Cours 5 Les hydrates de carbone digestibles

Question 1

De quels éléments du tableau prédiodique sont composés les hydrates de carbone?

Answer 1

Carbone, oxygène et hydrogène

Question 2

Vrai ou faux? les hydrates de carbone sont classés dans la fraction d’analyse proximale dite “extractif non-azoté”

Answer 2

Vrai

Question 3

Vrai ou faux, les hydrates de carbone digestibles sont la source première d’énergie chez les animaux, particulièrement chez les carnivores

Answer 3

Faux, les hydrates de carbones sont effectivement la source première d’énergie, mais particulièrement chez les ruminants chez qui ils peuvent représenter jusqu’à 70% de l’apport en calories

Question 4

Qu’insinu le terme “digestible” des hydrates de carbone digestibles?

Answer 4

Des hydrates de carbone hydrolysable par les enzymes digestives

Question 5

Vrai ou faux? L’amidon peut être absorbé directement par les cellules.

Answer 5

Faux, il doit être dégradé enzymatiquement sous forme d’hexose avant d’être absorbé

Question 6

Quelle enzyme est responsable de la dégradation de l’amidon?

Answer 6

L’amylase

Question 7

La dégradation de l’amydon donne quels monosaccharides?

Answer 7

Le glucose et le maltose

Question 8

Où le glycogène est-il stocké dans le corps?

Answer 8

Dans le foie et les muscles

Question 9

Remettre en ordre les énoncés:

A) Apparition de symptomes tels que des nausées, des crampes abdominales, des ballonements, des flatulences et de la diarrhée
B) Fermentation du lactose par la microflore
C) Production de gaz de méthane et d’acide lactique
D) Malabsorption dû à l’absence de l’enzyme lactase
E) Ingestion d’un produit laitier

Answer 9

E) Ingestion d’un produit laitier
D) Malabsorption dû à l’absence de l’enzyme lactase
B) Fermentation du lactose par la microflore
C) Production de gaz de méthane et d’acide lactique
A) Apparition de symptomes tels que des nausées, des crampes abdominales, des ballonements, des flatulences et de la diarrhée

Question 10

Si un sucre simple n’est pas dégradable (présent dans le tube) quelle est la réponse du corps pour l’éliminer?

Answer 10

Un appel osmotique d’eau

Question 11

Comment se nomme les effets secondaires de l’incapacité à hydrolyser certains hydrates de carbones?

Answer 11

Intolérance

Question 12

Vrai ou faux, la fermentation d’un hydrate de carbone non digéré mène à la perturbation de la microflore intestinale?

Answer 12

Vrai, la fermentation mène à une acidification du pH du tube digestif ce qui perturbe la microflore

Question 13

Qu’est-ce l’intolérance post-partum?

Answer 13

L’intolérance au lait du veau

Question 14

Comment l’intolérance post-partum du veau est-elle décellée?

Answer 14

L’intolérance post-partum du veau est décellée en administrant du lactose oralement à l’animal, puis en mesurant le taux de glucose sanguin issu de la dégradation du lactose

Question 15

Quelle est la seul enzyme que possèdent les jeunes animaux avant le sevrage?

Answer 15

La lactase

Question 16

En quoi consiste l’intolérance post-natale?

Answer 16

L’intolérance post-natale consiste en l’adaptation du répertoire enzymatiques des jeunes animaux suite au sevrage

Question 17

Vrai ou faux? Il est judicieux d’utiliser du sucrose, du maltose ou de l’amidon dans les formules remplacement du lait maternel

Answer 17

Vrai, les jeunes animaux ne possèdent pas les enzymes nécessaires à la dégradation du sucrose, maltose ou de l’amidon

Question 18

Quelle est la pierre angulaire du sevrage?

Answer 18

Respecter le processus d’adaptatioon à la diète par induction enzymatique

Question 19

Vrai ou faux? l’intolérance à l’âge adulte est de nature absolue

Answer 19

Faux, il existe un potentiel d’adaptation chez tout individu

Question 20

Pourquoi la majorité des animaux adultes ont perdu la capacité de digérer le lactose?

Answer 20

Ils ne synthétisent plus l’enzyme lactase qui décroit abrutement suite au sevrage

Question 21

Sous quelle forme se retrouve le glucose lorsu’il dépasse les besoins immédiats de l’organisme?

Answer 21

Sous forme de glycogène

Question 22

Où est stocké le glycogène?

Answer 22

Dans le foie et les muscles

Question 23

Quel est le rôle fondammental des glucides?

Answer 23

Fournir de l’énergie

Question 24

Où sont situées les enzymes responsables de la dégradation des polysaccharides?

Answer 24

Dans la lumière du tube digestif

Question 25

Où sont situées les enzymes responsables de la dégradation des disaccharides et trisaccharides?

Answer 25

Les enzymes sont situées à la surface de cellules intestinales

Question 26

Sous quelle forme les glucides sont-ils exclusivement absorbés?

Answer 26

Monosaccharides

Question 27

Quels types cellulaires peuvent utiliser uniquement le glucose comme source d’énergie?

Answer 27

Les globules rouges et les neurones

Question 28

Vrai ou faux? le glycogène est un réserve de court terme?

Answer 28

Vrai, c’est un réserve pour maximum 24h

Question 29

Quelle molécule de stockage occupe un rôle de réserve à long terme?

Answer 29

Les triglycérides

Question 30

Où sont stockés les triglycérides?

Answer 30

Dans les cellules adipeuses

Question 31

Quelle est la molécule intermédaire lors du processu de transformation du glycogène en triglycérides?

Answer 31

Les acides gras

Question 32

Lorsque le besoin en glucose et la capacité de stockage en glycogène sont surpassés en quoi sont convertis les hydrates de carbones

Answer 32

En triglycérides

Question 33

Quel groupe d’animal dépendant particulièrement de la néoglucogénèse pour générer du glucose?

Answer 33

Les carnivores strictes

Question 34

À quoi correspond la néoglucogénèse?

Answer 34

La formation de glucose à partir de précurseurs non glucidiques tels que le pyruvate, le lactate, le glycérol et la plupart des acides aminés

Question 35

Quelle situation peut stimuler le corps à faire de la néoglucogénèse?

Answer 35

Un situation de jeûne

Question 36

Les bovins utilisent principalement la néoglucogénèse pour transformer __(1)__ en __(2)__

Answer 36

1) les acides gras

2) glucose

Question 37

Vrai ou faux? il existe des hydrates de carbone essentiels

Answer 37

VRAI dans mon cas (pâte>tout), mais faux chez les animaux