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DMV2110 Nutrition et alimentation animale > Cours 3 L'énergie alimentaire > Flashcards

Cours 3 L'énergie alimentaire Flashcards

1
Q

Vrai ou faux? l’énergie est un nutriment?

A

Faux

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Q

Quels nutriments fournissent peu ou pas d’énergie?

A

Les vitamines et les minéraux

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3
Q

Lors que l’animal est à jeûne de où prend-t-il son énergie?

A

Du catabolisme du glycogène, des protéines et des triglycérides

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4
Q

Quel composante de la nourriture est la plus importante?

A

L’énergie

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5
Q

L’énergie peut se présenter sous forme de __(1)__ ou de __(2)__

A

1) Chaleur

2) Travail

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6
Q

Vrai ou faux, l’énergie totale dégagée par l’oxydation des aliments est un synonyme de l’énergie nette

A

Faux, l’énergie totale dégagée par l’oxydation des aliments est l’énergie brute

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7
Q

À quoi correspond l’énergie nette des aliments?

A

L’énergie que l’animal soutire de la digestion de l’aliment

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8
Q

Quels sont les 3 principaux nutriments qui fournissent de l’énergie à l’organisme?

A

Les glucides, les lipides et les protéines

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9
Q

L’énergie est gardée sous quelle forme dans l’aliment?

A

Sous forme chimique, soit en ATP

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10
Q

Vrai ou faux? Les ruminants ont une meilleure éfficience énergétique que les animaux monogastriques

A

Faux

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11
Q

À quoi correspond l’efficience énergétique?

A

À un rapport de l’énergie brute d’un aliment et l’énergie nette de celui-ci

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12
Q

La transformation de l’énergie entrainent des pertes sous quelles formes

A
  1. Les fèces
  2. L’urine
  3. Le gaz
  4. L’ extra-chaleur
  5. La performance de travail biologique
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13
Q

Quelles est la définition d’énergie brute?

A

Quantité de chaleur résultant de l’oxydation complète d’un aliment ou d’un nutriment.

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14
Q

Comment mesure-t-on l’énergie brute d’un aliment ou d’un nutriment?

A

À l’aide de la bombe calorimétrique

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15
Q

À quoi correspond l’énergie digestible?

A

L’énergie brute de la nourriture de laquelle on a soustrait l’énergie perdue dans les fèces.

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16
Q

Quelle équation représente l’énergie digestible?

A

ED apparente= EB-E fécale

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17
Q

Quelle perte d’énergie occupe le plus d’importance chez l’animal?

A

La perte d’énergie sous forme fécale

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18
Q

L’énergie fécale perdue varie selon quel facteur principal?

A

La digestibilité de la nourriture

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19
Q

L’énergie fécale provient de 2 sources quelles sont-elles?

A
  1. D’origine nutritionnelle

2. D’origine métabolique

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20
Q

À quoi correspond l’énergie fécale d’origine nutritionnelle?

A

L’énergie fécale d’origine nutritionnelle représente la partie de la nourriture qui est éliminée sans être digérée

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21
Q

À quoi correspond l’énergie fécale d’origine métabolique?

A

L’énergie fécale d’origine métabolique correspond au matériel enzymatique du tube digestif, aux cellules digestives mortes et aux bactéries qui viennent se greffer à la matière fécale d’origine nutritionnelle pour être éliminée

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22
Q

L’énergie fécale d’origine métabolique est synonyme de:

A) Énergie brute
B) Énergie digestible
C) Énergie fécale d’origine nutritionnelle
D) Énergie endogène

A

D) Énergie endogène

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23
Q

Comment peut-on calculer l’énergie fécale endogène?

A

On utilise la bombe calorimétrique pour mesurer l’énergie présente dans les fèces d’un animal à jeun ou nourri d’une nourriture 100% absorbable

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24
Q

Comment se nomme l’énergie digestible lorsque l’on prends compte de l’énergie fécale de source endogène?

A

L’énergie disponible véritable

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25
Q

À quoi correspond l’énergie métabolisable (EM)

A

L’énergie métabolisable correspond à la portion d’énergie brute disponible pour les processus métabolique, tenant compte de l’énergie perdue dans les urines, les fèces et sous forme de gaz de fermentation

26
Q

Chez les polygastriques, les pertes en énergie brute sous forme de gaz peuvent atteindre quel pourentage?

A

3 à 10% de l’énergie brute

27
Q

Vrai ou faux? La perte sous forme de gaz d’énergie brute est négligable chez les monogastriques

A

Vrai!

28
Q

Quelle est l’équation de l’énergie métabolique

A

EM= EB-(E. fécale+ E.urinaire + gax)

29
Q

Pourquoi l’urine entraine telle des pertes d’énergie?

A

La formation de l’urine se fait à partir des protéines et nécessite plusieurs réaction d’oxydation

30
Q

Quels sont les deux principaux gaz issus de la fermentation chez les ruminants?

A

Co2 (65%) et CH4 (27%)

31
Q

La valeur énergétique physiologique (VEP) admet des valeurs qui représentent quoi?

A

Les constantes d’Atwater

32
Q

Les unités nutritives totales (UNT) sont utilisées pour quel groupe d’animaux?

A

Le bétail

33
Q

Le UNT prends en compte quels nutriments?

A

Les protéines brutes, les fibres brutes, les extractifs non azotés et les gras

34
Q

Quelle est la principale faiblesse des unités nutritives totales (UNT)?

A

L’équation ne tient par compte des pertes sous forme de gaz de fermentation, l’énergie digestive est donc surestimée

35
Q

Quelle est l’équation de l’énergie nette?

A

En=EM-(extra-chaleur+ chaleur de fermentation)

36
Q

Vrai ou faux, l’extra-chaleur est négligeable dans l’équation de l’énergie nette pour les monogastriques non ruminants?

A

Faux, c’est la chaleur de fermentation qui est négligeable chez les monogastriques

37
Q

Qu’est-ce que l’extra-chaleur?

A

La chaleur résultant de la digestion et du métabolisme des nutriments

38
Q

Vrai ou faux? L’extra-chaleur est constante dans l’organisme

A

Faux, elle n’est pas constante et dépend de la façon qu’un nutriment est utilisé par l’animal

39
Q

À quel pourcentage de l’énergie brute alimentaire, l’extra-chaleur correspond-t-elle?

A

À 10% de l’énergie brute alimentaire

40
Q

Quelle technique de calorimétrie est-elle la plus utilisée en nutrition?

A

La calorimétrie indirecte ou respiratoire

41
Q

À quoi correspond la technique de calorimétrie directe en nutrition?

A

La calorimétrie directe se base sur l’utilisation d’une chambre adiabatique dans laquelle est placée un sujet afin de mesurer directement toute perte de chaleur

42
Q

Quels sont les deux désavantages de la méthode de calorimétrie directe?

A

C’est une méthode fastidieuse et coûteuse

43
Q

À quoi correspond la méthode de calorimétrie indirecte?

A

C’est un calcul de l’énergie dépensée en se basant sur les échanges gazeux effectués

44
Q

Quelle équation permet d’obtenir le quotient respiratoire?

A

QR=CO2/O2

45
Q

L’excrétion de CO2 est couplé à la production de __(1)__ et aussi à la consommation __(2)__

A

1) chaleur

2) oxygène

46
Q

Vrai ou faux? L’énergie nette d’entretien est constante?

A

Vrai

47
Q

Vrai ou faux? L’énergie nette de production est constante?

A

Faux, elle varie! Elle représente la production de la’animal comme le lait, les oeufs ou la laine ainsi que le travail et la reproduction de celui-ci.

48
Q

Qu’est-ce que le métabolisme basal?

A

La quantité minimale d’énergie permettant de faire fonctionner les processus vitaux automatiques et maintenir un tonus musculaire normal dans des conditions de neutralité thermique et aprèscessation de tout processus associé à la digestion, l’absorption et le métabolisme des aliments et nutriments qui s’y trouvent

49
Q

L’animal doit être dans quelle position et quel sont les paramètres l’entourant afin de mesurer son métabolisme basal?

A

L’animal doit être couché, éveillé et dans un état post-prandial supérieur à 12h. L’environnement doit être thermo-neutre

50
Q

Quel facteur influence principalement le métabolisme basal?

A

Le métabolisme basal dépend à 90% de la masse corporelle

51
Q

Quels facteurs peuvent influencer le métabolisme basal?

A 
L'état nutritionnel
Le sommeil
La sécrétion hormonale
L'espèce/race
La température ambiante
La gestation
L'âge
Le sexe
La composition corporelle
52
Q

Quel paramètre diffère entre le métabolisme basal et le métabolisme de repos?

A

Le métabolisme de repos est mesuré lorsque l’animal est dans un état post-absorptif de seulement 4h

53
Q

Vrai ou faux? le métabolisme de repos est 10% plus élevé que le métabolisme basal?

A

Vrai, le métabolsiem de repos inclut l’extra-chaleur soit l’énergie utilisée pour les différents processus digestifs

54
Q

Quelle est l’équation du métabolisme de repos par rapport au métabolisme basal?

A

Métabolisme de repos=1.1 x métabolisme basal (MB)

55
Q

Vrai ou faux? l’homme a un métabolisme de repos plus élevé que celui de la femme?

A

Vrai

56
Q

L’énergie d’entretien prends en compte quelles données que le métabolisme de repos ne prend pas?

A

1) La fonction de production
2) la dépense pour l’Activité physique
3) Thermorégulation

57
Q

Quelle est l’équation de l’énergie d’entretien en rapport avec le métabolisme basal?

A

Énergie d’entretien= 1,33 x métabolisme basal (kcal)

58
Q

Qu’est-ce que la masse métabolique?

A

La masse métabolique la relation entre les dépenses métaboliques au repos et le poids corporel. Autrement dit, il a été démontré que les dépenses pour le métabolisme de repos sont directement proportionnelles à une puissance fractionnelle du poids corporel

59
Q

À quelles espèces animales s’applique l’équation RER

A

Aux mammifères se situant entre 2 à 45kg

60
Q

Le RER est exprimé en quels unités?

A

Kcal/jour

61
Q

Quel animal fait exception au calcul de la masse métabolique?

A

Le chat

DMV2110 Nutrition et alimentation animale (13 decks)

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