Cours 2 - Métabolisme des glucides et fibres Flashcards
1
Q
Si consommés en excès, les sucres sont stockés sous quelle forme?
A
Graisse
2
Q
Quels sont les deux grands groupes des sucres?
A
- Sucres simples (rapides)
- Sucres complexes (lents)
3
Q
De quoi sont composés les hydrates de carbone?
A
Carbone, hydrogène et oxygène
4
Q
De quelle formule dérivent les sucres?
A
Cn(H20)n
5
Q
Quelles sont les étapes sommaires de la digestion des glucides et nommer les enzymes impliquées.
A
- Digestion débute dans cavité bucale (amylase salivaire)
- Dans estomac, amylase salivaire et inactivée par acidité.
- Amylase pancréatique poursuit digestion en brisant liaisons 1-4 des oligosaccharides qui ont au moins 5 mol. de glucose.
6
Q
Quel type de transport est utilisé pour le glucose, le fructose, le galactose et le xylitol/sorbitol pour leur aborption ?
A
- glucose: transport actif secondaire
- fructose: diffusion facilitée
- galactose: transport actif secondaire
- xylitol/sorbitol: diffusion simple
7
Q
Comment sont digérés le lactose, sucrose et maltose ?
A
- lactose: par digestion lactase (glucose et galactose)
- sucrose: par digestion sucrase (glucose et fructose)
- maltose: par digestion maltase (glucose et glucose)
8
Q
Définition de la glycémie
A
Concentration sanguine de glucose
9
Q
Quelles sont les valeurs normales de glucoses (à jeun) pour l’hypoglycémie, l’hyperglycémie, glycémie normale et le diabète?
A
-glycémie normale: entre 3,9 mmol/L et 5,5 mmol/L
- hypoglycémie: < 3,9
- hyperglycémie: > 5,5
- diabète: > ou égale à 7,0
10
Q
Quelles sont les deux hormones qui régulent la glycémie?
A
- Insuline
- Glucagon
11
Q
À quels moments dans la journée les niveaux de glucose et insuline sanguins sont les plus élevés?
A
Après le déjeuner, le diner et le souper.
- Glycémie post-prandiale: 6,5 - 7,2
- Glycémie post-absorptive: 3,9 - 5,8
12
Q
Quelles est la différence entre l’indice et la charge glycémique ?
A
IG = qualité des glucides (vitesse d’absorption).
CG = effet réel sur la glycémie en tenant compte de la quantité consommée.
13
Q
Vrai ou faux ? Un indice glycémique élevé est une bonne chose ?
A
Faux.
14
Q
Classer ces aliments en ordre croissant d’indices glycémiques: légumes, fruits, produits laitiers, céréales à déjeuner, légumineuses et céréales/biscuits secs.
A
- Légumineuses (31%)
- Prods. laitiers (35%)
- Fruits (50%)
- Céréales/biscuits secs (60%)
- Céréales déjeuner (65%)
- Légumes (70%)
15
Q
Nommer les 5 facteurs qui influencent l’indice glycémique.
A
- Nature de l’amidon, type de glucides
- Taille particules
- pH
- Temps et méthode de cuisson (raffinage)
- Présence de prots, fibres ou lipides
16
Q
Quelle est le calcul qui permet d’obtenir la charge glycémique?
A
Indice glycémique/100 (qualité glucides) X g de glucides/portion (quantité glucides) = charge glycémique
17
Q
Quels sont les effets métaboliques et endo des aliments à haut IG/CG? (3)
A
- augmentation insulinémie
- diminution AGL
- effets sur la satiété via modulation glycémie
18
Q
Expliquer les étapes de l’homéostasie du glucose à l’état post-prandial
A
- glycémie augmentée
- Sécrétion d’insuline par cellules B du pancréas et baisse de la sécrétion de glucagon:
- intestins: absorption du glucose.
- foie: inhibition de la production de glucose (glycogénolyse et gluconéogenèse) ET stimulation de la glycogénogenèse.
- tissus adipeux: captation et utilisation du glucose ET inhibition de la lipolyse.
- muscles: captation et utilisation du glucose ET inhibition de la glycogénolyse ET stimulation de la glycogénogenèse.
**L’insuline permet donc de réduire la glycémie et favorise le stockage et l’utilisation du glucose.
19
Q
Décrit les étapes de l’homéostasie du glucose durant le jeûne.
A
- Glycémie diminuée dans le sang.
- Sécrétion glucagon et baisse de l’insuline (aussi, augmentation adrénaline)
- foie: stimulation de la production de glucose ET inhibition de la glycogénogenèse
- tissus adipeux: stimulation de la lipolyse
- muscles: stimulation glycogénolyse et glycogénogenèse.
20
Q
Quels sont les 2 fonctions des tests de tolérance au glucose (OGTT)?
A
- Détermine si le métabolisme du glucose est normal
- Identifie les états pré-diabétiques et diabétiques
21
Q
Vrai ou faux? En état de diabète, la glycémie revient aux niveaux normaux même quelques heures après le repas.
A
Faux, glycémie reste élevée.
22
Q
Définition du métabolisme intermédiaire
A
Ensemble des réactions biochimiques qui se déroulent dans les cellules et qui permettent la transformation des nutriments en énergie et en molécules nécessaires au fonctionnement cellulaire.
23
Q
Quelle est la différence entre le catabolisme et l’anabolisme?
A
- Catabolisme: réactions de dégradation moléculaire de l’organisme
- Anabolisme : réactions de synthèse
24
Q
Quels sont les substances qui résultent de la dégradation des lipides, protéines et glucides?
A
- Lipides: acides gras
- Prots: acide aminé
- Glucides: pyruvate
25
Après être entrées dans le cycle de Krebs (TCA) dans la mitochondrie, ces molécules (acide gras, acide aminé et pyruvate) sont oxydées et réduites en quelles molécules ?
Elles sont d'abord complètement oxydées en CO2, avec une réduction concomitante du NAD+ et du FAD en NADH et FADH2, respectivement.
26
Quel mécanisme/ processus permet la synthèse de l'ATP?
Le système de transport d'électrons, la phosphorylation oxydative.
27
Quels sont les principaux substrats énergétiques utilisés par les muscles dans ces situations: (1) repos, (2) exercice léger, (3) exercice intense de courte durée, (4) exercice intense de longue durée?
1. Repos: acides gras
2. Exercice léger: acides gras
3. Exercice intense de courte durée: glycolyse anaérobie (glycogène musculaire et glucose sanguin)
4. Exercice intense de longue durée: glycogénolyse, glycolyse aérobie, jusqu'à épuisement des réserves glycogène puis lipolyse prend la relève.
28
Vrai ou faux? Le métabolisme du glucose est pareil dans tous les organes et cellules du corps.
Faux, il diffère (dans le cerveau, foie, muscle, globule rouge..)
29
Définition de la glycolyse.
La glycolyse est une voie métabolique qui permet la dégradation du glucose en pyruvate, avec production d’ATP et de NADH. Elle se déroule dans le cytoplasme et peut fonctionner en conditions aérobies (avec oxygène) ou anaérobies (sans oxygène).
30
Nommer les 2 voies métaboliques qui permettent la dégradation du glucose pour produire de l'énergie.
1. Glycolyse
- dans cytoplasme
- avec ou sans oxygène
2. Cycle de Krebs (associé à la chaine transporteur d'électrons)
- dans la mitochondrie
- en présence oxygène
31
Quel est le bilan général de la glycolyse (réaction chimique)?
Glucose+2ADP+2Pi+2NAD+ →2Pyruvate+2ATP+2NADH+2H2O
31
Énoncer toutes les étapes de la glycolyse ainsi que les intermédiaires impliqués et les produits obtenus à chaque étape. (10 étapes)
1. Phosphorylation du glucose → Hexokinase → Glucose-6-phosphate
2. Isomérisation → Phosphoglucose isomérase → Fructose-6-phosphate
3. Phosphorylation du fructose-6-phosphate → Phosphofructokinase-1 → Fructose-1,6-bisphosphate
4. Clivage → Aldolase → G3P + DHAP
5. Conversion du DHAP en G3P → Triose phosphate isomérase → 2 G3P
6. Oxydation du G3P → G3P déshydrogénase → 1,3-bisphosphoglycérate + NADH
6. Production d’ATP → Phosphoglycérate kinase → 3-phosphoglycérate + ATP
8. Isomérisation → Phosphoglycérate mutase → 2-phosphoglycérate
9. Déshydratation → Enolase → Phosphoénolpyruvate
10. Production d’ATP → Pyruvate kinase → Pyruvate + ATP
32
Combien d'ATP, de pyruvate et de NADH sont générés pour la dégradation d'un glucose (6 carbones)
2 pyruvates, 2 ATP et 2 NADH
33
Quelles sont les 3 phases à retenir de la glycolyse?
1. Activation du glucose
2. Clivage d'hexose en 2 trioses
3. Production d'énergie (ATP)
34
Quelles sont les 3 étapes irréversibles, parmis les 10, de la glycolyse?
1. Synthèse glucose-6-phosphate (étape 1)
2. Synthèse du fructose-1,6-diphosphate (étape 3)
3. Synthèse du pyruvate (étape 10)
35
Dans la glycolyse, en quoi sont convertis les autres monosaccharides alimentaires (fructose, galactose et mannose)?
En intermédiaires de la glycolyse.
36
La glycolyse et la régénération du NAD+ en conditions aérobiques et anaérobiques ?
- Glycolyse → Glucose → Pyruvate (+ 2 ATP, + 2 NADH)
- Régénération du NAD⁺ :
🔹 Aérobie (O₂ présent) → Chaîne respiratoire → NAD⁺ + ~2,5 ATP/NADH
🔹 Anaérobie (O₂ absent) → Fermentation :
(1) Lactique (muscles, GR) → Lactate + NAD⁺ (2 ATP/glucose)
(2) Alcoolique (levures, bactéries) → Éthanol + CO₂ + NAD⁺ (2 ATP/glucose)
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Le fructose a un pouvoir sucrant plus fort que le saccharose ou glucose ? Vrai ou faux.
Vrai. (1,3)
38
Quel est le lien entre le fructose et le foie gras?
Apport élevé en fructose augmente le risque de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), dans laquelle trop de graisse est stockée dans le foie.
39
Quelle peut être une conséquence plus grave d'une stéatose hépatique ?
Une inflammation du foie et des dommages causant une maladie plus agressive, la stéatohépatite non alcoolique (NASH)
40
Quelle est la différence dans le gain de poids et de tissus adipeux pour des personnes qui ont consommé uniquement du fructose vs uniquement du glucose?
- Fructose uniquement: augmentation tissu adipeux viscéral (ventre)
- Glucose uniquement: augmentation tissu adipeux sous-cutané
41
Quelles sont les conséquences (métaboliques) additionnelles d'une consommation bourrée de fructose ? (6)
1. augmente lipogenèse de novo (foie gras)
2. augmente LDL
3. augmente LDL petite et dense
4. augmente LDL oxydé
5. augmente ApoB
6. diminue sensibilité insuline
42
Fructose VS glucose: effet sur la triglycéridémie?
- fructose: favorise formation TG au niveau du foie et augmente concentration TG dans sang
- glucose: (en excès) favorise formation TG au foie et tissus adipeux par lipogenèse de novo et augmente (mais moins que fructose) concentration TG dans sang.
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Énoncer les étapes, les intermédiaires et le produit obtenu à chaque étape dans le cycle de Krebs.
1. Condensation
- Acétyl-CoA (2C) + Oxaloacétate (4C) → Citrate (6C)
- Enzyme : Citrate synthase
2. Isomérisation
- Citrate (6C) → Isocitrate (6C)
- Enzyme : Aconitase
3. Première décarboxylation oxydative
- Isocitrate (6C) → α-Cétoglutarate (5C) + CO₂ + NADH
- Enzyme : Isocitrate déshydrogénase
4. Deuxième décarboxylation oxydative
- α-Cétoglutarate (5C) → Succinyl-CoA (4C) + CO₂ + NADH
- Enzyme : α-Cétoglutarate déshydrogénase
5. Phosphorylation au niveau du substrat
- Succinyl-CoA (4C) → Succinate (4C) + GTP (ATP)
- Enzyme : Succinyl-CoA synthétase
6. Oxydation
- Succinate (4C) → Fumarate (4C) + FADH₂
- Enzyme : Succinate déshydrogénase
7. Hydratation
- Fumarate (4C) → Malate (4C)
- Enzyme : Fumarase
8. Dernière oxydation
- Malate (4C) → Oxaloacétate (4C) + NADH
- Enzyme : Malate déshydrogénase
👉 Oxaloacétate est régénéré et le cycle recommence !
44
Définition du cycle de Krebs.
Le cycle de Krebs, aussi appelé cycle de l'acide citrique ou cycle des acides tricarboxyliques (TCA), est une voie métabolique essentielle qui se déroule dans la matrice mitochondriale. Il a pour but d'oxyder l'acétyl-CoA en CO₂, tout en produisant des molécules riches en énergie (NADH, FADH₂ et GTP), qui alimenteront la chaîne de transport des électrons pour la production d’ATP.
45
Définition de la phosphorylation oxydative.
La phosphorylation oxydative est le dernier maillon de la respiration cellulaire. Elle a lieu dans la membrane interne des mitochondries et permet la production d’ATP en utilisant l’énergie libérée par le transfert d’électrons le long de la chaîne de transport des électrons (CTE).
46
Quel est le bilan général du cycle de Krebs (les produits finaux qui iront dans la phospho. oxy.)?
- Acétyl-coA (2 carbones) est oxydée en 2 CO2.
- 3 molécules de NAD+ sont réduites en NADH par 3 paires d'électrons
-1 molécules de FAD est réduite en FADH2 par une paire d'électrons
- 1 molécule de GTP produite.
47
Quel est le bilan du cycle de Krebs, mais APRÈS que les produits de celui-ci passent à travers la phosphorylation oxydative?
- 3 NADH = 9 ATP
- 1 FADH = 2 ATP
- 1 GTP = 1 ATP
Donc, 12 molécules ATP produites par molécule d'acétyl - CoA oxydée.
48
Décrire la nature métabolique du cycle de Krebs.
Amphibolique (dans les 2 sens): catabolisme et anabolisme, dont la gluconéogenèse, lipogenèse de novo et certains acides aminés.
49
Que sont des réactions anaplérotiques?
Ce sont les réactions qui réapprovisionnent en intermédiaires le cycle de Krebs.
50
Quelle est la principale réaction anaplérotique dans le cycle de Krebs?
Celle catalysée par la pyruvate carboxylase pour produire oxaloacétate: Pyruvate + CO2 + ATP + H20 = Oxaloacétate + ADP + Pi
51
Que signifient les termes anaplérose et cataplérose.
- anaplérose: tout ce qui rentre dans le cycle de Krebs, les réactions qui le remplissent en ajoutant intermédiaires.
- cataplérose: Réactions qui vident le cycle en utilisant ses intermédiaires pour d’autres voies.
52
Explique le concept d'oxydoréduction dans le cycle de Krebs.
- L'oxydoréduction (ou réaction d'oxydo-réduction) est une réaction chimique impliquant un transfert d'électrons entre deux espèces chimiques.
- Cycle Krebs: NAD+ et FAD (formes oxydées) sont les accepteurs d'électrons et sont réduits sous forme de NADH et FADH2 (formes réduites).
53
Donne un exemple d'une réaction d'oxydoréduction
La conversion du lactate en pyruvate est la réaction catalysée par l'enzyme lactate déshydrogénase (LDH).
54
Vrai ou faux? La phosphorylation oxydative est le processus qui produit la MAJORITÉ de l'ATP en présence d'O2.
VRAI
55
À quels endroits spécifiques de la cellule se déroulent ces mécanismes: glycolyse, cycle de Krebs et chaine de transport d'électrons?
- glycolyse: cytoplasme
- cycle de Krebs: mitochondrie
- CTE (phopho. oxy.): membrane interne de la mitochondrie
56
Pourquoi les molécules impliqués dans le cycle de krebs, (NADH ET FADH2), sont riches en énergie?
Parce qu'elles contiennent des paires d'électrons possédant un grand potentiel (capacité) de transfert.
57
Qu'est ce qui permet exactement de générer l'ATP, dans la phosphorylation oxydative?
Lorsque l'oxygène est réduit en H2O (en utilisant les électrons), une très grande quantité d'énergie libre est libérée.
58
Identifier et expliquer les 4 traits principaux de la phosphorylation oxydative.
1. Le composé réduit donne un é- de haute énergie à la CTE
2. Le composé oxydé accepte les é- dans la CTE
3. L'énergie libérée dans la CTE permet le travail de pompage de H+ à travers une membrane pour établir le gradient de H+. le potentiel de membrane et la force proton-motrice.
4. La force proton-motrice alimente l'ATP-synthase pour phosphoryler l'ADP en ATP.
59
Vrai ou faux? C'est le pompage de protons qui génère un gradient de concentration à travers la membrane, permettant d'établir un gradient électro-chimique pour que l'énergie potentielle soit récupérée par l'ATP- synthase dans le but de générer ATP.
VRAI
60
Qui est l'accepteur final d'électrons et quel est son rôle?
L'oxygène: extrait l'énergie des é- à haut potentiel de transfert issus de la dégradation des nutriments.
61
Le métabolisme aérobie est-il plus efficace pour produire de l'énergie en peu de temps?
Non, quoique la voie aérobie est plus efficace à long terme, en besoin aigu et immédiat, c'est la glycolyse anaérobie qui répondra le plus vite aux besoins cellulaires en ATP.
62
Définition de maladies mitochondriales
-Syndromes associés souvent à des anomalies génétiques de la phopho. oxy. avec des mutations de l'ADN nucléaire ou mitochondrial.
- caractérisé par épisodes acidose lactique.
63
Qu'affectent les maladies mitochondriales ?
Tissus à haute consommation d'énergie (SNC, pancréas endocrine, coeur)
64
Quelle est la différence entre le syndrome de Leigh et le celui canadien-français?
- syndrome de Leigh: maladie neurodégénérative grave due à mutations ADNm ou ADNn affectant les complexes I, II, IV, V.
- canadien-francais: juste moins sévère
65
Que permet de produire le découplage de la CTE, et c'est produit par qui? Explique son rôle.
De la chaleur, par le tissus adipeux brun.
- Graisse brune: contient +++ mitochondries dont le rôle est de produire chaleur pour maintenir T corporelle, grâce à la prots découplante UCP1.
66
Décrit la voie des pentoses phosphates.
- production de pouvoir réducteur sous forme de NADPH
- production de pentoses, en particulier le ribose-5-phosphate utilisé pour la biosynthèse des coenzymes (NAD+ et NADP+) ET FMN + FAD, coenzyme A, ADN/ARN pour synthèse des nucléotides.
- alternative à la glycolyse avec finalité anabolique (biosynthèse), plutôt que catabolique
67
Est ce que la voie des pentoses phosphates se déroule dans une condition spécifique d'oxygène?
Non, elle est indépendante de l'oxygène.
68
À quel endroit se déroule la voie des pentoses phosphates?
Cytoplasme
69
Vrai ou faux? Le glycogène est dégradé en période de repos.
FAUX. Au repos, le glycogène est plutôt synthétisé à partir du glucose, et stocké dans le foie (glycogénogenèse).
70
De quelle façon est régulé le glycogène au repos VS durant l'exercice?
-Au repos: Synthèse du glycogène (glycogénogenèse) et inhibition de la dégradation du glycogène (glycogénolyse).
- Exercice: Dégradation du glycogène (glycogénolyse activée) pour fournir du glucose.
71
Définition de la gluconéogenèse
La gluconéogenèse est un processus métabolique qui permet la synthèse de glucose à partir de précurseurs non glucidiques. Elle se produit principalement dans le foie.
72
Après combien de temps ;e glycogène hépatique est épuise, en cas d'absence de glucides alimentaires?
Après 18h.
73
À partir de quels substrats (3) la gluconéogenèse se fait?
1. Lactate (Cycle de Cori)
2. Certains acides aminés (ex: Ala, Gln, Glu)
3. Glycérol (lipolyse des TG du tissu adipeux)
74
Nommer les 4 enzymes essentielles à la gluconéogenèse.
1. Pyruvate carboxylase
2. PEP carboxykinase (PEPCK)
3. Fructose 1,6-biphosphate
4. Glucose 6-phosphate
75
Vrai ou faux? Le cycle de Cori relie la glycolyse de divers tissus à la gluconéogenèse hépatique.
VRAI
76
Vrai ou faux? La gluconéogenèse permet de contourner les 3 étapes irréversibles de la glycolyse grâce aux 3 enzymes spécifiques.
Vrai
77
Vrai ou faux ? La glycolyse a un cout énergétique plus élevé que la gluconéogenèse.
FAUX.
- Glycolyse = produit 2 ATP et 2 NADH
- Gluconéogenèse = consomme 4 ATP, 2 GTP et 2 NADH
78
La régulation des voies glycolyse et gluconéogenèse repose sur 3 éléments. Lesquels?
1. Des enzymes clés distinctes pour les étapes irréversibles (à long terme)
2. Un contrôle hormonal (insuline, glucagon, adrénaline, cortisol)
3. Une régulation allostérique (à court terme)
79
En période de jeune, quelles sont les hormones qui font la régulation de la glycolyse et de la gluconéogenèse? Explique aussi le mécanisme.
-Hormones: glucagon/cortisol
- Mécanisme:
*Induction d'enzymes néoglucogéniques
*Diminution d'enzymes de la glycolyse
*Fabrication du glucose
80
En période post-prandiale, quelles sont les hormones qui font la régulation de la glycolyse et de la gluconéogenèse? Explique aussi le mécanisme.
- Hormone: Insuline
- Mécanisme:
* Diminution d'enzymes néoglucogéniques
*Induction d'enzymes de la glycolyse<
* Utilisation du glucose
81
Quelles sont les traits caractéristiques des cellules cancéreuses au niveau de ces 4 éléments: glucose, glutamine, mitochondrie et lipides?
1. Glucose: glycolyse anaérobie seulement, production de lactate
2. Glutamine: source alternative d'énergie, carburant pour le cycle de Krebs
3. Mitochondrie: Phospho. oxy. + résistance à ROS (espèce résistante à oxygène)
4. Lipides: synthèse de novo des acides gras activée
82
Explique l'effet Warburg des cellules cancéreuses.
Les cellules cancéreuses consomment du glucose en grande quantité et produisent du lactate, même en présence d’oxygène (glycolyse aérobie). Contrairement aux cellules normales, qui privilégient la phosphorylation oxydative en présence d’oxygène, les cellules tumorales utilisent majoritairement la glycolyse.
83
Vrai ou faux? Les cellules cancéreuses consomment environ 20 fois plus de glucose que les cellules saines.
VRAI
84
Pourquoi un métabolisme plus rapide (glycolyse anaérobie) est bénéfique pour les cellules cancéreuses?
Permet aux cellules cancéreuses de produire rapidement de l’ATP et des intermédiaires pour la biosynthèse (nucléotides, lipides, acides aminés).
85
Quels sont les 2 carburants que les cellules cancéreuses utilisent pour leur croissance rapide?
1. Glucose
2. Glutamine
86
Explique le métabolisme du glucose et de la glutamine dans les cellules cancéreuses.
- Glucose → Glycolyse → Lactate (Effet Warburg)
- Glutamine → Glutamate → α-KG → Cycle de Krebs → NADPH et biosynthèse
Les cellules cancéreuses utilisent ces deux carburants simultanément pour assurer leur survie et leur croissance.
87
Définition des fibres alimentaires et caractéristiques spécifiques (5)
Composants clés pour une alimentation saine et équilibrée.
1. Toujours d'origine végétale
2. Grandes différences de qté de fibres entre végétaux
3. Pas assimilés par organisme, car pas digérées par enzymes
4. Ne contiennent pas de calories dispo, car pas métabolisées
5. Rôle clé dans microbiote intestinal, pour stimuler probiotiques
88
Quelle est la différence entre les fibres solubles (visqueuses) et insolubles?
Fibres solubles (visqueuses) :
* Se dissolvent dans l’eau et forment un gel.
* Ralentissent la digestion et l’absorption du glucose.
* Fermentées par le microbiote, favorisant une bonne flore intestinale
Fibres insolubles :
* Ne se dissolvent pas et augmentent le volume des selles.
* Accélèrent le transit, préviennent la constipation.
* Peu fermentées, rôle surtout mécanique.
* cellulose, hémicellulose et lignine
89
Que sont des fibres fonctionnelles ?
Les fibres fonctionnelles sont des fibres alimentaires isolées ou extraites d’aliments naturels, puis ajoutées aux produits transformés pour leurs bénéfices physiologiques (ex. digestion, glycémie, cholestérol).
90
Vrai ou faux ? Les fibres sont des prébiotiques.
Vrai, elles favorisent la croissance et activité métabolique des probiotiques.
91
Dans quels cas (3) les fibres alimentaires sont indiquées ?
1. Constipation
2. Divertivulite
3. Hémorroides
92
Les fibres ont un effet préventif sur quelles maladies/affections métaboliques (5)?
1. Diabète type 2
2. AVC
3. Cancer du côlon
4. Taux de cholestérol
5. Intestin irritable
93
À quoi est associé un excès de fibres?
Flatulences, diarrhée et crampes abdominales.
94
Quel est l'apport médiant en fibres totales qui permet de réduire au minimum le risque de maladies cardio pour les hommes et les femmes?
H: 30 g
F: 21 g
95
Donne des exemples de fibres solubles et insolubles.
- Solubles: F et L, avoine, légumineuses, chia, orge
- Insolubles: blé, céréales à GE, noix et graines, peaux F et L
- les 2: dattes, figues
96
Quels sont les effets mécaniques et métaboliques des fibres sur l'estomac et l'intestin grêle ?
Effets mécaniques :
- Bouche: augmente effort et temps mastication
- Estomac : Les fibres ralentissent vidange gastrique et favorisent un sentiment de satiété.
- Intestin grêle : Les fibres favorisent un transit intestinal lent. Emprisonnement physique.
Effets métaboliques :
- Régulation de la glycémie : Les fibres solubles ralentissent l’absorption des glucides, évitant les pics de glucose. (plus de contact avec muqueuse intestinale)
- Réduction du cholestérol
- Microbiote intestinal : Les fibres solubles nourrissent les bactéries bénéfiques
97
Les fibres alimentaires diminuent quoi exactement dans le sang?
1. Glycémie post-prandiale
2. Réponse insulinique
3. Cholestérol
4. LDL
* Donc, diminuent obésité, diabète, maladies cardio.
98
Quels sont les effets des fibres sur la constipation, la diverticulite et les hémorroïdes?
1. Constipation : Les fibres (solubles et insolubles) favorisent un transit fluide et préviennent la constipation.
2. Diverticulite : Les fibres insolubles réduisent le risque de diverticulite en améliorant le transit et en diminuant la pression dans le côlon.
3. Hémorroïdes : Les fibres aident à ramollir les selles, réduisant l'effort de défécation et les symptômes liés aux hémorroïdes
