Cours 2 : Apport énergétique

Question 1

Besoins d’équilibre énergétique

Answer 1

• Croite
• Reproduire
• Mouvoir
• Assurer intégrité corporel (tissus, thermorégulation, muscle, système nerveux et hormonal)

Question 2

Provenance de ATP

Answer 2

Dégradation de matière organique et stockage pour être utilisé par les cellules

Question 3

Valeur énergétique dépend de :

Answer 3

• Nature
• Quantité
• Teneur d’eau

Question 4

Désavantages de l’évaluation de l’apport alimentaire par le grand public

Answer 4

• 80% des applications sous-estimes apport énergétique des aliments
• 20% de marge d’erreurs
• Manque d’informations

Question 5

Journal alimentaire

Answer 5

• Définir portion, moments de consommation et sentiments pendant 3 ou 7 jours

Question 6

Avantages du journal alimentaire

Answer 6

• Personne conscient et participe sur son alimentation
• Grosseurs des portions et moments de consommation connu
• Précis

Question 7

Désavantages du journal alimentaire

Answer 7

• Modifier la routine/ Tricher pour bien paraitre
• Difficile d’estimer les portions (restaurant)
• Prend du temps

Question 8

Dépense énergétique totale

Answer 8

• Métabolisme de base (60%)
• AP (30%)
• Effet thermique de l’alimentation (10%)

Question 9

Composantes d’une évaluation des besoins énergétiques

Answer 9

• MB
• AP volontaire
• AP involontaire
• Thermorégulation
• Thermogenèse alimentaire
• Construction de tissus

Question 10

Définition de métabolisme de base

Answer 10

• État de repos physique et mental
• Perte de chaleur inévitable pour maintien des fonctions physiologiques (cardiaque, respiratoire, rein, foie, thermorégulation) et métabolisme cellulaire

Question 11

Définition de métabolisme de repos

Answer 11

• Un peu plus élevé que MB
• Après avoir déplacer
• 3-4h post repas ou AP

Question 12

Critères de métabolisme de repos en laboratoire

Answer 12

• 12 heure à jeun
• Éveillé et couché, immobile
• Repos mental et physique
• Température corporelle ambiante (18-25°C)

Question 13

Distribution de poids et énergie attribué

Answer 13

• Pas selon le poids

Question 14

Technique de mesure du métabolisme de base

Answer 14

-Calorimétrie directe (chambre calorimétrique) et indirecte (consommation O2 et production de CO2)

Question 15

Facteurs influençant métabolisme de base

Answer 15

• Stature
• Température corporelle
• Température ambiante
• Drogue et substances chimiques
• Stress
• Croissance
• Composante corporelle
• Âge
• Jeun, malnutrition, faim
• Sommeil

Question 16

Facteurs dans équation de métabolisme de base

Answer 16

• Âge
• Poids (kg)
• Taille (m)

Question 17

Activité physique et DÉT

Answer 17

• 15-50% de DÉT (moyenne 30%)
• Mesure de consommation O2 et en MET
• Calcul selon le NAP (niveau d’AP)
• Dépend de :
  . Poids
  . Âge
  . AP (type, intensité)
  . % Masse adipeuse
  . Génétique

Question 18

NAP

Answer 18

• Ratio entre VO2 AP : VO2 MB (DÉT: MB)

- 4 catégories (sédentaire, faiblement actif, actif, très actif)

Question 19

Effet thermique de l’alimentation et DÉT

Answer 19

• 7-10% de DÉT

- Variable selon la taille et la consommation de macronutriments (protéine augmente, lipide moins)

Question 20

Recommandations de DÉT

Answer 20

• 1h d’AP actif ou modéré/jr (ou équivalent pour 1 semaine)

Question 21

Facteurs du calcul de besoins énergétique

Answer 21

• Coefficient AP (selon âge et taille)

- Âge

Question 22

DÉT selon eau doublement marqué

Answer 22

• Isotope stable
• Mesure CO2 produit
• Mesure la plus juste de DÉT
• N’influence pas profil AP

Question 23

Calcul de besoin énergétique pour faible poids

Answer 23

Augmenter le poids pour que IMC soit 18.5

Question 24

CCalcul de besoin énergétique pour surplus de poids

Answer 24

Enlever 250-500 kcal de DÉT quotidienne pour perte de poids de 0,5-1 kg par semaine

Question 25

Outils pour mesurer le poids santé

Answer 25

• IMC (<18.5 = insuffisance, >25 = surplus) = poids/taille^2
• Tour de taille (pomme et poire)
• Pli cutané