Cours 2 Flashcards
Quel est le rôle des incisives vs celui des molaires? Quelle est la force appliquée par ces dents?
Les incisives servent à découper, avec une force de 55lbs, les molaires servent à écraser, avec une force de 200lbs.
À quoi sert la mastication?
Diminuer la dimension des particules alimentaires,
Mélanger les aliments avec la salive (=lubrification)
Ces deux fonctions rendent les aliments plus faciles à avaler.
Et exposer l’amidon à l’amylase salivaire.
Pourquoi dit-on que l’action de l’amylase salivaire est de courte durée?
Parce qu’une fois dans l’estomac (ph acide) elle se dénature et ne fonctionne plus, c’est l’amylase pancréatique qui prend la relève.
Quelles sont les deux “parties” de l’ingestion?
Mastication + déglutition
De quoi est formée la déglutition? (phases)
- Phase buccale
- Phase pharyngée
- Phase oesophagienne
Qu’est-ce qui dirige la déglutition?
Le centre de déglutition situé dans la substance réticulée du tronc cérébral assure le contrôle automatique des trois phases.
En quoi consiste chacune des phases? Laquelle est volontaire?
La phase buccale est volontaire; il s’agit de la langue (muscle strié) qui pousse la nourriture vers l’arrière de la bouche en faisant pression sur le palais.
La phase pharyngée est involontaire. L’épiglotte ferme les voies respiratoires inférieures (larynx-trachée) et le palais mou se relève pour fermer les voies respiratoires supérieures. Seul l’oesophage reste ouvert, ses sphincters supérieurs et inférieurs se relaxent.
La phase oesophaienne est involontaire. Le péristaltisme fait avancer la nourriture vers l’estomac.
La nourriture peut-elle passer à travers l’oesophage si on a la te^te en bas?
Oui, le péristaltisme fait avancer les aliments.
Peut-on avaler et respirer en même temps?
Non, les voies aériennes sont fermées lors de la déglutiton par l’action du centre respiratoire situé à côté du centre de la déglutition dans le tronc cérébral.
Quelles sont quelques situations ou il est possible de respirer et avaler en même temps?
Coma éthylique-
Anesthésie profonde (opération pas à jeun)-risque de pneumonie d’aspiration
Maladie neurologique qui bloque le mécanisme réflexe
AVC
Sclérose en plaque
Une fois la phase buccale enclenchée, peut-on arrêter les deux autres phases?
Non, elles ont lieu de façon involontaire.
Combien de temps prend la phase oesophagienne?
10s
Quel sphincter est fait de muscle strié?
Le sphincter oesophagien supérieur
Pourquoi le SOS est-il habituellement fermé?
Il y a une pression sous-atmosphérique dans le thorax, si le SOS était ouvert, la personne aurait un gonflement épigastrique. Il reste donc fermé pour prévenir l’entrée d’air dans l’oesophage, qui rentrerait naturellement à cause de la pression négative.
À quoi sert le SOI?
À prévenir les reflux gastriques. Ceux-ci contiennent du HCL et des enzymes protéolytiques, ce qui abimerait l’oesophage qui n’est pas aussi bien protégé que l’estomac contre ces agressions.
En quoi consiste le cardioplasme ou l’achalasie?
C’est quand le SOI est trop serré et qu’il empêche le passage des aliments vers l’estomac-sensation de gonflement, oesophage reste trop rempli. Ceci survient lors d’une absence de cellules ganglionnaires dans le plexus myentérique
Il faut le forcer à se dilater ou faire une correction chirurgicale.
Quel est le volume minimal vs maximal que peut contenir l’estomac?
50ml-jusqu’à 1500mL
Quel mécanisme permet d’éviter une augmentation trop intense de la pression intragastrique lorsqu’il se distend?
Le muscle lisse de l’estomac se détend, sous l’influence du monoxyde d’azote
Qu’est-ce que la vidange de l’estomac?
C’est le passage du chyme de l’estomac à travers le sphincter pylorique vers le petit intestin.
Qu’est-ce que la “pompe” antrale?
L’antre est la partie de l’estomac qui est à côté du sphincter pylorique. Elle a un rôle de “pomper” le chyme vers le petit intestin.
À quoi sert la motilité gastrique?
Stockage (grâce à la distension du muscle lisse), mélange aliments + sécrétions gatriques (=chyme), vidange de l’estomac vers le duodénum.
V ou F. Les liquides quittent l’estomac plus vite que les solides?
V. Les solides doivent être transformés en particules de moins de 1 à 2 mm max de diamètre
Pourquoi la régulation neuro-hormonale de la motilité gastrique est-elle importante?
Elle assure que l’intestin n’est pas surchargé par plus qu’il pourrait absorber.
D’où proviennent les signaux qui accélèrent la vidange gastrique? Ceux qui la ralentissent?
Accélère: signaux venant de l’estomac.
Ralentissent: signaux venant du duodénum.
