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NUT 2032 nutrition fondamentale > Cours #13 B1, B2, B3, B6, Se, Mb, Cr > Flashcards

Cours #13 B1, B2, B3, B6, Se, Mb, Cr Flashcards

1
Q

Quel est l’autre nom pour la vitamine B1?

A

Thiamine

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Q

Quel est l’autre nom pour la vitamine B2?

A

Riboflavine

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3
Q

Quel est l’autre nom pour la vitamine B3?

A

Niacine

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4
Q

Les vitamines B sont-elles liposolubles ou hydrosolubles?

A

Hydrosolubles

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5
Q

Quelles sont les sources de thiamine?

A

Grains entiers (cuisson et raffinage diminue la B1)
Viandes
Légumes
Fruits, produits laitiers et fruits de mer = pas des sources

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6
Q

Comment la vitamine B1 est-elle absorbée?

A

Dans le jéjunum et iléon
Transport saturable
À forte diffusion
100% absorption

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7
Q

Quelles sont les sources de vitamine B2?

A

Céréales et pains enrichis
Lait
Œufs et viandes
Épinards et amandes

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8
Q

Comment la vitamine B2 est-elle absorbée?

A

Estomac: Dissociation B2 des protéines alimentaires (comme B12)
Action phosphatases dans le duodénum
Absorber dans le duodénum
Transporteur saturable

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9
Q

Quelles sont les sources de vitamine B3?

A

Viandes, poissons
Noix
Céréales enrichies

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10
Q

Comment la vitamine B3 est-elle absorbée?

A

Intestin grêle (tout le long)

Diffusion

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11
Q

Comment sont excrétées les vitamine B1, 2 et 3?

A

Excrétion urinaire (hydrosolubles)

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12
Q

Est-ce que la B1 et B2 ont une réserve?

A

Pas de réserves: très dépendants des apports exogènes

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13
Q

Nommer les deux formes de la thiamine.

A

Thiamine et la thiamine pyrophophate

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14
Q

Quelle est la forme alimentaire entre les deux formes de thiamine?

A

Thiamine = forme alimentaire

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15
Q

Comment la thiamine passe de la thiamine à la thiamine pyrophosphate?

A

Par une phosphorylation

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16
Q

Est-ce que la forme alimentaire est bioactive?

A

La forme alimentaire n’est pas la forme bioactive. Elle doit être phosphorylée à l’intérieur de l’organisme pour devenir active. Donc, la forme active est la Thiamine pyrophosphate.

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17
Q

Quelles sont les fonctions de la thiamine pyrophosphate?

A

Thiamine pyrophosphate est un cofacteur de 3 enzymes impliquées dans le métabolisme des glucides

Donc les besoins en thiamine sont très dépendants de la quantité de glucides que l’on ingère. Lorsque l’on a une diète riche en glucides, les besoins en thiamine sont augmentés.

TK: Transcétolase permet la conversion du ribose-5-phosphate en glycéraldéhyde (cycle des pentoses) ainsi que le xylulo se-5-phosphate en cétoheptulose-7-phosphate.

PDHC: Pyruvate déshydrogénase catalysent la conversion du pyruvate en acétyl-CoA.

α-cétoglutarate déshydrogénase catalyse la conversion du α-cétoglutarate en succinate dans le cycle de Krebs.

voir image dans notes de cours

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18
Q

Quels sont les marqueurs biochimiques du statut en thiamine? Est-ce qu’ils sont des bon marqueurs?

A

Thiamine plasmatique: n’est pas un bon marqueur

Thiamine urinaire: n’est pas un bon marqueur

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19
Q

Quels sont les marqueurs fonctionnels du statut en thiamine?

A

Activité transcétolase: dans les globules rouges

Activité enzymatique. C’est l’enzyme de la voie des pentoses. Abaissée lorsque carence.

C’est celui-là qui est utilisé

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20
Q

Quelles sont les manifestations de la déficience en B1?

A

Béribéri:

  • Béribéri sec ou atrophique
  • Béribéri humide ou œdémateux

Encéphalopathie Wernicke-Korsakoff

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21
Q

Quelles sont les différences entre le béri-béri sec et le humide?

A

Sec: carence modérée et donne des neuropathie périphériques
Humide: déficience sévère donne des neuropathies périphériques + oedème, tachycardie, cardiomégalie, insuffisance cardiaque

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22
Q

Qu’est-ce qu’une neuropathie périphérique?

A

Atteinte des nerfs périphériques

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23
Q

Quel type d’oedème peut apparaître avec le béribéri?

A

Oedème à godet

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24
Q

Quel symptôme se manifeste au niveau des yeux avec la déficience en vitamine B1?

A

Ophtalmoplégie se manifeste aussi avec les carences en thiamine (comme la vitamine E)

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25
Q

Qu’est-ce que l’Encéphalopathie Wernicke-Korsakoff?

A

Déficience sévère associée à l’alcoolisme chronique (10‐12% alcooliques chroniques)

Lors d’alcoolisme chronique, on observe une diminution de l’absorption et des apports = déficience sévère

Souvent non­‐diagnostiqué

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26
Q

Décrire la partie Wernicke de l’Encéphalopathie Wernicke-Korsakoff?

A

80% neuropathie périphérique
Ataxie (problème de coordination motrice)
Nystagmus (problème oculaire)
Paralysies oculaires

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27
Q

Décrire la partie Korsakoff de l’Encéphalopathie Wernicke-Korsakoff?

A

Troubles mentaux
Apathie, amnésie
Confusion

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28
Q

Est-ce que l’Encéphalopathie Wernicke-Korsakoff est réversible?

A

Peut être réversible par administration de thiamine PO ou IM. Les manifestations neurologiques sont réversibles alors que les manifestations psychiatriques ne le sont pas.

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29
Q

Est-ce que la thiamine a un ANR ou AS?

A

ANR

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30
Q

Quels sont les indicateurs qui ont servi à fixer l’ANR de thiamine?

A

Activité de la transcétolase érythrocytaire

Niveaux urinaires normaux

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31
Q

Est-ce que la thiamine a un AMT?

A

Non

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32
Q

Pourquoi la thiamine n’a pas d’AMT?

A

Mécanismes homéostasiques efficaces qui permettent l’excrétion lors d’apports excédants ce qui prévient l’intoxication (augmentation de l’excrétion urinaire). Elle est donc considérée comme non toxique et il n’y a pas d’AMT.

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33
Q

Qu’est-ce qui fait varier les besoins en thiamine?

A

Composition du régime:

Diminution des besoins si régime riche en lipides

Parce que les voies métaboliques des lipides n’ont pas besoins de la thiamine

Augmentation des besoins si régime riche en glucides et âge

Active les voies métaboliques qui nécessite la thiamine

Les recommandations n’ont pas été corrigées en fonction de l’âge, mais on sait quand même que l’âge augmente les besoins.

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34
Q

Quelles sont les formes de riboflavine?

A

FMN: Riboflavine avec un groupement phosphate.

FAD: FMN + AMP: flavoenzymes qui est impliquées dans la chaîne de transport des électrons.

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35
Q

Que signifie flavine?

A

Flavine signifie jaune. SI on en consomme beaucoup notre urine sera plus jaune.

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36
Q

Quelles sont les fonctions de la riboflavine?

A

Métabolisme énergétique des glucides, lipides et protéines:
FAD: chaîne de transport des électrons.

Antioxydant:
Cofacteur de la glutathion réductase qui réduit le glutathion oxydé en glutathion réduit. Permet donc de réduire les effets de l’oxydation cellulaire.

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37
Q

Quels sont les causes de déficience en fonction de l’absorption?

A

Intolérance au lactose
Peut mener à une carence, car il y a beaucoup de riboflavine dans les produits laitiers donc on coupe apports importants (défaut d’apports)

Syndrome intestin court, maladie cœliaque, MII
Maladies qui affectent l’absorption des nutriments

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38
Q

Quels sont les causes de déficience en fonction du métabolisme?

A

Maladie génétique:

Manque de flavocoenzymes

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39
Q

Quels sont les causes de déficience en fonction de l’excrétion?

A

Augmentation de l’excrétion:

Usage de certains antibiotiques:
Phénothiazines (antipsychotique)

États cataboliques comme les brûlures sévères

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40
Q

Quelles sont les manifestation d’une carence en riboflavine en lien avec son rôle dans le métabolisme énergétique?

A

Langue, bouche: stomatite, glossite(berry-like= ressemble à une framboise)(disparition des papilles gustatives + couleur magenta), perlèche (altérations au niveau de la bouche), chéilite (ressemble à perlèche)

Peau: Dermatite séborrhéique

Anémie normocytaire normochrome: Taille normal et quantité de Hb dans les GR est normale

État général: hypochondrie, dépression, force de préhension diminuée

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41
Q

Est-ce que la carence en B2 est fréquente?

A

non elle est rare

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42
Q

Est-ce que la riboflavine a un AS ou un ANR?

A

ANR

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43
Q

Quel est l’indicateur qui a servi à fixer l’ANR de la riboflavine?

A

Activité de la glutathion réductase érythrocytaire qui est une enzyme B2 dépendante.

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44
Q

Est-ce que la riboflavine a un AMT?

A

Non

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45
Q

Pourquoi la riboflavine n’a pas d’AMT?

A

Données inexistantes = aucun AMT. Urine +++ jaune (flavinurie) pas toxique

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46
Q

Quelles sont les formes de la Niacine?

A

Acide nicotinique
Nicotinamide
qui vont donner du NAD et NADP

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47
Q

Quel peut être le précurseur de la niacine? de quel type de molécule s’agit-il?

A

Tryptophane

AA

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48
Q

De quels éléments nutritifs a besoin la réaction qui transforme le tryptophane en niacine?

A

B2, B6, Fer, Cu

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49
Q

Qu’est-ce que le NAD et NADP?

A

intermédiaires métaboliques

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50
Q

Combien 60g de tryptophane donne de niacine?

A

1g

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51
Q

De quoi dépend la conversion du tryptophane en niacine?

A

De l’état nutritionnel

et 30% de variation individuelle

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52
Q

La tryptophane sers utilisé en priorité pour quelle fonction?

A

Tryptophane sera toujours utilisé en priorité pour faire de la synthèse de protéines même si carence en niacine.

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53
Q

Quelles sont les fonctions de la niacine?

A

NAD: réactions cataboliques (production d’ATP) dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines.

NADP(H): Réactions anaboliques (synthèse)

Cofacteurs d’enzymes métaboliques impliquées dans la croissance cellulaire et réparation de l’ADN.

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54
Q

Que cause la déficience en Niacine?

A

Pellagre

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55
Q

Quels sont les symptômes du pellagre?

A 
4D:
Dermatite
Diarrhée
Démence
Décès
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56
Q

Quelles sont les causes du Pellagre?

A

Une carence en B2, B6, Fer, Cuivre sont Nécessaires à la conversion du tryptophane en niacine

La prise d’isoniazide qui est Médicament contre la tuberculose

L’excès de leucine, car Compétition pour le tryptophane pour absorption

Syndrome carcinoïde = cancer qui sécrète beaucoup de sérotonine. La sérotonine est produite à partir du tryptophane.

Les causes de carence en niacine sont vraiment en lien les causes qui causes qui affectent la conversion du tryptophane en niacine.

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57
Q

Qu’est-ce que la Dermatose pellagroïde?

A

hyperpigmentation cutanée

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58
Q

Qu’est-ce que la maladie de Hartnup?

A

Maladie génétique récessive

Pas de synthèse de niacine à partir du tryptophane

Symptômes de type pellagre

Beaucoup d’atteinte de la peau.

Il faut leur administrer de la niacine en quantité suffisante

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59
Q

Est-ce que la niacine a une AS ou ANR?

A

ANR

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60
Q

Quel est l’indicateur qui a été retenu pour fixer l’ANR de la niacine?

A

Prévention du Pellagre

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61
Q

Quelle est la particularité de l’ANR en niacine?

A

mg d’Équivalents niacine

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62
Q

À quoi équivaut 1mg d’EN?

A

1 mg ÉN= 1mg niacine=60 mg tryptophane

63
Q

Est-ce que la maïs est une bonne source de niacine?

A

70% de la niacine du maïs n’est pas biodisponible, car elle est liée à un glycoside ce qui empêche son absorption. En plus, il est riche en leucine ce qui empêche l’absorption du tryptophane.

64
Q

Est-ce que la niacine a un AMT?

A

Oui

65
Q

POurquoi la niacine a un AMT?

A

Excès de niacine: Rougeurs causées par une vasodilatation

35 mg: AMT (* Niacine préformée: synthétique)

50 mg Niacine: 5% Sujets

100 mg Niacine: 50% Sujets

500 mg: 100% Sujets

À partir de 300 mg: troubles g­‐i et prurit

66
Q

Pourquoi l’acide nicotinique est utilisée de façon thérapeutique?

A

Acide nicotinique à doses pharmacologiques: 2­‐6 g par jour. Elle a des effets cardiovasculaires favorables.

Inhibe la lipolyse des TG au foie et adipocytes = diminution des VLDL et LDL

Inhibe la recapture de l’APO A1 par le foie = augmentation des HDL en circulation (et le temps que les HDL sont en circulation)

Rarement prise seule. Elle est combinée à d’autres traitements à cause de ses effets indésirables (vasodilatation).

On doit la prendre sous supervision médicale. Elle doit être prescrite par un médecin.

67
Q

Quel est l’autre nom de la vitamine B6?

A

Pyridoxine

68
Q

Quelles sont les formes alimentaires de la vitamine B6?

A

Pyridoxal
Pyridoxamine
Pyridoxine

69
Q

Quelles sont les formes cellulaires de la vitamine B6?

A

5’-phosphate derivative

70
Q

Quelles sont les formes métabolite inactif de la vitamine B6?

A

Acide pyroxidique

71
Q

Quelles sont les formes alimentaires végétales de la vitamine B6?

A

Pyridoxine-5’-beta-d-glucoside

72
Q

Comment sont les formes alimentaires de la vitamine B6? sont-elles actives ou non?

A

C’est la forme phosphorylée. Elles sont bioactives. On les phosphoryle dans notre corps.

73
Q

Pourquoi la forme alimentaire végétale de la vitamine B6 est moins biodisponible?

A

Elle peut être glycosylée ce qui réduit fortement sa biodisponibilité

74
Q

Que fait-on avec le métabolite inactif de la vitamine B6?

A

sera excrété dans l’urine.

75
Q

Quelles sont les sources de vitamine B6? quelles formes contiennent-ils?

A

Oeufs, viande, poissons et produits laitiers: PL et PM, Pl-p et PM-p

Produits céréaliers et légumes: PN, PN-p, PN-g

76
Q

Comment est absorbé la vitamine B6?

A

Déphosphorylation par la phosphatase alcaline
puis
Diffusion passive 75%
On pense qu’il a peut-être un transporteur saturable

77
Q

Que se passe-t-il avec la vitamine B6 une fois dans l’entérocyte?

A

Rephosphorylation par une kinase

78
Q

Que permet la rephosphorylation de la vitamine B6?

A

La rephosphorylation permet la conservation dans les tissus et les organes.

79
Q

Où peut aussi être fait la rephosphorylation de la vitamine B6?

A

dans le foie

aussi par une kinase

80
Q

Comment circule la vitamine B6 dans le sang?

A

Lié à l’albumine

Si est phosphoryler au foie, sortira du foie et sera lié à albumine

81
Q

Où va la vitamine B6 dans l’organisme?

A

Muscles (75-80%)

GR

82
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine B6 en lien avec les AA?

A

Aminotransaminases : Enzymes nécessaires pour la synthèse des AA essentiels comme la glutamine

Synthèse de niacine (à partir Try)

Métabolisme HCys (dégradation de l’homocystéine)

83
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine B6 en lien avec les neuromédiateurs?

A

Synthèse dopamine, Noradrénaline, Sérotonine

Sx de carence: Dépression, convulsion, irritabilité

84
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine B6 en lien avec les lipides?

A

Synthèse de carnitine

Sx de carence: fatigue

85
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine B6 en lien avec les glucides?

A

Néoglucogenèse

Glycogénolyse

86
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine B6 en lien avec l’hème?

A

Synthèse de l’hème

Sx de carence: Anémie microcytaire hypochrome

87
Q

Qu’est-ce qu’un anémie microcytaire hypochrome?

A

GR de petite taille et contenu en Hb diminué

88
Q

Est-ce que la vitamine B6 a un AMT?

A

Oui

89
Q

Quand est-ce qu’on atteint l’AMT de la vitamine B6?

A

surtout avec la prise de suppléments

90
Q

Qu’est-ce que cause un excès de B6?

A

Neuropathie sensorielle: -Perte de perceptions sensorielles

  • Perte de coordination motrice
  • Lésions dermatologiques
91
Q

Quels sont les marqueurs biochimiques du statut nutritionnel en B6? Que reflètent-ils?

A

Pyridoxine plasmatique et pyridoxal-5-phosphate plasmatique: Reflète les réserves

Pyridoxine urinaire et acide pyridoxine urinaire: Reflète les apports récents en B6

92
Q

Quels sont les marqueurs fonctionnels du statut nutritionnel en B6?

A

Activité aspartate ou alanine aminotransférase (AST et ALT): dans les globules rouges

93
Q

Est-ce que la B6 a un ANR ou un AS?

A

ANR

94
Q

Quel est l’indicateur qui a servi à fixer l’ANR pour la B6?

A

Niveaux pyridoxal‐5-phosphate plasmatique

95
Q

Pourquoi les recommandations en B6 augmentent en vieillissant?

A

En vieillissant, les recommandations augmentent, mais on ne sait pas trop pourquoi. On pense que c’est juste parce que l’on diminue nos apports.

96
Q

Quelles sont les conditions qui peuvent avoir un effet sur le statut en B6? Quelles sont les recommandations en lien avec celles-ci?

A
  1. Prise de contraceptifs oraux: abaisse les niveaux plasmatiques de B6
  2. Exercice physique: accélère certaines voies métaboliques nécessitant B6
    - Pas de recommandations particulières
97
Q

Quelles sont les causes de déficience en B6?

A

Syndromes de malabsorption: Cœliaque, Crohn

Alcoolisme: augmente catabolisme

Usage de certains médicaments:

  • Isoniazide (ATB pour tuberculose)
  • Penicillamine (immunosuppresseur dans tx de PAR)
  • RX nuisent à la fonction de la B6, car ils la lient
98
Q

Quel type d’élément est le Se?

A

Oligo-éléments

99
Q

Quelles sont les formes de Se? Où retrouve-t-on ces formes?

A
  1. Sélénium inorganique:
    - Sélénite et Sélénate (formes ioniques)
    - Dans les suppléments et aliments fortifiés
    - Assez biodisponibles
  2. Sélénoprotéines:
    - Sélénocystéine: Sources animales
    - Sélénométhionine: Sources végétales
100
Q

Est-ce que c’est toute la cystéine et la méthionine qui ont du Se?

A

Pas toute la cystéine et méthionine qui ont du sélénium

101
Q

Quelles sont les sources de Se?

A

Sols riches en sélénium en Amérique du nord : Blé, produits céréaliers, bœuf et volaille.

Noix du Brésil sont l’aliment qui en contient le plus
En Europe: les sols sont pauvres en sélénium donc Les sources sont plus les fruits de mer et la viande

102
Q

Pourquoi en Asie il y a plus de déficience en Se?

A

En Asie, on retrouve beaucoup le + de déficience en sélénium, car il y a très peu de source alimentaire qui en contiennent.

103
Q

À quel pourcentage est absorbé le Se inorganique?

A

50-100%

104
Q

À quel pourcentage est absorbé la sélénométhionine et sélénocystéine?

A

90%

Même absorption que les protéines

105
Q

Quel est le mieux absorbé et pourquoi? le sélénite ou sékénate?

A

C’est le sélénate (100%). Alors que Sélénite = 50% car il se complexe ++ avec les fibres et les phytates

106
Q

Où vont la sélénométhionine et sélénocystéine?

A

Dans le pool des AA

107
Q

Où vont les sélénium inorganiques?

A

Le sélénium inorganique va au foie qui est notre réserve. (Foie est l’organe qui a le plus de sélénium dans notre organisme)

108
Q

Est-ce qu’il y a un échange entre le pool d’AA et le foie?

A

Peut avoir échange entre le pool d’AA et le foie si le corps manque de sélénium. Les AA vont le libérer.

109
Q

Qu’est-ce que le foie envoie dans le circulation à partir de Se inorganiques? à quoi cela sert-il?

A

Foie sécrète le sélénide (métabolite) qui entre dans la composition d’enzymes

110
Q

Quelles sont les enzymes qui ont besoins du sélénide?

A 
Glutathion peroxydases (4)
Sélénoprotéines P et W
Iodothyronine deiodinases (3)
Thioredoxine reductase (3)
111
Q

À quoi servent les Glutathion peroxydases?

A

Défense antioxydante

112
Q

À quoi servent les Sélénoprotéines P et W?

A

on ne sait pas

113
Q

À quoi servent les Iodothyronine deiodinases

A

Synthèse d’hormones thyroïdiennes

114
Q

À quoi servent les Thioredoxine reductase?

A

Régénère acide ascorbique lorsqu’elle est oxydée

115
Q

Est-ce que le Se a un ANR ou un AS?

A

ANR

116
Q

Quel est l’indicateur qui a servi à fixer l’ANR du Se?

A

Activité optimale de l’enzyme glutathion peroxydase

117
Q

Est-ce que le Se a un AMT?

A

Oui

118
Q

Quel est l’effet délétère qui a servi à fixer l’AMT du Se?

A

Sélénose qui est un signe de toxicité. Cela apparaît plus rapidement avec le sélénium inorganique.
-Coloration noire de certains tissus comme les ongles.

119
Q

Comment le Se a un impact lors d’une infection virale?

A

Souris avec niveau de Se N = si virus de coxsackie virulent = cardiopathie modérée à sévère. Si non-virulent = aucune un effet

Souris avec déficience en Se:
Virus virulent = cardiopathie + sévère
non virulent = cardiopathie modérée

Donc le statut nutritionnel en sélénium va influencer la virulence de ce virus.

Donc souche de coxsackie non virulente développe une virulence en présence d’un état nutritionnel déficient en sélénium

120
Q

Qu’est-ce que la maladie de Keshan?

A

INFECTION VIRALE AU VIRUS COXSACKIE

RÉGION DE LA CHINE OÙ LES SOLS ET LES ALIMENTS SONT TRÈS PAUVRES EN SÉLÉNIUM

HAUTE INCIDENCE DE CARDIOPATHIE CHEZ LES ENFANTS

INCIDENCE DIMINUE AVEC L’AJOUT DE Se À L’ALIMENTATION (Carence pourrait ⇑ susceptibilité à infection)

121
Q

Quel type d’élément est le chrome?

A

oligo-élément

122
Q

Quelles sont les formes du chrome?

A 
Cr VI (6+) Usage industriel (chromés). Il sera rapidement réduit en Chrome III (3+).
Le Cr 3+ se retrouve aussi dans les aliments
123
Q

Quelles est la sources principales de Cr?

A

Grains entiers

124
Q

Est-ce que le Cr 3+ est toxique?

A

Non

125
Q

Quelles sont les fonctions du Cr?

A

Potentialise l’action de l’insuline

126
Q

Expliquer comment le Cr potentialise l’effet de l’insuline.

A

Le chrome entre dans la cellule et il se complexe à sa protéine de liaison intracellulaire. Ce complexe ira se coller sur le récepteur à insuline. Cela permet une entrée de glucose plus importante dans la cellule. (Meilleur effet de l’insuline)

127
Q

Est-ce que le Cr a un ANR ou As?

A

AS

128
Q

Quel est l’indicateur qui a servi à fixer l’AS du Cr?

A

Apport médian établi à partir d’enquêtes alimentaires

129
Q

Est-ce que le Cr a un AMT?

A

Non

130
Q

Quel est le rôle de l’iode?

A

Rôle principal est au niveau de la glande thyroïde (métabolisme de l’iode)

131
Q

Expliquer le rôle de l’iode au niveau de la glande thyroïde.

A

Sécrétion de la TRH par l’hypothalamus (thyréotropine)
Elle va aller sur l’hypophyse qui a un récepteur pour le TRH (glande pituitaire).
Cela va faire sécréter la TSH (thyréostimuline).
La TSH va sur le follicule de la thyroïde qui a un récepteur à TSH.
Cela va faire entrer l’iode dans le follicule. L’Iode va iodiné le précurseur de la T4 (thyroxine).
Cela va favoriser sa sécrétion hors du follicule
TPO et DUOX1-2: nécessaire pour iodinisation.
T4 sera activée en T3 (triiodothyronine)

132
Q

Est-ce que l’iode a un ANR ou AS?

A

ANR

133
Q

Quel est l’indicateur qui a servi à fixer l’ANR de l’iode?

A

Renouvellement et accumulation iode dans la thyroïde

134
Q

Est-ce que l’iode a un AMT?

A

Oui

135
Q

Quel est le critère retenu pour fixer l’AMT de l’iode?

A

Dysfonction thyroïdienne

136
Q

Quelles sont les sources de l’iode?

A

Sel iodé (aliment fortifié)
Lait
Fruits de mer
Algues

137
Q

Qui ont des apports élevés en iode?

A

Les Japonais ont des apports très élevés en iode. Excès arrive souvent au Japon.

138
Q

Comment est appelé la carence en Iode?

A

DDI = DÉSORDRES DE LA DÉFICIENCE EN IODE

139
Q

Quels sont les DDI?

A

GOÎTRE (1ère manifestation) (hypertrophie de la glande thyroïde)
HYPOTHYROÏDIE
RETARD MENTAL et CRÉTINISME

140
Q

Pourquoi la déficience en iode cause un retard mental et du crétinisme? Quand est-ce que cela se produit?

A

Car les hormones thyroïdiennes sont impliquées dans la myélination

La synthèse de la gaine de myéline autour des axones des nerfs

Chez les enfants lorsque la mère est déficiente durant la grossesse

141
Q

Quels sont les symptômes de crétinisme?

A 
NANISME 
RETARD MENTAL  
SURDITÉ 
HYPOTHYROÏDIE  
TROUBLES NEUROMUSCULAIRES
142
Q

Décrire le goître.

A

Thyroïde qui est hypertrophiée. Elle peut être nodulaire. Peut aussi être causé par l’excès en iode, mais on ne sait pas exactement pourquoi.

Les hormones thyroïdiennes vont faire une boucle de rétroaction négative sur hypophyse et hypothalamus
Cela va inhiber la sécrétion de TRH et TSH ce qui ralentit la sécrétion des hormones thyroïdiennes.
Si carence, pas beaucoup de T3 et T4, la rétroaction négative sera plus faible ou même inexistante.
Donc pas inhibition de synthèse de TSH et TRH. Cela fait un excès de TSH.
Cela stimule la thyroïde pour essayer de capter de l’iode, mais il n’y en a pas donc la réponse de la thyroïde est de s’hypertrophier.

143
Q

Comment est le statut nutritionnel en iode dans le monde?

A

Déficience modérée dans les pays de l’est comme la Russie et en Asie. Aussi en Afrique.

Excès d’iode présent en Amérique du Sud et en Océanie

Pas de données en Amérique du Nord, car est un problème très rare.

144
Q

Quelles sont les fonctions du Mn?

A

COFACTEUR DANS LA SYNTHÈSE DU SULFATE DE CHONDROÏTINE
COFACTEUR DANS LE MÉTABOLISME DES LIPIDES
COFACTEUR DANS LE MÉTABOLISME DES GLUCIDES
COFACTEUR DE LA SUPEROXYDE DISMUTASE (SOD)

145
Q

Qu’est-ce que le chrondroïtine?

A

C’est un protéoglycane qui entre dans la composition du cartilage.

146
Q

À quoi participe le Mn dans le métabolisme des lipides?

A

Synthèse du cholestérol

147
Q

À quoi participe le Mn dans le métabolisme des glucides?

A

Co­facteur du pyruvate carboxylase

148
Q

Qu’est-ce que la superoxyde dismutase?

A

Enzyme antioxydante

149
Q

Est-ce que le Mn a un ANR ou AS?

A

AS

150
Q

Quel est l’indicateur qui a servi à fixer l’AS du Mn?

A

Apports médians les plus élevés

151
Q

Quel sexe absorbe moins le Mn?

A

les hommes

152
Q

Est-ce que le Mn a un AMT?

A

Oui

153
Q

Qu’est-ce qui a servi à fixer l’AMT du Mn?

A

Manganèse plasmatique élevé

Neurotoxicité (parkinson)

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