Cours 10

Question 1

Qu’est-ce qu’une diète faibles en glucides?

Answer 1

• Faible en glucides: 20% glucides
• Très faible en glucides: 10% glucides
• Cétogène:
  5-10% glucides – plus bas que apport recommandé
  Moins de 25% protéines = état de cétose
• Dim. de l’appétit en lien avec état de cétose
• Qté vs qualité des glucides
• Aliments à éviter: produits céréaliers, fruits, légumes riches en amidon, sucres
• Aliments à prioriser: Viande, volaille, poisson gras, oeufs, produits laitiers entiers, matières grasses, noix, avocats

Question 2

Quels sont les effets indésirables des diètes indésirables?

Answer 2

• Fatigue, somnolence, maux de tête
• Halitose (mauvaise haleine)
• Constipation, diarrhée
• Acidocétose (perte de calcium osseux, dév. de lithiases rénales)
• Étourdissement, hypoglycémie
• Carences nutritionnelles
• Risque d’apport excessif en gras saturé

Question 3

Qu’est-ce qu’une diète riches en protéines?

Answer 3

• 50-100g/jour de protéines (+ de 1g/kg/jour)
• Effet rassasiant des protéines
• Aliments à limiter: noix, graines, légumineuses, quinoa, soya
• Aliments à privilégier: viande maigre, volaille, blancs d’oeuf, poisson, produits laitiers écrémés
• Effets indésirables: Fatigue, somnolence, maux de tête, constipation, diarrhée, acidocétose, carences nutritionnelles, lithiase billiaire, aug. des taux d’acide urique