cours 1: introduction à la nutrition sportive

Question 1

qu’est-ce qu’une contraction concentrique?

Answer 1

il s’agit d’une contraction qui provoque un raccourcisement du muscle agoniste au mouvement

Question 2

qu’est ce qu’une contraction excentrique?

Answer 2

il s’agit d’une contraction qui provoque l’allongement du muscle agoniste au mouvement

Question 3

qu’est ce qu’une contraction isométrique?

Answer 3

contraction où les fibres du muscle exercent une tension sans qu’il y ait changement de longueur

ex: faire la planche/la chaise

Question 4

parmi les 3 types de contractions, le quel nécessite le plus d’énergie?
lequel cause plus de dommages musculaires?

Answer 4

la contraction concentrique demanderait 3x plus d’énergie et causerai le plus de dommages musculaires

Question 5

what does RM stand for?

Answer 5

RM: charge maximale qui ne peut être levée qu’une seule fois

Question 6

combien de RM sont nécessaires si on veut travailler la force/puissace?

à noter qu’il s’agit d’un spectre, ce n’est pas des chiffres précis

Answer 6

force/puissance: 1 RM
- plus de charge
- moins de répétitions
- entrainement
- force-vitesse
- endurance anaérobie

Question 7

combien de RM sont nécessaires pour faire grossir mes fesses

Answer 7

hypertrophie: 8 à 12 RM
- charges et répétitions moyennes

Question 8

combien de RM sont nécessaires si on veut travailler notre endurance musculaire?

Answer 8

endurance musculaire : 25+ RM
- moins de charges
- plus de répétitions
- endurance aérobie

Question 9

vulgarise le principe des systèmes d’énergie en activité physique

Answer 9

• plus l’activité physique est longue/lente, plus on a besoin d’oxygène. ex: marche, jogging = glycolyse aérobie
• plus l’activité physique est intense et de courte durée, moins on utilise l’oxygène. ex: sprint, saut

Question 10

vrai ou faux: une activité physique ne peut pas être considérée comme étant aérobique et anaérobique

Answer 10

faux: il s’agit d’un spectre. c’est soouvent un ratio des deux avec la plupart du temps une majorité aérobique.

Question 11

que représente le VO2max?

Answer 11

il s’agit du volume maximal consommé relativement au poids en ml/min/kg

Question 12

vrai ou faux: plus haut est mon VO2max, meilleure est ma capacité aérobique

Answer 12

vrai: il s’agit donc d’un bon indicateur de sédentarité ou du taux d’activité physique du patient

Question 13

interprète: au repos, je suis à 10% de mon VO2max

Answer 13

le pourcentage de vo2max exprime d’ampleur de l’effort. du coup, 10% du VO2max représente un effort minime (repos). à l’inverse, si je suis àm 90% de mon VO2max, c’est que je fourni un effort aérobique de haute intensité.

Question 14

qu’est-ce que la vitesse aérobie maximale?

Answer 14

il s’agit de la vitesse maximale à laquelle on peut aller qui serait couverte à 100% en aérobie

Question 15

qu’est-ce que le QR?

Answer 15

il s’agit du quotient respiratoire: QR=VCO2/VO2
- permet de déterminer l’usage des substrats énergétiques

Question 16

comment le QR permet de déterminer l’usage des substrats énergétiques?

Answer 16

• QR = 1 : utilisation des CHO à 100%
• QR < 1 : + d’oxydation de gras

Question 17

vrai ou faux: lorsque le QR est inferieur à 1, cela veut dire qu’on oxyde plus de gras. ainsi, cela veut aussi dire qu’on brule plus de graisses et donc qu’on perd du gras.

Answer 17

FAUX: attention, l’utilisation des substrats énergétiques n’a aucun lie avec la perte de poids.

Question 18

entre l’oxydation des lipides ou des glucides, lequel est est le plus efficace?

Answer 18

le système d’oxydation de glucides est plus efficace, et serait lié à une meilleure intensité

Question 19

quelles sont les 2 catégories de fibres musculaires? quelle est la différence?

Answer 19

1. fibre à contraction rapide (FT): consomment du glycogène rapidement pour produire de l’énergie rapidement, mais se fatiguent vite. Elles sont sollicitées pour des efforts courts et explosifs.
   - Oxydatives (privilégient l’utilisation d’acides gras et de glucose pour produire de l’énergie de manière aérobie).
   - Riches en mitochondries, capillaires et myoglobine, ce qui leur donne une grande capacité pour le métabolisme aérobie.
2. fibre à contraction lente (ST): consomment du glycogène lentement et peuvent maintenir la production d’énergie sur une plus longue durée grâce à leur capacité aérobie, ce qui les rend essentielles pour des exercices endurants.
   - Elles produisent majoritairement de l’énergie via la glycolyse anaérobie, entraînant une accumulation d’acide lactique et une fatigue rapide.

Question 20

vrai ou faux: on doit faire de l’exercice pendant une assez longue duée pour optimiser nos capacités physiologiques (jusqu’à 24 mois), mais l’arrêt de l’exercice peut causer des ralentissement considérables en peu de temps (1 à 6 mois pour une capacité minimale)

Answer 20

vrai

Question 21

vrai ou faux: plus on pratique de sport à intensité élevée, moins on est à risque de rencontrer des infections respiratoires tel que la grippe ou le rhume

Answer 21

faux: les sports à intensité élevée exercent un stress sur le coprs, ce qui augmente la production de cortisol, mettant le système immunitaire plus à risque. c’est donc tout l’inverse

Question 22

résume les réponses hormonales de notre corps à l’exercice

Answer 22

• insuline plasmatique: diminue à l’effort car le glucose est utilisé par les muscules ce qui baisse la glycémie. effet atténué par un apport glucidique pendant l’exercice
• glucagon: augmente à l’effort car baisse de la glycémie
• catécholamines: augmente avec l’intensité
• cortisol : augmente avec l’intensité

Question 23

quel conseil serait pertinent à donner à un athlète sprinter en consultation nutritionnelle?

Answer 23

je lui suggère de prendre une dose de sucre lors de ses entrainements. en effet, cela aura un effet protecteur sur son système immunitaire en abaissant la sécrétion de cortisol lors des exercices.

Question 24

qui suis-je?

molécule de sucre qui ne peut pas circuler directement du tube digestif vers les muscles pour être utilisée comme substat énergitique

Answer 24

molécule de fructose : doit passer par le foie pour être dégradée avant d’être envoyée dans le sang et les muscles

Question 25

qu’est-ce que le cycle glucose-alanine?

Answer 25

il s’agit d’un cycle de recyclage, récupération d’énergie à partir des déchets de la dégradation musculaire (alanine -> néoglucogenèse)

Question 26

qu’est-ce que le cycle de cori?

Answer 26

recyclage du lactate pour produire de l’énergie

Question 27

vrai ou faux: les muscles ont des assez grosses réserves de glucides et peuvent l’utiliser comme source d’énergie à long terme

Answer 27

faux: Les muscles stockent des glucides sous forme de glycogène, mais ces réserves sont limitées. on tombe rapidement dans le métabolisme des lipides via la voie aérobie pour continuer à produire de l’énergie, mais cela réduit l’intensité de l’effort possible

Question 28

quel est le mécanisme principal qui assure le maitient de la glycémie

Answer 28

principalement via la glycogénolyse hépatique

Question 29

comment l’intensité de l’effort influence la contribution des substrats

Answer 29

+ intense = dépend plus des glucides et moins intense = dépend des lipides