Cours 1 Flashcards
Acides aminés branchés bêta
Valine, Isoleucine, Thréonine
Caractéristique des acides aminés branchés bêta
Il est difficile pour ces résidus d’adopter une conformation en hélice alpha, on les retrouve plutôt dans les feuillets bêta
Équation d’Henderson-Hasselbalch
pH = pKa + log10{[A¯]/[HA]}
Les valeurs de pKa1 (a-COOH)
entre 2,0 et 2,4
Les valeurs de pKa2 (a-NH3+)
entre 9,0 et 9,8
Valeur de pKr de l’arginine
12,5
Valeur de pKr de la lysine
10,5
Valeur de pKr de la tyrosine
10,1
Valeur de pKr de la cystéine
8,3
Valeur de pKr de l’histidine
6,0
Valeur de pKr de l’acide glutamique
4,3
Valeur de pKr de l’acide aspartique
3,9
Limite de l’oligopeptide avant de devenir un polypeptide
oligopeptide : 12-20 résidus
Protéines fibreuses
protéines simples, linéaires. Elles ont souvent un rôle structural et sont insolubles dans l’eau.
Protéines globulaires
protéines de forme sphérique qui se replie pour former une structure compacte. En général, les chaînes latérales hydrophobes sont enfouies à l’intérieur et les chaînes latérales hydrophiles sont tournées
vers l’extérieur. En conséquence, ces protéines sont solubles.
Protéines membranaires
associés à la membrane cellulaire. Certaines chaînes latérales hydrophobes sont orientés vers l’extérieur pour interagir avec le milieu non-polaire de la membrane. Généralement, elles ne sont pas solubles en solution aqueuse.
