Control De Operaciones Flashcards
1
Q
Temperatura que debe de estar los equipos de refrigeración
A
No más de 7ºC
2
Q
Se debe de evitar la contaminación cruzada entre…
A
Materia prima,producto de elaboración y productos terminados
3
Q
¿Los alimentos procesados y los no procesados deben de estar en contacto?
A
Aunque se requiera de la misma condiciones, no deben de estar juntos
