Composti Del Carbonio E Gruppi Funzionali

Question 1

Cosa sono composti organici

Answer 1

Tutte le molecole a base di carbonio

Question 2

Qual’è l’elemento capace di formare stabili catene di varia lunghezza e forma

Answer 2

Carbonio

Question 3

Cosa sono gruppi funzionali

Answer 3

Sono gruppi di atomi legati a scheletri carboniosi, che conferiscono alla molecola specifiche proprietà chimiche. Gli atomipiu frequentemente legati con C sono H,O,N

Question 4

Cosa sono idrocarburi

Answer 4

Gli idrocarburi sono composti binari formati soltanto da atomi di carbonio e idrogeno
Sono apolari, quindi insolubili in acqua

Question 5

Cosa sono idrocarburi alifatici e aromatici

Answer 5

Gli idrocarburi alifatici sono costituiti da catene lineari o ramificate
Gli idrocarburi aromatici presentano una particolare struttura ciclica

Question 6

Cosa sono idrocarburi saturi

Answer 6

Presentano nella loro struttura soltanto singoli legami semplici
Gli alcani sono idrocarburi saturi alifatici con formula bruta CnH2N+2
Sono apolari e le loro molecole sono tenute insieme da forze di van der waals

Question 7

Com’è il prefisso degli idrocarburi

Answer 7

Varia d’accordo con la quantità di atomi di carbonio :
1-met
2-et
3-prop
4-but
5- pent
6- es

Question 8

Cosa sono idrocarburi insaturi

Answer 8

Sono composti organici contenenti uno o più doppi legami tra gli atomi di carbonio

Question 9

Cosa sono isomeri

Answer 9

Sodico o isomeri I composti che hanno medesima formula brutta, ma che differiscono in
Isomeri di struttura: il modo in cui gli atomi si legano tra loro
Stereoisomeri: la disposizione spaziale
All’aumentare del numero di atomi di carbonio, aumenta il numero di possibili isomeri

Question 10

Cos’è isomeria di posizione

Answer 10

Si ha quando una molecola presenta atomi diversi oltre a quelli di carbonio e idrogeno. Questi atomi si possono legare in punti diversi della catena carboniosa

Question 11

Cose stereoisomeria e a cosa è legata

Answer 11

La stereoisomeria è riferita alla diversa orientazione degli atomi nello spazio. è connessa alla presenza di doppi legami nella molecola

Question 12

Cosa sono oggetti chirali

Answer 12

Si dicono chirali tutti gli oggetti distinguibili dalla loro immagine speculare, ovvero non sovrapponibili a essa.es. le mani

Question 13

Come si chiamano gli isomeri che hanno centro chirale

Answer 13

Enantiomeri. L’atomo di carbonio tetraedrico è un centro chirale o stereocentro e forma due isomeri detti enantiomeri

Question 14

Com’è diversa la proprietà degli enantiomeri

Answer 14

Gli enantiomeri hanno identiche proprietà chimiche e fisiche, e differiscono solo per l’attività ottica.
Gli enantiomeri fanno ruotare dello stesso angolo ma in direzione opposta il piano della luce polarizzata ( sono ciòè antipodi ottici)

Question 15

Cos’è isomeria cis-trans

Answer 15

L’isomeria cis-trans è un particolare tipo di isomeria. Essa è presente ogni volta che due gruppi differenti sono legati alle due estremità del doppio legame
In generale, l’isomero Cis ha I gruppi simili situati dalla stessa parte del doppio legame, mentre l’isomero trans ha I gruppi simili ai lati opposti del legame

Question 16

Quali sono le caratteristiche degl stereoisomeri cis-trans

Answer 16

Il doppio legame è rigido e non permette la rotazione delle due mezze molecole intorno l’asse del legame.
Per passare della forma Cis alla forma trans, o viceversa, bisogna rompere il doppio legame, forcella e riformalo.
Gli isomeri Cis hanno una forma più irregolare, ripiegata in corrispondenza del doppio legame così che le molecole possono interagire poco le une con le altre
Gli isomeri trans hanno una struttura lineare, si impaccano bene e vengono permesse le interazioni di van der waals
A temperatura ambiente un iso,ero Cis è più fluido di uno trans

Question 17

Cosa sono idrocarburi aromatici

Answer 17

Sono idrocarburi ciclici con un’alternanza di legami singoli e doppi (legami coniugati) .in realtà, gli elettroni di valenza sono ugualmente distribuiti su tutti gli atomi di carbonio impegnati nei legami

Question 18

Qual’è la proprietà dei composti con legami coniugati

Answer 18

Una proprieta di tali composti è quella di assorbire la luce, ultravioletta o visibile. In questi secondo caso tali composti, detti cromofori, appaiono colorati

Question 19

Esempi di elementi cromofori

Answer 19

Clorofila, il pigmento verde alla base della fotosintesi
Retinolo, il pigmento che permette la visione
Carotenoidi, danno i vari colori a frutta e verdura
Eme, dà il colore rosso al sangue

Question 20

Cosa sono gli alcoli

Answer 20

Gli alcoli si possono considerare derivati degli idrocarburi per sostituzione di un idrogeno con un gruppo idrossilico -OH
La sua formula generale e: R-CH2OH
Il gruppo funzionale alcolico -OH e polare, ma non si dissocia, pertanto l’alcol e solubile in acqua, con cui forma legami idrogeno, ma non altera il pH

Question 21

Quali sono gli alcoli corrispondenti al metano ed all’etano e quali sono le sue funzioni

Answer 21

Al metano corrisponde il metanolo: solubile in acqua, è tossico ed è usato per denaturare l’alcol etilico e renderlo inutilizzabile come alimento
All’etano corrisponde l’etanolo : la fermentazione dello zucchero produce alcol etilico che è presente nelle bevande alcoliche

Question 22

Esempio di composto che contiene più di un gruppo -OH per molecola

Answer 22

Glicerolo, importante composto metabolico
Anche negli zuccheri, quali il glucosio, sono presenti più gruppi alcolici -OH

Question 23

Cos’è un gruppo carbonilico e quali sono le sue caratteristiche

Answer 23

-C=O . Un atomo di carbonio può formare un doppio legame con un atomo di ossigeno dando origine a un gruppo carbonilico.
Il gruppo carbonilico ha carattere di polarità con gli elettroni addensati sull’ossigeno, piu elettronegativo rispetto al carbonio. Quindi, il carbonio ha parziale carica positiva e l’ossigeno ha parziale carica negativa

Question 24

Cosa sono aldeidi e come si abbrevia

Answer 24

Se il gruppo carbonilico e legato a un gruppo alchilico e un idrogeno o a due idrogeni si ha un’aldeide.
Il gruppo aldeidico si abrevia con -CHO

Question 25

Cosa sono chetoni

Answer 25

Se il gruppo carbonilico è legato a due gruppi alchilici (uguali o diversi tra loro) si ha un chetone.
Il gruppo funzionale non è in posizione terminale come nell’aldeide, ma si trova all’interno della molecola

Question 26

Qual’è il chetone più semplice

Answer 26

Dimetilchetone(acetone) è usato nell’industria come solvente; nel corpo umano è un prodotto del metabolismo dei grassi

Question 27

Cos’è il gruppo carbossilico (o carbossile)

Answer 27

-COOH

Question 28

Cosa sono acidi carbossilici

Answer 28

Hanno per gruppo funzionale il gruppo carbossilico (-COOH)
Si ottengono dall’ossidazione del gruppo aldeidico

Question 29

Esempio di acido carbossilico

Answer 29

L’acido acetico. Derivante dall’ossidazione dell’alcol etilico; si trova prevalentemente nell’aceto

Question 30

Qual’è la proprietà dell grupo carbossilico e cosa sono acidi grassi

Answer 30

Il gruppo -COOH e un gruppo funzionale con proprietà di acido debole
Gli acidi carbossilici a lunga catena prendono il nome di acidi grassi perché possono essere ottenuti dai grassi

Question 31

Gli acidi grassi sono solubili o insolubili

Answer 31

Sono insolubili in acqua, dato che il carattere apolare della lunga catena idrocarburica prevale Sul carattere polare del gruppo carbossilico

Question 32

Come si formano i derivati dei composti organici ossigenati

Answer 32

Si formano dal legame tra due composti organici. La formazione del legame implica la perdita di una molecola di acqua

Question 33

Come si formano gli eteri

Answer 33

Per eliminazione di una molecola di acqua da due gruppi funzionali alcolici si forma un eteri (R-O-R)
L’eter etilico era usato in medicina come anestetico

Question 34

Come si formano gli acetali

Answer 34

L’acetale si forma dalla reazione fra aldeide (o chetone) e alcol con eliminazione di acqua
L’aldeide può legare una molecola di alcol legame emiacetalico
L’emiacetale può a sua volta legare una seconda molecola di alcol: legame acetalico propriamente detto

Question 35

Come si formano gli esteri

Answer 35

Si ottengono dalla reazione fra un acido carbossilico ed un alcol, con eliminazione di una molecola di acqua (condensazione ). Anche dalla reazione fra un alcol ed un acido inorganico si ottiene un estere O=C-O +R
Agli esteri appartengono le sostanze grasse, sia animali che vegetali. L’alcol è il glicerolo, mentre gli acidi carbossilici coinvolti sono a lunga catena (16-20 atomi di carbonio)

Question 36

In biochimica sono importanti quali esteri derivati da acido inorganico

Answer 36

Sono impostanti gli esteri in cui l’acido inorganico è l’acido fosforico. Al PH neutro dei sistemi biologici, uno o entrambi gli idrossili dell’acido fosforico non impegnati nel legame dissociano e pertanto questo tipo di estere ha carica negativa

Question 37

Come si ottengono gli anidridi

Answer 37

Si ottengono dal legame fra due acidi con l’eliminazione di una molecola di acqua.
Nel legame possono essere coinvolti
1- un acido carbossilico ed un acido inorganico (fosforico)
2- due acidi inorganici ( in particolare due molecole di acido fosforico )

Question 38

Dove si trova il legame anidridi in cui è coinvolto l’acido fosforico

Answer 38

Si trova negli intermedi metabolici e nell’ATP

Question 39

Quali sono i composti azotati

Answer 39

Composti che contengono carbonio legato ad un azoto (ammine, ammidi)

Question 40

Cosa sono le ammine

Answer 40

Composti che contengono carbonio legato ad un azoto
Il grupo funzionale è -NH2
Si possono considerare derivati organici dell’ammoniaca per sostituzione di atomi di idrogeno con gruppi alchilici
Sono base deboli come l’ammoniaca

Question 41

Quali gruppi funzionali sono presenti negli amminoacidi

Answer 41

Gli amminoacidi costituenti delle proteine, hanno il gruppo aminico -NH2 ed il gruppo acido carbossilico -COOH
al PH fisiologico I due gruppi si trovano nella loro forma dissociata

Question 42

Come si formano gli ammidi

Answer 42

Le ammidi possono essere prodotte da ammoniaca e acidi carbossilici. Si possono formare anche dalla reazione fra una ammina e un acido carbossilico
-CONH2

Question 43

Quali sono le caratteristiche dei composti contenenti zolfo

Answer 43

Sono abbondanti in natura (l’odore dell’aglio e della cipolla e l’aroma di caffé sono dovuti a composti contenenti zolfo)
I titoli sono composti dal gruppo funzionale sulfidrile (-SH)