Composição Salivar Flashcards
Composição Salivar - Divisão 2
Compostos Orgânicos
Compostos Inorgânicos
Composição Salivar - Compostos Orgânicos 4
Proteínas Enzimáticas
Proteínas Ricas em Prolina
Proteínas Aromáticas
Imunoglobulinas
Composição Salivar - Compostos Inorgânicos 8
Cálcio
Flúor
Potássio
Sódio
Bicarbonato
Fosfato
Cloro
Magnésio
Composição Salivar - Proteínas Enzimáticas 3
Amilase
Lactoperoxidase
Lisozima
Composição Salivar - Proteínas Ricas em Prolina
Mucina
Composição Salivar - Proteínas Aromáticas 5
Gustina
Estartelina
Histatina
Lactoferrina
Albumina
Proteínas Enzimáticas - Lactoperoxidase / Lisozima
Ação Antibacteriana → bactericidas que de fato matam MOs.
Mucina - Importância / Função 2
Maior representante das prolinas
Mucina → se junta com outra mucina → formando muco.
Muco da Saliva - Função
Facilita com que bolo alimentar seja enviado de uma só vez ao estômago (e não em partes).
Gustina - Função
Acentua o paladar.
Gustina - Como acentua o paladar? 2
Canela → não tem gosto só cheiro.
Gustina → volatiliza a canela → permitindo com que o paladar fique mais apurado.
Gustina - Importância
Dependemos da gustina para que alguns compostos sejam volatilizados facilitando o paladar.
Gustina - Ausência
Primeiro sinal do mal de Alzheimer
Gripe - Consequência 3
Não sentimos cheiro.
Sentimos gosto do que de fato tem gosto.
Neurônios morrem → e depois se regeneram (de onde surgiu teoria da plasticidade neuronal)
Desejo na Gravidez - Origem
Vem do desenvolvimento do olfato no embrião.
Estartelina - Função 2
Evita a cristalização → de sais de fosfato de cálcio → nos ductos salivares → prevenindo a formação de cálculo salivar.
Evita a cristalização → inibindo interação iônica.
Histatina / Lactoferrina - Funçao
Retarda o crescimento bacteriano
Albumina - Função 2
Emulsão Salivar → facilita homogeneização da saliva com bolo de alimentos.
Não permite separação das fases (hidro/lipossolúveis) dos alimentos.
Emulsão Salivar - Definição
Emulsão sem micela.
