Cocina novo Boliviana Flashcards

1
Q

Definición

A

Nace de la novo andina, pero con ingredientes locales, especialmente del ají.

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2
Q

Características

A

Ingredientes: papa, quinua, carne de llama, especies tradicionales.
Técnicas: cocción tradicionales y técnicas modernas.
Presentación: colorida

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3
Q

Tipos

A

Cocina de autor.
Cocina de la tierra alta.
Cocina de la llanura.
Cocina tradicional.
Cocina fusión.

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