Chp7 Flashcards
qu’est ce que la digestion ?
– Processus par lequel les molécules organiques sont réduites
pour être rendues absorbables par le tube digestive
quels sont les sites majeurs de la digestion?
- intestin grêle chez toutes les espèces
- réticulo-rumen chez les ruminants
- gros intestin chez les herbivores monogastriques (cheval, lapin)
qu’est que l’absorption?
Processus par lequel les produits de la digestion traversent la
barrière digestive
quels sont les aliments absorbés?
Absorption de nutriments • Glucose, fructose, galactose,... • Acides aminés, dipeptides, tripeptides • Acides gras • PAS d’absorption amidon, glycogène, protéines
quels sont les sites majeurs de l’absorption ?
Sites majeurs de l’absorption
• majoritairement au niveau de l’intestin grêle
• Grande surface favorise cette absorption
– Replis
– Villosités
– Microvillosités
comment se fait la digestion des glucides chez les omnivores et carnivores ?
grâce a des enzyme digestives, dégradation en sucres simples dans l’intestin grêle et absorption dans la circulation
comment se fait la digestion des glucides chez les herbivores ?
par fermentation microbienne (enzyme bactérienne) en acides gras volatils dans le rumen ou le caeco-colon puis absorption dans la circulation sanguine
que permet la digestion des glucides ?
Alimentation principalement composée de
polysaccharides (amidon, cellulose, …) et de
disaccharides (saccharose, lactose).
Seuls les monosaccharides (glucose, fructose,
galactose) peuvent être absorbés par les
entérocytes ce qui implique une digestion complète.
Chez les mammifères, quels glucides ne peuvent être digérées sauf au niveau intestin ?
celles présentant des liaison beta-glucose car pas d’enzyme capable de les digérées
que permet les fibres et la cellulose chez les carnivore et omnivores ?
rôle dans le transit intestinal
que fait l’amylase salivaire au niveau pré-intestinale?
clive les polysaccharides, inactives a ph<4,5
que fait l’amylase pancréatique au niveau pré-intestinale? où?
dans la lumière intestinale, elle transforme les polysaccharides en oligosaccharides
Que permettent les enterocytes au niveau des bordures en brosse ?
• Disaccharidases et oligosaccharidases produites par les
entérocytes
• Lactose, maltose et saccharose en glucose, fructose, galactose
quelle digestion se fait au niveau indu gros intestin ?
au niveau du gros intestin: digestion microbiennne (surtout
pour les herbivores monogastriques)
• enzymes capables d’hydrolyser
– Liaisons glucidiques α
– Liaisons glucidiques β (cellulose, hémicellulose,…)
• Production d’acides gras à courtes chaînes qui sont absorbés au
niveau du gros intestin
• Source d’énergie importante pour les monogastriques herbivores
quelle particularité présente les nouveaux nés lors des première 24h?
ils peuvent absorber les oligosaccharides par endocytose
quelles sont les deux familles de transporteurs de glucides?
SGLT: sodium-glucose linked transporter
– absorption active secondaire (nécessite de l’ATP)
GLUT: glucose transporter
– Diffusion facilitée (ne nécessite pas d’ATP )
Où trouvent-ont les transporteurs de glucides? que transportent-ils?
Au niveau de la membrane apicale – SGLT1 : glucose, galactose – GLUT5 : fructose Au niveau de la membrane basolatérale – GLUT2 : glucose, fructose et galactose
Où sont principalement absorbés les glucides?
duodénum et jéjunum
où sont principalement absorbés les protéines?
intestin grêle proximal (duodénum et jéjunum)
qu’absorbent les entérocyteS?
acides aminés et tri ou di-peptides
Comment sont digérés les protéines ?
peptidase qui clivent les peptides
que permettent les endopeptidase ?
Peuvent couper les liaisons peptidique à l’intérieur de la protéine
comment sont sécrétés les endopeptidase ?
Sécrétées comme des zymogènes inactives ce qui protège les parois
digestives de l’hôte d’une autodigestion.
– Pepsine (estomac)
– Trypsine/élastase/chymotrypsine (pancréas
quel est le rôle des endopeptidase ?
Elles attaquent les extrémités des chaînes polypeptidiques
– Carboxypeptidases, sécrétées par le pancréas sous la forme de pro-enzime ou
zymogènes et elles sont activées par la pepsine.
– Aminopeptidases, elles sont intracellulaires et elles sont située dans la bordure en
brosse des entérocytes. Elles assurent l’étape terminale de l’hydrolyse des dipeptides
et des petits peptides.
Ces enzymes sont rapidement autodigérées dans l’intestin
quels protéines ne peuvent être absorbés sauf par les nouveaux-nés ?
les polypeptides et protéines
dans la digestion pré-intestinale, quelle est l’enzyme permettant la digestion des protéines? que fait-elle?
Pepsine dans estomac
• Sécrétée sous forme inactive (pepsinogène)
• Le pepsinogène est activé par le pH acide de l’estomac
• La gastrine stimule la libération de pepsinogène et de HCL
• La pepsine est une endopeptidase qui casse des liaisons dans
lesquelles sont impliquées les aa aromatiques
• La pepsine attaque le collagène ce qui est important pour digérer le
tissu conjonctif et prépare l’action des autres enzymes.
• Assure 10-20 % de la digestion des protéines
dans la digestion intestinale quelles sont les enzymes permettant la digestion des protéines? que font-elles?
dans la lumière de l’intestin au niveau du duodénum et
jejunum
• Enzymes pancréatiques
– Trypsinogène activé en trypsine grâce à une entérokinase
produite au niveau de la bordure en brosse
– Trypsine active ensuite les autres enzymes (chymotrypsine,
élastase, carboxypeptidase)
– au niveau de la bordure en brosse
• Aminopeptidases, dipeptidases
• Oligopeptides = pas toujours de digestion complète (pas
toujours 1 aa) = peuvent être absorbés si contiennent moins de
3 aa
– 67% des aa sont absorbés sous la forme d’oligopeptides 33% sous la
forme libre
– dans les entérocytes
• Oligopeptides hydrolysés en acides aminés
quelles sont les enzymes pancréatique pour la digestion des prot ? que font-elles ?
– Trypsinogène activé en trypsine grâce à une entérokinase
produite au niveau de la bordure en brosse
– Trypsine active ensuite les autres enzymes (chymotrypsine,
élastase, carboxypeptidase)
quelles sont les enzymes présentent dans la bordure en brosse pour la digestion des prot?
• Aminopeptidases, dipeptidases
• Oligopeptides = pas toujours de digestion complète (pas
toujours 1 aa) = peuvent être absorbés si contiennent moins de
3 aa
– 67% des aa sont absorbés sous la forme d’oligopeptides 33% sous la
forme libre
quelle transformation protéique est faite dans les enterocytes.
• Oligopeptides hydrolysés en acides aminés
y a-t-il des transporteur spécifiques pour certains aa ? où?
oui dans la membrane apicale des enterocytes
comment se fait l’absorption des di- et tripeptides?
– Transportés par un transport actif secondaire
– Hydrolysés en amine acide dans les entérocytes
– Passage dans la circulation sanguine
qu’implique la digestion des lipides?
– des acides biliaires et leurs sels qui aident à
• l’activité enzymatique
• l’absorption des produits de la lipolyse
– des enzymes
• Lipases
• Colipase
• Cholesterol esterase
• Phospholipase A2
– la formation de micelles pour atteindre la bordure en brosse
quels lipides ne sont pas absorbés?
les triglycérides et phospholipides
quelles sont les lipides absorbables ?
– Les acides gras libres
– Les monoglycerides
– Le cholestérol
– Les vitamines liposolubles
quelles sont les enzymes (dégradant les lipides) dans la digestion pré-intestinal au niveau de l’estomac?
• Lipase linguale
• Lipase gastrique (importante chez le nouveau-né)
• 10-30% de la digestion des graisses se fait dans l’estomac
Hydrolyse des TG à chaînes courtes
qu’est ce qu’un émulsion?
dispersion des lipides
que permettent les sels biliaire au niveau lipidique?
– rompent les gouttelettes lipidiques
– joue le rôle de détergents (agent de surface) pour solubiliser les
lipides dans la phase aqueuse du chyle
– L’émulsion va rendre les lipides accessibles à la lipase pancréatique
quelles sont les enzymes dégradant les lipides dans la digestion intestinales ?
lipase, cholestérol estérase, phosphoipase A2
au niveau de la digestion lipidique que fait la lipases?
Hydrolyse les graisses très rapidement
» Triglycérides (TG) hydrolysés en acides gras (AG) libres et en
monoglycérides.
» Hydrolyse préférentielle sur les positions 1 et 3
au niveau de la digestion lipidique que fait la cholestérol éstérase?
– hydrolyse les esters de cholestérol, de vitamines A, D et E, et de
glycérides
au niveau de la digestion lipidique que fait la phospholipase A2?
Hydrolysent les phospholipides pour en libérer les AG et le
lysophospholipide
qu’est qu’une micelles?
solubilisation des lipides
quelles sont les particularité d’une micelle?
complexes hydrosolubles (de 4 à 6 nm) formés d’acides gras et
de monoglycérides avec les sels biliaires
• permettent la diffusion de substances lipophiles vers la
bordure en brosse à travers un contenu intestinal aqueux
• Apportent les acides gras et les monoglycérides jusqu’à la
bordure en brosse et aux entérocytes par diffusion dans le
milieu aqueux
quelles sont les étapes de la digestion intestinales?
emulsification, digestion enzymatique, formation de micelles, AG et monoglycérides quittent les micelles et entrent dans
les entérocytes par diffusion (ou transporteurs) à travers la
membrane lipidique.
quel est le devenir des ag absorbés a courte chaine?
Plus hydrosolubles que les AG à longue chaîne
• Absorbés directement dans le sang portal
quel est le devenir des ag absorbé à longue chaine?
Reconditionnés sous forme de triglycérides ou de phospholipides dans
les entérocytes avec du glycérol dans le réticulum endoplasmiques
• Participent avec des protéines à la formation des chylomicrons
• Entrent dans la circulation lymphatique
qu’est ce qu’un chylomicrons ?
association lipide-protéine
