chp5b

Question 1

Describe the biosynthesis of tetraterpenes

Answer 1

• IPP + DMAPP —> GPP
• GPP + IPP (repeat 3 times) until you reach C20
• Dimerization of C20 —> tetraterpenes

Question 2

What are carotenoids (where + 2 types)

Answer 2

= Φυσικές χρωστικές

Aπαντώνται:

• στους χλωροπλάστες (φωτοσύνθεση)
• χρωμοπλάστες (παράγουν και αποθηκεύουν χρωστικές) των φυτικών κυττάρων
• σε φωτοσυνθετικούς οργανισμούς (ορισμένα φύκη, μύκητες και βακτήρια)

—> Διακρίνονται σε καροτένια (υδρογονάνθρακες) και ξανθoφύλλες (περιέχουν οξυγόνο)

Question 3

compare chloroplast vs plastids vs chromoplast

Answer 3

Χλωροπλάστες

• Φωτοσυνθετικά οργανίδια
• δεσμεύουν ηλιακή ενέργεια και την αποθηκεύουν (ATP)
• ανάγουν NADP σε NADPH

Πλαστίδια:

• οργανίδια
• απαντούν στα κύτταρα φυτών και στα φύκη
• υπεύθυνα για τη φωτοσύνθεση και αποθήκευση προϊόντων

Χρωμοπλάστες:

• υπεύθυνοι για τη σύνθεση
• αποθήκευση χρωστικών

Question 4

Describe the role / function of carotenoids in plants vs humans

Answer 4

Σε φυτικούς οργανισμούς:

• απορροφούν ηλιακή ενέργεια για τη φωτοσύνθεση
• έχουν φωτοπροστατευτική δράση

Καροτενοειδή στον άνθρωπο:

• έχουν δράση προ-βιταμίνης Α (μετατρέπονται σε ρετινάλη)
• αντιοξειδωτική δράση
• Τουλάχιστον 600 γνωστά μόρια

Question 5

what can be made from Καροτένια as a precursor molecule

Answer 5

Οι διάφορες μορφές βιταμίνης Α

• ρετινόλη
• ρετινoϊκό οξύ
• ρετιναλδεΰδη

—> παράγονται στα σπονδυλωτά
—> με ενζυματική οξείδωση των καροτενίων

Question 6

what causes the έντονο χρώμα of carotenoids

Answer 6

Οφείλεται στους συζυγείς διπλούς δεσμούς του β-καροτένιο

Question 7

Describe and compare the 3 forms of vitamin A

Answer 7

1. Retinal - ρετινάλη, ρετιναλδεΰδη (δραστική μορφή):

• ανάγεται αναστρέψιμα σε ρετινόλη
• οξειδώνεται μη αναστρέψιμα σε ρετινοϊκό οξύ

2. Retinol - ρετινόλη
   - λιπόφιλη, ασταθής μορφή
   - προσλαμβάνεται από ζωϊκές τροφές
   - διακινείται εμπορικά σαν εστέρας
3. Retinoic acid - ρετινoϊκό οξύ
   - τρετινοΐνη
   - μεταγραφικός παράγων
   - προάγει την διαφοροποίηση
   - Χρησιμοποιείται στη λευχαιμία και στη δερματολογία

Question 8

name the synthetic form of vitamin A + therapeutic use

Answer 8

Isotretinoin, Roaccutane —> θεραπεία ακμής

Question 9

what determines how much μετατροπή ρετινόλης από καροτενοειδή is done στον ανθρώπινο οργανισμό

Answer 9

Ρυθμίζεται ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού
—> Τα λιπίδια αυξάνουν την πρόσληψη προβιταμίνης Α

Υπάρχει το υπολογισμένο RAE (Retinol Activity Equivalent)
—> επιτρέπει τη σύγκριση της ποσότητας από κάθε τύπο καροτενοειδούς

Question 10

Explain the biosynthesis pathway from b-carotene

Answer 10

slide 11

Question 11

describe what Ξανθoφύλλες are + examples

Answer 11

= οξειδωμένες μορφές καροτενίων απαντούν στους χλωροπλάστες και χρωμοπλάστες

1. ζεαξανθίνη
2. κρυπτοξανθίνη
3. λουτεΐνη

Sources:

• egg yolk
  —> περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη (ξανθοφύλλες)
  —> Μελέτες δείχνουν αρνητική συσχέτιση ανάμεσα στην πρόσληψη λουτεΐνης με τη διατροφή και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας του ματιού
• Zea mays, Poaceae - ζεαξανθίνη
• Crocus sativus, Iridaceae - σαφράν
• Capsicum annuum, Solanaceae - πάπρικα
• Psidium guajava, Guava
• Carica papaya, Papaya
• Beta vulgaris
• Mangifera indica, Mango

Question 12

Describe Λυκοπένιο (sources + properties)

Answer 12

Source
—> Περιέχεται σε φρούτα και λαχανικά
—> τομάτες, καρότα, καρπούζι, παπάγια, πιπεριά, Gac

Properties / Functions:

• Δεν έχει δράση προβιταμίνης Α
• Εξαιρετικά λιπόφιλο μόριο
• Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό
  —> 100x πιο ισχυρή από την βιταμίνη Ε
• Επάγει τη δράση των ενζύμων αποτοξίνωσης της Φάσης ΙΙ του μεταβολισμού
• Υπό μελέτη η χημειοπροστατευτική και αντικαρκινική δράση

Question 13

What are the main places Ασταξανθίνη can be found + name some specific examples of plants

Answer 13

1. Μικροφύκη (χλωροφύκη)

a) Haematococcus pluvialis
—> Υπό συνθήκες στρες
—> έντονο φως, υψηλή αλατότητα, περιορισμός θρεπτικών στοιχείων

b) Chlorella zofingiensis

2. Ζωικοί Οργανισμοί

a) Euphausia superba (Κριλ)
—> μικρό θαλάσσιο καρκινοειδές
—> θαλάσσια καρκινοειδή (κόκκινο χρώμα κελύφους)

Question 14

List the functions / properties of Ασταξανθίνη

Answer 14

1. Αντιοξειδωτική δράση
   —> ισχυρότερη της Vit-C, Vit-E & του β-καροτενίου
   —> Δεν προκαλεί προ-οξειδωτικό στρες
2. Αντιφλεγμονώδης δράση
3. Νευροπροστατευτική δράση
4. Ευεργετική δράση στο καρδιαγγειακό
   —> αναστολή της οξείδωσης της LDL
   —> μείωση εμφάνισης αθηρωματικών πλακών
5. Μελέτες έχουν δείξει μειωμένους δείκτες οξειδωτικού στρες και φλεγμονής καθώς και βελτιωμένη ρεολογία του αίματος

Question 15

Describe κρόκο (saffron)

Answer 15

= Crocus sativus L. Iridaceae

Source / Extraction method
—>Αποξηραμένα στίγματα του Crocus sativus
—> Οι ουσίες που προσδίδουν άρωμα στον κρόκο σχηματίζονται κατά τη ξήρανση και αποικοδόμηση της πρωτοκροκίνης (πρώτα) σε κροκίνη

Components + function:

1. κροκίνη
   —> είναι ένα διβασικό οξύ
   —> είναι εστεροποιημένο με 2 μόρια γεντοβιόζης (δισακχαρίτης)
   —> έντονα κίτρινη
2. πικροκροκίνη —> γεύση
3. σαφρανάλη —> άρωμα

Question 16

List Παραδοσιακά αποδεκτές ιδιότητες του κρόκου

Answer 16

1. Αντισηπτική της στοματικής κοιλότητας,
2. Αντισπασμωδική
3. Χωνευτική επικυρώθηκαν πειραματικά
4. Ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες