Chapter 24 Food (8 Dairy produce, 9 Condiments and spices) Flashcards
1
Q
milk
A
le lait
2
Q
skimmed milk/unskimmed
A
le lait écrémé/entier
3
Q
homogenized / pasteurized milk
A
le lait homogénéisé/pasteurisé
4
Q
condensed milk
A
le lait concentré
5
Q
milk straight from the cow
A
le lait cru
6
Q
butter
A
le beurre
7
Q
salted/unsalted butter
A
beurre salé/doux
8
Q
to butter
A
beurrer
9
Q
margarine (Us: Oleomargarine)
A
la margarine
10
Q
rancid
A
rance
11
Q
cheese
A
du fromage
12
Q
a ripe cheese
A
un fromage fait
13
Q
a blue cheese
A
un fromage bleu
14
Q
a soft / hard cheese
A
un fromage à pâte molle /dure
15
Q
a full-fat /low- fat cheese
A
un fromage gras / maigre
16
Q
goat’s cheese
A
le fromage de chèvre
17
Q
ewe’s milk cheese
A
le fromage de brébis
18
Q
cottage cheese
A
= le fromage blanc (égoutté)
19
Q
cream cheese
A
la crème de fromage
20
Q
a cheese spread
A
un fromage à tartiner
21
Q
the cheese board
A
le plateau de fromages
22
Q
a fruit/strawberry yog(h)urt
A
un yaourt aux fruits/à la fraise
23
Q
oil
A
l’huile
24
Q
sunflower /groundnut/olive oil
A
l’huile de tournesol /d’arachide/ d’olive
25
salad /cooking oil
l'huile de table / à friture
26
vinegar
le vinaigre
27
wine/tarragon vinegar
le vinaigre de vin / à l'estragon
28
French dressing / salad dressing / vinaigrette sauce
la vinaigrette
29
mayonnaise
la mayonnaise
30
a sauce
une sauce
31
a stock cube
un bouillon-cube
32
meat /vegetable stock
le bouillon de viande /de légumes
33
tomato / white sauce
la sauce de tomate / blanche
34
tomato purée
le concentré de tomates
35
(tomato) ketchup (US: Catsup)
le ketchup
36
pickled onions
des oignons au vinaigre
37
gherkins
les conichons
38
garlic
l'ail
39
a clove of garlic
une gousse d'ail
40
herbs
les fines herbes
41
a bouquet garni
un bouquet garni
42
dill
l'aneth
43
basil
basilic
44
chives
la ciboulette
45
shallot, scallion
l'échalote
46
bay leaves
le laurier
47
tarragon
l'estragon
48
parsley
le persil
49
marjoram
la majorolaine
50
thyme
le thym
51
sorrel
l'oseille
52
rosemary
le romarin
53
oregano
l'origan
54
curry
le curry , le cari ,le carry
55
condiments
les condiments
56
salt
le sel
57
coarse salt
le gros sel
58
to salt
saler
59
pepper
le poivre
60
white/black/green pepper
le poivre blanc/noir /vert
61
cayennne pepper
le poivre de Cayenne
62
peppery
poivré
63
a chilli
un piment rouge
64
horseradish
le raifort
65
mustard
la moutarde
66
seasoning
l'assaisonnement
67
a spice
une épice
68
spicy
épicé
69
to spice sth with sth
épicer /relever qqch
70
hot
relevé
71
cinnamon
la cannelle
72
cloves
les clous de girofle
73
coriander
la coriandre
74
cumin
le cumin
75
ginger
gingembre
76
nutmeg
la noix de muscade
77
paprika
le paprika
78
mixed spice
les 4 épices
79
saffron
le safran
80
vanilla
vanille
81
sugar
le sucre
82
granulated sugar
le sucre cristallisé
83
caster sugar
le sucre semoule ,le sucre en poudre
84
cane sugar
le sucre de canne
85
brown sugar
le sucre brun, le sucre roux, la cassonnade
86
icing sugar (US: confectionery/powdered sugar)
le sucre glace
87
a lump of sugar
un morceau de sucre
88
sweet
sucré
89
Le poivre en grain/moulu
Whole/ground pepper
90
Le lait en poudre
Powdered milk
91
Salé
Salted
92
le lait
milk
93
le lait écrémé/entier
skimmed milk/unskimmed
94
le lait homogénéisé/pasteurisé
homogenized / pasteurized milk
95
le lait concentré
condensed milk
96
le lait cru
milk straight from the cow
97
le beurre
butter
98
beurre salé/doux
salted/unsalted butter
99
beurrer
to butter
100
la margarine
margarine (Us: Oleomargarine)
101
rance
rancid
102
du fromage
cheese
103
un fromage fait
a ripe cheese
104
un fromage bleu
a blue cheese
105
un fromage à pâte molle /dure
a soft / hard cheese
106
un fromage gras / maigre
a full-fat /low- fat cheese
107
le fromage de chèvre
goat's cheese
108
le fromage de brébis
ewe's milk cheese
109
= le fromage blanc (égoutté)
cottage cheese
110
la crème de fromage
cream cheese
111
un fromage à tartiner
a cheese spread
112
le plateau de fromages
the cheese board
113
un yaourt aux fruits/à la fraise
a fruit/strawberry yog(h)urt
114
l'huile
oil
115
l'huile de tournesol /d'arachide/ d'olive
sunflower /groundnut/olive oil
116
l'huile de table / à friture
salad /cooking oil
117
le vinaigre
vinegar
118
le vinaigre de vin / à l'estragon
wine/tarragon vinegar
119
la vinaigrette
French dressing / salad dressing / vinaigrette sauce
120
la mayonnaise
mayonnaise
121
une sauce
a sauce
122
un bouillon-cube
a stock cube
123
le bouillon de viande /de légumes
meat /vegetable stock
124
la sauce de tomate / blanche
tomato / white sauce
125
le concentré de tomates
tomato purée
126
le ketchup
(tomato) ketchup (US: Catsup)
127
des oignons au vinaigre
pickled onions
128
les conichons
gherkins
129
l'ail
garlic
130
une gousse d'ail
a clove of garlic
131
les fines herbes
herbs
132
un bouquet garni
a bouquet garni
133
l'aneth
dill
134
basilic
basil
135
la ciboulette
chives
136
l'échalote
shallot / scallion
137
le laurier
bay leaves
138
l'estragon
tarragon
139
le persil
parsley
140
la majorolaine
marjoram
141
le thym
thyme
142
l'oseille
sorrel
143
le romarin
rosemary
144
l'origan
oregano
145
le curry , le cari ,le carry
curry
146
les condiments
condiments
147
le sel
salt
148
le gros sel
coarse salt
149
saler
to salt
150
le poivre
pepper
151
le poivre blanc/noir /vert
white/black/green pepper
152
le poivre de Cayenne
cayennne pepper
153
poivré
peppery
154
un piment rouge
a chilli
155
le raifort
horseradish
156
la moutarde
mustard
157
l'assaisonnement
seasoning
158
une épice
a spice
159
épicé
spicy
160
épicer /relever qqch
to spice sth with sth
161
relevé
hot
162
la cannelle
cinnamon
163
les clous de girofle
cloves
164
la coriandre
coriander
165
le cumin
cumin
166
gingembre
ginger
167
la noix de muscade
nutmeg
168
le paprika
paprika
169
les 4 épices
mixed spice
170
le safran
saffron
171
vanille
vanilla
172
le sucre
sugar
173
le sucre cristallisé
granulated sugar
174
le sucre semoule ,le sucre en poudre
caster sugar
175
le sucre de canne
cane sugar
176
le sucre brun, le sucre roux, la cassonnade
brown sugar
177
le sucre glace
icing sugar (US: confectionery/powdered sugar)
178
un morceau de sucre
a lump of sugar
179
sucré
sweet
180
Whole/ground pepper
Le poivre en grain/moulu
181
Powdered milk
Le lait en poudre
182
Salted
Salé
