Chapter 15 - Nutrition, Obesity And Eating Disorders Flashcards
Where does the metabolism of branched chain amino acids happen?
Skeletal muscle
Adipose tissue
Kidneys
Necessary elements for fat digestion
- normal motility (emulsification)
- sufficient contact time to form micelles
- luminal bile acids
- pancreatic lipases
- transport enzymes
- mitochondrial processing
- functioning lymphatic system
What is needed to absorb long chain triglycerides?
Digestion by pancreatic and other lipases into fatty acids and monoglycerides
What is the role of bile salts
Solubilité fatty acids and monoglycerides in mixed micelles, permitting efficient intestinal absorption.
Qu’est-ce qui digère l’amidon et en quoi
Amylase salivaire et pancréatique en monosaccharides et polysaccharides
Quel transporteur permet l’absorption du fructose?
GLUT-5 (transport conjoint avec glucose => si excès de glucose, mal absorbé, peut faire symptomes
Particularité de Vitamine K, biotin et niacin
Peuvent etre synthétisés par la flore puis absorbés => source endogène
Rôle principale des vitamines hydrosolubles (sauf vitamine C)
Co-enzymes pour plusieurs réactions biochimiques
Rôle principal de la vitamine C
Antioxydant
Rôle de la vitamine A
Cycle de la vision
Régulateur de la transcription des genes
Rôle de la vitamine K
Modification post-transcriptionnelle
Activation des facteurs de coagulation et autres protéines
Rôle dans la santé osseuse
Rôle vitamine E
Anti-oxidant liposoluble principal
Site d’absorption acide folique (B9)
Jéjunum exclusivement
Mécanisme absorption vitamine B12
- lié au Facteur intrinsèque dans l’estomac
- absorption au niveau des ileocytes
Liste de macro-minéraux
Potassium, Sodium, calcium
Liste des éléments «trace»
Chromium
cobalt
Cuivre
Fluor
Iode
Fer
Manganèse
Molybdenum
Selenium
Zinc
Que contient la dépense énergétique quotidienne
Taux métabolique basal
Effet calorique de l’alimentation
Energie liée à l’activité physique
Quelle est l’élévation typique du métabolisme basal en cas de maladie (%)
De 20 à 25% (plus si trauma ou brûlure)
Besoin protéique standard quotidien
0.8g/kg/j
Besoin calorique quotidien si patient hospitalisé et BMI normal
20-25 kcal/kg/j
Besoin calorique quotidien si patient critique ou sévèrement dénutri
35-40 kcal/kg/j
Besoin protéique en cas de maladie critique
2g/kg de poids idéal
Besoin liquidien quotidien
25-35 ml d’eau libre/kg idéal/j
Quel déficit fait alopécie
Biotin (B7)
Protéine
Quel déficit fait cheveux cassants
Biotin (B7)
Protéine
Quel déficit fait changement de couleur de cheveux
Protéine
Quel déficit fait cheveux secs?
Vit. E et A
Quel déficit fait cheveux qui tombent/s’arrachent facilement
Protéine
Quel déficit fait cheveux en tire-bouchon et pétéchies péri-folliculaire
Vitamin C
Quel déficit fait palpébrite angulaire et revascularisation cornéenne
Riboflavine (B2)