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Chapitre 5 - Structures et fonctions des molécules organiques complexes Flashcards

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1
Q

Quelle catégorie inclut toutes les autres? Glucide, Amidon, Monosaccharide, Disaccharide, Polysaccharide

A

Glucide

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Q

Monomères de forme α

A

Glycogène, amidon, amylopectine

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Q

Triglycérides ?

A

Les chaînes carbonées de leurs acides gras possèdent des liaisons doubles.
Plus abondant chez animaux que les végétaux, chaines de carbone de leurs acides gras contiennent plusieurs liaisons doubles, solidifient à température ambiante, contribuent à l’athérosclérose

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Q

Le niveau de structure d’une protéine le moins affecté par le bris de liaisons hydrogène est :

A

la structure primaire

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Q

La formule moléculaire du glucose est C6H1206. Quelle serait la formule moléculaire d’un polymère de 10 molécules de glucose obtenu par des réactions de déshydratation?

A

C50H102051

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6
Q

Quelles paires de séquences de bases peuvent s’apparier pour former une petite séquence d’une double hélice normale d’ADN?

A

5’-ATGC-3’ avec 5’-GCAT-3’

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7
Q

La réaction de déshydratation est un processus pendant lequel:

A

il y a libération d’une molécule d’eau quand deux monomères s’unissent pour former des polymères.

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8
Q

Les quatre grandes catégories de molécules contenues dans une cellule sont

A

protéines, acides nucléiques (arn et adn), glucides, lipides

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9
Q

Quel est le glucide principal utilisé comme source d’énergie par les cellules?

A

glucose

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10
Q

Le glucose se combine au fructose pour former un disaccharide appelé

A

saccharose

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11
Q

La paroi des cellules végétales est principalement constituée de :

A

cellulose

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12
Q

Si la formule générale du glucose est C6H1206, quelle serait celle d’une molécule obtenue en liant 3 molécules de glucose ensemble par des réactions de déshydratation?

A

C18H32016

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13
Q

La caractéristique commune des lipides est :

A

qu’il en existe très peu qui se dissolvent dans l’eau

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14
Q

Comment un acide aminé dont la chaîne latérale est hydrophobe se comporte-t-il dans un polypeptide?

A

Il se tourne vers l’intérieur de la chaîne polypeptidique contorsionnée, loin de l’eau

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15
Q

Les monomères des molécules d’acide nucléique sont appelés

A

nucléotides

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16
Q

Par quel processus les monomères s’unissent-ils pour former des polymères?

A

Les réactions de déshydratation ou de condensation

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17
Q

Dans quelle forme de polysaccharides les végétaux emmagasinent-elles le glucose qui pourra ultérieurement servir comme source d’énergie?

A

amidon

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18
Q

Molécule monosaccharide?

A

Formules moléculaires qui sont des multiples de CH2O. Le plus courant: C6H12O6 (glucose)

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19
Q

À quoi servent les glucides?

A

À former des structures de soutien et à emmagasiner de l’énergie

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20
Q

L’amylase est une enzyme qui dégrade l’amidon. Pourquoi cette même enzyme ne peut-elle pas décomposer la cellulose?

A

Les monomères des monosaccharides de la cellulose et ceux de l’amidon ne sont pas reliées par le même type de liaisons

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21
Q

Différence entre les triacylglycérols saturés et les triacylglycérols insaturés?

A

Saturés ont plus d’atomes d’hydrogène que les insaturés.

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22
Q

Les lipides qui constituent le principal matériau de soutien des membranes cellulaires sont :

A

phosphoglycérolipides

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23
Q

Qu’est ce qui distingue correctement les phosphoglycérolipides et les triacylglycérols?

A

Les molécules de phosphoglycérolipides sont constituées de 2 parties distinctes, une région polaire (tête) et un prolongement non polaire (queue), tandis que les triacylglycérols sont principalement non polaires

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24
Q

On estime que des taux élevés de cholestérol sont un risque important de cardiopathie. Si le cholestérol est si mauvais pour la santé, pourquoi notre corps en fabrique-t-il?

A

Il est l’ingrédient de base de plusieurs molécules importantes telles que les hormones sexuelles.

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25
Q

Ordre des molécules selon leur taille

A

Protéine, sucrose, glucose, eau

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26
Q

Liaison peptidique ?

A

liaison covalente qui unit deux acides aminés pour former un polypeptide

27
Q

La structure primaire d’une protéine fait référence :

A

à la séquence des acides aminés

28
Q

Selon le principe de l’appariement des bases complémentaires vous pouvez prévoir que :

A

pourcentage d’adénine sera égal au pourcentage thymine

29
Q

Différence entre l’ARN et l’ADN :

A

Une de leurs bases azotées est différente, ils contiennent des glucides différents et les molécules d’ARN se composent d’une seule chaîne de polynucléotides tandis que ADN se composent de 2 chaines de polynucléotides arrangées en double hélice

30
Q

Polymère? Monomère?

A

P: Molécule constituée d’un grand nb d’unités structurales identiques ou semblables rattachées par des liaisons covalentes
Chacune des petites unités structurales s’appelle monomère

31
Q

Fonctions monosaccharides?

A

1) source d’énergie servant à l’ATP (énergie cellulaire)

2) Monomères pour la synthèse de disaccharides et polysaccharides

32
Q

Disaccharides? Fonction?

A

2 monosaccharides unis par une liaison covalente appelé glycosidique
Fonction: Transport de glucides d’un organe à un autre chez les végétaux

33
Q

Polysaccharides?

A

macromolécules, monosaccharides unies par des liaisons glycosidiques. Certains jouent le rôle de substances de réserve

34
Q

Liaison alpha vs beta?

A

alpha: humain possède les enzymes nécessaires pour briser ces liaisons, glucides digestibles (source d’énergie), donne aux polysaccharides une forme hélicoïdale
Bêta: humain ne possède pas les enzymes nécessaires pour briser les liaisons, glucides indigestibles, forme linéaire

35
Q

Quelques exemples polysaccharides:

A

amidon (alpha), glycogène (alpha), cellulose (bêta)

36
Q

Lipides?

A

Groupe très hétérogène de molécules organiques possédant une caractéristique importante: ce sont des molécules liposolubles

37
Q

Familles les plus importantes des lipides:

A

1) Graisses neutres (Triglycérides et Triacylglycérol)
2) Phosphoglycérolipides (phospholipides)
3) stéroïdes

38
Q

Utilités graisses neutres ( 1 glycérol + 3 acides gras)

A
  • Impression de satiété
  • Aide à l’absorption des vitamines liposolubles
  • Réserve de graisse (protection, isolante, énergie)
  • Composante cellulaire essentielle
39
Q

Acides gras saturés vs insaturés

A

AGS: viande, noix de coco, produits laitiers (habituellement en phase solide à température pièce)
AGI: Huile végétal, graines et noix (en phase liquide à température pièce)

40
Q

Athérosclérose

A

maladie de la paroi artérielle caractérisée par une accumulation de lipides, glucides, sang, produits sanguins, etc.

41
Q

Phospholipides

A
  • Tête hydrophile (polaire), queue hydrophobe (non polaire)
  • Tête en contact avec l’eau, queue qui s’éloigne de l’eau
  • Bicouches: membrane cellulaire
42
Q

Stéroides

A

Lipides caractérisés par un squelette carboné formé de 4 cycles accolés. (cholestérol: présent dans la membrane cellulaire des animaux)

43
Q

Polypeptide?

A

Polymère d’acides aminés (reliés par des liaisons peptiques)

44
Q

Protéines?

A

Molécule organique constituée d’un ou plusieurs polypeptides qui adoptent une conformation particulière

45
Q

Acides aminés?

A

Molécule organique qui possède des groupements carboxyle et amine et qui existe en 20 exemplaire

46
Q

Fonctions protéines:

A
  • la fonction d’une protéine dépend de sa structure

- proviennent de l’alimentation

47
Q

Protéine enzymatique

A

Accélération sélective de la vitesse des réactions chimiques

48
Q

Protéine de défense

A

Protection contre la maladie

49
Q

Protéine d’entreposage

A

Mise en réserve d’acides aminés

50
Q

Protéine de transport

A

Transport de substance

51
Q

Protéine hormonale

A

Coordination des activités d’un organisme

52
Q

Protéine réceptrice

A

Réaction des cellules à des stimulus chimiques

53
Q

Protéine contractiles er motrice

A

Mouvement

54
Q

Protéines structurales

A

Soutien

55
Q

4 niveaux d’organisation structurale

A

Primaire, secondaire, tertiaire, quaternaire

56
Q

Structure primaire

A

séquence d’acides aminés

57
Q

Structure secondaire

A

Hélice alpha, feuillet plissé bêta

58
Q

Structure tertiaire

A

Forme 3D précise, correspond à la forme globale découlant des interactions entre les chaînes latérales d’acides aminés différents

59
Q

Structure Quaternaire

A

Union de plusieurs polypeptides

60
Q

Dénaturation des protéines

A
  • conformation normale (pH extrême, T extrême, produits chimiques) = protéine dénaturée
  • processus réversible ou pas (ex: albumine dans la blanc d’oeuf)
61
Q

Acides nucléiques (ADN ARN)

A
  • gènes déterminent la structure primaire des protéines

- Chromosomes (différentes sections = gènes)

62
Q

Structure acides nucléiques

A
  • Pyrimidines ( cytosine, thymine, uracile)
  • Purines (adénine, guanine)
  • Pentose: Ribose (arn), désoxyribose (adn)
63
Q

Pyrimidines font toujours face aux…

A

purines (a-t) (g-c)

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