Chapitre 5 - Structures et fonctions des molécules organiques complexes Flashcards
Quelle catégorie inclut toutes les autres? Glucide, Amidon, Monosaccharide, Disaccharide, Polysaccharide
Glucide
Monomères de forme α
Glycogène, amidon, amylopectine
Triglycérides ?
Les chaînes carbonées de leurs acides gras possèdent des liaisons doubles.
Plus abondant chez animaux que les végétaux, chaines de carbone de leurs acides gras contiennent plusieurs liaisons doubles, solidifient à température ambiante, contribuent à l’athérosclérose
Le niveau de structure d’une protéine le moins affecté par le bris de liaisons hydrogène est :
la structure primaire
La formule moléculaire du glucose est C6H1206. Quelle serait la formule moléculaire d’un polymère de 10 molécules de glucose obtenu par des réactions de déshydratation?
C50H102051
Quelles paires de séquences de bases peuvent s’apparier pour former une petite séquence d’une double hélice normale d’ADN?
5’-ATGC-3’ avec 5’-GCAT-3’
La réaction de déshydratation est un processus pendant lequel:
il y a libération d’une molécule d’eau quand deux monomères s’unissent pour former des polymères.
Les quatre grandes catégories de molécules contenues dans une cellule sont
protéines, acides nucléiques (arn et adn), glucides, lipides
Quel est le glucide principal utilisé comme source d’énergie par les cellules?
glucose
Le glucose se combine au fructose pour former un disaccharide appelé
saccharose
La paroi des cellules végétales est principalement constituée de :
cellulose
Si la formule générale du glucose est C6H1206, quelle serait celle d’une molécule obtenue en liant 3 molécules de glucose ensemble par des réactions de déshydratation?
C18H32016
La caractéristique commune des lipides est :
qu’il en existe très peu qui se dissolvent dans l’eau
Comment un acide aminé dont la chaîne latérale est hydrophobe se comporte-t-il dans un polypeptide?
Il se tourne vers l’intérieur de la chaîne polypeptidique contorsionnée, loin de l’eau
Les monomères des molécules d’acide nucléique sont appelés
nucléotides
Par quel processus les monomères s’unissent-ils pour former des polymères?
Les réactions de déshydratation ou de condensation
Dans quelle forme de polysaccharides les végétaux emmagasinent-elles le glucose qui pourra ultérieurement servir comme source d’énergie?
amidon
Molécule monosaccharide?
Formules moléculaires qui sont des multiples de CH2O. Le plus courant: C6H12O6 (glucose)
À quoi servent les glucides?
À former des structures de soutien et à emmagasiner de l’énergie
L’amylase est une enzyme qui dégrade l’amidon. Pourquoi cette même enzyme ne peut-elle pas décomposer la cellulose?
Les monomères des monosaccharides de la cellulose et ceux de l’amidon ne sont pas reliées par le même type de liaisons
Différence entre les triacylglycérols saturés et les triacylglycérols insaturés?
Saturés ont plus d’atomes d’hydrogène que les insaturés.
Les lipides qui constituent le principal matériau de soutien des membranes cellulaires sont :
phosphoglycérolipides
Qu’est ce qui distingue correctement les phosphoglycérolipides et les triacylglycérols?
Les molécules de phosphoglycérolipides sont constituées de 2 parties distinctes, une région polaire (tête) et un prolongement non polaire (queue), tandis que les triacylglycérols sont principalement non polaires
On estime que des taux élevés de cholestérol sont un risque important de cardiopathie. Si le cholestérol est si mauvais pour la santé, pourquoi notre corps en fabrique-t-il?
Il est l’ingrédient de base de plusieurs molécules importantes telles que les hormones sexuelles.
Ordre des molécules selon leur taille
Protéine, sucrose, glucose, eau
Liaison peptidique ?
liaison covalente qui unit deux acides aminés pour former un polypeptide
La structure primaire d’une protéine fait référence :
à la séquence des acides aminés
Selon le principe de l’appariement des bases complémentaires vous pouvez prévoir que :
pourcentage d’adénine sera égal au pourcentage thymine
Différence entre l’ARN et l’ADN :
Une de leurs bases azotées est différente, ils contiennent des glucides différents et les molécules d’ARN se composent d’une seule chaîne de polynucléotides tandis que ADN se composent de 2 chaines de polynucléotides arrangées en double hélice
Polymère? Monomère?
P: Molécule constituée d’un grand nb d’unités structurales identiques ou semblables rattachées par des liaisons covalentes
Chacune des petites unités structurales s’appelle monomère
Fonctions monosaccharides?
1) source d’énergie servant à l’ATP (énergie cellulaire)
2) Monomères pour la synthèse de disaccharides et polysaccharides
Disaccharides? Fonction?
2 monosaccharides unis par une liaison covalente appelé glycosidique
Fonction: Transport de glucides d’un organe à un autre chez les végétaux
Polysaccharides?
macromolécules, monosaccharides unies par des liaisons glycosidiques. Certains jouent le rôle de substances de réserve
Liaison alpha vs beta?
alpha: humain possède les enzymes nécessaires pour briser ces liaisons, glucides digestibles (source d’énergie), donne aux polysaccharides une forme hélicoïdale
Bêta: humain ne possède pas les enzymes nécessaires pour briser les liaisons, glucides indigestibles, forme linéaire
Quelques exemples polysaccharides:
amidon (alpha), glycogène (alpha), cellulose (bêta)
Lipides?
Groupe très hétérogène de molécules organiques possédant une caractéristique importante: ce sont des molécules liposolubles
Familles les plus importantes des lipides:
1) Graisses neutres (Triglycérides et Triacylglycérol)
2) Phosphoglycérolipides (phospholipides)
3) stéroïdes
Utilités graisses neutres ( 1 glycérol + 3 acides gras)
- Impression de satiété
- Aide à l’absorption des vitamines liposolubles
- Réserve de graisse (protection, isolante, énergie)
- Composante cellulaire essentielle
Acides gras saturés vs insaturés
AGS: viande, noix de coco, produits laitiers (habituellement en phase solide à température pièce)
AGI: Huile végétal, graines et noix (en phase liquide à température pièce)
Athérosclérose
maladie de la paroi artérielle caractérisée par une accumulation de lipides, glucides, sang, produits sanguins, etc.
Phospholipides
- Tête hydrophile (polaire), queue hydrophobe (non polaire)
- Tête en contact avec l’eau, queue qui s’éloigne de l’eau
- Bicouches: membrane cellulaire
Stéroides
Lipides caractérisés par un squelette carboné formé de 4 cycles accolés. (cholestérol: présent dans la membrane cellulaire des animaux)
Polypeptide?
Polymère d’acides aminés (reliés par des liaisons peptiques)
Protéines?
Molécule organique constituée d’un ou plusieurs polypeptides qui adoptent une conformation particulière
Acides aminés?
Molécule organique qui possède des groupements carboxyle et amine et qui existe en 20 exemplaire
Fonctions protéines:
- la fonction d’une protéine dépend de sa structure
- proviennent de l’alimentation
Protéine enzymatique
Accélération sélective de la vitesse des réactions chimiques
Protéine de défense
Protection contre la maladie
Protéine d’entreposage
Mise en réserve d’acides aminés
Protéine de transport
Transport de substance
Protéine hormonale
Coordination des activités d’un organisme
Protéine réceptrice
Réaction des cellules à des stimulus chimiques
Protéine contractiles er motrice
Mouvement
Protéines structurales
Soutien
4 niveaux d’organisation structurale
Primaire, secondaire, tertiaire, quaternaire
Structure primaire
séquence d’acides aminés
Structure secondaire
Hélice alpha, feuillet plissé bêta
Structure tertiaire
Forme 3D précise, correspond à la forme globale découlant des interactions entre les chaînes latérales d’acides aminés différents
Structure Quaternaire
Union de plusieurs polypeptides
Dénaturation des protéines
- conformation normale (pH extrême, T extrême, produits chimiques) = protéine dénaturée
- processus réversible ou pas (ex: albumine dans la blanc d’oeuf)
Acides nucléiques (ADN ARN)
- gènes déterminent la structure primaire des protéines
- Chromosomes (différentes sections = gènes)
Structure acides nucléiques
- Pyrimidines ( cytosine, thymine, uracile)
- Purines (adénine, guanine)
- Pentose: Ribose (arn), désoxyribose (adn)
Pyrimidines font toujours face aux…
purines (a-t) (g-c)
