chap 2 : protéines et AA Flashcards
définition AA:
molécule organique possédant un squelette carboné (ou chaine latérale R), un groupement amine, et un groupement acide carboxylique
Différencs AA et lipides/glucides:
- AA ne peuvent être mis en réserve
- rôle énergétique de AA est secondaire (10% de l’énergie produite / jour)
- azote de la fonction amine = caractéristique des protéines
effet du catabolisme des AA:
enlève (désamination) amine Nh3+ et transforme le squelette carboné en acide alpha-cétoniques
V ou F : l’ammoniaque NH4+, produit de désamination du groupement amine, est très toxique
vrai
comment est sécrété l’azote des AA
en urée (foie) ou ammoniaque (reins)
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Nommer les 6 AA essentiels:
Valine, Leucine, Isoleucine, Tryptophane, Thréonine, Lysine
Nommer 2 AA essentiels qui peuvent être synthétisés avec des AA non essentiels similaires:
Méthionine (avec cystéine)
Phénylalanine (avec tyrosine)
nommer 2 AA essentiels à la croissance
Arginine et histidine
Comment conserver la masse protéique?
avec un équilibre entre protéosynthèse et protéolyse
Qté en g d’AA libres utilisés par l’organisme:
75g
qté d’AA absorbés par l’alimentation:
50-100g
qté d’AA sécrétés par le système digestif?
50g
qté totale d’AA libres apportés par jour:
150g
qté d’AA dégradés par le foie en NH4+ et acide alpha-cétoniques
75g
Comment sont éliminés les NH4+ des AA:
par les reins sous forme d’urée
Comment les acides alpha-cétoniques des AA sont ils transformés?
glucose, lipides, ou ccorps cétoniques
Définition du bilan azoté (BA)
évaluer l’équilibre entre l’apport en azotes des protéines de l’alimentaire et l’azote excrété par l’urine (urée) et les matière fécales
Que signifie un BA positif et en donner des exemples :
Un gain protéique net (synthèse > dégradation) ex : croissance,
Que signifie un BA négatif en en donner des exemples
Une diminution de la masse protéique (perte azote > apports azote) ex : stress aigu, maladie infectieuse, chimio, Kwashiorkor, marasme
Quelles hormones facorisent la protéosynthèse dans le muscle en période postprandiale?
insuline, GH, IGF-1, androgènes, thyroxine
Quelles hormines inhibent la protéosynthèse et que font-elles à la place?
les glucocorticoides qui augmentent la libération d’AA par le muscle muscle et favorisent la gluconéogenèse hépatique
Quelles sont les 3 situations où les AA sont catabolisées?
- dégradation naturelle des protéines (muscles)
- Apport des AA de l’alimentation»_space; que les besoins de l’organisme
- Jeûne
Quelles sont les 3 situations où les AA sont catabolisées?
- dégradation naturelle des protéines (muscles)
- Apport des AA de l’alimentation»_space; que les besoins de l’organisme
- Jeûne
Quelles sont les réactions enzymatiques du catabolisme des AA:
- transamination
- désaminations oxydatives et non-oxydatives
- désamidation
- décarboxylation
Quelles sont les 3 réactions enzymatiques qui enlèvent le groupe NH3+ des AA?
- transamination
- désamination
- désamidation
définition transamination
réaction d’échange réversible d’une fonction amine primaire entre un acide aminé et une acide alpha-cétonique
par quelle enzyme sont faites les transaminations et 2 exemples?
transaminases : aminotransaminases ou amine-transférase
quelle est la coenzyme de la transamination?
PLP (pyridoxal phosphate)
Quel est l’accepteur de la fonction amine le plus populaire dans les réactions de transamination? Que forme-t-il après la transamination?
alpha-cétoglutarate et forme du Glu
Quelles transaminases (2) utilisent l’Alanine ou pyruvate comme substrat?
ALAT et GPT
Que fait l’ALAT ou le GPT dans le muscle?
transforme la pyruvate et le glutamate en alanine et alpha-cétoglutarate
que fait l’ALAt ou le GPT dans le foie?
tranforme l’alanine et l’alpha-cétoglutarate en pyruvate et glutamate
Quelles transaminases utilisent l’oxaloacétate pour former de l’apartate?
ASAT et GOT
m
m
définition désamination oxydative?
réaction menant à la formation d’acides alpha-cétniques et d’un coenzy,e réduit avec libération d’ion ammonium NH4+ par élimination du groupement amine d’un AA
m
m
par quoi sont catalysées les désaminations oxydatves?
aminoacides oxydases
Quelle enzyme mitochondriale fait la désamination oxydative du glutamate?
GDH : glutamate déshydrogénase /
quels sont les cofacteurs de la désamination oxydative du glutamate?
NAD+ ou NADP+
QUe fait la GDH si la concentration en ATP ou NADH+H+ est élevée ?
produit du Glutamate à partir de NH4+ et alpha-cétoglutarate
que fait le GDH si l’ADP et le NAD+ est élevé?
Glutamate converti en NH4+ et alpha-cétoglutarate
où se fait l’amination réductrice de l’alphacétoglutarate ?
tissus extra-hépatiques (muscles)
où se fait surtout la désamination oxydative du glutamate?
foie
Pourquoi l’asparagine et la glutamine ne fait pat de désamination oxydative directe?
car elles ont une fonction amide dans leur chaîne latérale
Que doivent subir l’asparagine et la glutamine?
une désamidation non oxydative
Quel acide alpha cétonique est associé à l’aspartate (Asp)?
oxaloacétate
quel acide alpha cétonique est associé à l’alanine (Ala)?
pyruvate
quel acide alpha cétonique est associé à la phénylalanine?
phénylpyruvate
quel acide alpha cétonique est associé à la tyrosine?
4-hydroxyphényl pyruvate
que fait l’asparaginase ?
enzyme qui produit du NH4+ et de l’Aspartate
que fait la glutaminase?
produit du NH4+ et glutamate
impliquée dans l’ammoniogénèse (reins) et l’uréogénèse (foie)
est-ce que les désaminations non oxydatives ont besoin de coenzymes?
non
m
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conséquence des désaminations?
- libération d’ions ammonium NH4+
2. formation des acides alpha-cétoniques
quels sont les niveaux de NH4+ sanguin normal?
10-70 microgramme d’azote / 100 mL de plasma sanguin
ouù se fait la détoxification de NH4+ et sous quelle forme?
reins (ammoniaque NH4+) et foie (urée)
4 régulations de NH4+ dans le sang ?
- cycle de la glutamine
- cycle de l’alanine-glucose
- veine porte hépatique des intestin
- élimination au niveau des reins
définition cycle de la glutamine?
cycle métabolique permettant de transporter la fonction amine des AA désaminés sous forme de glutamine,des tissus formateurs vers les tissus excréteurs : reins et foie
Enzymes du cycle de la glutamine dans les tissus formateurs (muscles, cerveau, poumons…):
- désaminases
- transaminases (ASAT et ALAT) et GDH
- Glutamine synthétase
Enzyme du cycle de la glutamine dans les tissus excréteurs (Reins et foie):
glutaminase
Par quoi est formé le glutamate dans le cycle de la glutamine :
formé par les tissus formateurs par l’action de la GDH ou les transaminases (ASAT et ALAT)
par quoi est transformée le glutamate en glutamine dans les tissus formateurs et comment cela affecte-t-il le NH4+?
par la glutamine synthétase afin de transférer du NH4+ sous une forme non toxique vers le foie et les reins
quel % de l’azote urinaire totale vient de l’uréogénèse hépatique? sous quelle forme l’azote vient du foie?
80% sous forme d’urée
Quel % de l’azote urinaire totale provient des reins ? et sous quelle forme ?
20% sous forme d’ammoniaque NH4+
définition du cycle de l’alanine-glucose:
cycle métabolique entre le foie et le muscle permettant à la fois l’élimination de l’ammoniaque au niveau des muscles et de transformer en glucose les acides aminés libérés sous forme d’alanine par le muscle
fonction du cule de l’alanine glucose?
élimination de l’ammoniaque au niveau des muscles et maintien de l’homéostasie glucidique musculaire
Comment le cycle de l’alanine-glucose permet-il de canaliser l’azote de acides aminés des muscles vers l’alanine?
avec l’ALAT utilise le pyruvate comme accepteur du groupement amine
DAns quel segment de l’intestin grêle se déroule l’absorption de l’ammoniaque issu de l’activité bactérienne intestinale?
iléon
La concentration de NH4+ dans le sang de la veine porte est-elle plus grande ou plus petite que la concentration de NH4+ dans le sang systémique?
Le sang de la veine porte est PLUS CONCENTRÉ en ammoniaque
qu’arrive à l’ammoniaque absorbé dans la circulation portale et transportée au foie?
transformé en urée
définition du cycle de l’urée :
voie métabolique qui permet d’éliminer de l’organisme les excès d’azote d’origine endogène ou exogène par détoxication de l’ammoniaque sous forme d’urée
