chap 10 : état nutritionnel et diètes Flashcards
malnutrition =
apport insuffisant, excessif ou déséquilibré en calories ou en nutriments
dénutrition =
apport insuffisant en énergie, macronutriments (notamment protéines) et micronutriments
la mort survient lorsque la masse protéique est réduite de …
50%
3 méthodes d’évaluation de la dénutrition?
- examen physique
- marqueurs anthropométriques
- marqueurs biologiques
que signifie des cheveux dépigmentés et tombants?
énergie-protéines, zinc
que signifie des cheveux ternes et cassants?
riboflavine (B2)
quelle déficience donne de la xérophtalmie?
vitamine A
quelle carence donne : vascularisation cornéenne et paleur conjonctivale?
riboflavine (B2) et fer
quelle carence donne des gencives gonflées et saignanttes?
vitamine C
quelles carences donne une glossite et une atrophie des papilles linguales?
riboflavine b2, fer, niacine b3
quelle carence donne des oedèmes périphériques?
protéines
quelle carence donne le rachitisme chez l’enfant et l’ostéomalacie chez l’adulte?
vitamine D
quelle carence donne une hépatomégalie/stéatose?
protéine
quelle caarence donne une atrophie et faiblesse musculaire?
énergie-protéines
quelle % de perte de poids = dénutrition?
si la perte atteint 10% du poids normal de la personne
quelle est la vitesse de perte de poids en dénutrition (kg et %)
2 kg ou 5% en 1 mois ou
4 kg ou 10% en 6 mois
IMC optimal =
18,5 à 24,9 kg/m2
IMC de dénutrition chez personnes de plus de 70 ans?
moins de 21
normes de circonférence brachiale chez la femme :
20-23 cm
normes circonférence brachiale homme :
25-27 cm
dénutrition modérée avec circonférence brachiale :
60-80% des normes
dénutrition sévère avec circonférence brachiale
moins de 60% des normes
valeurs normales d’albumine sérique :
35-50 g/L
albuminémie à combien pour une dénutrition protéique sévère?
moins de 30 g/:
quels sont les 3 tests de laboratoire pour évaluer la dénutrition?
albumine
transthyrétine
bilan azoté
quelle est la concentration sérique normale de transthyrétine ?
250 à 350 mg/L
quelle est la concentration de tranthyrétine qui relève une dénutrition modérée?
100-250 mg/L
quelle est la concentration de tranthyrétine qui relève une dénutrition sévère?
moins de 100 mg/L
qu’est-ce que le bilan azoté:
azote en g perdu ou retenu en 24h
bilan en équilibre, normal :
0 + ou - 2 g d’N par 24h
bilan azoté négatif léger :
-2 à -10 g/24h
bilan azoté négatif modéré =
-10 à -15 g/24h
bilan azoté négatif sévère =
plus de -15g/24h
Apprès un trauma, l’Azote urinaire peut passer de 3 à6 g/j à ….
30 à 50 g/24h
2 types d’obésité?
androide et gynoide
où se trouve le TA chez l’obésité androide?
abdominale = sous cutané et viscéral
où se trouve les dépots adipeux dans l’obésité gynoide :
glutéo-fémorale : hanche-cuisse
IMC en surpoids :
25 à 29,9
IMC obèse :
plus de 30
IMC obèse classe I
30 à 34,9
IMC obèse classe II
35 à 39,9
IMC obèse morbide
plus de 40
tour de taille normal :
70 cm F et 80 cm H
tour de taille faibles risque :
70-89 cm F
80-99 cm H
tour de taillle risques élevés :
f: 90-109 cm
H: 100-120 cm
tour de taille risques très élevés
F : plus de 110 cm
H : plus de 120 cm
rapport taille hanche avec risques faibles?
F : moins de 0,8
H : moins de 0,95
rapport taille hanche avec risques modérés :
F: 0,81-0,85
H: 0,96-1
rapport taille hanche avec risques élevés :
F: plus de 0,85
H: plus de 1
comment l’obésité androide est diagnostiquée chez la femme :
un tour de taille de plus de 89 cm et un RTH de plus de 0,85
comment l’obésité androide est-elle diagnostiquée chez l’homme :
TT de plus de 100cm
RTH plus de 1
quand-est-ce que l’obésité androide peut être mortelle chez la femme?
TT de plus de 110 cm
RTH de plus de 85cm
quand-est-ce que l’obésité androide peut être mortelle chez l’homme?
TT plus de 120 cm
RTH plus de 1
quelle est la graisse la plus dangeureuse ?
graisse intra-abdominale : gras fixé sur les organes de la cavité abdominale
principale cause de mortalité dans le monde:
maladies cardiovasculaires
cmb de mort par maladies cardiovasculaires d’ici 2030?
23,6 millions
principale cause de maladie cardiovasculaires =
athérosclérose
cause principale athérosclérose ?
hypercholestérolémie
5 portions de noix par semaine =
réduit 40-60% maladies coronariennes
que contiennent les amandes, noisettes, noix et pignons de pin et quel est leur effet?
oméga 6 et 3 : diminue cholestérol LDL et diminue risque cardiovasculaire
ovo lacto végétarien =
pas de chair animale mais oeufs et produits laitiers
lacto-végétarien :
ok pour produits laitiers
ovo végétarien:
pas de produits animaux saufs les oeufs
pesco-végétarien :
pas viande animale mais poissons oeufs et produits laitiers
carences possibles véganes:
protéines fer calcium zinc oméga3 vit D vit B12
réduction de risque s’incidence de cardiopathie ischémique chez végé et véganes?
- 25%
diminution incidence cancer chez végétariens ?
- 8%
y a-t-il une relation entre le végétarisme et la mortalité toute causes confondues?
non
combien de temps les enfants/jeunes devrait faire d’activité physique par jour?
60 min (modéré à .levée)
combien d’activité les adultes et les ainés devraient faire par semaine?
150 min modéré à élevé pour au moins 10 min
