Carbohidratos: definición, clasificación y funciones

Question 1

¿Cuáles son las funciones de los carbohidratos?

Answer 1

Son 3 funciones:
1.Funciones energéticas: corto plazo (glucosa) y largo plazo (glucógeno).

2. Función estructural: forma la pared celular, la matriz extracelular, etc.
3. Transmisión de la información: glucoconjugados-> Localización celular o destino metabólico y reconocimiento celular.

Question 2

Describe los monosacáridos

Answer 2

Carbohidratos sencillos.

Polisacáridos con un grupo carbonilo.

Solubles en agua

Question 3

Describe los polisacáridos

Answer 3

1. Polisacáridos con alcohol. No tienen grupo carbonilo.
2. Se obtienen por hidroginación de los monosacáridos. Se les conoce también por hidratos de carbono no hidrogenados.
3. obtienen de forma artificial-> Edulcorantes. Sabor dulce.
4. Tienen menor aporte calórico que los carbohidratos-> Se absorbe menos en el intestino.
5. Tienen una baja respuesta glucémica.
6. Efecto laxante-> Llega a nuestro colón y es fermentado por la microbiota. Gases + diarrea.
7. Baja capacidad cariogénica-> No favorecen la formación de caries.
8. Las pentosas y hexosas se pueden ciclar-> Cuando se produce, se generan un carbono específico y es interesante si el hidroxilo queda hacia arriba o hacia abajo.