Carbohidratos

Question 1

Glucosa

Answer 1

Se sintetizan a partir de dióxido de carbono y el agua mediante la fotosíntesis.

Los carbohidratos se absorben hacia el torrente sanguíneo en forma de glucosa, formada por la hidrólisis del almidón dietético y los disacáridos.

Principal combustible.

Question 2

Glucógeno

Answer 2

Polisacárido de almacenamiento en los animales (almidón animal), es altamente ramificado.

Question 3

Ribosa

Answer 3

Componente estructural de ácidos nucleicos y coenzima

Question 4

Desoxirribosa

Answer 4

Grupo hidroxilo, está en los ácidos nucleicos

Question 5

Galactosa

Answer 5

Síntesis de lactosa en la leche

Question 6

Glucobiología

Answer 6

Estudio de las funciones de los azúcares en la salud y en la enfermedad

Question 7

Glucoma

Answer 7

complemento completo de azúcares de un organismo

Question 8

Glucómica

Answer 8

Estudio integral de los glucomas

Question 9

Clasificación de los carbohidratos

Answer 9

Monosacárido
disacárido
oligosacáridos y
polisacáridos

Question 10

Monosacáridos

Answer 10

de C = triosas, tetraosas, pentosas

Azúcares que no pueden ser hidrolizados en carbohidratos más simples

Question 11

Disacáridos

Answer 11

Productos de la condensación de 2 unidades de monosacáridos

Lactosa, maltosa, sacarosa

Question 12

Oligosacáridos

Answer 12

Productos de condensación de 3 a 10 monosacáridos. No son digeridos por las enzimas humanas.

Question 13

Polisacáridos

Answer 13

Productos de la condensación de más de 10 unidades de monosacáridos.

Almidones y dextrinas.

Clasif: hexosanos o pentosanos

Question 14

Isomerismo D y L

Answer 14

-H y -OH alrededor del átomo de carbono adyacente al carbono del alcohol terminal determina, si el azúcar pertenece a la serie D o L.

-OH en derecha = grupo D
en izquierda = grupo L

Question 15

Actividad óptica

Answer 15

Un haz de luz polarizada en el plano pasa a través de una solución de un isómero óptico

Si gira a la derecha = dextrorrotatorio(+)
la izquierda = levorrotatorio(-)

Question 16

Anillo de la piranosa y la furanosa

Answer 16

Estructuras de anillos de los monosacáridos.

Para la glucosa en solución, más del 99% está en forma de piranosa.

Question 17

Anómeros alfa y beta

Answer 17

Le estructura del anillo de una aldosa es una hemiacetal, ya que se forma por reacción entre un aldehído y un grupo alcohol.

Question 18

Epímeros

Answer 18

Los isómeros que difieren como resultado de las variaciones en la configuración de -OH y -H en los átomos de carbono 2, 3 y 4 de la glucosa y con cualquier carbohidrato.

MANOSA (C2). GALACTOSA (C4)

Question 19

Isomerismo de la aldosa-cetosa

Answer 19

Grupo ceto en la posición 2, el carbono anómerico de la fructosa

Question 20

Glucósidos

Answer 20

Se forman por la condensación entre el grupo hidroxilo del carbono a numérico de un monosacárido, y un segundo compuesto.

Contiene esteroides como el glucona
tiene acción sobre el corazón por los glucósidos cardiacos
Y antibióticos tales como la estreptomicina.

Question 21

Desoxiazúcares

Answer 21

El grupo hidroxilo ha sido reemplazado por el hidrógeno.

Se usa como inhibidor del metabolismo de la glucosa

Question 22

Almidón

Answer 22

Homopolímero de glucosa que forma una cadena a-glucósidica, llamada glucosano o glucano.

Cereales, papas, legumbres y otros vegetales

Question 23

Índice glucémico

Answer 23

Es una medida de su digestibilidad, en función del grado en que aumenta la concentración sanguínea de glucosa

Varía de 1( ó 100%)

Question 24

Glucógeno

Answer 24

Polisacárido de almacenamiento en los animales.

con cadenas de 12 a 15 residuos de a-D-glucopiranosa

Question 25

Inulina

Answer 25

Polisacárido de fructosa (un fructosano).
Es fácilmente soluble en agua y se utiliza para determinar la tasa de filtración glomerular, pero no es hidrolizada por las enzimas intestinales.
No tiene ningún valor nutricional.

Question 26

Dextrinas

Answer 26

Productos intermedios de la hidrólisis del almidón

Question 27

Quitina

Answer 27

Polisacárido estructural en el exosqueleto de los crustáceos y los insectos, también en hongos.

Question 28

Pectina

Answer 28

Se halla en frutas; es un polímero y está parcialmente metilado.

Question 29

Glucosaminoglucanos (proteoglucano)

Answer 29

Carbohidratos complejos que contienen amino azúcares y ácidos urónicos.

Están unidos a una molécula de proteína para formar proteoglucano.

Question 30

Glucoproteínas

Answer 30

Proteínas que contienen cadenas de oligosacáridos ramificados o no ramificados. Ocurre en las membranas celulares.