Carbohidratos Flashcards
Carbohidratos Definición
º Aldehídos o Cetonas con al menos 3 Carbonos
º Molec con 1 carbonilo y varios Alcoholes
Clasificación de Carbohidratos
º Monosacáridos
º Disacáridos
º Oligosacáridos
º Polisacáridos
Fx. Carbohidratos
•Energética •Estructural •Reconocimiento celular •Lubricante de articulaciones •Componentes de: -matriz extracelular -tejido conectivo -ácidos nucléicos
Enantiómeros
º Imagenes Especulares
º Mismas propiedades físicas y químicas
Epímeros
Isómeros diferentes sólo en 1 C quiral
Glucosa
•Principal fuente de energía de las células Se encuentra en: • miel • frutas maduras • néctar de flores • hojas • savia • sangre
Fructosa
•“Azúcar de la fruta” Se encuentra naturalmente en: • frutas maduras (más que glucosa) • néctar de flores (más que glucosa) • miel • algunos vegetales • semen
Aaminoazúcares
- Glucosamina
- Galactosamina
- N-acetil-glucosamina
Oxidación de Aldosa
Ácidos
Reducción de Grupo Aldehido o Cetona
Alcohol
Azúcares Reductores
Todos los que tienen C anomérico libre • Todos los monosacáridos • Algunos disacáridos • Extremo reductor de los polisacáridos
Azúcar No Reductor
Si los dos C anoméricos están en el enlace glucosídico
Disacáridos
Maltosa Isomaltosa Celobiosa Sacarosa Lactosa Trehalosa
Polisacáridos (Clasificación)
-Homopolisacáridos: mismo monómero repetido
-Heteropolisacáridos: dos o más tipos de monómeros diferentes
Ambos pueden ser ramificadoso no
Homopolisacáridos
Reserva energética
•Almidón en células vegetales
•Glucógeno en células animales
Fx Estructural
•Celulosa en pared celular de plantas
•Quitina en exoesqueletos de animales
