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Bioquímica > Carbohidratos > Flashcards

Carbohidratos Flashcards

1
Q

Son las biomoléculas más abundantes de la tierra

A

Carbohidratos

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Q

Carbohidratos

Generalidades

A
  • Gran variedad de funciones
  • Principal ciclo energético de la biosfera depende de su metabolismo
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Q

Carbohidratos

Funciones

A
  1. Almacén de energía
  2. Estructurales
  3. Metabolitos intermediarios
  4. Almacén de información genética
  5. Reconocimiento celular
  6. Marcaje proteico intracelular
  7. Plegamiento proteico correcto
  8. Aumentan solubilidad de proteínas
  9. Detoxificación
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4
Q

¿Cuántas kcal produce la combustión de 1g de CHO?

A

4kcal

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5
Q

¿Qué le permite a los carbohidratos interaccionar con el agua más fácilmente?

En comparación con otras moléculas como los lípidos

A

Presencia de carbonilos y alcoholes

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6
Q

Función de detoxificación

A

Para deshacerse de compuestos tóxicos, se conjugan con ácido glucurónico, haciéndolos más solubles en agua y así eliminarlos por orina u otras vías.

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7
Q

Derivado de la glucosa que funciona en la detoxificación

A

Ácido glucurónico

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8
Q

Monosacárido

A
  • Monómero de los carbohidratos [no puede hidrolizarse a más simples]
  • Fórmula: Cn(H2O)n [es simplista]
  • Se clasifican según la cantidad de carbonos en su cadena
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9
Q

Triosas

Monosacárido

A
  • 3 carbonos
  • Fórmula: C3H6O3

Aldosas: gliceraldehído
Cetosas: dihidroxiacetona

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10
Q

Tetrosas

Monosacárido

A
  • 4 carbonos
  • Fórmula: C4H8O4

Aldosas: Eritrosa
Cetosas: Eritulosa

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11
Q

Pentosas

Monosacáridos

A
  • 5 carbonos
  • Fórmula: C5H10O5

Aldosas: Ribosa/Desoxirribosa
Cetosas: Ribulosa

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12
Q

Hexosas

Monosacáridos

A
  • 6 carbonos
  • Fórmula: C6H12O6

Aldosas: Glucosa
Cetosas: Fructosa

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13
Q

Heptosas

Monosacáridos

A
  • 7 carbonos
  • Fórmula: C7H14O7

Aldosas: -
Cetosas: Sedoheptulosa

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14
Q

Aldosa

A

El grupo carbonilo (C=O) se encuentra al final de la molécula

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15
Q

Cetosa

A

El grupo carbonilo (C=O) se encuentra en medio de la molécula.

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16
Q

Isómero

Constitucional

A

Compuestos con estructuras diferentes, pero misma fórmula molecular.

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17
Q

Carbono quiral

A

Átomo de carbono que presenta 4 sustituyentes diferentes

Es el centro asimétrico que tienen los monosacáridos.

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18
Q

¿Qué provocan los isómeros?

A

Que dos compuestos tengan diferentes propiedades físicas y químicas

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19
Q

Clasificación de los Isómeros Espaciales

A

Estereoisómeros [espaciales]
1. Diasteroisómeros
2. Enantiómeros
3. Epímeros

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20
Q

Isomería óptica

A

Moléculas idénticas en todos los sentidos, excepto en su capacidad de desviar el plano de luz polarizada.

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21
Q

¿Cuántos isómeros puede tener una molécula?

A

Depende del número de carbonos quirales que tenga en su cadena

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22
Q

Cambio del OH en el carbono más distal del grupo funcional determina…

A

Configuración:
- D (dextrorrotatorio, derecha, +)
- L (levorrotatorio, izquierda, -)

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23
Q

Enantiómeros

A

Molécula donde uno es la imagen espacial del otro.
- Son especulares entre sí
- Al empalmarse como taco, la molécula coincide exactamente con la otra
- Utiliza el centro quiral más distante al grupo carbonilo

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24
Q

Diastereoisómeros

A

No son superponibles, ni especulares entre sí.
- No coinciden en nada al empalmarlos como taco.

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25
Q

Epímeros

A

Dos azúcares difieren en 1 sola configuración de un átomo de Carbono.

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26
Q

Proyección de Fischer

A

Proyección tipo “esqueleto de pez”.

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27
Q

Proyección de Haworth

A

Proyección de “anillo”, útil para representar la tridimensionalidad de los monosacáridos en su forma cíclica.
- Presencia de 5 o más C

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28
Q

Aldohexosas

A

Tienen la capacidad de generar dos anillos diferentes.

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29
Q

Anómeros

A

Carbono que hace referencia al Carbono carbonílico que se transforma en un nuevo centro quiral tras una ciclación hemicetal o hemiacetal

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30
Q

Hemicetal

A

Cetona + Alcohol

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31
Q

Hemiacetal

A

Aldehído + Alcohol

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32
Q

Son derivados de hexosas de importancia biológica

A
  1. Esteres de fosfato
  2. Ácidos y lactonas
  3. Alditoles
  4. Aminoazúcares
  5. Glucósidos
  6. Desoxiderivados
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33
Q

Esteres de fosfatos

Derivados de hexosas de importancia biológica

A
  • Un grupo fosfórico + grupo hidroxilo
  • Son intermediarios importantes del metabolismo y actúan como compuestos activados en el anabolismo

Ejemplo: D-Gliceraldehído-3-P

34
Q

Ácidos y lactonas

A
  • Se producen por la presencia de un agente oxidante = formando ácidos aldónicos

Ejemplos: Ácido-D-glucónico y D-Gluconolactona

35
Q

Alditoles

A
  • Se producen al reducirse el grupo carbonilo del azúcar
  • En la naturaleza se encuentran: Eritrol, D-Manitol y D-glucitol [sorbitol]
36
Q

Aminoazúcares

A
  • Grupo amino se une al azúcar
  • Glucosamina y Galactosamina (son los más frecuentes)
37
Q

Disacáridos

A

Dos monosacáridos unidos covalentemente por enlace glucosídico

38
Q

Enlace glucosídico

A

Resultado de la condensación de dos grupos hidroxilos de diferentes monosacáridos, con la liberación de una molécula de H2O.

39
Q

¿De qué tipo pueden ser los enlaces glucosídicos?

A
  • O-glicósidos
  • N-glicósidos
  • S-glicósidos
40
Q

Enlace monocarbonílico

A

Enlace entre grupo hidroxilo del carbono anomérico del 1° monosacárido y otro grupo alcohol del 2° monosacárido (que no sea el de su carbono anomérico).

41
Q

Nomenclatura

Enlace MONOCARBONÍLICO

A
  • Primer monosacárido (derecha): -OSIL
  • Segundo monosacárido (izquierda): -OSA
42
Q

El enlace monocarbonílico es…

A

REDUCTOR porque no se une en el carbono anomérico.

43
Q

Enlace dicarbonílico

A

Enlace entre los dos grupos hidroxilos de los carbonos anoméricos de los dos monosacáridos.

44
Q

Nomenclatura

Enlace DICARBONÍLICO

A
  • Primer monosacárido (derecha): -OSIL
  • Segundo monosacárido (izquierda): -OSIDO
45
Q

El enlace dicarbonílico es…

A

NO reductor porque en el enlace si se une el carbono anomérico.

46
Q

Glucosidasas

Glucósido Hidrolasas

A

Enzimas que catalizan la hidrólisis del enlace glicosído para generar 2 sacáridos más pequeños.

47
Q

Enzimas que forman parte de la principal maquinaria para el catabolismo de di/oligo/polisacáridos

A

Glicosidasas [glucosidasas] [glucósido hidrolasas]

48
Q

Son los disacáridos de mayor importancia biológica

A
  1. Maltosa
  2. Sacarosa
  3. Lactosa
49
Q

Maltosa

Disacárido

A
  • Formado por 2 moléculas de a-D-glucosa
  • Enlace monocarbonílico a(1-4)
  • Reductor
  • Producto de la hidrólisis del almidón o glucógeno
50
Q

Sacarosa

Disacárido

A
  • Formado por 1 molécula de a-D-glucosa + B-D-fructosa
  • Enlace dicarbonílico
  • No es reductora
  • Es el azúcar de uso común [caña de azúcar]
51
Q

Lactosa

Disacárido

A
  • Formado por 1 molécula B-D-galactosa + B-D-glucosa
  • Enlace monocarbonílico B(1-4)
  • Es reductor
  • En leche de mamíferos
52
Q

Nomenclatura de disacáridos

A

El orden de los monómeros determina sus características:
1. Se nombran de izq. a der.
2. Se nombra su forma anomérica
3. Se indica si es Piranosa [P] o Furanosa [F]
4. Se mencionan carbonos de enlace

53
Q

Tipos de carbonos anoméricos presentes en disacáridos

A
  • α
  • β
54
Q

Enlaces más frecuentes entre los carbonos…

A

1-1, 1-2, 1-4 y 1-6

55
Q

Polisacáridos

A
  • Macromoléculas complejas de alto PM
  • Son la unión de monosacáridos por enlaces glucosídicos
  • Función: energía, estructurales
56
Q

Homopolisacáridos

A

Son los más simples, compuestos por una misma unidad.
Pueden ser lineales o ramificados.

57
Q

Heteropolisacáridos

A

Formados por diferentes unidades [monómeros], pueden ser lineales o ramificados.

58
Q

Almacén de energía

Polisacáridos

A
  • Almidón y glucógeno (principales)
  • Se almacenan en gránulos
  • Su catabolismo permite la obtención de di/monosacáridos para obtener energía
59
Q

Almidón

Polisacárido

A
  • Almacén de energía en plantas
  • Formado por: amilosa + amilopectina
  • En casi todos los vegetales
  • 70% del peso en granos o tubérculos
  • Degradado por enzimas (amilasas)
60
Q

La amilosa y amilopectina se consideran…

A

Homopolisacáridos

61
Q

Amilosa

A
  • Polímero lineal (250-300u)
  • α-D-glucopiranosa
  • Enlace α(1-4)
  • Estructura helicoidal
62
Q

Amilopectina

A
  • Polímero ramificado (1000u)
  • α-D-glucopiranosa
  • Enlace : α(1-4) [lineal] y α(1-6) [ramificado]
63
Q

Las uniones α(1-6) en la Amilopectina están espaciadas cada…

A

25-30 residuos de glucosa (donde se ramifica)

64
Q

Glucógeno

Polisacárido

A
  • Almacén de energía en células eucariotas animales
  • Función: metabolismo energético
  • Depositado en hígado y músculo
  • Glucano = homopolisacarido (α-D-glucopiranosa)
  • Polímero ramificado con enlaces α(1-4) y α(1-6)
  • Ramificaciones cada 8-12 monómeros
65
Q

Polisacáridos estructurales

¿Cuáles son?

A
  • Celulosa y quitina [no fibrosos]
  • Queratina y colágeno [fibrosos]
66
Q

Polisacáridos derivados

A

Son repeticiones de disacáridos con monosácaridos derivados.
- Elevada masa molecular
- Formados por: condensación acetálica
- Son un grupo heterogéneo de polímeros

67
Q

Clasificación de los polisacáridos derivados

A
  1. Homopolisacáridos
  2. Heteropolisacáridos
  3. Heteropolisacáridos ramificados de estructura complejo
68
Q

Heteropolisacáridos

Glucosaminoglicanos / Mucopolisacáridos

A
  • Polímeros de disacáridos (repetidos) en los que 1 azúucar es la N-acetilgalactosamina o N-acetilglucosamina
  • De tipo ácido (presencia de grupos fosfato o carboxilatos)
  • Función: estructural y no estructural
  • Forman complejos proteoglucanos
69
Q

Ácido hialurónico

A
  • M(a): Ácido D-glucurónico
  • M(b): N-acetil-D-galactosamina
    Localización: tejido conectivo, piel, humor vítreo, cartílago y sinovia
70
Q

Condroitin 4-sulfato

A
  • M(a): Ácido D-glucurónico
  • M(b): N-acetil-D-galactosamina
    Localización: Arterias, piel, hueso, cartílago y córnea
71
Q

Condroitin 6-Sulfato

A
  • M(a): Ácido D-glucurónico
  • M(b): N-acetil-D-galactosamina
    Localización: Hueso, piel, arterias y córneas
72
Q

Dermatán-sulfato

A
  • M(a): Ácido D-glucurónico o Ácido L-idurónico
  • M(b): N-acetil-D-galactosamina
    Localización: Válvulas cardiacas, corazón, vasos, sangre y piel
73
Q

Heparán-sulfato

A
  • M(a): Ácido D-glucurónico o Ácido L-idurónico
  • M(b): N-acetil-D-galactosamina
    Localización: Pulmones, hígado, piel y células cebadas
74
Q

Queratán-sulfato

A
  • M(a): C-galactosa
  • M(b): N-acetil-D-galactosamina
    Localización: Cartílago, córnea, discos intervertebrales
75
Q

Complejos proteoglucanos

A

Formación de una matriz para mantener juntos los componentes protéicos de: piel o tejido conjuntivo
- Son proteínas que poseen Glucosaminoglicanos [covalente]
- Al rededor de 30 identificados: Sindecano, betaglucano, fibromodulina

76
Q

Agrecano

A
  • Ác. hialurónico = se asocia no covalente con 100 moléculas de la proteína central
  • Cada agrecano tiene covalentemente = queratán sulfato y condroitín sulfato
77
Q

Sindecano

A
  • Proteoglucano presente en membrana plasmática
  • 3 cadenas de condroitín sulfato y 2 de heparán sulfato (covalentemente)
78
Q

Glucoproteínas

A

Cadenas de oligosacáridos unidas a proteínas.
- Pueden ser con enlace N-glicosídico u O-glicósido

79
Q

Glucolípidos

A

Oligosacáridos unidos a lípidos por un enlace O-glicosídico.
- Función estructural
- Para plegamiento correcto de la molécula= oligosacárido
- Estabilidad a proteínas de membrana

80
Q

Eubacteria: Gram (+)

A
  • Compuesta por peptidoglicano + ác. teicóicos
  • Se tiñe violeta
81
Q

Eubacteria: Gram (-)

A
  • Composición: peptidoglicano + lipopolisacáridos
  • Se tiñe rojo

Bioquímica (11 decks)

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