Capitulo 54 Sentido Quimicos: Gusto Y Olfato

Question 1

Sensaciónes gustativas primarias y que iones dan cada una.

Answer 1

-Dulce [Azucares, glicoles, alcoholes etc etc etc…
-Salado [Cationes y aniones sodio]
-Agrio [Ácidos, iones H]
-Amargo [sustancias orgánicas de cadena larga que contienen nitrógeno y alcaloides]
-Umami [L-Glutamato]

Question 2

Según los umbrales gustativos, ¿Que sabor es el más sensible?

Answer 2

-El amargo es el más sencible con 0.000008M

Dulce y salado: 0.1M
Agrio: 00009M

Question 3

¿Por que el sabor amargo es tan perceptible y tan desagradable? 🤢

Answer 3

Por que la plantas venenosas son alcaloides también y es una manera de evitar la “intoxicación”.

Question 4

Cuanto mide un botón o yema gustativa

Answer 4

Diámetro: 1/30mm
Longitud: 1/16mm

Question 5

Como está conformado el botón gustativo

Answer 5

-Células gustativas [con sus microvellosidades gustativas]

-celulas de sostén

-celulas basales.

-fibras nerviosa aferente sensitiva

-su poro gustativo.

Question 6

Cuantas células gustativas por botón gustativo hay y si tiempo de vida

Answer 6

100 células gustativas

Question 7

Número de botones/yemas gustativas en adultos

Answer 7

3,000-10,000

Question 8

Tipos de papilas gustativas

Answer 8

Fungiforme,
caliciformes,
Filiforme,
foliada

Question 9

Como se le dice al potencial de receptor en células gustativas y como se da

Answer 9

Potencial de receptor para el gusto
Ingresa la sustancia de sabor, se una proteína que está en las vellosidades de la célula gustativa es detectada y se despolarizan

Question 10

¿Que cambios o factores expresan los sabores en los botones gustativos?

Answer 10

Salado y agrio: Activan los canales iónicos como el canal de sodio epitelial [ENaC]

Dulce: combinación de receptores [T1R2,T1R3] gustativos acoplados a proteína G

Umami: T1R1,T1R3

Amargo: Varios T2R (Aprox 30) acoplados a proteína G

Question 11

¿Que rama del facial inerva la lengua?

Answer 11

Nervio cuerda del timpano

Question 12

Recorrido de los nervios del gusto

Answer 12

1.- Nervio lingual » nervio cuerda del timpano » Nervio facial » núcleo del tracto solitario [en el tronco del encéfalo]

2.- Es similar para el nervio glosofaringeo y el nervio vago que también inervan la lengua:

3.- las 3 terminaciones hacen sinapsis en los núcleos del tracto solitario y envían neuronas hacia el núcleo ventral posteromedial del talamo, las neuronas de 3r orden se dirigen a el polo inferior de la circunvolución postcentral en la corteza parietal donde da un giro hacia la INSULA OPERCULAR esta última siendo el área gustativa

Question 13

¿Que es la preferencia gustativa?

Answer 13

La elección de un tipo de comida por encima de otros, inclinándose por aquellas que puedan satisfacer una necesidad corporal.

Ejemplo: una animalito hiponatremico va preferir por instinto una solución muy salina. 🦌

Question 14

Área superficial de la membrana olfatoria humana, y cuantas células olfatorias tiene

Answer 14

5cm²
100millones de células olfatorias

Question 15

¿Cuantos cilios olfatorios salen del extremo mucoso de una célula olfatoria?

Answer 15

4-25 cilios olfatorios o pelos olfatorios,
Diámetro: 0,3um
longitud: 200um

-se proyectan hacia el moco y son los encargados de reaccionar a los olores.

Question 16

Nombre de células que secretan el moco.

Answer 16

Glándulas de bowman

Question 17

Proceso de excitación de célula olfatoria

Answer 17

La union de un odorante a una proteína de membrana en los cilios olfatorios, activa el complejo de proteínas G, liberando la subunidad alfa, activando la adenilato cíclasa que convierte ATP » AMPc este último abre canales de sodio que despolariza la célula olfatoria la cual envía estos potenciales de acción al SNC

Question 18

Factores físicos que influyen en el grado de estimulación olfatoria

Answer 18

1. Solo es posible oler sustancias volátiles que puedan inalase por la cavidad nasal
2. Deben ser algo hidrosolubles e liposolubles para atravesar correctamente el moco.

Question 19

Potencial de membrana de célula olfatoria y umbral

Answer 19

Potencial: -55mv [a este voltage puede generar potenciales de acción esporádicos 1cada20s]

Umbral: -30mv

-estas célula está muy chafita 🤢🌵😞

Question 20

Cuanto dura el olfato en acostumbrarse a un aroma fuerte

Answer 20

Aprox 1min

Question 21

¿como se llaman las células inhibidoras olfatorias bulbo olfatorio?

Answer 21

Los granos ._.

-encargados de inhibir fuertes olores o inhibir las células mitrales y de penacho en el glomerulos para acentuar olores.

Question 22

¿Que son los bulbos olfatorios y donde se ubican?

Answer 22

-Masa redonda de tejido que contiene varios tipos de células nerviosas que participan en el sentido del olfato. Los bulbos olfatorios reciben información acerca de los olores de la nariz y la envían al cerebro a través de los tractos olfatorios.

-Hay dos bulbos olfatorios en el lado inferior del cerebro, uno encima de cada fosa nasal.

Question 23

Clasificación chafa de los olores

Answer 23

1.Alcanforado
2. Almizcleño
3. Floral
4. Mentolado
5. Etéreo
6. Acre
7.Putrido.

-se ha desmentido lo anterior se dice que hay como mínimo 100 olores principales

Question 24

Dato curioso: tanto el tracto como el bulbo olfatorio son una prolongación de la corteza cerebral.

Answer 24

Difícil de creer

Question 25

¿Que terminaciones reciben los glomerulos del bulbo raquideo?

Answer 25

Tenemos varios miles de glomerulos y cada uno recibe:
-25,000 axones de células olfatorias
-25 dendritas de grandes células mitrales
-60 células en penacho más pequeñas

Question 26

Función del área olfatoria medial [primitiva] y el área olfatoria lateral [Antiguo]

Answer 26

Medial: proporciona impulsos emocionales básicos asociados al olfato como la salivación por los olores.

Lateral: [Antigua] : Importante para aprender a disfrutar de ciertos alimentos o aborrecer los en función de experiencias.