Capitulo 54 Sentido Quimicos: Gusto Y Olfato Flashcards
Sensaciónes gustativas primarias y que iones dan cada una.
-Dulce [Azucares, glicoles, alcoholes etc etc etc…
-Salado [Cationes y aniones sodio]
-Agrio [Ácidos, iones H]
-Amargo [sustancias orgánicas de cadena larga que contienen nitrógeno y alcaloides]
-Umami [L-Glutamato]
Según los umbrales gustativos, ¿Que sabor es el más sensible?
-El amargo es el más sencible con 0.000008M
Dulce y salado: 0.1M
Agrio: 00009M
¿Por que el sabor amargo es tan perceptible y tan desagradable? 🤢
Por que la plantas venenosas son alcaloides también y es una manera de evitar la “intoxicación”.
Cuanto mide un botón o yema gustativa
Diámetro: 1/30mm
Longitud: 1/16mm
Como está conformado el botón gustativo
-Células gustativas [con sus microvellosidades gustativas]
-celulas de sostén
-celulas basales.
-fibras nerviosa aferente sensitiva
-su poro gustativo.
Cuantas células gustativas por botón gustativo hay y si tiempo de vida
100 células gustativas
Número de botones/yemas gustativas en adultos
3,000-10,000
Tipos de papilas gustativas
Fungiforme,
caliciformes,
Filiforme,
foliada
Como se le dice al potencial de receptor en células gustativas y como se da
Potencial de receptor para el gusto
Ingresa la sustancia de sabor, se una proteína que está en las vellosidades de la célula gustativa es detectada y se despolarizan
¿Que cambios o factores expresan los sabores en los botones gustativos?
Salado y agrio: Activan los canales iónicos como el canal de sodio epitelial [ENaC]
Dulce: combinación de receptores [T1R2,T1R3] gustativos acoplados a proteína G
Umami: T1R1,T1R3
Amargo: Varios T2R (Aprox 30) acoplados a proteína G
¿Que rama del facial inerva la lengua?
Nervio cuerda del timpano
Recorrido de los nervios del gusto
1.- Nervio lingual » nervio cuerda del timpano » Nervio facial » núcleo del tracto solitario [en el tronco del encéfalo]
2.- Es similar para el nervio glosofaringeo y el nervio vago que también inervan la lengua:
3.- las 3 terminaciones hacen sinapsis en los núcleos del tracto solitario y envían neuronas hacia el núcleo ventral posteromedial del talamo, las neuronas de 3r orden se dirigen a el polo inferior de la circunvolución postcentral en la corteza parietal donde da un giro hacia la INSULA OPERCULAR esta última siendo el área gustativa
¿Que es la preferencia gustativa?
La elección de un tipo de comida por encima de otros, inclinándose por aquellas que puedan satisfacer una necesidad corporal.
Ejemplo: una animalito hiponatremico va preferir por instinto una solución muy salina. 🦌
Área superficial de la membrana olfatoria humana, y cuantas células olfatorias tiene
5cm²
100millones de células olfatorias
¿Cuantos cilios olfatorios salen del extremo mucoso de una célula olfatoria?
4-25 cilios olfatorios o pelos olfatorios,
Diámetro: 0,3um
longitud: 200um
-se proyectan hacia el moco y son los encargados de reaccionar a los olores.
Nombre de células que secretan el moco.
Glándulas de bowman
Proceso de excitación de célula olfatoria
La union de un odorante a una proteína de membrana en los cilios olfatorios, activa el complejo de proteínas G, liberando la subunidad alfa, activando la adenilato cíclasa que convierte ATP » AMPc este último abre canales de sodio que despolariza la célula olfatoria la cual envía estos potenciales de acción al SNC
Factores físicos que influyen en el grado de estimulación olfatoria
- Solo es posible oler sustancias volátiles que puedan inalase por la cavidad nasal
- Deben ser algo hidrosolubles e liposolubles para atravesar correctamente el moco.
Potencial de membrana de célula olfatoria y umbral
Potencial: -55mv [a este voltage puede generar potenciales de acción esporádicos 1cada20s]
Umbral: -30mv
-estas célula está muy chafita 🤢🌵😞
Cuanto dura el olfato en acostumbrarse a un aroma fuerte
Aprox 1min
¿como se llaman las células inhibidoras olfatorias bulbo olfatorio?
Los granos ._.
-encargados de inhibir fuertes olores o inhibir las células mitrales y de penacho en el glomerulos para acentuar olores.
¿Que son los bulbos olfatorios y donde se ubican?
-Masa redonda de tejido que contiene varios tipos de células nerviosas que participan en el sentido del olfato. Los bulbos olfatorios reciben información acerca de los olores de la nariz y la envían al cerebro a través de los tractos olfatorios.
-Hay dos bulbos olfatorios en el lado inferior del cerebro, uno encima de cada fosa nasal.
Clasificación chafa de los olores
1.Alcanforado
2. Almizcleño
3. Floral
4. Mentolado
5. Etéreo
6. Acre
7.Putrido.
-se ha desmentido lo anterior se dice que hay como mínimo 100 olores principales
Dato curioso: tanto el tracto como el bulbo olfatorio son una prolongación de la corteza cerebral.
Difícil de creer
¿Que terminaciones reciben los glomerulos del bulbo raquideo?
Tenemos varios miles de glomerulos y cada uno recibe:
-25,000 axones de células olfatorias
-25 dendritas de grandes células mitrales
-60 células en penacho más pequeñas
Función del área olfatoria medial [primitiva] y el área olfatoria lateral [Antiguo]
Medial: proporciona impulsos emocionales básicos asociados al olfato como la salivación por los olores.
Lateral: [Antigua] : Importante para aprender a disfrutar de ciertos alimentos o aborrecer los en función de experiencias.
