CAP 2 Flashcards
Uniones Intermoleculares
Covalentes
- Fuertes
- 80 a 100 Kcal/Mol
No Covalentes
- Débiles
- 1 a 5 Kcal/Mol
Enlaces Covalentes
- Enlace Peptídico } en Prot.
- Puente Disulfuro } en Prot.
- Enlace Glucídico } en Carbohidratos
- Enlace Ester } en Lípidos con Ác. Graso
- Enlace Fosfodiester } en RNA y DNA
ENLACES DE ALTA ENERGÍA
- Enl. Fosfoanhídrido } en Nucleótidos
- Enl. Tioéster } en Moléc. unidas a Coenzima A
Enlaces No Covalentes
- Puentes de Hidrógeno
- Interacciones Iónicas
- Interacción Hidrofóbica
- Fuerza de Van der Waals
Sustancias Anfipáticas
Poseen Cabeza Polar: Ptes. de H o Interacciones Iónicas
Cola Apolar: Fuerzas de Van der Waals
Fuerzas de Van der Waals
- La más débil de todas (0,1 Kcal/Mol de energía)
- Se presentan en gran número
- Aparecen cuando las Sustancias Apolares están muy próximas entre sí (4 °A)
Compuestos Orgánicos de Importancia Biológica
Poseen Un Esqueleto Hidrocarbonatado + 1 o más grupos funcionales
Grupos Funcionales
Ácidos: Carboxilo, Fosfato y Sulfato
Básico: Grupo Amino
pH
Medio extraceluar: pH = 7,4
Mitocondria: pH = 8
Lisosoma: pH = 4,6
Amortiguadores de pH
- Por su homeostasis la célula trata de mantener el pH sin cambios
- Son sustancias que se oponen a cambios bruscos del pH celular
Ej.: Sistema Ác. Carbónico/Bicarbonato
- Si el medio tiende a volverse alcalino, el amortiguador actúa como ácido
-Si el medio tiende a volverse ácido, el amortiguador actúa como base
Clasificación de Compuestos Orgánicos
1) Macromoléculas: Grandes polimeros que cumplen las principales funciones celulares
Ej: DNA, RNA, Proteínas, etc.
2) Monómeros: Son las unidades con las que se constituyen las moléculas
Ej: Nucleótidos, Monosacáridos, Aminoácidos, etc.
3) Metabolitos: Sustancia de breve duración que se genera durante las reacciones metabólicas
Ej: Intermediarios del ciclo de Krebs
4) De Función Diversa: Incluye Vitaminas, Coenzimas, Desechos, Hormonas, etc.
Carbohidratos (Hidratos de C., Azucares, Glucanos o Glúcidos)
- Principal Fuente de energía de los seres vivos
- Formadas por C, H, O a veces N y S
- Se clasifican en:
- Monosacáridos
- Disacáridos Asocian monosacáridos
- Polisacáridos mediante enlaces covalentes
- Oligosacáridos GLUCOSÍDICOS
Monosacáridos
- Fórmula Gral. (CH2O)n —> “n”: 3 y 7
- Clasificación Funcional: Aldosas y Cetosas
- Muchos poseen 1 o más C asimétricos (quirales), se presentan en forma de 2 o más esteroisómeros (enantiomeros o isómeros ópticos)
Enantiómeros: D-Gliceraldehído y L-Gliceraldehído
- Las células prefieren Isoméros D. Salvo la L-Fucosa o la L-Fructosa
Clasificación Monosacáridos (nro de C)
n: 3 (triosas); Aldosa: Gliceraldehído
Cetosa: Dihidroxiacetona
n: 4 (tetrosas); Aldosa: Treosa y Entrosa
En Plantas Cetosa: Eritrulosa
n: 5 (pentosas); Aldosa: Ribosa y Xilosa
Cetosa: Ribulosa
n: 6 (hexosas); Aldosa: Glucosa y Manosa
Cetosa: Fructosa
n: 7 (heptosas); Cetosa: Sedoheptulosa
En Plantas
Los Monosacáridos se representan con
- Proyección de Haworth
- Configuración en silla: la que representa a la forma más común en la naturaleza
