Calculs des besoins nutritionnels Flashcards
Les besoins en énergie et en
macronutriments
- Les objectifs et besoins nutritionnels ne sont pas statiques
- La périodisation de la nutrition est importante
- Les besoins en glucides et en protéines devraient être déterminés en grammes par kg de poids plutôt que par des pourcentages des besoins
caloriques totaux
Les besoins en calories
- Calculer le taux métabolique de base (TMB) * niveau d’activité physique (NAP)
- Meilleures équations pour calculer le taux métabolique de base :
- Équation de Cunningham: TMB = 500 + 22 (kg de masse maigre)
- Équation de Harris-Benedict :
Hommes = 66,47 + 13,75 (poids kg) + 5 (taille cm) – 6,76 (âge)
Femmes = 655,1 + 9,56 (poids kg) + 1,85 (taille cm) – 4,68 (âge)
Multiplier le TMB par le niveau d’activité physique (NAP) :
Les besoins en glucides selon le Niveau d’AP
Légère (3-5g/kg/jour)
Modérée (5-7g/kg/jour)
Élevée (6-10g/kg/jour)
Très élevée (8-12g/kg/jour)
Les besoins en glucides selon les glycogene Storage
Surcharge de glycogène
10 – 12 g/kg/jour pour 36 à 48
heures
Refaire les pleins rapidement
1 – 1,2 g/kg/heure pour les
premières 4 heures, retour au
besoins habituels par la suite
Faire les pleins avant un entraînement
Avant un entraînement de moins de 60
minutes
1 – 4 g/kg consommés 1 à 4 heures avant l’exercice
Le glucide durant l’exercice
Durant l’exercice de courte
durée < 45 minutes
Pas nécessaire
Durant l’exercice de haute
intensité 45 à 75 minutes
Petites quantités (incluant de se
rincer la bouche avec des
boissons sucrées)
Durant l’exercice d’endurance ou les sports intermittents
1 à 2,5 heures
30 – 60 g/heure
Durant l’exercice d’ultra-
endurance > 2,5 – 3 heures
Jusqu’à 90 g/heure
Les besoins en protéines
- 1,2 à 2,0 g/kg/jour
- Varie selon l’intensité de l’entraînement
- 2,0 g/kg/jour si l’athlète est blessé (Permet d’éviter la perte de masse musculaire)
- 0,25 à 0,3 g/kg (ou 15 à 25 g) de 0 à 2 heures après l’exercice, et ensuite toutes les 3 à 5 heures aux repas/collations sur une période de 24 heures
- Peuvent être plus élevées ou plus faibles selon le poids de l’athlète
Les besoins en lipides
- Minimum : 20% des calories totales
- Maximum : 35% des calories totales
Sexe = F
Âge = 22
Poids = (132 lb)
Taille = (5’ 5’’)
Niveau d’activité physique = 1,4
Calculer
TMB
Glucides
Lipides
Protéines
TMB = 655,1 + 9,56 (60) + 1,85 (165) – 4,68
(22)
TMB = 655,1 + 573,6 + 305,25 – 102,96
TMB = 1 431
TMB * 1,4 = 2 003 kcal (ou 2 000 kcal)
Glucides:
3 – 5 g/kg
4* 60 kg = 240 g
240 g * 4 kcal = 960 kcal en glucides
960 kcal / 2 000 kcal * 100 = 48 %
Protéines :
1,2 – 2 g/kg
1,5 * 60 kg = 90 g
90 g * 4 kcal = 360 kcal en
protéines
360 kcal / 2 000 kcal * 100 = 18
Lipides :
100% - 48% en glucides – 18% en
protéines = 34% lipides
2 000 kcal* 0,34 = 680 kcal en lipides
680 kcal / 9 kcal/g = 76 g de lipides
76 g de lipides / 60 kg = 1.3 g/kg
Comment élaborer un plan alimentaire
- Étape 1 : Calculer les besoins en énergie et en macronutriments
- Étape 2 : Répartir les besoins nutritionnels aux repas et collations
- Étape 3 : Identifier les aliments qui rencontrent les besoins nutritionnels
Comment est-ce comparable à
l’ancien GAC?
GAC
* 7 - 6 légumes/fruits
* 6-7 produits céréaliers
* 2 laits et substituts
* 2 viandes et substituts
- 13 légumes/fruits
- 5 produits céréaliers
- 3 laits et substituts
- 3 viandes et substituts
MESURES
1lbs = 0.45kg
2,2lbs=1kg
12 pouce= 1pied
1pouces=2,54cm
