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NUT-1011 (2) > Calcium > Flashcards

Calcium Flashcards

1
Q

Quel minéral est le plus abondant dans l’organisme?

A

Calcium

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Q

Où trouve-t-on principalement le calcium dans le corps humain?

A

99% dans les os

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Q

Quelles sont les principales fonctions du calcium (6)?

A

-Formations des os et dents
-Coagulation sanguine
-Transmission de l’influx nerveux
-Contraction musculaire (+ cardiaque)
-Transport et compartimentalisation
-Stimulation de l’activité de certaines enzymes

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4
Q

Quel est le réservoir en calcium?

A

Les os

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5
Q

Pourquoi est-ce qu’une alimentation pauvre en calcium a peu d’incidence sur les fonctions physiologiques?

A

Parce que le corps va chercher le calcium des os

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6
Q

QU’est-ce qui augmente si on a une deficience chronique en calcium à long terme?

A

L’osteoporose

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7
Q

Qu’est-ce que l’alimentation fourni pour la synthèse des tissus osseux (5)?

A

-Calcium
-Phosphore
-Magnésium
-Protéines
-Vitamines et autres éléments (Na+, Mg2+, S2- et F-)

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8
Q

Qu’est-ce qui active les facteurs de coagulation inactifs?

A

-Calcium
-Vitamine K

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9
Q

Dans quelle liaison est-ce que le calcium agit dans les muscles?

A

-Liaison actine-myosine
-Assure régulation de l’Activité musculaire

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10
Q

Comment est-ce que le calcium agit dans la contraction musculaire?

A

Active la calmoduline (modifie conformation) elle peut ainsi interagir avec diverses enzymes–>comme dégradation du glycogène=contraction musculaire

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11
Q

Vrai ou Faux: Le calcium joue un rôle important dans la régulation hormonale de la calcémie?

A

vrai, implique parathormone (PTH), calcitonine et calcitriol

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12
Q

Sous quelle forme est-ce que le calcium est présent dans les aliments et dans les suppléments?

A

Sous forme de sels assez insolubles

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13
Q

Pourquoi est-ce que la biodisponibilité du calcium peut être limitée?

A

Parce que même s’il est sous forme soluble il a tendance à selier à d’autres constituants

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14
Q

Vrai ou Faux: L’ANR tient compte de l’absorption moyenne du calcium?

A

Vrai (25-30% absorbé), donc sur 1000mg consommé comprend que seulement 300mg est absorbé

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15
Q

Où est-ce que le calcium est principalement absorbé?

A

Intestin grêle (surtout jéjunum)

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16
Q

Pourquoi est-ce que parfois c’est le colon qui abrosbe l’intestin?

A

Si le calcium est lié à des fibres fermentiscibles qui eux seront dégradés par les bactéries du colon

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17
Q

Vrai ou Faux: L’absorption du calcium est plus élevée dans les suppléments que dans les aliments?

A

Vrai:
-suppléments= 25-40%
-aliments= 25-30%

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18
Q

Quel est la principale forme de transport du calcium dans le corps?

A

50% forme libre dans le sang

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19
Q

Quelle est la deuxième forme de transport la plus importante du calcium dans le corps?

A

40% lié aux protéines (albumine, préalbumine et globulines)

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20
Q

Quelle est la forme de transport la moins importante sdu calcium dans le corps?

A

10% complexé avec des anions (sulfate, phosphate, citrate et bicarbonate)

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21
Q

Comment est-ce que le calcium est excrété (3)?

A

-Par les selles et l’urine
-Quantités moindres (peau, cheveux et ongles)
-Transpiration (augmente pertes de 6x)

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22
Q

Quelles sont les principales sources de phytates/acide phytique?

A

Produits céréaliers et pseudocéréaliers à grains entiers, légumineuses, noix et graines

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23
Q

Qu’est-ce qu’un phytate?

A

Complexe insoluble de minéraux et d’acide phytique

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24
Q

Qu’est-ce qui permet la libération des minéraux des phytates?

A

La dégradation microbienne de l’acide phytique dans le colon dû à une alimentation riche en légumes et fruits

25
Quels sont les minéraux dont la biodisponibilité est altérée par la présence de phytates ou d'oxalates (6)?
-Calcium -Cuivre -Fer -Magnésium -Phosphore -Zinc
26
Sous quelles formes est-ce que les oxalates sont présents dans les aliments?
-Sels solubles (sodium et potassium) -Sels insolubles (calcium, magnésium, zinc et fer)
27
Où trouve-ton principalement les oxalates?
Quasi exclusivement dans les aliments végétaux
28
Vai ou Faux: Les oxalates sont aussi synthétisés de manière endogène?
Vrai
29
Quels facteurs stimulent l'ossification (3)?
-Exercices de mise en charge (muscu) -Oestrogènes en concentration normale -Calcitonine (de la thyroïde)
30
Quels sont les facteurs qui favorisent la résorption osseuse (3)?
-Immobilisation osseuse -Sécrétion excessive de parathormone -Diminution des oestrogènes (ménopause)
31
Vrai ou Faux: La résorption osseuse est la même chose que la perte osseuse?
Vrai
32
Quels sont les facteur qui favorisent l'absorption du calcium (niveau intestinal) (7)?
-Besoins élevés de l'organisme -Acidité gastrique -Vitamine D -Lactose -Protéines -Vitamine C -Apport alimentaire réduit
33
Comment est-ce que le lactose favorise l'absorption du calcium dans l'intestin?
Améliore sa solubilité (plus important chez l'enfant)
34
Quels facteurs (12) réduisent l'absoprtion du calcium dans l'intestin?
-Acide oxalique -Acide phytique -++ de fibres alimentaires -++ de Fe, Mg et Zn -Pas assez d'acide gastrique -Alcoolisme chronique -++ caféine -++ acides gras non absorbés (stéatorrhée) -Médicaments -Maladies gastro-intestinales -Vieillissement -Apport alimentaire élevé
35
Quels sont les facteurs qui augmentent l'excrétion urinaire du calcium (4)?
-Caféine -Protéines -Sodium -Médicaments (diurétiques)
36
Que peut causer une quantité excessive de Calcium?
Une diminution de l'absorptione de: -Phosphore -Fer -Acides gras
37
D'où provient la majorité du calcium consommé au Québec?
Du lait et substituts (60%)
38
Quelles sont les principales sources de calcium?
-Produits laitiers (fromages fermes>lait>yogourt...) -Boisson végétal enrichie -Tofu avec sulfate de calcium -Tofu mou -Saumon -Edamames -Haricots
39
Vrai ou Faux: Le jus d'orange a une teneur interessante en calcium?
Faux, normalement non, mais oui s'il est enrichi
40
Quels légumes sont des sources potentiellement interessantes de calcium?
-Épinards -Brocolis -Chou frisé
41
Vrai ou Faux: Les produits céréaliers contiennent très peu de calcium?
Vrai
42
Quels autres aliments (2) contiennent beaucoup de calcium?
-Melassse verte -Tahini
43
Quels aliments contiennent 300 mg de calcium, soit 25-30% de l'ANR (5)?
-Jus d'orange enrichi (250 ml) -Lait (250 ml) -Fromage ferme (50 g) -Yogourt classique nature (175 ml) -Boisson végétale enrichie (250 ml)
44
Quels aliments contiennent 200 mg de calcium, soit 15-20% de l'ANR (2)?
-Yogourt grec nature (175 ml) -Yogourt classique avec saveur (175 ml)
45
Quels aliments contiennent 100 mg de calcium, soit 10% de l'ANR (3)?
-Amandes (60 ml) -Haricots blancs cuits (175 ml) -Fromage brie (50 g)
46
Mettre en ordre d'importance les alaiments suivants selon leur teneur en calcium: Yogourt classique avec saveur, yogourt classique nature et yogourt grec?
Classique nature> classique saveur=grec
47
Vrai ou Faux: Il est préférable de consommer des boissons végétales enrichies parce que le calcium est plus facilement absorbable?
Faux, biodisponibilité moins élevée car affecté par oxalates et phytates.
48
Vrai ou Faux: Près de 60% du calcium des boissons végétales enrichies est perdu puisqu'il se précipite au fond et n'est pas dissout même si la boisson est agitée?
Faux, 40%
49
Quels sont les 2 types de suppléments de calcium et des exemples?
-Composés simples: carbonate de Ca, phosphate de Ca... -Composés combinés: à du Mg, à des antiacides, à vit D...
50
Quels sont les suppléments de calcium les mieux absorbés (3)?
-Carbonate de calcium -Phosphate de calcium -Citrate de calcium
51
Quel est le meiller supplément de calcium et comment est-ce que sa consommation avec les repas influence l'absorption du calcium?
-Carbonate de calcium -> repas= diminution absorption Fe, Zn et Mn -> seul= diminution absorption Ca
52
Comment peut-on limiter les effets secondaires de la prise de suppléments de calcium?
-Prendre des doses fractionnées -Prendre avec beaucoup d'eau
53
Quel est le meilleur moment pour prendre un supplément de Ca?
-Éviter interactions néagtive entre nutriements= prendre entre les repas -Augmenter absorption= prendre avec le repas -Pas prendre avec supplément de Fe ou repas riche en Fe
54
Quelles sont les conséquences d'une déficience en calcium (4)?
-Rachitisme -Ostéomalacie -Ostéopénie -Ostéoporose
55
Quels sont les effets d'une toxicité au calcium (6)?
-Constipation -Formation de calculs rénaux -Dysfonctions rénales -Interférence avec l'absorption d'autres minéraux (Fe, Zn et Mg) -Augmentation risque MCV -Troubles neurologiques
56
Pourquoi est-ce qu'un médecin pourrait demander le calcium sérique total?
S'il soupçonne un problème rénal, glande parathyroïde, maladie osseuse, certains cancers ou problèmes au foie
57
Sur quoi dépend la concentration de calcium sérique (2) et que faut-il faire?
-Albumine sérique -pH Doit ajuster la valeur en conséquence
58
Pourquoi est-ce que le calcium sérique est peu utile pour connaître les apports ou le statut en calcium d'un individu?
Ca bien régulé par: -PTH -Clacitonine -Calcitriol (vit D active)
59
Quel est le meilleur moyen de connaitre le statut en clacium?
Mesurer la densité osseuse (rayons-X)

NUT-1011 (2) (20 decks)

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