Bourgogne Flashcards
Förklara dom 4 nivåerna kortfattat
Bourgogne AOC
Den mest grundläggande nivån som inkluderar viner från hela bourgogne. Generellt en enklare smakprofil
Village AOC
Viner från specifika byar. Varje by har sin unika terroir och karaktär.
Premier Cru
Viner från utvalda vingårdar inom en by. En högre klassificering inom Village AOC.
Grand Cru
Högsta nivån av klassificeringar i Bourgogne. De mest prestigefyllda vingårdarna
6 olika vintyper/ursprung av ”régionale”
Bourgogne Rouge
Bourgogne Blanc
Bourgogne Aligote
Bourgogne Passetoutgrains
Bourgogne côtes d’Auxerre
Crémant de bourgogne
Dom fem regionerna från norr till söder
Chablis
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Mâconnais
Fördelningen av färg i bourgogne
Ca 60% vitt och 40% rött
Förklara skillnaden mellan ”domaine” och ”négociants”
Domaine
Äger sina egna vingårdar och odlar sina egna druvor
Négociants
Vinhandlare som köper in druvor eller färdig druvmust och vinifierar
Förklara ”climat” ”clos” och ”monopole”
Climat
Vingård
Clos
Muromgärdat
Monopole
En ägare
Dom två jordarna i Chablis
Portland & Kimmeridge
Redogör dom 4 nivåerna i Chablis (jordar och exponering)
Petit Chablis-
Portland jord, högre sluttning och exponering åt alla håll
Chablis-
Kimmeridge jord, dalbottnar och på vissa lägen mindre solexponerade
Chablis premier cru-
Kimmeridge jord, vanligt att blanda vingårdar inom ett läge
Chablis Grand cru-
Kimmeridge jord, sydlig exponering
4 premier crus i Chablis
Beridot
Vosgros
Vaillons
Côte de Léchet
Nämn 4 Grand crus i Chablis
Les Clos
Valmur
Bougros
Preuses
Nämn de 5 village-appellationerna i Côte Chalonnaise
Bouzeron
Rully
Mercurey
Givry
Montagny
Redogör vilken färg och druva man använder i dom 5 village-appellationerna i Côte Chalonnaise
Bouzeron - bara vitt för village (chardonnay och Pinot noir)
Rully - vitt, rött och mousserande (chardonnay och pinot noir)
Mercurey - vitt och rött (chardonnay och pinot noir)
Givry - vitt och rött (chardonnay och pinot noir)
Montagny - vitt och crémant (chardonnay)
Nämn dom 5 village-appellationerna i Mâconnais
Pouilly-fuissé
Viré-Clesse
Saint-véran
Pouilly-Loché
Pouilly-Vinzelles
Kortfattat förklara skillnaden mellan Côte de Nuits och Côte de Beaune
Côte de Nuits - röda viner på pinot noir
Côte de Beaune - röda och vita men mest känd för vita på Chardonnay
Nämn 5 village-byar från norr till söder i Côte de Nuits
Marsannay-la-côte
Fixin
Gavrey-Chambertin
Morey-saint-denis
Chambolle-Musigny
Nämn 8 Grand crus i Côte de Nuits, samt i vilken by respektive ligger
Chambertin - Gavrey-Chambertin
Chambertin Clos de Béze - Gevrey-Chambertin
Griotte-Chambertin - Chambertin
Clos de Vougeot - Vougeot
Echezeaux - Vosne-Romanée
Grands Echezeaux - Vosne-Romanée
La Tâche - Vosne-Romanée
Romanée-conti - Vosne-Romanée
Nämn 5 village-byar från norr till söder i Côte de Beaune
Ladoix-Serrigny
Aloxe-Corton
Pernand-Vergelesses
Beaune
Volnay
Nämn 2 village byar för rött och 2 village byar för vitt i Côte de Beaune
Vitt: Mearsault & Puligny-Montrachet
Rött: Volnay & Pommard
Nämn 4 vita Grand crus och 1 röd Grand cru i Côte de Beaune, samt vilken by respektive ligger i
Vita:
Corton-Charlemagne - Aloxe-corton
Le Montrachet - Puligny-Montrachet
Bâtard-Montrachet - Puligny Montrachet
Chevalier-Montrachet - Puligny Montrachet
Rött:
Romanée-Conti - Vosne-Romanée
