Bønnetype Flashcards
1
Q
JavaNica
A
- viklet gjennom et avlsprogram for å kombinere de beste egenskapene fra forskjellige kaffesorter
- Fokus på Smak og sykdomsresistens, og avkastning
- Tilpasset ulike vekstforhold og kan dyrkes i forskjellige klima, noe som gir fleksibilitet for bønder i forskjellige regioner.
2
Q
Hvilket produkt har javaNica som bønnetype?
A
3
Q
Gul Bourbon
A
- Ettertraktet- Komplekse smak, rike aroma og historiske(viktig) betydning
- Mindre avlinger
- Spesielt dyrket i høyder over 1000 meter.
- Populære blant kaffekjennere for sin premiumkvalitet.
4
Q
Hvilket produkter har Gul bourbon som bønnetype?
A
5
Q
Geisha
A
- Stammer fra Gesha-området i Etiopia og ble senere populært i Mellom-Amerika, spesielt Panama.
- Unike og komplekse smak: florale og fruktig, høy syrlighet og en ren, søt ettersmak, tropiske frukter og bær.
- Eksklusive og vinnende kaffesortene i verden.
- Best i høyere høyder, hvor kjøligere temperaturer bidrar
6
Q
Hvilke produkter har Geisha som bønnetype?
A
7
Q
Catuaí
A
- Hybrid kaffesort utviklet i Brasil på 1950- og 1960-tallet, av Mundo Novo og Caturra.
- God vind- og regnresistens: er en dvergvariant, enklere å høste med høy avkastning og varierende smakskvalitet
- Smaken kan variere, men ofte en balansert smak med god kropp og syrlighet.
- Den kan produsere høykvalitets kaffe, spesielt når den dyrkes i gode forhold.
8
Q
Hvilke produkter har Catuai som bønnetype?
A
9
Q
Caturra
A
- Dvergvarianter av Arabica-kaffe, derfor lavere og mer kompakte enn vanlige Arabica-planter. Dette forenkler høstingen.
- Stammer fra Brasil
- gir vanligvis en høyere avkastning sammenlignet med andre Arabica-varianter, noe som gjør den attraktiv for kommersiell dyrking.
- tilpasser seg godt til forskjellige vekstforhold og er utbredt i Latin-Amerika, spesielt i Colombia og Costa Rica.
10
Q
Hvilke produkter har Caturra som bønnetype?
A
11
Q
Colombia
A
- Anerkjent for sin balanserte smak, høye kvalitet
- Dyrkes i høyereliggende områder med forskjellige mikroklima, noe som bidrar til variasjon i smak og aroma.
12
Q
Hvilke produkter har Colombia som bønnetype?
A
13
Q
Castillo
A
- Hybrid av Caturra og Timor Hybrid.
- Kjent for sin gode motstandskraft mot sykdommer som kafferust, noe som gjør den populær blant kaffebønder.
- Potensial for høy avkastning, noe som er attraktivt for kommersiell kaffeproduksjon.
- Har en variert smaksprofil avhengig av vekstforhold og behandling, med muligheter for balansert smak og god kropp.
- Dyrkes hovedsakelig i Colombia og noen andre latinamerikanske land, med tilpasning til ulike klima og jordsmonn.
14
Q
Hvilke produkter har Castellio som bønnetype?
A
15
Q
Heirloom
A
- Tradisjonelle, naturlig forekommende kaffesorter som har vært dyrket i bestemte geografiske områder i lang tid
- Bønnene er ikke resultatet av moderne avl eller hybridisering, men har utviklet seg naturlig over lang tid.
- Heirloom-varianter har ofte høy genetisk mangfoldighet på grunn av deres naturlige opprinnelse.
- De er tilpasset til lokale klima- og jordsmonnforhold i sine opprinnelsesområder.
- Smaksprofil: variert smaksprofil avhengig av opprinnelse og dyrkingsmetoder
16
Q
Hvilke produkter har Heirloom som bønnetype?
A
17
Q
Husets espresso har sesongbasert justering når det kommer til bønner. Men hvilke er de mulige kandidatene?
A
Baia, Minas Gerais, Brasil
Bærtørket - Catuaí, Bourbon, Mundo Novo
Chikmagalur, India
Tørket uten fruktkjøtt - SL795
Ilamatepec, El Salvador
Tørket uten fruktkjøtt - Bourbon
Limu, Etiopia
Tørket uten fruktkjøtt - Heirloom
18
Q
Typica
A
- Den opprinnelige Arabica-sorten som stammer fra Etiopia og ble spredt til ulike kaffeproduserende regioner.
- Typica-planter er ofte høye og har spredte grener, noe som gjør dem mer sårbare for vind og kan gjøre høsting vanskeligere sammenlignet med dvergvarianter som Caturra.
- variert smaksprofil avhengig av vekststedet, men kan ofte være balansert med middels til høy syrlighet, god kropp og kompleksitet.
- Typica er dyrket i forskjellige deler av verden, spesielt i Latin-Amerika og deler av Afrika og Asia, og spiller en viktig rolle i kaffeproduksjonen globalt.
19
Q
Hvilke produkter har Typica som bønnetype?
A
