Biologie - Des Enzymes Comme Çq

Question 1

Lipase

Answer 1

Lipide + eau = AG + alcool

Question 2

Carboxypeptidase

Answer 2

Hydrolyse liaison peptidique
Catalyse acido basique
Diminue l’enthalpie libre G de l’état de transition (=le stabilise)
Zn2+ : c’est une hétéroenzyme avec un cofacteur qui est un petit ion métallique

Spécificité de substrat : plutôt acide aminé terminal hydrophobe

Question 3

Glucokinase

Answer 3

Glc + ATP = Glc6P + ADP

DeltaG’ = -30kJ/mol exergonique : couplage chimiochimique

Kinase -> transférase

Question 4

Amylase

Answer 4

Dans la salive
Dégradation de l’amidon
Fonctionne quel que soit le pH
Dans les conditions du vivant : pH=7,4, 37°C, hydrolyse en 6min (test à la liqueur de fehling positif, rouge au lugol (bleu en présence d’amidon))

Question 5

Tyrosinase / TAQ polymérase

Answer 5

Tyrosinase (mélanicytes) fonctionne mieux à BT (extrémités sombres)

TAQ polymérase : chez un extrêmophile, 100°C. Courbe d’activité décalée. Interactions plus fortes (ioniques, hydrophobes)