Bacteriën

Question 1

Wat is psychrofiel?

Answer 1

Min Optimum Max
-15 10 20

Question 2

Wat is psychrotroof?

Answer 2

Min Optimum Max
-5 25 35

Question 3

Wat is mesofiel?

Answer 3

Min Optimum Max
10 35 45

Question 4

Wat is thermotroof?

Answer 4

Min Optimum Max
15 45 50

Question 5

Wat is thermofiel?

Answer 5

Min Optimum Max
40 55 70

Question 6

Wat veroorzaakt Salmonella?

Answer 6

Voedselinfectie

Question 7

Wat veroorzaakt Bacillus cereus?

Answer 7

Voedselvergiftiging en voedselinfectie

Question 8

Wat veroorzaakt Staphylococcus aureus?

Answer 8

Voedselvergiftiging

Question 9

Wat veroorzaakt Campylobacter?

Answer 9

Voedselinfectie

Question 10

Wat veroorzaakt E. coli?

Answer 10

Voedselinfectie

Question 11

Wat veroorzaakt Listeria monocytogenes?

Answer 11

Listeriose

Question 12

Wat veroorzaakt Shigella?

Answer 12

Voedselinfectie

Question 13

Wat veroorzaakt Clostridium botulinum?

Answer 13

Voedselvergiftiging

Question 14

Wat zijn risicoproducten bij Salmonella?

Answer 14

Producten met dierlijke oorsprong (vlees, eieren, rauwe melk en vis)

Question 15

Wat zijn risicoproducten bij Bacillus cereus?

Answer 15

Graan, rijst, specerijen

Question 16

Wat zijn risicoproducten bij Staphylococcus aureus?

Answer 16

Komt voor in bewerkt vlees

Question 17

Wat zijn risicoproducten bij Campylobacter?

Answer 17

Producten met dierlijke oorsprong (vlees, eieren, rauwe melk en vis)

Question 18

Wat zijn risicoproducten bij E. coli?

Answer 18

Rauw vlees, rauwe groente, rauwe melk, onverhit vruchtensap

Question 19

Wat zijn risicoproducten bij Listeria monocytogenes?

Answer 19

Gerookte vis, zachte schimmelkazen en gekookte, gesneden vleeswaren, gekoelde paté, hotdogs, gekoelde sandwiches en koel verse kant-en-klare gerechten zoals rauwkostsalades.

Question 20

Wat zijn risicoproducten bij Shigella?

Answer 20

Besmetting mens op mens door niet hygiënisch werken

Question 21

Wat zijn risicoproducten bij Clostridium botulinum?

Answer 21

Honing, natuurproducten

Question 22

Wat is de incubatietijd en ziekteduur van Salmonella?

Answer 22

6 uur tot 2 dagen
Kan tot week aanhouden

Question 23

Wat is de incubatietijd en ziekteduur van Bacillus cereus?

Answer 23

8-18 uur
12-14 uur

Question 24

Wat is de incubatietijd en ziekteduur van Staphylococcus aureus?

Answer 24

3-6 uur
24 uur

Question 25

Wat is de incubatietijd en ziekteduur van Campylobacter?

Answer 25

2-11 dagen
2 dagen tot 3 weken

Question 26

Wat is de incubatietijd en ziekteduur van E. coli?

Answer 26

6 uur tot 2 dagen
2-7 dagen

Question 27

Wat is de incubatietijd en ziekteduur van Listeria monocytogenes?

Answer 27

1-90 dagen
Afhankelijk van de klachten

Question 28

Wat is de incubatietijd en ziekteduur van Shigella?

Answer 28

6 uur tot 2 dagen
2-7 dagen

Question 29

Wat is de incubatietijd en ziekteduur van Clostridium botulinum?

Answer 29

10-12 uur

Question 30

Wat zijn de klachten die horen bij Salmonella?

Answer 30

Buikkrampen, diarree, koorts

Question 31

Wat zijn de klachten die horen bij Bacillus cereus?

Answer 31

Diarree, braken, koorts

Question 32

Wat zijn de klachten die horen bij Staphylococcus aureus?

Answer 32

Overgeven, koorts

Question 33

Wat zijn de klachten die horen bij Campylobacter?

Answer 33

Buikkrampen, diarree, koorts, bloed in ontlasting

Question 34

Wat zijn de klachten die horen bij E. coli?

Answer 34

Heftige diarree (bloederig)

Question 35

Wat zijn de klachten die horen bij Listeria monocytogenes?

Answer 35

Listeriose (miskraam of doodgeboren kind, hersenvlies ontsteking, bloedvergiftiging, longontsteking, ontsteking van de hartkleppen)

Question 36

Wat zijn de klachten die horen bij Shigella?

Answer 36

Dunne diarree gevolgd door bloederige diarree

Question 37

Wat zijn de klachten die horen bij Clostridium botulinum?

Answer 37

Botulisme –> Spierzwakte, verlammingsverschijnselen en eventueel ademhalingsproblemen