Appcc

Question 1

Desenvolvimento passos para a elaboração e implantação do plano de APPCC

Answer 1

1º Passo – Reunir a Equipe APPCC, formada nos moldes apresentados na 1ª etapa;
2º Passo – Descrever o produto;
3º Passo – identificar o uso pretendido e consumidor do produto;
4º Passo – Construir o diagrama operacional;
5º Passo – Verificar, na prática, a adequação do diagrama operacional;
6º Passo – Listar e identificar os perigos, analisar os riscos e considerar as medidas preventivas de controle (Princípio 1);
7º PASSO – IDENTIFICAR OS PCCS E APLICAR A ÁRVORE DECISÓRIA (PRINCÍPIO 2);
8º Passo – Estabelecer os limites críticos para cada PCC (Princípio 3);
9º Passo – Estabelecer o sistema de monitoramento para cada PCC (Princípio 4);
10º Passo – Estabelecer as ações corretivas (Princípio 5);
11º Passo – Estabelecer os procedimentos de seleção (Princípio 6);
12º Passo – Fornecer a documentação e estabelecer os procedimentos de registro (Princípio 7);

Question 2

Constitui-se de 7 princípios básico

Answer 2

1-identificação do perigo
2-Identificação do ponto crítico
3-Estabelecimento do limite crítico
4-Monitorização
5-Ações corretivas
6-Procedimentos de verificação
7-Registros de resultados

Question 3

Desenvolvimento das etapas.
FIATSD

Answer 3

1- Formação da equipe (F)
2-Identificação da empresa (I)
3-Avaliação de pré-requisitos (A)
4-Programa de capacitação técnica (T)
5-Sequência lógica de aplicação dos princípios (12 passos) (S)
6 -encaminhamento da Documentação p/ avaliação pelo DIPOA (D).
7-Aprovação, implantação e validação do plano APPCC.

Question 4

Condições gerais para APPCC (requisitos básicos para implementação)

Answer 4

CRIS
-Capacitação
-Responsabilidade
-Implantação e execução
-Sensibilização

Question 5

é o documento escrito que descreve os procedimentos e os compromissos para fortalecer a indústria de produtos de origem animal, através do programa de controle de qualidade sonora, fundamentado nos princípios do Sistema APPCC

Answer 5

Plano APPCC

Question 6

e um sistema de análise q identifica perigos específicos e medidas preventivas p seu controle, objetivando a segurança do alimento, e contempla a aplicação, nas indústrias sob SIF, também os aspectos de garantia de qualidade e integridade econômica

Answer 6

Sistema APPCC

Question 7

é a avaliação sistemática de todas as etapas envolvidas na produção de um alimento específico, desde a entrega das matérias-primas até o uso pelo consumidor final, eventualmente estimando a probabilidade de ocorrência dos perigos

Answer 7

Análise de Risco

Question 8

1IDENTIFICAÇÃO
2PCC
3 LIMITE CRÍTICO
4 MONITORIZAÇÃO
5ACOES CORRETIVAS
6 VERIFICAÇÃO
7 REGISTRO

Answer 8

PRINCÍPIOS

Question 9

1ª ETAPA - Formação da Equipe
2ª ETAPA - Identificação da Empresa
3ª ETAPA - Avaliação dos Pré-requisitos
4ª ETAPA - Programa de Capacitação Técnica
5ª ETAPA - Sequência lógica de Aplicação dos Princípios do APPCC
6ª ETAPA - Encaminhamento da Documentação para Avaliação pelo DIPOA
7ª ETAPA - Aprovação, Implantação e Validação do Plano APPCC

Answer 9

ETAPAS
DOCUMENTO FIAT SEM

Question 10

1 REUNIR EQUIPE
2PRODUTO DESCRIÇÃO
3CONSUMIDOR
4 CONSTRUIR O DIAGRAMA OPERACIONAL
5 VERIFICAÇÃO DO DIAGRAMA OPERACIONAL
6 1 PRINCIPIO

Answer 10

PASSOS

Question 11

APPCC

Answer 11

7 ETAPAS
12 PASSOS (A PARTIR DA 5ª ETAPA)
7 PRINCÍPIOS (A PARTIR SO 6º PASSO)

Question 12

5ª ETAPA - Nesta etapa estão listados os doze passos que serão necessários à implantação da APPCC.

Answer 12

Sequência lógica de Aplicação dos Princípios do APPCC
1º ao 5º ( REDICV)
Referem-se aos sete princípios básicos do plano
6º ao12 ( LI FEEEE)

Question 13

OS SISTEMAS DE AUTOCONTROLE VISAM

Answer 13

FORNECER PRINCIPIOS PAR AAPLICAÇÃO BPF E APPCC
FORNECER ORIENTAÇOES SOBRE APLICAÇÃO APPCC
ESCLARECER RELAÇÃO ENTE APPCC E BPH
FORNECER BASE DOS CODIGOS