anatomie chapitre 2 Flashcards
nommez les 5 propriétés de l’eau
1) grande capacité thermique
2) grande chaleur de vaporisation
3) qualité de solvant (milieu de transport)
4) réactivité (dans certaines réactions chimiques)
5) amortissement (l’eau forme un coussin incompressible autour de certains organes contre les chocs)
quels sont les 3 grandes catégories de molécules organiques alimentaires?
- lipides
- glucides
- protéines
CHAPITRE SUR LES GLUCIDES: appelé aussi *****
sucres
nommez les 3 catégories de glucides
- monosaccharides (1 cycles de sucre)
- disaccarides (2 cycles de sucre)
- polysaccaride (3 cycles de sucre)
monosaccharide
- les plus importants monosaccharide de l’organisme:
PENTOSE: 5 carbone
HEXOSE: —> glucose, fructose, galactose (6carbones)
disaccarides
- les plus importants disaccarides de l’organisme:
SUCROSE: (glucose+fructose)
LACTOSE: (glucose+fructose)
MALTOSE: (glucose+glucose)
= TOUT DES SUCRES
polysaccarides
- les plus importants polysaccaride de l’organisme:
1) AMDION: (stock le surplus de glucose + réserve énergétique chez les végétaux)
2) CELLULOSE: (constituant de la paroi des cellules végétales) (maintient la forme des fibres végétales) (la cellulose ne se digère pas, mais aide aux beaux cacas)
3) GLYCOGÈNE: (réserve énergétique chez l’humain dans le foie + muscle) (stock les glucides dans l’organisme) (constitué de molécule de glucose)
utilité des glucides dans l’organisme
1) on retrouve les glucides dans les aliments (mono, di, poly)
2) les glucides vont dans le tube digestif et deviennent des monosaccharides
3) transformé dans le foie en glucose (sucre dans le sang)
4) glucose devient du glycogène = une réserve dans le foie et les muscles striés
5) et quand on va avoir besoin de notre réserve de sucre, le glycogène va se transformer en glucose pour nos cellules et notre structure cellulaire
CHAPITRE SUR LES LIPIDES: appelé aussi **
graisses
nommez les catégories des lipides
- graisses neutres
- phospholipides (principaux constituant membrane cellulaire)
- stéroïdes
les graisses neutres utilité:
1) réserve énergétiques dans les tissu adipeux (le tissu adipeux stock les graisses)*
2) protection contre les lésions mécaniques
3) isolant thermique (contre les pertes de chaleur)
risque d’une alimentation riche en gras saturé provoque quoi?
augmentation du cholestérol = provoque des dépôts lipidique dans les artères = risque de maladie cardiovasculaire
qu’est qu’un phospholipide?
- un liquide qui compose les parois de nos cellules
- constituant de la membrane cellulaire
qu’est qu’un stéroïde?
une catégorie de lipide (graisse) qui contient le:
- cholestérol
- vit D
- sels biliaires
- hormones sexuels
des hormones lipidique sécrété par les glandes endocrines
rôle du cholestérol
- synthèse des stéroïdes
- constituant de la membrane cellulaire
- 15% du cholestérol provient de l’alimentation
- 85% du cholestérol est produit par le foie
- voyage sous forme de lipoprotéines dans le sang
- insoluble dans l’eau
nommez les types de lipoprotéines
1) HDL (high density lipoproteins) = bon cholestérol
2) LDL (low density lipoproteins) = mauvais cholestérol
CHAPITRE SUR LES PROTÉINES: nommez quelques fonctions
- régulation du pH
- matériau de construction
- défense de l’organisme
- comprend les enzymes (catalyseur)
dequoi est formé les protéines?
acides aminés (C-H-O-N)
qu’est que la dénaturation des protéines?
la perte de la forme 3D d’une protéine, ce qui entraine la perte spécifique de sa fonction
facteurs provoquant la dénaturation des protéines
- température élevé
- pH élevé ou faible dans le sang
activité enzymatique nommez les 3 facteurs influents
- la température: le froid ralenti l’activité enzymatique / le chaud accélère l’activité enzymatique (une chaleur trop haute dénature les enzymes ce qui empêche donc d’accomplir leur fonctions)
- le pH: les enzymes environ pH de 7.35 à 7,45 (un pH trop acide ou trop basique ralentit l’activité enzymatique ou dénature les enzymes
- les coenzymes: pour un bon fonctionnement des enzymes = besoin de coenzymes + la plupart des vitamines on un rôle de coenzymes
nommez les deux types de vitamines possibles
1) hydrosoluble (soluble dans l’eau)
2) liposolubles (soluble dans les lipides)
hydrosoluble
- vit B & C
- sont absorbé avec l’eau dans le tube digestif
- excès = excrété dans l’urine
liposoluble
- vit A-D-E-K
- absorbé avec les lipides dans le tube digestif
- excès = mis en réserve dans le foie ou les tissus adipeux (graisse stockage)
que veux dire ATP
adénosine triphosphate
qu’est que l’ATP? / formé comment
une molécule organique / constitué de ribose, base azoté et de 3 groupes de phosphates
quel est le rôle de l’ATP
l’ATP emmagasine l’énergie libérée par la dégradation de glucose (sucre) pour la donner aux travaux cellulaires