ANALIZATORUL OLFACTIV Flashcards
Analizatorul olfactiv are ca rol principal depistarea prezenței în aer a unor substante Odorante, eventual nocive, și împreună cu analizatorul gustativ, de a participa la aprecierea calității alimentelor si la declansarea secrețiilor digestive
,,
unde se găsesc receptorii analizatorului olfactiv?
se găsesc în mucoasa nazală, într-o zonă specială numită mucoasa olfactivă,
unde se află mucoasa olfactivă
se întinde la nivelul lamei ciuruite a osului etmoid și cornetul nazal superior, pe o suprafață de 2-3 cm2.
celulele olfactive sunt neuroni…
bipolari, care la capătul apical prezintă o dendrită scurtă și groasă, butonată, cu 5-12 cili olfactivi.
La capătul bazal al celulei olfactive se află
axonul
Stimularea celulelor olfactive se realizează prin legarea substantelor odorizante de
proteinele membranare de pe cilii celulelor olfactive, urmate de depolarizare și generarea potențialului receptor.
Pentru a putea fi mirosită, o substanță trebuie să fie
volatilă și să ajungă în nări. În al doilea rând, trebuie să fie ușor solubilă în apă, astfel să treacă prin mucus și să atingă celulele olfactive.
Pragul sensibilitătii olfactive.
Substanțele care provoacă excitarea receptorilor olfactivi se numesc …, iar senzațiile olfactive se numesc …
subst mirositoare
mirosuri
Pentru ca o substanță mirositoare să provoace excitarea receptorilor olfactivi, este necesar ca ea să se găsească într-o anumită
- Cantitatea minimă dintr-o substantă mirositoare care provoacă excitația olfactivă este
concentratie în aerul inspirat
pragul de excitație care variază de la o susbt la alta.
unele subst au prag scăzut/ridicat:
pentru eter este de 1/1 000 000 g/l aer
pt mirosul de mosc este 1/10 000 000 g/l aer
O mare importanță pentru gradul sensibilității olfactive este scăderea sensibilității olfactive pentru anumite substanțe, prin acțiunea lor
îndelungată. Astfel, cei care lucrează cu anumite substanțe mirositoare nu mai simt mirosul acestor substanțe
Dar gradul sensibilității olfactive poate lua și aspectul contrar.
O creștere a acestei sensibilități determină ca substanțele cu concentrație mult mai mică decât pragul excitației să provoace senzații de miros.
Determinarea sensibilității olfactive se face cu ajutorul unui aparat special numit
olfactometru (o pară de cauciuc prin a cărei apăsare se pompează brusc spre nările subiectului, aerul ce conține SUbStanta odorantă în concentrația dorită).
Transmiterea semnalelor olfactive
Transmiterea semnalelor olfactive se realizează de la celulele receptoare din mucoasa olfactivă care constituie și primul neuron pe calea olfactivă, către deutoneuronii căii, celulele mitrale, aflate în bulbul olfactiv. Axonii celulelor mitrale, care formează tractul olfactiv, conduc informațiile la scoarta cerebrală. O parte din fibrele tractului olfactiv ajung în nucleii habenulari din epitalamus, unde se închid reflexele olfactivo-somatice și olfactivo-vegetative
proiectia corticală
Proiecția corticală se află în paleocortexul olfactiv, pe fața medială a lobului temporal. Există peste 50 de mirosuri primare sau fundamentale din a căror combinare, în proporții diferite, poate rezulta întreaga diversitate de senzații olfactive (omul poate distinge 3000-4000 de mirosuri, si chiar 10000 mirosuri prin antrenament).
este reprezentat de cortexul temporal (fata mediala)
reprezentat de paleocortexul olfactiv, aria de poriectie primară a aferențelor olfactive
NI, NII
N1 = neuronii olfactivi bipolari. Axonii formeaza nervii olfactivi ce strabat lama ciuruita a etmoidului, patrund in cutia craniana si fac sinapsa cu
N2 = celulele mitrale din bulbul olfactiv. Axonii lor formeaza tractul olfactiv
n2=celule mitrale din bulbul olfactiv
Senzațiile gustativepierd foarte mult din intensitate și varietate în lipsa celor olfactive asociate.
Dați colegului care are ochii acoperiți și nările înfundate cu vată, să muște o bucată de măr decojit și o bucată de cartof crud curățat. Nu le va putea diferenția. Același lucru se va întâmpla dacă va gusta dintr-un pahar cu lapte, iar din altul sirop diluat cu apă.
Impreună cu olfacția gustul are și o influență emoțională, contribuind la elaborarea
unor stări afective complexe (de plăcere sau neplăcere)
receptorii analizatorului olfactiv sunt chemoreceptori care ocupă partea
postero-superioară a foselor nazale, fiind reprezentați de celulele bipolare din mucoasa olfactiva
celulele bipolare au o dendrită
scurtă și groasă, care se termina cu o veziculă, butonul olfactiv, prevăzută cu cili.
axonii cel bipolare pleacă de la polul bazal și se
înmănunchează pentru a forma nervii olfactivi (10-20) care străbat lama ciuruită a osului etmoid și se termină in bulbul olfactiv, făcând sinapsa cu neuronii multipolari (cel mitrale)
aria olfactivă e reprezentată de
girul hipocampic și nucleul amigdalian
CALEA OLFACTIVA NU ARE
LEGĂTURI DIRECTE CU TALAMUSUL
omul poate distinge până la
10 000 de mirosuri, 50 sunt priare
substanța odorantă provoacă stimularea și senzația olfactivă daca ajunge în cornetul…
cornetul nazal superior la nivelul mucoasei olfactive, fiind necesare, fie o inspiratie mai profunda fie inspiratii scurte si repetate (adulmecare)
Recunoașterea diferitelor substanțe după miros
Recunoașterea diferitelor substanțe după gust
Materialul de lucru: trei sticluțe cu eter, benzen, acetonă, fructe cu o anumită aromă (măr, pară). Modul de lucru:
- Se scoate dopul pe rând de la cele trei sticluțe și se cere elevului să identifice după miros substanța odorantă:
— se solicită altui elev să mănânce un fruct și să precizeze dacă îi simte aroma.
Explicați mecanismul identificării substanțelor după miros.
Explicați mecanismul degustării substanțe
lor alimentare.
2.Materialul de lucru: patru vasc Berzelius ce conțin soluții de glucoză, NaCl, acid acetic și chinină, tampoane de vată și patru pense.
Modul de lucru:
- Se îmbibă un tampon de vată în soluție de glucoză:
— se aplică pe limbă în zona mediană;
se trece tamponul pe marginile laterale ale limbii, de la vârf spre bază; apoi se șterge cu tamponul vârful limbii.
Se cere elevului să spună unde sunt localizați receptorii care, stimulați, determină la nivelul ariei gustative senzația desărat.
Se repetă experiența și pentru celelalte soluții, cu alți trei elevi
simțul olfactiv este dezvoltat la mamiferele
macrosmatice, este redus la om, acesta fiind deci microsmatic
mirosul este esențial in determinarea comportamentului sexual, mai ales la
animale
mucoasa olfactivă căptușește
lama ciuruită a osului etmoid, partea superioară a septului nazal, cornetul nazal superior
aria olfactiva primara e situata in
sistemul limbic
aria olf primara e conectata cu aria entorinală
aria entorinala e de asociatie și se afla la granita dintre sistemul limbic si neeocortex
senzatiile care se formeaza in aria primara sunt
grosolane, in timp ce cele din aria entorinală sunt senzatii olfactive plăcute sau neplăcute.
simțul olfactiv e dezvoltat la persoanele care lucrează în i
industria parfumurilor, la degustaătorii de vin (care datorită inhibiției de diferențiere recunosc vinurile după soiul viței-de-vie din care provin și după vechime
suprafata mucoasei olfactive
2-3 cm 2
mucusul e secretat de
celulele glandulare ale mucoasei olfactive
axonii deutoneuronilor se despart:
o parte trec in bulbul controlateral, iar cealaltă parte formează tracturile olfactive care se proiectează în cortex
substanțele volatile sunt receptionate numai dupa
dizolvarea lor in pelicula de mucus.
intensitatea senzatiei olfactive este proportionala cu concentratia substantei odorante in aer si depinde de următorii factori
-gradul de solubilitate a particulelor în lichidul care acoperă mucoasa
-umiditatea mucoasei
-vârsta si starea fiziologică a organismului
inflamarea mucoasei nazale în afectiuni respiratorii scade s
sensibilitatea olfactivă
simtul mirosului este cel mai vechi simt din punct de vedere
evolutiv
epiteliul olfactiv captuseste o suprafat totala de
5 cm2 sau 2-3 cm 2
excesul de mucus care poate interveni în cazul unor rinite alergice sau asociate virozelor sau altor infectii respiratorii, determina diminuarea
sau uneori pierderea mirosului
În mucusul pers bolnave se afla agentii patogeni, astfel ca boala poate fi transmisa prin
tuse, stranut sua contactul cu obiectele folosite de bolnav si nerespectarea regulilor de igiena a alimentatiei sau de igiena corporala
cercetarile asupra fiziologiei olfactiei sunt dificile deoarece
un anumit miros este determinat de mai multe subst chimice diferite
nr de subst odorante care pot stimula receptorii nostri olfactivi e cuprins intre
2000-4000
cercetări declansate din anii 1990 au dus la descoperirea unui nr de aprox
400 de gene active numai in receptorii olfactivi si care codifica sinteza unor proteine specifice numite si receptoare aceste proteine recunosc si leaga anumite subst odorante, iar fiecare receptor olfactiv poseda numai un tip de proteina receptoare
anumite subst ch stimuleaza si terminatiunile nervoase senzitive ale altor nervi cranieni, trigemenul stimulat de
piper si care determina declansarea reflexa a stranutului
subst volatile din ceapa declanseaza ….
iar amoniacul e utilizat pt…
lacrimarea,
initierea reflexelor resp si pt trezirea unei pers aflate in stare de inconstienta
cel mitrale sunt organizate in structuri numite
glomeruli
unde se afla cel granulare
in bulbul olfactiv
cel granulare inhiba
celulele mitrale, a î numai impulsurile excitatorii puternice vor fi transmise de deutoneuroni
Aceasta inhibitie contribuie la adaptarea olfactiei, care explica obisnuita la un miros, dupa un anumit tipm de contact cu stimulul care l-a declansat
axonii cel mitrale constituie
tractul olfactiv
tractul olfactiv e alc din
axonii celulelor mitrale
tractul olfactiv conduce impulsul nervos in doua directii:
–prin tuberculul olfactiv spre LOBUL PIRIFORM AL SISTEMULUI LIMBIC- CORTEXUL OLFACTIV PRIMAR (PALEOCORTEXUL) și spre LOBII TEMPORALI, cgiar deasupra orbitelor, unde apare senzația conștientă de miros
–prin hipotalamus, spre alte componente ale sistemului limbic, implicate in declansarea reactiilor emotionale legate de un anumit miros, precum si spre STRUCTURILE SUBCORTICALE.
ca forma, neuronii bipolari sunt
fusiformi
pt mercaptan, care se amesteca cu gazul metan cu scopul de a avertiza prezenta acestuia omul are o sensibilitate foarte mare de
1x10la puterea -10 mg/m3 aer
cilii olfactivi au rolul de a mari suprafata de
contact cu subst odorante
nucleul amigdalian se afla in
santul lateral Sylvius
cele mai cunoscute mirosuri sunt:
eterice
aromatice
balsamice
de usturoi
respingătoare
fetidice??
dendritele neuronilor bipolari se terina cu niste umflături numite
butoni olfactivi
dintre receptorii olfactivi si cei gustativi care sunt mai sensibili?
receptorii olfactivi sunt in general, mai sensibili decat cei gustativi.
