Aminoácidos I Flashcards
Cómo es la estructura de los aá?
Carbono unido a:
1) Radical
2) Grupo amina
3) Grupo carboxilo
4) H
Cuales son los alfa-aminoácidos?
Los aá en los cuales, el grupo amino se interactúa con el carbono alfa, es decir, el inmediatamente siguiente al carbono del grupo funcional (COO- ). Son los que se utilizan para la síntesis de proteínas.
Cual de los componentes de su estructura le confiere al aminoácido sus caraterísticas?
El radical
Nombra las diferentes categorías de aá según su cadena lateral, además, agrega cuales son los que corresponden a cada grupo:
1) Apolar:
a) Con grupos R aromáticos
- Fenilalanina
- Tirosina
- Triptófano
b) Con una cadena lateral alifática
- Leucina
- Glicina
- Alanina
- Valina
- Isoleucina
- Metionina
2) Polar:
a) Sin carga:
- Serina*: con un grupo OH fosforilable
- Treonina*: con un grupo OH fosforilable
- Cisteina*: con un grupo SH oxidado o reducido facilemente; forman enlaces disulfuro
- Glutamina*: cadena lateral con una amida
- Asparagina
- Prolina
b) Cargados positivamente:
- Lisina
- Arginina
- Histidina
c) Cargados negativamente:
- Aspartato
- Glutamato
Cual es la fuente más importante de aás para el organismo?
- Proteínas de la dieta
- Proteínas endógenas (degradar prots de nuestro cuerpo)
- Destacar también que podemos biosintetizar aás, pero no es tan relevante en cantidad como estos otros 2 procesos
Cual es el mecanismo que más utiliza aás en el organismo?
La biosíntesis de proteínas
En nuestro organismo, en que se utilizan los aás?
1) biosíntesis de proteínas (+ relevante)
2) Formación de biomoléculas, como los nucleótidos o neurotransmisores
3) Gluconeogénesis
4) Cuerpos cetónicos
* Los ultimos 2 se basan en la degradación de los aás. Por lo tanto será necesario eliminar el nitrógeno que contienen los aá; esto se hace por la urea o amonio
Cuales son los aá esenciales?
Deben ser obtenidos de la dieta:
- Fenilalanina
- Isoleucina
- Leucina
- Lisina
- Metionina
- Treonina
- Triptófano
- Valina
- Histidina
Cuales son los aá no esenciales, que bajo determinadas circunstancias, si lo son ( aá condicionales)?
pregunta escrita como el dick siono
a) Arginina, en determinadas condiciones que la producción del organismo no sea suficiente, por ejemplo, embarazo, lactancia y el creci% de los niñes
b) Glicina y Tirosina: en caso de los bebes prematuros; son incapaces de sintetizarlos, pq se los da la madre.
Cual seria un ejemplo de balance nitrogenado negativo?
Falta de aá esenciales
A qué corresponde el valor biológico de las proteínas (VB)?
Es un concepto que dado por la presencia de aa esenciales y su digestibilidad:
- VB= 100 significan que están presente en ese alimento todos los aa esenciales y pueden ser absorbidos en su totalidad
- VB= 0 falta de un aa esencial
A que corresponde el concepto de aa limitante?
Refiere al aa que esta en menor disponibilidad en un alimento, respecto de lo que necesitamos.
Ejemplos:
a) Cereales: lisina
b) Semillas: lisina (generalmente)
c) Maíz: lisina y triptófano
d) Legumbres: metionina
Mezclar arroz con almendras tendría un VB …..
Bajo, puesto que falta lisina
Mezclar porotos con fideos tiene un VB ….
Alto, puesto que a los fideo (que vienen del trigo, un cereal) les falta lisina y triptófano, pero a las legumbres solo les falta metionina y se compensan.
En relación a la digestión de las proteínas, que tipos de proteasas tenemos?
a) Endopeptidasas: Hidrolizan enlaces peptídicos en el interior de la cadena peptídica
b) Exopeptidasas: Hidrolizan enlaces peptídicos de los extremos de la cadena peptídica
- Estas pueden cortar en el extremo amino (aminopeptidasas) o en el carboxilo (carboxipeptidasas)
Describe en la camino de la digestión de proteínas: (hasta la producción de pepsina)
1) Las prots ingresan al estómago y estimulan la producción de GATRINA, por parte de la mucosa gástrica
2) La gastrina genera dos cosas:
a) Estimula a las celulas principales a secretar pepsinógeno, un propeptido que tiene que ser cortado para activarse
b) Estimula a células parietales a producir HCl. Esto genera un pH de (1 - 2,5), lo que activa al pepsinógeno
3) Gracias a la acción de gastrina se obtiene finalmente Pepsina (pepsinógeno activo). La pepsina es una carboxipeptidasa, que corta hacia el lado carboxílico de aa apolares, sobre todo de aromáticos
Describe en la camino de la digestión de proteínas: (desde la continuación del contenido gástrico al intestino)
1) La disminución del pH estimula la secreción de SECRETINA a la sangre. Lo que conlleva a que el páncreas secrete HCO3- (bicarb) y que el pH intestinal AUMENTE.
2) La entrada de aa al intestino, estimula la producción de colecistoquinina, que estimula al páncreas a liberar otros 3 propéptidos:
- Tripsinógeno
- Quimotripsinógeno
- Procaboxipeptidasas A y B
3) A la vez, el intestino secreta enteropeptidasa, que es un proteasa que digiere y activa al tripsinógeno a TRIPSINA. La tripsina es capaz de activar el resto de propéptidos secretados por el páncreas, generando:
- Quimotripsina
- Caboxipeptidasas A y B
4) De esta manera se pueden degradar proteínas hasta aa u oligopéptidos. Estos últimos son degradados por aminopeptidasas para formar aa o di/tripeptidos y entrar a los enterocitos del intestino.
