Aminoácidos Flashcards
Moléculas que contienen al menos un grupo Amino (-NH2) y un grupo Ácido Carboxílico (-COOH)
Aminoácidos
Características Aminoácidos
- Sust. Anfóteras cuando están libres
- Bifuncionales, pueden unirse y formar polímeros o cadenas polipeptídicas
Grupo Ácido de los Aminoácidos
Ácido Carboxílico (-COOH)
Grupo Base de los Aminoácidos
Grupo Amino (-NH2)
aa que pueden formar proteínas
20
Cuántos aminoácidos esenciales hay?
9
Cuáles son los aa Esenciales?
- Isoleucina
- Leucina
- Lisina
- Metionina
- Fenilalanina
- Triptófano
- Valina
- Histidina (niños)
Como se dividen los 20 Aminoácidos?
- Esenciales
- No esenciales
La Histidina se considera esencial sólo en…
Niños
Estructura molecular de los Aa
Estructuras tetrahédricas, los grupos Amino (-NH2) y Carboxílico (-COOH) van unidos al mismo carbono, los 2vértices faltantes son un H y un Radical Orgánico que constituye la Cadena Lateral
Es específica para cada aa, y de acuerdo a las funciones y estructura que proporciona clasificamos los aa
Cadena Lateral
Clasificación Aa
- Apolares o Hidrofóbicos
- Polares con Carga Neutra
- Ácidos o Aniónicos
- Básicos o Catiónicos
Aa con cadenas laterales hidrocarbonadas con algún elemento como S o N en grupos compatibles con mantenimiento de apolaridd
Apolares/Hidrofóbicos
De qué depende el poder Hidrofóbico de un Aa libre?
Balance de su Cadena Lateral y contribución de sus grupos amino y Carboxilo
En los aa Hidrofóbicos, entre +larga sea su cadena
Mayor apolaridad
Aa con carga neutra, Cadenas Laterales con grupos Hidrofílicos que aumentan su solubilidad
Polares
Aa con un segundo grupo Carboxilo en su cadena Lateral
Ácidos/Aniónicos
Aa con carga negativa y características ácidas
Ácidos/Aniónicos
Aa con un grupo Nitrogenado en su Cadena Lateral que les da carga Positiva y características básicas
Básicos/Catiónicos
Tipo de enlace entre Aa
Peptídico
Explica enlace peptídico
Entre grupo (OH) del ácido graso de un aa y el N del grupo amino de otro aa, se desprende molécula de agua
Resultan del enlace peptídico de decenas a cientos de aa
Proteínas
En qué pueden diferir las proteínas?
➝ #Total de aa
➝Tipos de aa
➝Proporciones de aa
➝Secuencia/orden de los aa
PROPIEDADES aa
- Actividad Óptica
- Comportamiento Anfótero
- Absorbancia Ultravioleta
- Rx Coloreadas
Funciones Proteínas
- Estructural
- Transportadora
- Inmunológica
- Contráctil
- Enzimática/Biocatalizadora
Proteínas estructurales en piel
Colágeno y Elastina
Proteína estructural en huesos
Colágeno
Proteína estructural en piel, uñas y pelo
Queratina
Proteína transportadora de lípidos en sangre
Colesterol
Proteína transportadora de Oxígeno en sangre
Hemoglobina
Proteína transportadora de Oxígeno en músculos
Mioglobina
Proteína transportadora de e- en mitocondrias y permiten respiración celular
Citocromos
Son proteínas con función inmunológica
Anticuerpos que sintetizan los Linfocitos
Proteínas con función Hormonal
- GH
- Insulina
- Adrenalina
Proteínas con función contráctil muscular
Actina y Miosina
Función fundamental de las proteínas
Enzimática/Biocatalizadora
Proteínas con función Biocatalizadora que le dan lugar a las rx químicas del metabolismo
Enzimas
Proteínas que en su ausencia, no tienen lugar las rx químicas metabólicas
Enzimas
Proteína importante para la coagulación
Fibrinógeno
