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Aliments et Nutriments II - Vitamines > Aliments culturels > Flashcards

Aliments culturels Flashcards

1
Q

Dans le bouddhisme, quelles sont les spécifications?

A
  • But : Ne pas faire de mal
  • Lacto-végétarien
  • Pas de légumes racines
  • Pas d’alcool
  • Parfois un peu de poisson, poulet, porc
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Q

Dans le christianisme, quelles sont les spécifications?

A
  • Jours religieux et saints
  • Jeûne selon période
  • Certains sont lacto-ovo-végétariens
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Q

Dans l’hindouisme , quelles sont les spécifications?

A
  • Plusieurs périodes de jeûne
  • Pas d’œufs, poissons et bœufs
  • Parfois œufs
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Q

Dans l’islamisme, quelles sont les spécifications?

A
  • Ramadan
  • Aliments Halal
  • Pas d’alcool
  • Attention aux aliments contenant du sang
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Q

Dans le judaïsme, quelles sont les spécifications?

A
  • Traditions spécifiques selon journées cibles
  • Aliments Casher
  • Viande doit être soigneusement saignée avant consommation
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6
Q

Qui suis-je : Viande d’un animal tué selon rites musulmans (Peut être consommé par la communauté Hindou)

A

Viande Halal

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7
Q

Qui suis-je : Respecte la préparation, consommation et vente selon le judaïsme

A

Aliment Casher

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8
Q

Que-ce que le Ramadan?

A

Les croyants s’abstiennent de manger, boire, fumer, se parfumer et avoir des relations sexuelles entre le lever et le coucher du soleil

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9
Q

Nomme moi les 4 origines géographiques des immigrants admis au Québec (plus grand % au plus petit) :

A
  1. France 2. Algérie 3. Haïti 4. Maroc
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10
Q

Nomme moi 3 exemples de produits amylacés appréciés en Haïti :

A

Mazonbel, igname, taro, manioc, arbre véritable, arbre à pain, banane plantain, patate douce

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11
Q

Nomme moi 3 exemples de céréales appréciées en Haïti :

A

Maïs, mil, riz, blé et semoule

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12
Q

Nomme moi 3 exemples de fruits appréciés en Haïti :

A

Grenadia, tamarin, pomme cajou, avocat, goyave, corossol, cachiman, guenepe, papaye, grenadille, melon, jacquier, mangue, ananas

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13
Q

Nomme moi 3 exemples de légumes appréciés en Haïti :

A

Betterave, tomate, carotte, aubergine, mirliton (chayotte), giraumon (courge turban)

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14
Q

Nomme moi 3 exemples de feuilles/condiments appréciés en Haïti :

A

Ail, oignon, épinard, céleri, piment, poireau, chou, moringa

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15
Q

Nomme moi 3 exemples de légumineuses appréciées en Haïti :

A

Pois de souche, pois de congo, arachides, haricots

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16
Q

Nomme moi 3 exemples de produits animaux appréciés en Haïti :

A

Lapin, mouton, cabrit (chèvre), bœuf, cheval, porc, dinde, poule, homards, écrevisses, lambi, œufs

17
Q

V ou F : Les haïtiens ne boivent pas de café?

A

Faux

18
Q

V ou F : Le Guide Alimentaire Nunavik est le même que le Guide Alimentaire Canadien?

A

Faux

19
Q

Le Guide Alimentaire Nunavik est divisé de quelle façon pour les groupes alimentaires?

A
  1. Viandes, poissons et substituts
  2. Lait et substituts
  3. Produits céréaliers
  4. Légumes, petits fruits et fruits
20
Q

Le Guide Alimentaire Nunavik est divisé de quelle façon pour les groupes d’âges?

A
  1. Enfants 2-3 ans
  2. Enfants 4-13 ans
  3. Adolescents et adultes
21
Q

L’alimentation au Nunavik est riche en ___ et pauvre en ____ .

A

Riche en protéines et matières grasses

Pauvre en glucides

22
Q

Quel produit céréalier fait parti de l’alimentation au Nunavik?

A

La bannique

23
Q

Qui suis-je : Tout le monde a un accès physique, social et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive permettant d’avoir d’atteindre les besoins énergétiques et les préférences alimentaires.

A

Sécurité alimentaire

24
Q

Quelles sont les principales causes de l’insécurité alimentaire au Nunavik ? (10)

A
  1. Éloignement villages
  2. Sédentarisation régimes alimentaires
  3. Accessibilité aliments qualité
  4. Frais transport
  5. Diminution apports nutritifs provenant chasse + pêche
  6. Situation variable selon communauté
  7. Distance + délais de transport
  8. Diminution fraicheur + valeur nutritive
  9. Aliments - périssables et - chers plus riches en sucres/gras saturés
  10. Projets industriels occupent territoires de chasse
25
Q

Comment s’appelait le programme mis sur pied par le gouvernement du Canada en 1960 pour réduire les coûts associés à la livraison d’aliments périssables dans les communautés isolées du Nord?

A

Programme de service aérien Aliments-Poste

26
Q

Quels impacts a eu le Programme Nutrition Nord Canada? (5)

A
  1. Diminution coût plusieurs aliments périssables
  2. Réduction liste denrées subventionnées
  3. Hausse de coût aliments non périssables
  4. Diminution variété offre produits non subventionnées
  5. Accès très limité à des aliments abordables
27
Q

Nomme les 2 autres volets du Programme Nutrition Nord Canada :

A
  1. Subvention pour soutien des chasseurs-cueilleurs

2. Subvention pour activités d’éducation en nutrition

28
Q

Quelles sont les activités subventionnées par le Programme Nutrition Nord Canada?

A
  1. Ateliers nutrition, cours de cuisine saine pour tous les âges
  2. Possibilité de goûter aliments sains en magasins
  3. Acquisition de connaissances + compétences liées à la récolte et préparation d’aliments traditionnels/locaux
29
Q

Quelles initiatives ont été instauré pour améliorer l’accès à des aliments de qualité au Nunavik?

A
  • Projets serres communautaires pour production légumes + fruits frais à l’année
  • Programme congélateur communautaire
  • Projet Imatsiaq!
30
Q

En quoi consiste le Projet Imatsiaq?

A

Rendre l’eau plus accessible dans les écoles du Nunavik

P.ex. distributeurs d’eau dans les classes, gourdes offertes, ateliers avec enfants expliquant pourquoi l’eau est le meilleur breuvage

31
Q

Dans l’enquête de santé Qanuilirpitaa, quel problème était présent environ chez 1 habitant sur 5 ?

A

Anémie (19%) et carence en fer (18%)

32
Q

Quelles recommandations sont données pour améliorer ses apports en fer?

A
  1. Manger plus d’aliments traditionnels
  2. Diminuer consommation boissons sucrées et remplacer par eau
  3. Boire boissons chaudes entre les repas
33
Q

Dans l’enquête de santé Qanuilirpitaa, quel problème était présent environ chez 1 habitant sur 20 ?

A

Diabète

34
Q

Dans l’enquête de santé Qanuilirpitaa, quels constats ont été fait par rapport aux maladies cardiométaboliques? (4)

A
  1. Diabète
  2. Hypertension artérielle
  3. Profil lipidique normal en général
  4. Tour de taille élevé
35
Q

Quelles recommandations sont données pour diminuer les risques des maladies cardiométaboliques?

A
  1. Manger plus d’aliments traditionnels (bons gras contribuent à la santé du cœur)
  2. Physiquement actif
  3. Manger repas préparés à la maison (diminuent sel, sucre et gras)
  4. Boire de l’eau

Aliments et Nutriments II - Vitamines (5 decks)

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