Aliments culturels Flashcards
Dans le bouddhisme, quelles sont les spécifications?
- But : Ne pas faire de mal
- Lacto-végétarien
- Pas de légumes racines
- Pas d’alcool
- Parfois un peu de poisson, poulet, porc
Dans le christianisme, quelles sont les spécifications?
- Jours religieux et saints
- Jeûne selon période
- Certains sont lacto-ovo-végétariens
Dans l’hindouisme , quelles sont les spécifications?
- Plusieurs périodes de jeûne
- Pas d’œufs, poissons et bœufs
- Parfois œufs
Dans l’islamisme, quelles sont les spécifications?
- Ramadan
- Aliments Halal
- Pas d’alcool
- Attention aux aliments contenant du sang
Dans le judaïsme, quelles sont les spécifications?
- Traditions spécifiques selon journées cibles
- Aliments Casher
- Viande doit être soigneusement saignée avant consommation
Qui suis-je : Viande d’un animal tué selon rites musulmans (Peut être consommé par la communauté Hindou)
Viande Halal
Qui suis-je : Respecte la préparation, consommation et vente selon le judaïsme
Aliment Casher
Que-ce que le Ramadan?
Les croyants s’abstiennent de manger, boire, fumer, se parfumer et avoir des relations sexuelles entre le lever et le coucher du soleil
Nomme moi les 4 origines géographiques des immigrants admis au Québec (plus grand % au plus petit) :
- France 2. Algérie 3. Haïti 4. Maroc
Nomme moi 3 exemples de produits amylacés appréciés en Haïti :
Mazonbel, igname, taro, manioc, arbre véritable, arbre à pain, banane plantain, patate douce
Nomme moi 3 exemples de céréales appréciées en Haïti :
Maïs, mil, riz, blé et semoule
Nomme moi 3 exemples de fruits appréciés en Haïti :
Grenadia, tamarin, pomme cajou, avocat, goyave, corossol, cachiman, guenepe, papaye, grenadille, melon, jacquier, mangue, ananas
Nomme moi 3 exemples de légumes appréciés en Haïti :
Betterave, tomate, carotte, aubergine, mirliton (chayotte), giraumon (courge turban)
Nomme moi 3 exemples de feuilles/condiments appréciés en Haïti :
Ail, oignon, épinard, céleri, piment, poireau, chou, moringa
Nomme moi 3 exemples de légumineuses appréciées en Haïti :
Pois de souche, pois de congo, arachides, haricots
Nomme moi 3 exemples de produits animaux appréciés en Haïti :
Lapin, mouton, cabrit (chèvre), bœuf, cheval, porc, dinde, poule, homards, écrevisses, lambi, œufs
V ou F : Les haïtiens ne boivent pas de café?
Faux
V ou F : Le Guide Alimentaire Nunavik est le même que le Guide Alimentaire Canadien?
Faux
Le Guide Alimentaire Nunavik est divisé de quelle façon pour les groupes alimentaires?
- Viandes, poissons et substituts
- Lait et substituts
- Produits céréaliers
- Légumes, petits fruits et fruits
Le Guide Alimentaire Nunavik est divisé de quelle façon pour les groupes d’âges?
- Enfants 2-3 ans
- Enfants 4-13 ans
- Adolescents et adultes
L’alimentation au Nunavik est riche en ___ et pauvre en ____ .
Riche en protéines et matières grasses
Pauvre en glucides
Quel produit céréalier fait parti de l’alimentation au Nunavik?
La bannique
Qui suis-je : Tout le monde a un accès physique, social et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive permettant d’avoir d’atteindre les besoins énergétiques et les préférences alimentaires.
Sécurité alimentaire
Quelles sont les principales causes de l’insécurité alimentaire au Nunavik ? (10)
- Éloignement villages
- Sédentarisation régimes alimentaires
- Accessibilité aliments qualité
- Frais transport
- Diminution apports nutritifs provenant chasse + pêche
- Situation variable selon communauté
- Distance + délais de transport
- Diminution fraicheur + valeur nutritive
- Aliments - périssables et - chers plus riches en sucres/gras saturés
- Projets industriels occupent territoires de chasse
