Aliments culturels Flashcards
Dans le bouddhisme, quelles sont les spécifications?
- But : Ne pas faire de mal
- Lacto-végétarien
- Pas de légumes racines
- Pas d’alcool
- Parfois un peu de poisson, poulet, porc
Dans le christianisme, quelles sont les spécifications?
- Jours religieux et saints
- Jeûne selon période
- Certains sont lacto-ovo-végétariens
Dans l’hindouisme , quelles sont les spécifications?
- Plusieurs périodes de jeûne
- Pas d’œufs, poissons et bœufs
- Parfois œufs
Dans l’islamisme, quelles sont les spécifications?
- Ramadan
- Aliments Halal
- Pas d’alcool
- Attention aux aliments contenant du sang
Dans le judaïsme, quelles sont les spécifications?
- Traditions spécifiques selon journées cibles
- Aliments Casher
- Viande doit être soigneusement saignée avant consommation
Qui suis-je : Viande d’un animal tué selon rites musulmans (Peut être consommé par la communauté Hindou)
Viande Halal
Qui suis-je : Respecte la préparation, consommation et vente selon le judaïsme
Aliment Casher
Que-ce que le Ramadan?
Les croyants s’abstiennent de manger, boire, fumer, se parfumer et avoir des relations sexuelles entre le lever et le coucher du soleil
Nomme moi les 4 origines géographiques des immigrants admis au Québec (plus grand % au plus petit) :
- France 2. Algérie 3. Haïti 4. Maroc
Nomme moi 3 exemples de produits amylacés appréciés en Haïti :
Mazonbel, igname, taro, manioc, arbre véritable, arbre à pain, banane plantain, patate douce
Nomme moi 3 exemples de céréales appréciées en Haïti :
Maïs, mil, riz, blé et semoule
Nomme moi 3 exemples de fruits appréciés en Haïti :
Grenadia, tamarin, pomme cajou, avocat, goyave, corossol, cachiman, guenepe, papaye, grenadille, melon, jacquier, mangue, ananas
Nomme moi 3 exemples de légumes appréciés en Haïti :
Betterave, tomate, carotte, aubergine, mirliton (chayotte), giraumon (courge turban)
Nomme moi 3 exemples de feuilles/condiments appréciés en Haïti :
Ail, oignon, épinard, céleri, piment, poireau, chou, moringa
Nomme moi 3 exemples de légumineuses appréciées en Haïti :
Pois de souche, pois de congo, arachides, haricots
Nomme moi 3 exemples de produits animaux appréciés en Haïti :
Lapin, mouton, cabrit (chèvre), bœuf, cheval, porc, dinde, poule, homards, écrevisses, lambi, œufs
V ou F : Les haïtiens ne boivent pas de café?
Faux
V ou F : Le Guide Alimentaire Nunavik est le même que le Guide Alimentaire Canadien?
Faux
Le Guide Alimentaire Nunavik est divisé de quelle façon pour les groupes alimentaires?
- Viandes, poissons et substituts
- Lait et substituts
- Produits céréaliers
- Légumes, petits fruits et fruits
Le Guide Alimentaire Nunavik est divisé de quelle façon pour les groupes d’âges?
- Enfants 2-3 ans
- Enfants 4-13 ans
- Adolescents et adultes
L’alimentation au Nunavik est riche en ___ et pauvre en ____ .
Riche en protéines et matières grasses
Pauvre en glucides
Quel produit céréalier fait parti de l’alimentation au Nunavik?
La bannique
Qui suis-je : Tout le monde a un accès physique, social et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive permettant d’avoir d’atteindre les besoins énergétiques et les préférences alimentaires.
Sécurité alimentaire
Quelles sont les principales causes de l’insécurité alimentaire au Nunavik ? (10)
- Éloignement villages
- Sédentarisation régimes alimentaires
- Accessibilité aliments qualité
- Frais transport
- Diminution apports nutritifs provenant chasse + pêche
- Situation variable selon communauté
- Distance + délais de transport
- Diminution fraicheur + valeur nutritive
- Aliments - périssables et - chers plus riches en sucres/gras saturés
- Projets industriels occupent territoires de chasse
Comment s’appelait le programme mis sur pied par le gouvernement du Canada en 1960 pour réduire les coûts associés à la livraison d’aliments périssables dans les communautés isolées du Nord?
Programme de service aérien Aliments-Poste
Quels impacts a eu le Programme Nutrition Nord Canada? (5)
- Diminution coût plusieurs aliments périssables
- Réduction liste denrées subventionnées
- Hausse de coût aliments non périssables
- Diminution variété offre produits non subventionnées
- Accès très limité à des aliments abordables
Nomme les 2 autres volets du Programme Nutrition Nord Canada :
- Subvention pour soutien des chasseurs-cueilleurs
2. Subvention pour activités d’éducation en nutrition
Quelles sont les activités subventionnées par le Programme Nutrition Nord Canada?
- Ateliers nutrition, cours de cuisine saine pour tous les âges
- Possibilité de goûter aliments sains en magasins
- Acquisition de connaissances + compétences liées à la récolte et préparation d’aliments traditionnels/locaux
Quelles initiatives ont été instauré pour améliorer l’accès à des aliments de qualité au Nunavik?
- Projets serres communautaires pour production légumes + fruits frais à l’année
- Programme congélateur communautaire
- Projet Imatsiaq!
En quoi consiste le Projet Imatsiaq?
Rendre l’eau plus accessible dans les écoles du Nunavik
P.ex. distributeurs d’eau dans les classes, gourdes offertes, ateliers avec enfants expliquant pourquoi l’eau est le meilleur breuvage
Dans l’enquête de santé Qanuilirpitaa, quel problème était présent environ chez 1 habitant sur 5 ?
Anémie (19%) et carence en fer (18%)
Quelles recommandations sont données pour améliorer ses apports en fer?
- Manger plus d’aliments traditionnels
- Diminuer consommation boissons sucrées et remplacer par eau
- Boire boissons chaudes entre les repas
Dans l’enquête de santé Qanuilirpitaa, quel problème était présent environ chez 1 habitant sur 20 ?
Diabète
Dans l’enquête de santé Qanuilirpitaa, quels constats ont été fait par rapport aux maladies cardiométaboliques? (4)
- Diabète
- Hypertension artérielle
- Profil lipidique normal en général
- Tour de taille élevé
Quelles recommandations sont données pour diminuer les risques des maladies cardiométaboliques?
- Manger plus d’aliments traditionnels (bons gras contribuent à la santé du cœur)
- Physiquement actif
- Manger repas préparés à la maison (diminuent sel, sucre et gras)
- Boire de l’eau
