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Aliments et Nutriments II - Vitamines > Alimentation durable > Flashcards

Alimentation durable Flashcards

1
Q

Quels sont les produits dans le système alimentaires?

A

Intrants & extrants

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2
Q

Quels sont les acteurs dans le système alimentaire?

A

Producteurs, transformateurs, distributeurs, grossistes, consommateurs & régulateurs)

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Q

Quels sont les modes de coordination dans le système alimentaire?

A

Marché, standards, agences

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4
Q

Quelles sont les 5 composantes du système alimentaire?

A
  1. Production alimentaire
  2. Transformation alimentaire
  3. Distribution alimentaire
  4. Consommation alimentaire
  5. Gestion/réutilisation des matières résiduelles
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5
Q

Avantages de l’alimentation durable :

A
  • Environnement : Réduction transport et GES, moins intrants chimiques
  • Économie : Création d’emplois, autonomie alimentaire + financière
  • Santé : Aliments frais, sécurité alimentaire, meilleure distribution ressources
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6
Q

Les aliments locaux sont définit par :

A

Agence Canadienne d’inspection des aliments (ACIA) : Aliments produits dans la province où ils sont vendus ou dans rayon de 50 km
MAPAQ : Manger local = acheter aliments produits au Qc ou préparés au Qc

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7
Q

Qui suis-je : Principe que le système alimentaire industrialisé est synonyme d’une alimentation transformée, qui précède les maux de notre société?

A

Locavorisme

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8
Q

Quels sont les désavantages du locavorisme? (2)

A
  1. Économique : Par toujours durable et aliments biologiques dispendieux
  2. Santé : Moins de variété, plus de risque de ne pas atteindre les besoins nutritionnels
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9
Q

V ou F : La certification préparés au Qc signifie que l’aliment a été emballé et transformé au Qc?

A

Vrai

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10
Q

Quel est le but du Programme de proximité de la MAPAQ?

A

Rapprocher les producteurs agricoles et transformateurs artisans par des initiatives de mise en marché de proximité

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11
Q

Agriculture bio signifie :

A
  • Protection de l’environnement
  • Qualité des écosystèmes
  • Interdiction substances synthétiques
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12
Q

Quelles sont les 4 normes des aliments biologiques?

A
  1. Santé
  2. Écologie
  3. Équité
  4. Précaution
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13
Q

Quels sont les types de production (3)?

A
  1. Agriculture bio
  2. Élevage bio
  3. Production bio
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14
Q

Nomme moi une norme par rapport à l’agriculture biologique :

A

Pas pesticides chimiques, pas engrais synthèse ni boue d’épuration, sol renforcé par rotation des cultures, usage d’engrais naturel/épandage de matières compostées, pas semences OGM, pas irridation

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15
Q

Nomme moi une norme par rapport à l’élevage biologique :

A

Pas antibiotiques, quarantaine animaux malades, pas hormone croissance, pas farine animale, nourriture selon normes bio, pas surpopulation animale, espace pour bouger/air frais/lumière

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16
Q

Nomme moi une norme par rapport à le production biologique :

A

Produit agriculture/élevage bio, pas colorants chimiques/aromes artificiels/additifs, pas produits conservation

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17
Q

Quelles conséquences une exposition élevée aux engrais peut avoir sur la santé?

A

Troubles respiratoires, neurologiques, cancers

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18
Q

Que-ce que le “dirty 12” des pesticides?

A

Fraises, épinards, kale/chou cavalier/feuilles de moutarde, nectarines, pommes, raisins, cerises, pêches, poires, poivrons/piments, céleri, tomates

19
Q

Que ce que le “clean 15”?

A

Avocats, maïs, ananas, oignons, papaye, pois verts, aubergine, asperges, brocoli, chou, kiwis, chou-fleur, champignons, melon miel, cantaloup

20
Q

Comment peut-on limiter les pesticides?

A

Cuisson produits, lavage, épluchage

21
Q

OGM veut dire :

A

Organismes génétiquement modifiés

22
Q

Quels sont les buts des OGM :

A
  1. Augmenter résistance des plantes aux insectes, virus, climats
  2. Augmenter V.N. produits
  3. Meilleur résistance aux maladies + croissance accélérée des animaux
23
Q

Quelles sont les principales cultures OGM au Qc?

A

Maïs, canola, soya

24
Q

Au Canada, les OGM entrent dans les catégories des VCN et AN qui signifient :

A

Végétaux à caractères nouveaux

Aliments nouveaux

25
Les AN sont :
Produits qui n'ont jamais été utilisés comme aliments, aliments issus d'un procédé jamais appliqué, aliments issus biotechnologie
26
Les VCN sont :
Végétaux dotés d'un caractère nouveau
27
Qui produit des GES?
1. Élevage animaux pour consommation 2. Utilisation terres/cultures pour nourrir animaux 3. Fermentation nourriture chez animaux 4. Utilisation combustibles fossiles
28
Qui suis-je : Somme des GES produits à chaque étape du cycle de vie du produit?
Empreinte carbone
29
L'empreinte carbone est exprimée en :
Équivalents de dioxyde carbone
30
Quels sont les principaux GES?
CO2, méthane, oxyde nitreux
31
Place en ordre de pourcentage les différents GES :
1. Méthane (44%) 2. Oxyde nitreux (29%) 3. CO2 (27%)
32
Qui suis-je : Produit par les ruminants (fermentation dans le tube digestif) et relâchement sous forme de flatulences?
Méthane
33
Qui suis-je : L’azote qui est appliqué dans les champs pour produire les aliments pour les animaux crée différentes réactions?
Oxyde nitreux
34
Qui suis-je : Utilisation de l’énergie pour la production et la transformation de produits et la destruction de l’écosystème?
CO2
35
Que-ce qu'un système ouvert et un système fermé dans l'aquaculture?
Système ouvert : • Filet installé dans un bassin naturel pour élever les poissons. • Utilisation d’antibiotiques + pesticides nocifs pour l’environnement Système fermé : • Bassins sur terre. • Eau filtrée avant d’être retournée dans l’environnement. • Plus durable, mais demande en moulée ++ pour créer gros poissons.
36
Quels sont les 4 critères des poissons pour être recommandé par Ocean Wise?
Abondance et résilience, bonne gestion, faiblesse des prises accessoires, limitation des dommages à l'habitat naturel
37
En lien avec le mercure, quels poissons sont recommandés en quantité modérée?
Thon frais/congelé, requin, espadon, ...
38
Nomme moi un choix alimentaire, pour la planète et un choix de vie pour la santé durable :
Alimentaire : réduire aliments transformés, manger plus fruits/légumes/grains entiers, réduire aliments riches en GS/GT Planète : Réduire viande, varier alimentation/choisir local, réduire emballage/gaspillage Vie : Informer mieux sur nutrition, améliorer habitudes de vie, être plus critique, cuisiner/partager en groupe les repas
39
Quelles étapes font parties de la transition vers une alimentation durable :
1. Augmenter conscience alimentaire 2. Diminuer le gaspillage alimentaire 3. Composter 4. Réduire impact environnemental
40
Qui suis-je: Modèle économique visant à répondre, de façon durable, aux besoins des consommateurs?
Économie circulaire
41
Quel est le principe de TriCycle :
Élevage d'insectes
42
Quel est le principe de vignes en ville ?
Vignoble sur toit de la Centrale agricole
43
Quel est le principe d'opercule?
Pisciculture urbaine au Qc

Aliments et Nutriments II - Vitamines (5 decks)

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