Alimentation (APP)

Question 1

Rôle des fibres alimentaires

Answer 1

prévention des maladies, augmentes volume des selles

Question 2

Rôle des protéines

Answer 2

source d’É, synthèse cellulaire, maintien/réparation des tissus, transport, coagulation sanguine, équilibre acidobasique, régulation des liquides

Question 3

Besoins nutritionnel des personnes âgées

Answer 3

• baisse des besoins énergétiques car ralentissement du métabolisme
• hausse besoin en calcium car ostéoporose
• hausse besoin en vit. D car absorbe le calcium
• hausse besoin en vit. B12 car baisse facteur intrinsèque et évite le développement de l’anémie
• hausse besoin en protéines

Question 4

Facteurs modifiant l’apport nutritionnel des ainés

Answer 4

• difficulté à mastiquer alors moins de viande
• baisse de la production de salive
• baisse de la sensation de soif et appétit
• baisse du péristaltisme
• maladies chroniques

Question 5

Questions pour anamnèse nutrition

Answer 5

Quel type d’aliments aimez-vous?
Cmb de repas/jours? et grosseur de portion?
Regime ou restrictions alimentaires?
Médication?
Toux?
Difficulté à avaler?
Quels aliments causent des symptômes?
Allergies?
Changement dans l’appétit ou le poids?

Question 6

Signes d’une bonne nutrition

Answer 6

posture droite, endurance, bon tonus musculaire, cheveux brillants, ongles fermes, yeux brillants

Question 7

Signes d’une malnutrition

Answer 7

Épaules voutés, épuisement rapide, muscles sensibles et flasques, cheveux cassants, ongles en cuillère et striés, yeux secs

Question 8

3 lignes directrices du guide alimentaire canadien

Answer 8

1. Les aliments de haute valeurs nutritives sont les fondements de la saine alimentation.
2. Les aliments et boisson transformés nuisent à la saine alimentation.
3. Les connaissances alimentaires sont nécessaires pour favoriser une saine alimentation dans un univers alimentaire complexe.

Question 9

Quoi avoir dans son assiette? (GAC)

Answer 9

50% légumes, 25% aliments de grains entiers, 25% d’aliments protéinés (origine végétale de préférence)

Question 10

Trucs pour stimuler l’appétit à la maison

Answer 10

Repas à un endroit calme, recettes simples, être accompagné, repas préparés, heures de repas régulières

Question 11

Trucs pour stimuler l’appétit dans un établissement de santé

Answer 11

Environnement propre et sans odeur, hygiène buccale, position assise, soulager la douleur, choisir aliments préférés et adapté au patient.

Question 12

Rôle de l’infirmière dans l’assistance à l’alimentation

Answer 12

Évaluer l’apport liquidien et nutritionnel (journal)
Évaluer besoins et facteurs nuisible à l’alimentation
S’assurer que les ustensiles soient appropriés