Ácidos grasos

Question 1

Ácidos grasos

Answer 1

son ácidos carboxílicos de cadena larga hidrocarbonada apolar y un grupo carboxilo

Question 2

Los ácidos grasos se diferencian en:

Answer 2

Longitud de la cadena

Posición de los dobles enlaces

Question 3

Tipos de ácidos grasos

Answer 3

Saturada : contiene enlaces simples

Insaturada: posee uno o más enlaces dobles

Question 4

Los ácidps grasos suelen tener una configuración extendida de la mínima energía

Answer 4

Verdadera

Question 5

Los ácidos grasos insaturados los dobles enlaces de casi todos los ácidos grasos naturales confoman una cis

Answer 5

Verdadera

Question 6

La configuración cis de los dobles enlaces no produce un ángulo en la
cadena

Answer 6

Falso

Question 7

Las dietas ricas en ácidos grasos trans están correlacionadas con
niveles elevados de LDL (colesterol “malo”) y bajos de HDL (colesterol
“bueno”)

Answer 7

Verdadera

Question 8

Los ácidos grasos se dominan en función del carbono que presenta doble enlace, contado a partir del extremo terminal metilo

Answer 8

Verdadero

Question 9

Loa ácidos grasos w3 son poliinsaturados

Answer 9

Verdadero

Question 10

Instaturados

Answer 10

Monoinsaturados : un solo doble enlace

Poliinsaturados : más de un doble enlace

Son líquidos a temperatura ambiente

Aceite, vegetal

temperatura de fusión baja

Cadena corta+ mas instauraciones+ cis

Question 11

Saturados

Answer 11

No tienen doble enlace

Sólidos o blandos

Temperatura ambiente

GRASA (sólidos)

Temperatura de fusión alta

Cadena larga+ menos insaturaciones + trans

Question 12

jabones →

Answer 12

sales de ácidos grasos y metales alcalinos

Question 13

Líquidos saponificables

Answer 13

Ácidos grasos + glicerlol : Aciglicéridos/ Gliceridos, “triglicéridos, monoglicéridos, diglicéridos”

Ácidos grasos +cadenas de alcohol grande: Céridos

Question 14

ACILGLICÉRIDOS/GLICERIDOS

Answer 14

Energía de Reserva

Glicerol (alcohol)+ ácidos grasos

Question 15

Se forman mediante una reacción de condensación / LÍQUIDOS SAPONIFICABLES

Answer 15

esterificación

Question 16

TRIACILGLICÉRIDOS / TRIGLICÉRIDOS

Answer 16

simples: Grasos iguales

mixtos: Grasos distintos

Insolubles en agua

Almacén de energía en las células, reserva de energía a largo plazo

medida mezclas de triacilglicéridos

se acumulan en forma de gotas en el citoplasma

Se alamacenan especialmente de forma de grasa: Adipocito

Question 17

Función Triglicéridos

Answer 17

Producción de energía Atp

tejido adiposo blanco

producción de calor

Aislamiento térmico, las células adiposas actuan como un aislante

Question 18

Céridos / Céras

Answer 18

ácidos grasos de cadena larga, con un alchol de cadena larga

Question 19

Función ceras

Answer 19

protectora, impermeabiliza

Almacen de energía

Glándulas sebáceas

Plantas

Cosmética

Question 20

Fosfolípidos

Answer 20

Cosntituido por dos ácidos grasos, 1 saturado, 2 insaturado

Ekl tercer grupo OH se une al fosfato y este se une a un alcohol muy polar

Question 21

Los fosfoglicéridos se nombran según el alcohol polar en
el grupo de cabeza

Answer 21

Verdadero

Question 22

Acido fosfatídico +colina ➔

Answer 22

fosfatidilcolina

Question 23

FOSFOLÍPIDOS: FOSFOGLICERIDOS o Glicerofosfolípidos

Answer 23

Función estructural : membranas celulares (bicapas)

Un extremo es hidrofóbico o no polar y el otro hidrofílico , ANFIPATICOS

Activación de enzimas

Componente detergente de la bilis