Abattage de viande blanche

Question 1

1. L’électricité et le CO2 sont deux méthodes d’insensibilisation utilisées pour l’abattage de viande rouge. (2021, 2020)
   Vrai
   Faux

Answer 1

Voir la bible, le monde s’obstine

Question 2

2. Deux postes d’inspection sont autorisés pour les établissements d’abattage de volailles agréés en vertu de la méthode d’inspection traditionnelle. (2021 à 2018)
   Vrai
   Faux

Answer 2

Faux, c’est un seul

Question 3

3. La vitesse de chaîne est illimitée dans le programme PMIV tant que le rendement des détecteurs de défauts de l’industrie et que la conformité de l’exploitant aux autres exigences du PMIV sont respectés. (2021 à 2018)
   Vrai
   Faux

Answer 3

Vrai

Question 4

4. Le PMIV (Programme modernisé d’inspection de la volaille) est un système d’inspection scientifique axé sur les principes HACCP. (2021 à 2018)
   Vrai
   Faux

Answer 4

Vrai

Question 5

5. Concernant le processus de rejet des carcasses de volaille (PRCV): Le rejeteur peut retourner pour la consommation humaine une carcasse qui lui a été envoyée avec suspicion de pathologie s’il la juge non rejetable, et ce, sans l’approbation préalable d’un inspecteur de l’ACIA. (2021 à 2018)
   Vrai
   Faux

Answer 5

Faux

Question 6

6. Concernant le Processus de rejet des carcasses de volaille (PRCV) : Processus de rejet des carcasses de volaille fait partie du Programme modernisé d’inspection de la volaille (PMIV). (2021 à 2018)
   Vrai
   Faux

Answer 6

vrai

Question 7

7. Concernant le processus de rejet des carcasses de volaille (PRCV) : Le rejet des carcasses et de leurs viscères est effectué par un employé de la compagnie et non par un inspecteur de l’ACIA. (2021 à 2018)
   Vrai
   Faux

Answer 7

Vrai

Question 8

8. Le taux de mortalité et les vaccins reçus au couvoir sont deux types d’informations que l’on retrouve sur la fiche d’élevage de volailles soumis par l’éleveur. (2021, 2020)
   Vrai
   Faux

Answer 8

Vrai

Question 9

9. Nommez deux informations sur la fiche d’élevage qu’un éleveur fournit pour des volailles à l’abattoir. (2019, 2018)
   Type de vaccins administrés dans les couvoirs
   Nombre de poussins ou de dindonneaux mis en place (y compris les oiseaux supplémentaires), date de mise en place
   Taux de mortalité (%) : nombre d’oiseaux morts durant l’élevage au poulailler
   Type d’élevage pour les dindons (extérieur ou intérieur)
   Tous les vaccins/médicaments non alimentaires utilisés (incluant les dates) et pour lesquels une période de retrait s’applique
   Tous les aliments médicamenteux (pour lesquels une période de retrait s’applique)
   Incidents particuliers, flambées de maladies (y compris celles qui ont nécessité un traitement médical) pendant la croissance (problèmes respiratoires, diarrhée, etc.)

Answer 9

Les 2 plus faciles à retenir:

Les types de vaccins administrés dans les couvoirs et le taux de mortalité

Sinon il y a:
Type de vaccins administrés dans les couvoirs
Nombre de poussins ou de dindonneaux mis en place (y compris les oiseaux supplémentaires), date de mise en place
Taux de mortalité (%) : nombre d’oiseaux morts durant l’élevage au poulailler
Type d’élevage pour les dindons (extérieur ou intérieur)
Tous les vaccins/médicaments non alimentaires utilisés (incluant les dates) et pour lesquels une période de retrait s’applique
Tous les aliments médicamenteux (pour lesquels une période de retrait s’applique)
Incidents particuliers, flambées de maladies (y compris celles qui ont nécessité un traitement médical) pendant la croissance (problèmes respiratoires, diarrhée, etc.)

Question 10

10. Nommer deux tâches de surveillance d’un vétérinaire de l’ACIA en abattoir. (2019, 2018)

Answer 10

Vérification de la fiche d’élevage
Transport humanitaire
Abattage humanitaire
Bien-être animal
Maladies animales exotiques
Sanitation de la remorque et des cageots