8.3 Fettet är kroppens energireserv

Question 1

Fett

Answer 1

Fett är det näringsämnet som innehåller mest energi. Eftersom det innehåller så mycket energi använder kroppen det som en energireserv. Det skyddar även mot kyla och skyddar våra organ.
Fetter är estrar som är uppbyggda av alkoholen glycerol & organiska syror.

Question 2

Fettsyra

Answer 2

Organiska syror som reagerar med alkoholen glycerol och bildar fetter. De är långa molekyler med 10–30 kolatomer.

Question 3

Mättat fett

Answer 3

Fett där det inte finns någon dubbelbindning.

Question 4

Enkelomättat fett

Answer 4

Fett där det finns en dubbelbindning.

Question 5

Fleromättat fett

Answer 5

Fett där det finns flera dubbelbindningar.

Question 6

Omättat fett

Answer 6

Enkelomättade & fleromättade kallas tillsammans för omättat fett.

Question 7

Matolja

Answer 7

Matolja tillverkas av fettrika växtfröer som innehåller mycket omättat fett.

Question 8

Smör

Answer 8

Tillverkas av grädde från komjölk & består av mättat fett.

Question 9

Margarin

Answer 9

Olika sorters matolja, både fast & flytande.

Question 10

Härdat fett

Answer 10

Omättat fett får reagera med vätgas så att dubbelbindningarna försvinner och blir mättat fett.

Question 11

Transfett

Answer 11

Härdat fett som bara är delvis mättat, transfett ökar risken för hjärtinfarkt. Fettsyrorna får annorlunda form som blir fel i kroppen.

Question 12

Omega – 3

Answer 12

En typ av fleromättat fett som finns i fet fisk & växtfetter. Vi behöver omega – 3 för att växa.