8. Υδατάνθρακες - Γλυκοβιολογία

Question 1

Τι είναι οι γλυκάνες;

Answer 1

1. Δομικά και προστατευτικά στοιχεία στο κυτταρικό τοίχωμα των βακτηρίων και των φυτών και στον συνδετικό ιστό των ζώων
2. πολυσακχαρίτες/πολυμερών μονοσακχαριτών

Question 2

Σε ποιές κατηγορίες χωρίζονται οι υδατάνθρακες με βάση το μέγεθός τους;

Answer 2

1. Μονοσακχαρίτες
2. Ολιγοσακχαρίτες
3. Πολυσακχαρίτες

Question 3

Με τι δεσμό ενώνονται τα σάκχαρα;

Answer 3

Γλυκοζιτικό δεσμό

Question 4

Ποιόν μονοσακχαρίτη γνωρίζετε;

Answer 4

D-γλυκόζη
D-φρουκτόζη

Question 5

Ποιόν ολιγοσακχαρίτη γνωρίζετε;

Answer 5

Σακχαρόζη
Λακτόζη
Μαλτόζη

Question 6

Ποιούς πολυσαλχαρίτες γνωρίζετε;

Answer 6

Κυτταρίνη
Γλυκογόνο

Question 7

Ποιές οι ιδιότητες των μονοσακχαριτών;

Answer 7

1. άχρωμα
2. κρυσταλλικά στερεά
3. ευδιάλυτα στο νερό
4. αδιάλυτα σε μη πολικούς διαλύτες

Question 8

Ποιό είναι το χαρακτηριστικό των ενζύμων που ενεργούν στα σάκχαρα ;

Answer 8

είναι αυστηρά στερεοειδικά

Question 9

Η αλδόζη ή η κετόζη είναι αλδευδη και κετόνη αντιστοιχα;

Answer 9

Αλδόζη -> Αλδεΰδη
Κετόζη-> Κετόνη

Question 10

Τι είναι η ισομέρεια;

Answer 10

Όταν δύο ή περισσότερες ενώσεις με τον ίδιο μοριακό τύπο έχουν διαφορές στις ιδιότητές τους

Question 11

Περιγράψτε τα D ισομερή

Answer 11

Τα στερεοϊσομερή στα οποία το υδροξύλιο του ατόμου C αναφοράς βρίσκεται προς το δεξιό μέρος (dextro), έχουν δηλαδή ταυτόσημη στερεοδιάταξη με την D-γλυκεραλδεΰδη

Question 12

Περιγράψτε τα L ισομερή

Answer 12

Τα στερεοϊσομερή στα οποία το υδροξύλιο του ατόμου C αναφοράς βρίσκεται προς το αριστερό μέρος

Question 13

Πως αριθμούνται τα άτομα C ενός σακχάρου

Answer 13

αριθμούνται αρχίζοντας από το άκρο της αλυσίδας που βρίσκεται
πιο κοντά στην καρβονυλομάδα

Question 14

Τι ονομάζουμε επιμερή;

Answer 14

Δύο σάκχαρα που διαφέρουν μόνο ως προς τη στερεοδιάταξη γύρω από ένα άτομο C

Question 15

Τι γνωρίζετε για την λακτόζη;

Answer 15

1. Υπάρχει στο γάλα
2. υδρολύεται από το ένζυμο λακτάση, που δεν υπάρχει σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, σε D-γαλακτόζη και D-γλυκόζη στο λεπτο έντερο
3. Είναι αναγωγικό σάκχαρο

Question 16

Τι γνωρίζετε για την σακχαρόζη;

Answer 16

1. κοινή ζάχαρη
2. αποτελείται από D-γλυκόζη και D-φρουκτόζη
3. Είναι μη αναγωγικό σάκχαρο
4. παράγεται από τα φυτά ως ενδιάμεσοπροϊόν της φωτοσύνθεσης

Question 17

Τι γνωρίζετε για την τρεαλόζη;

Answer 17

1. Μη αναγωγικός δισακχαρίτης Dγλυκόζης
2. Λειτουργεί σαν αποθήκη ενέργειας στα έντομα
3. Είναι γλυκαντική ουσία

Question 18

Τι είναι οι oμοπολυσακχαρίτες;

Answer 18

Είναι πολυσακχαρίτες που περιέχουν ένα είδος μονομερούς

Question 19

Τι είναι οι ετεροπολυσακχαρίτες;

Answer 19

Είναι οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν δύο ή περισσότερα είδη μονομερών

Question 20

Ποιούς πολυσακχαρίτες γνωρίζετε που είναι αποτελούν απθηκευτικές μορφές καυσίμων;

Answer 20

1. Άμυλο
2. Γλυκογόνο
3. Δεξτράνη

Question 21

Ποιούς πολυσακχαρίτες γνωρίζετε που έχουν δομικό ρόλο;

Answer 21

1. Κυτταρίνη
2. Χυτίνη
   3.

Question 22

Τι γνωρίζετε για την κυτταρίνη;

Answer 22

1. Ινώδης
2. σκληρή ουσία
3. αδιάλυτη στο νερό
4. υπάρχει στο κυτταρικό τοίχωμα των φυτών

Question 23

Τι γνωρίζετε για την χυτίνη;

Answer 23

1. Δεν πέπτεται από τα θηλαστικά
2. Αποτελεί το κύριο συστατικό του σκληρού εξωσκελετού των αρθρόποδων (έντομα, αστακοί, καβούρια)
3. Είναι ο πιο άφθονος πολυσακχαρίτης στη φύση μετά την κυτταρίνη

Question 24

Τι είναι οι γλυκοζαμινογλυκάνες

Answer 24

Εξειδικευμένοι ετεροπολυσακχαρίτες που περιέχονται στο εξωκυττάριο στρώμα στα ζωα

Question 25

Ποιές γλυκοζαμινογλυκάνες

Answer 25

1. Θειική χονδροϊτίνη
2. Θειική δερματάνη
3. Θειικές κερατάνες
4. Θειική ηπαράνη
5. Ηπαρίνη

Question 26

Τι είναι τα συζευγμένα σάκχαρα;

Answer 26

Οι υδατάνθρακες είναι ενωμένοι με μία πρωτεΐνη ή ένα λιπίδιο