30 bekanntesten Rebsorten Flashcards
1
Q
Albarino - Anbaugebiet
A
Nordwesten Spaniens, Rías Baixas
2
Q
Albarino - Rebberg
A
Ideal im kühlen, feuchten Klima. Sorte mit viel Aromatik und hoher Säure. Voll ausgereifte Trauben können auch füllige, körperreiche Weine ergeben.
3
Q
Albarino -Keller
A
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut. Selten im Eichenfass, manchmal auf der Feinhefeausgebaut.
4
Q
Albarino - Weinstil
A
Trockene, aromatische Weissweine mit hoher Säure und meist schlankem Körper.
Primärnoten: Blüten, Zitrone, Limette, Grapefruit. Pfirsich, Aprikose.
Sekundäraromen(selten): Bisquit, Brot, Brioche.
5
Q
Barbera - Anbaugebiet
A
Piemont (Nordwestitalien): Barbera d’Asti.
6
Q
Barbera - Rebberg
A
Sorte für gemässigtes Klima
7
Q
Barbera - Keller
A
Sortenrein gekeltert. Einfache Weine aus dem Stahltank, beste Weine mit ausgedehntem Ausbau in neuer Eiche.
8
Q
Barbera - Weinstil
A
Tieffarbige Weine mit hoher Säure und niedrigem bis mittlerem Tannin.
Primäraromen: rote Kirsche, rote Pflaume, schwarzer Pfeffer.
Sekundäraromen: Vanille, Kokosnuss, Toast. Beste Weine können reifen.
9
Q
Cabernet Sauvignon - Anbaugebiet
A
Bordeaux, Médoc, Haut-Médoc, Pauillac, Margaux, Graves, Pessac-Léognan, California, NapaValley, Sonoma, Valle Central, Maipo, Colchagua, Stellenbosch, Coonawarra, Margaret River, Hawkes Bay.
10
Q
Cabernet Sauvignon - Rebberg
A
Braucht warmes bis heisses Klima. Starkwüchsige Rebe.
Traube mit viel Farbe, viel Aromen, hoher Säure und hohem Tannin.
11
Q
Cabernet Sauvignon - Keller
A
Langer Holzausbau wichtig, um harte Tannine zu bändigen.
Selten sortenrein, oft im Verschnitt mit Merlot.
12
Q
Cabernet Sauvignon - Weinstil
A
Tieffarbige Rotweine mit viel Säure und Tannin.
Primäraromen: grüne Paprika, krautige, blättrige Aromen, Minze, Cassis, Brombeere, schwarze Kirschen.
Sekundäraromen: Vanille, Rauch, Kaffee Zedernholz,
Tertiärnoten: Leder, Zigarrentabak und Waldboden.
13
Q
Carmenère - Anbaugebiet
A
Chile, Valle Central
14
Q
Carmenère - Rebberg
A
Spätreifende Sorte. Braucht warmes Klima, um voll auszureifen. Ansonsten zu viel krautige Aromatik.
15
Q
Carmenère - Keller
A
Sortenrein oder im Blend (mit Merlot und Cabernet). Fast immer in Holz ausgebaut.
16
Q
Carmenère - Weinstil
A
Krautige Aromen, grüne Paprika, Eukalyptus, schwarzfruchtig nach Cassis und Brombeere. Mittlere bis hohe Säure und hohes Tannin, voller Körper.
Die besten Weine können reifen: Zigarrentabak, Leder, Erde.
17
Q
Chardonnay - Anbaugebiet
A
Bourgogne, Chablis, Puligny-Montrachet, Meursault, Mâcon, Pouilly-Fuissé, Südfrankreich, California, Sonoma, Carneros, NapaValley, Santa Barbara, Oregon, Valle Central, Valle de Casablanca, Western Cape, Walker Bay, South Eastern Australia, YarraValley, Adelaide Hills, Margaret River, Marlborough, Hawke’sBay.
18
Q
Chardonnay - Rebberg
A
Sehr vielseitige Sorte, kühles bis warmes Klima, neutrale Aromatik.
19
Q
Chardonnay - Keller
A
In warmen Regionen wird Säure zugegeben. Meist intensiver Ausbau mit BSA, Feinhefe und Eichenholz. Top-Weine haben gutes Reifepotenzial. Wichtige Sorten für die Schaumweinbereitung.
20
Q
Chardonnay - Weinstil
A
Trockene, körperreiche Weine mit wenig Frucht aber deutlichen Ausbauaromen.
Primäraromen: Grüner Apfel, Zitrone, Limette, Melone, Pfirsich, Ananas, Banane, Mango
Sekundärnoten: Vanille, Karamell, Butter, Sahne, Hefegebäck, Brot.
Tertiäraromen: Pilze, Trockenfrüchte, Haselnuss.
21
Q
Chenin Blanc - Anbaugebiet
A
Loire, Vouvray, Südafrika.
22
Q
Chenin Blanc - Rebberg
A
Sehr vielseitige Traube, gedeiht gut in kühlen bis heissen Klimata.
Hohe Säure, gut geeignet für späte Lesen. Anfällig für Botrytis.
23
Q
Chenin Blanc - Keller
A
Stile von trocken über halbtrocken bis süss. Gärung und Ausbau mit oder ohne Eiche. Gutes Alterungspotenzial in der Flasche.
24
Q
Chenin Blanc - Weinstil
A
Primäraromen: Blüten, Apfel, Birne, Zitrone, Ananas, Quitte, Mango.
Sekundäraromen: Rahm, Butter, Hefe, Brioche, Vanille, Toast.
Tertiäraromen: Kochapfel, Stroh, Honig.
Trocken, halbsüss oder süss gekeltert. Immer sehr hohe Säure.
25
Cortese - Anbaugebiet
Piemont (Nordwestitalien): Gavi.
26
Cortese - Rebberg
Sorte für kühles bis gemässigtes Klima.
27
Cortese - Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut.
28
Cortese - Weinstil
Einfache, trockene Weissweine mit hoher Säure und schlankem Körper.
Reine Primäraromen, keine Eichennoten:
Blüten, grüne Früchte, Apfel, Birne, Zitrone und Limette.
Jung trinken, nicht für Lagerung geeignet.
29
Corvina - Anbaugebiet
Veneto (Nordostitalien): Valpolicella, Valpolicella Classico, Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella.
30
Corvina - Rebberg
Sorte für kühles bis gemässigtes Klima.
31
Corvina - Keller
Im Blend mit anderen lokalen Trauben. Einfache Weine aus dem Stahltank. Daneben Top-Weine aus getrockneten Trauben (Appassimento-Methode).
32
Corvina - Weinstil
1. Frische Trauben
Leichte Weine mit hoher Säure und niedrigem bis mittlerem Tannin. Primäre Aromen von roter Kirsche und Pflaume.
2. Getrocknete Trauben
Schwere trockene oder süsse Weine mit hoher Säure und viel Tannin. Aromen von schwarzen Kirschen, Kompott, Trockenfrüchte
33
Fiano - Anbaugebiet
Kampanien (Süditalien): Fiano di Avellino.
34
Fiano - Rebberg
Sorte für warmes Klima.
35
Fiano - Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut. Kein Holzeinsatz, manchmal Ausbau auf der Hefe.
36
Fiano - Weinstil
Trockene Weissweinemit hoher Säure und mittlerem bis vollem Körper.
Primäraromen: Steinobst, Pfirsich, tropische Früchte, Melone, Mango.
Sekundäraromen: Brot, Hefebisquits, Brioche.
Jung trinken, nur beste Weine können reifen:
Tertiäraromen von Honig und Nüsse.
37
Furmint - Anbaugebiet
Tokaji, Tokaji Aszú.
38
Furmint - Rebberg
Säurereiche, robuste Sorte. Anfällig für Botrytis. Viele Optionen bei der Lese, von vollreif bis Botrytis.
39
Furmint - Keller
Fast immer süssgekeltert als Tokaji Aszú (5 oder 6 «Puttonyos»). Wenige trockene und halbsüsse Weine. Ausbau im Eichenfass. Grosses Lagerpotential.
40
Furmint - Weinstil
Goldfarbene, körperreiche Süssweine mit kräftiger Säure.
Intensive Aromen von Zitrone, Grapefruit, Aprikose, Quitte und Honig.
Sekundärnoten von Vanille, Karamell und Rauch.
Reifenoten nach Wachs, Safran und Pilzen.
41
Gamay - Anbaugebiet
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais Crus(Saint-Amour, Fleurie, Moulin-à-Vent…).
42
Gamay - Rebberg
Gut geeignet für kühle bis gemässigteKlimata. Hohe Erträge. Ernte der ganzen Trauben von Hand.
43
Gamay - Keller
Vergärung der ganzen Trauben. Dadurch viel Farbe aber kaum Tannin. Zu erkennen an Bananen-und Bonbonaromen.
44
Gamay - Weinstil
Hellfarbige, schlanke Weine mit hoher Säure und wenig Tannin.
Aromen von roten Früchten (Himbeere, Kirsche, Pflaume), Oft Bonbonaromatik.
45
Garganega - Anbaugebiet
Veneto (Nordostitalien): Soave, Soave Classico, Recioto di Soave.
46
Garganega - Rebberg
Sorte für kühles bis gemässigtes Klima.
47
Garganega - Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut. Auch Süssweine aus getrockneten Trauben (Recioto).
48
Garganega - Weinstil
Trockene bis süsse Weissweine mit hoher Säure und mittlerem Körper.
Reine Primäraromen, keine Eichennoten: Apfel, Birne, Zitrone, Pfirsich.
Jung trinken, nur beste Weine können reifen: Tertiäraromen von Honig und Mandeln
49
Gewürztraminer - Anbaugebiet
Alsace, Alsace Grand Cru.
50
Gewürztraminer - Rebberg
Ideal im kühlen bis gemässigten Klima. Trauben nehmen sehr viel Zucker auf → körperreiche Weine mit viel Alkohol.
Äusserst aromatische Sorte.
51
Gewürztraminer - Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut.
52
Gewürztraminer - Weinstil
Trockene, sehr aromatische, körperreiche Weissweine mit hohem Alkohol.
Primärnoten: Rosen, Litschi, Pfirsich und Aprikose.
Im Elsass auch Süssweine mit Reifenoten von Honig und Trockenfrüchten.
53
Grenache - Anbaugebiet
Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Châteauneuf-du-Pape, Minervois, Rioja, Navarra, Priorat, BarossavValley, McLaren Vale.
54
Grenache - Rebberg
Braucht heisses Klima für volle Reife. Dünnschalige Traube mit viel Zucker und wenig Säure.
55
Grenache - Keller
Rotweine: Traditionelle Maischegärung mit Holzfassausbau. Blend mit Syrah und anderen Traubensorten.
Roséweine: Kurzer Maischekontakt, kühle Gärung.
56
Grenache - Weinstil
1. Rotweine:
Sehr körperreich mit viel Alkohol.
Himbeeren, rote Pflaumen, rote Kirschen, würzig mit weissem Pfeffer, oft auch Kompott und Schokolade.
Fassausbau: Vanille, Toast, Kaffee. Reifenoten: Erde, trockene Früchte, fleischig, Karamell
2. Roséweine:
Blasse bis mittlere Farbe, fruchtig, trocken gekeltert.
57
Malbec - Anbaugebiet
Argentinien, Mendoza.
58
Malbec - Rebberg
Rebsorte mit dicker Schale. Braucht warmes Klima, um voll auszureifen.
59
Malbec - Keller
Sortenrein oder im Blend. Fast immer in Holz ausgebaut.
60
Malbec - Weinstil
Tieffarbige Weine.
Schwarze Früchte wie Brombeeren, Pflaumen, Kirschen.
Hohes Tannin, voller Körper.
Hervorragende Weine können reifen. Aromen von Trockenfrüchten und Fleisch.
61
Merlot - Anbaugebiet
Bordeaux, Saint-Emilion, Pomerol, California, Napa Valley, Sonoma, Valle Central, Stellenbosch, Margaret River, Hawkes Bay.
62
Merlot - Rebberg
Liebt moderates bis warmes Klima.
Wenig Aromen, Säure und Tannin, dafür viel Zucker.
63
Merlot - Keller
Herausragende sortenreine Weine. Meist aber im Blend mit Cabernet Sauvignon oder ähnlichen Sorten. Ausbau sowohl mit als auch ohne Holz.
64
Merlot - Weinstil
1. Reifer/überreifer Stil
Aromen von schwarzen Früchten. Obstkuchen, Schokolade. Wenig Säure, viel Alkohol, sanfte Tannine und voller Körper.
2. Eleganter Stil
Aromen von roten Früchten mit pflanzlichen Noten. Schlanker Körper, etwas mehr Säure und Tannin. Alterungsfähig: Trockenfrüchte, Tabak.
65
Montepulciano - Anbaugebiet
Abruzzen (Mittelitalien): Montepulciano d’Abruzzo.
Nicht verwechseln mit dem Dorf Montepulciano in der Toscana!
66
Montepulciano - Rebberg
Sorte für gemässigtes .bis warmes Klima. Beste Trauben aus hügeligen Lagen.
67
Montepulciano - Keller
Meist reinsortig gekeltert. Einfache Weine aus dem Stahltank. Beste Weine mit kurzem Ausbau im Eichenfass.
68
Montepulciano - Weinstil
Sehr tieffarbige körperreiche Weine mit mittlerer Säure und hohem Tannin.
Schwarze Kirsche, Pflaume, Brombeere.
Beste Weine mit Eichennoten wie Toast, Kaffee, Zedernholz.
69
Nebbiolo - Anbaugebiet
Piemont (Nordwestitalien): Barolo, Barbaresco.
70
Nebbiolo - Rebberg
Sorte für gemässigtes Klima. Reift langsam, späte Ernte.
Dicke Traubenschalen mit viel Tannin aber wenig Farbstoffen.
71
Nebbiolo - Keller
Langer Holzausbau wichtig, um harte Tannine zu bändigen.
Meist sortenrein gekeltert.
72
Nebbiolo - Weinstil
Hellfarbig, oft Granatrot.
Körperreich mit viel Säure und hohem Tannin.
Rote Kirsche, Pflaume, Rose, Veilchen, getrocknete Kräuter.
Sekundäraromen von Toast und Kaffee.
Topweine brauchen lange Flaschenreifung: Aromen von Pilzen, Tabak, Leder und Erde.
73
Pinotage - Anbaugebiet
Südafrika, Western Cape, Stellenbosch.
74
Pinotage - Rebberg
Kreuzung aus Pinot Noir X Cinsault. Gut geeignet für warmes, trockenes Klima.
75
Pinotage - Keller
Oft in stark gerösteten Eichenfässern ausgebaut. Sortenrein oder im Verschnitt mit Bordeauxsorten und Syrah als «Cape Blend».
76
Pinotage - Weinstil
Rote Fruchtaromen, Erdbeere, Himbeere, rote Kirschen. Hohe Säure, mittleres Tannin, mittlerer bis voller Körper.
Meist starke Prägung vom Eichenholz: Kaffee, Zedernholz, Schokolade, Rauch, Teer.
Die besten Weine können altern: Aromen von Trockenfleisch und Leder.
77
Pinot Gris - Anbaugebiet
Alsace, delle Venezie, Veneto, Friuli-Venezia-Giulia.
78
Pinot Gris - Rebberg
Am besten im kühlen bis gemässigten Klima. Oft hohe Erträge. Top-Weine aus spät gelesenen mit wenig Ertrag. Traube mit rosa Beerenhaut → oft leichter Kupferschimmer in der Farbe.
79
Pinot Gris - Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut. Zwei Weinstile: Neutral und kostengünstig in Italien, vollreif und komplex im Elsass.
80
Pinot Gris - Weinstil
1. Pinot Grigio
Leichte, trockene und frische Weissweine mit einfacher Aromatik.
2. Pinot Gris
Komplexe, trockene bis süsse Weine mit mittlerem bis vollem Körper.
Primäraromen: Blüten, Apfel, Birne, Zitrone, Pfirsich, Banane, Mango.
Tertiäraromen: Honig und Ingwer.
81
Pinot Noir - Anbaugebiet
Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Pommard, Sonoma, Carneros, Santa Barbara, Oregon, Valle de Casablanca, Walker Bay, Yarra Valley, Mornington Peninsula, Martinborough, Marlborough, Central Otago.
82
Pinot Noir - Rebberg
Liebt kühles bis gemässigtes Klima. Dünne Beerenhaut, deshalb wenig Farbe und Tannin. Anfällig auf Krankheiten, schwierig im Anbau. Treibt früh aus und ist damit anfällig auf Frost.
83
Pinot Noir - Keller
Holzausbau für Top-Weine. Holz kann Frucht aber rasch übertönen. Immer sortenrein ausgebaut. Verschnitt nur in der Champagne.
84
Pinot Noir - Weinstil
Immer sehr blasse Farbe.
Primäraromen: Kraut, Nasse Blätter, Kirsche, Erdbeere, Himbeere, Konfitüre, Kompott.
Sekundärnoten: Vanille, Toast, Rauch.
Reifearomen: Leder, Speck, Waldboden, Pilze.
Am Gaumen hohe Säure, aber nur niedriges bis mittleres Tannin.
85
Riesling - Anbaugebiet
Alsace, Mosel, Rheingau, Pfalz, Clare Valley, Eden Valley.
86
Riesling - Rebberg
Braucht kühles Klima. Sehr robuste, aromatische Sorte mit hoher Säure. Reift langsam und ist sehr gut für späte Lese geeignet.
87
Riesling - Keller
Stile von trocken über halbtrocken bis süss. Gärung und Ausbau in Edelstahl. Gutes Alterungspotenzial in der Flasche.
88
Riesling - Weinstil
Intensive, komplexe Aromen je nach Lesezeitpunkt:
Primäraromen: Apfel, Limette, Pfirsich, Rosenblüten, Aprikose, Ananas, Mango, Honig
Tertiäraromen: Petrol/Benzin, Heu, Honig, Toast
Trocken bis süss gekeltert
Sehr hohe Säure.
89
Sangiovese - Anbaugebiet
Toscana (Mittelitalien): Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano.
90
Sangiovese - Rebberg
Sorte für gemässigtes bis warmes Klima. Beste Weine aus hohen, kühleren Lagen mit langer Reifeperiode.
91
Sangiovese - Keller
Oft mit anderen Sorten verschnitten. Einfache Weine aus dem Stahltank. Beste Weine im Eichenfass ausgebaut.
92
Sangiovese - Weinstil
Körperreiche Weine mit viel Säure und Tannin.
Rote Früchte, Kirsche Pflaume, getrocknete Kräuter, Pfeffer.
Oft mit Eichennoten wie Toast, Kaffee, Zedernholz.
Topweine (Riserva) können Reifen: Aromen von Trockenfrüchten, Trockenfleisch, Leder.
93
Sauvignon Blanc - Anbaugebiet
Sancerre, Pouilly-Fumé, Touraine, Bordeaux, Graves, Pessac-Léognan, Südfrankreich, NapaValley, Valle Central, Valle de Casablanca, Elgin, Constantia, Adelaide Hills, Margaret River, Marlborough.
94
Sauvignon Blanc - Rebberg
Braucht kühles bis gemässigtes Klima. Sehr aromatische Sorte mit viel Säure.
95
Sauvignon Blanc - Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut. In Bordeaux mit Sémillon verschnitten und im Holzfass vergoren.
96
Sauvignon Blanc - Weinstil
Trockene, schlanke Weissweine mit intensiver «grüner» Aromatik und kräftiger Säure.
Primäraromen: Gras, Paprika, Spargel, Holunderblüten, Apfel, Stachelbeere, Zitrone, Grapefruit, Pfirsich, Passionsfrucht.
Sekundäraromen (selten): Vanille, Karamell, Toast.
Jung trinken, kein Lagerpotenzial.
97
Sémillon - Anbaugebiet
Bordeaux, Sauternes, Australien (Hunter Valley, Barossa Valley)
98
Sémillon - Rebberg
Säurereiche, robuste Sorte. Anfällig für Botrytis. Viele Optionen bei der Lese, von vollreifbis Botrytis.
99
Sémillon - Keller
Von trocken bis süss ausgebaut. Sowohl INOX als auch Holz. In Bordeaux Verschnitt mit Sauvignon Blanc.
100
Sémillon - Weinstil
Primärnoten von: Zitrone, Apfel, reife Birne, Aprikose, Quitte, Honig, Akazienblüte
Falls Eichenausbau: Vanille, Toast, Rauch
Reifearomen von Acethon, Leim, Wachs, Safran
Trocken bis süss ausgebaut
Hohe Säure und mittlerer bis voller Körper
101
Syrah - Anbaugebiet
Nördliche Rhône, Crozes-Hermitage, Hermitage, Côte Rôtie, South Eastern Australia, Barossa Valley, Hunter Valley.
102
Syrah - Rebberg
Braucht warmes bis heisses Klima.
Viel Farbe, viel Aromen, hohe Säure und hohes Tannin.
103
Syrah - Keller
Langer Holzausbau wichtig, um harte Tannine zu bändigen.
Meist sortenrein gekeltert aber auch im Verschnitt mit Grenache
104
Syrah - Weinstil
Tieffarbige Rotweine mit viel Säure und Tannin. Mittlerer bis voller Körper.
Primäraromen: Schwarze Kirschen, Brombeeren, Pfeffer.
Sekundäraromen: Vanille, Kokosnuss, Rauch, Kaffee.
Tertiäraromen: fleischige Noten, Trockenfrüchte, Leder, Waldboden.
105
Tempranillo - Anbaugebiet
Rioja, Ribera del Duero, Catalunya.
106
Tempranillo - Rebberg
Braucht gemässigtes bis warmes Klima.
107
Tempranillo - Keller
Reinsortig oder in Blend. Meist mit Holzfassausbau und Flaschenlagerung. Bezeichnung nach Ausbaudauer (aufsteigend): Joven–Crianza–Reserva –Gran Reserva.
108
Tempranillo - Weinstil
Tieffarbige Wein, Stilistik von einfach bis komplex: Erdbeere, rote Kirschen, Brombeere, Pflaumen. Mittlere Säure und mittleres Tannin. Leichter bis voller Körper.
Oft intensive Noten vom Barrique: Vanille, Kokosnuss, Toast.
Sehr gute Weine können altern: Trockenfrüchte, Leder, Pilze.
109
Verdicchio - Anbaugebiet
Marken (Mittelitalien): Verdicchio dei Castelli di Jesi.
110
Verdicchio - Rebberg
Sorte für gemässigtes Klima.
111
Verdicchio - Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut, kein Holzeinsatz.
112
Verdicchio - Weinstil
Trockene Weissweine mit hoher Säure und mittlerem Körper.
Reine Primäraromen, keine Eichennoten:
Fenchel, Kräuter, Apfel, Birne, Zitrone.
Jung trinken, nur beste Weine können reifen: Tertiäraromen von Honig und Nüsse.
113
Viognier - Anbaugebiet
Nördliche Rhône, Condrieu.
114
Viognier - Rebberg
Am besten im gemässigten Klima. Sorte mit viel Aromatik, Zucker aber wenig Säure → körperreiche, weiche Weine mit intensiver Aromatik.
115
Viognier - Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut. Kommt als eine der wenigen aromatischen Sorten regelmässig ins Holzfass.
116
Viognier - Weinstil
Schwere aromatische Weine mit wenig Säure.
Primäraromen: Aprikose, Nektarine, Pfirsich und Blüten.
Sekundäraromen: Vanille, Karamell und Toast.
117
Zinfandel / Primitivo - Anbaugebiet
California, Puglia.
118
Zinfandel / Primitivo - Rebberg
Braucht heisses Klima. Reift ungleichmässig, dadurch oft rosinierte Trauben bei der Ernte. Sehr hoher Zuckergehalt in den Beeren.
118
Zinfandel / Primitivo - Rebberg
Braucht heisses Klima. Reift ungleichmässig, dadurch oft rosinierte Trauben bei der Ernte. Sehr hoher Zuckergehalt in den Beeren.
119
Zinfandel / Primitivo - Keller
Rotweine: Traditionelle Maischegärung mit Holzfassausbau.
Roséweine: Kurzer Maischekontakt, kühle Gärung, Gärstopp.
120
Zinfandel / Primitivo - Weinstil
1. Rotweine:
Sehr körperreich mit viel Alkohol (15-16 % vol.).
Oft gekochte Primärnoten: Brombeere, Pflaumen, Konfitüre, Kompott, Dörrfrüchte, Schokolade.
Fassausbau: Vanille, Toast, Kaffee. Reifenoten: Leder, Speck, Fleisch, Pilze, Erde
2. Roséweine:
Sehr hellfarbig, fruchtig, mit deutlicher Restsüsse.
