درس 3 Flashcards
نقشهای تغذیه سالم
تأمین انرژی مورد نیاز بدن برای انجام کارهای روزمره
رشد و نمو
. ترمیم بافتها .
انجام واکنشها و فرایندهای حیاتی بدن
پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری ها
افزودن بر کیفیت زندگی و طول عمر افراد
مواد مغذی
کربوهیدرات
چربی ها
پروتین ها
ویتمین ها
کربوهیدرات ها
تأمین کننده انرژی مورد نیاز برای تداوم فعالیت های روزانه
قابل ذخیره در کبد و ماهیچه به شکل گلیکوژن
انواع
ساده مانند قند و شکر
پیچیده مانند نشاسته
شکلهای ذخیره ای
چربی
گلیکوژن
چربی
دارای نقش مهم در تأمین انرژی مورد نیاز بدن
مقدار اضافی آن به شکل بافت چربی در بخشهایی از بدن ذخیره میشود.
نقش های چربی در بدن :
حفظ گرما
ذخیره و مصرف ویتامینهای محلول در چربی
ساخت سلولهای مغزی و بافت عصبی
منابع شناخته شده ی چربی:
زوغن
کره
انواع:
اشباع // موجود در محصولات جانوری و عامل تعیین کننده سطح کلسترول خون
غیر اشباع //موجود در منابع گیاهی و ماهی
شکل ذخیره ای =بافت چربی
پروتئین ها
مؤثر در رشد ترمیم و حفظ بافت های عضلانی
مقدار اضافی
میتواند به انرژی تبدیل شود.
آن می تواند. به چربی تبدیل شود
واحد سازنده =اسید آمینه
ضروری و غیر ضروری
شکل ذخیره ای :
نبذیل شدن به انرژی
تبدیل شدن به چربی
ویتامین ها
ترکیبات مؤثر در مصرف سایر مواد مغذی
. کمک به انجام سوخت و ساز بدن
انواغ :
محلول در آب گروه B و C
محلول در چربی (K,E,DA)
مواد معدنی
کمک در تنظیم عملکردهای شیمیایی بدن
کمک به حفظ تندرستی
تشکیل اجزای ساختمانی بافتهای مختلف بدن .
آب
حیاتی ترین نیاز غذایی انسان است.
انرژی را نیست
. پر مصرف ترین ماده غذایی است و درت ر تمام فعل و انفعالات بدن نقش دارد.
60درصد حجم بدن انسان را تشکیل میدهد
. تشکیل بخش اصلی خون کمک به دفع مواد زائد تنظیم دمای بدن و کمک به انتقال مواد مغذی مورد نیاز سلولهای بدن
دریافت مقدار لازم و و کافی هر یک از مواد مغذی تحت تأثیر سه اصل
تعادل
تنوع
تناسب
عادت های غذایی از جمله مهمترین عوامل مؤثر در شکل گیری الگوی غذایی افراد است.
عادت های غذایی از جمله مهمترین عوامل مؤثر در شکل گیری الگوی غذایی افراد است.
عوارض عدم رعایت تغذیه سالم
سوء تغذیه ناشی از کمبود ریز مغذی ها
ریز مغذی های مورد نیاز بدن
ویتامین D
آهن
يد
کلسیم
ویتامین A
روی
