3 Flashcards

1
Q

Assinale a alternativa incorreta:

a.
A entrada do agente, biológico ou não biológico, no hospedeiro inicia o processo de infecção ou o período de latência (em doenças não transmissíveis).

b.
A variação antigênica é um exemplo do mecanismo seletivo de adaptação do agente a uma situação adversa, alterando suas características antigênicas para evitar os mecanismos de defesa do hospedeiro.

c.
As propriedades dos agentes biológicos são as que se referem a sua perpetuação como espécie, as que regem o tipo de contato com o hospedeiro humano e as que determinam a produção da doença a partir desse contato.

d.
A medida básica de vulnerabilidade é o número mínimo de partículas infecciosas que são necessárias para produzir uma infecção.

A

Gabarito: D

A medida básica de infectividade é o número mínimo de partículas infecciosas que são necessárias para produzir uma infecção

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2
Q

Como é calculada a sensibilidade de um teste diagnóstico?

A

(verdadeiros positivos / (verdadeiros positivos + falsos negativos)) x 100

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3
Q

Qual é a relação entre a sensibilidade e a especificidade de um teste diagnóstico?

A

A sensibilidade e a especificidade são inversamente proporcionais

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4
Q

O que é a virulência?

A

Capacidade de o agente invadir, manter-se e proliferar, superar as defesas e, em alguns casos, produzir toxinas.

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5
Q

Assinale a alternativa correta:

I- O ensaio clínico randomizado é um experimento epidemiológico que tem por objetivo estudar os efeitos de várias intervenções juntas. Os indivíduos selecionados são aleatoriamente alocados para os grupos intervenção e controle, e os resultados são avaliados comparando-se os desfechos entre esses grupos = V

II- Os estudos de coorte, também chamados de transversais iniciam com um grupo de pessoas livres da doença, que são classificados em subgrupos, de acordo com a exposição a uma causa potencial da doença ou desfecho sob investigação = F

III- Estudos de casos e controles constituem uma forma relativamente simples de investigar a causa das doenças, particularmente doenças raras = V

A

Somente a II está incorreta

O ensaio clínico randomizado é um experimento epidemiológico que tem por objetivo estudar os efeitos de uma intervenção em particular. Os indivíduos selecionados são aleatoriamente alocados para os grupos intervenção e controle, e os resultados são avaliados comparando-se os desfechos entre esses grupos.

Os estudos de coorte, também chamados longitudinais ou de incidência, iniciam com um grupo de pessoas livres da doença, que são classificados em subgrupos, de acordo com a exposição a uma causa potencial da doença ou desfecho sob investigação.

Estudos de casos e controles constituem uma forma relativamente simples de investigar a causa das doenças, particularmente doenças raras.

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6
Q

Considerando as limitações dos estudos de casos e controles, marque a alternativa correta:

a.
Não podem determinar a incidência absoluta de uma doença, embora possam estimar os riscos relativos a uma doença

b.
Não podem investigar doenças raras e não podem selecionar os controles de modo que representem a prevalência de exposição na população de onde os casos foram originados

c.
Não podem investigar a história natural das doenças e não podem separar fatores relacionados à causalidade e à sobrevida

d.
Não podem investigar a causa das doenças e não podem comparar a ocorrência de exposições entre casos e controles

e.
Não podem investigar a relação entre exposição e doença e não podem determinar a relação entre a sobrevida e a causalidade

A

A.
As principais limitações dos estudos de casos e controles são a incapacidade de determinar a incidência absoluta de uma doença

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7
Q

Qual é o período de transmissibilidade ou infeccioso da hepatite B?

A

Até três meses antes do início da icterícia

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8
Q

Em relação aos postulados de Koch para determinar a causalidade de uma doença, é correto afirmar:

A

Eles se aplicam somente a doenças causadas por organismos que não possuem portadores saudáveis

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9
Q

Como a idade pode afetar a suscetibilidade do hospedeiro às doenças transmissíveis?

A

As crianças têm maior risco devido a sua alta suscetibilidade e alto grau de exposição

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10
Q

O que é a mortalidade proporcional?

A

Um indicador de proporção/razão.
A mortalidade proporcional é uma razão que se refere ao total de óbitos por uma determinada causa dividido pelo total de óbitos por todas as causas no mesmo período. Ela é utilizada como um indicador de proporção ou razão, e não como um indicador de risco.

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11
Q

Como é calculada a densidade de incidência?

A

Somando todos os períodos livres de doença para todos os participantes do estudo e dividindo pelo número de indivíduos que adoeceram no período.

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12
Q

O que são determinantes de saúde?

A

Os fatores sociais, econômicos, culturais e ambientais responsáveis pela manutenção da saúde ou instalação da doença no indivíduo

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13
Q

O que é um reservatório extra-humano?

A

Um reservatório que é encontrado somente em animais

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14
Q

Em que situação é recomendado realizar um ensaio clínico randomizado?

A

Estudar os efeitos de uma intervenção em indivíduos selecionados ao acaso

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15
Q

A calha de evisceração deverá ter afastamento das paredes não inferior a 2 metros na lateral em que se posicionam os funcionários e a área de Inspeção Final, além de 1 metro na lateral oposta quando nessa não houver manipulação.

A

V

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16
Q

Os animais mantidos nos currais, pocilgas ou apriscos devem ter livre acesso a água limpa e abundante e, se mantidos por mais de 24 horas, devem ter acesso à alimentação sem restrições de quantidade e disponibilidade.

A

F.
Conforme a IN 3/2000, se mantidos por mais de 24 (vinte e quatro) horas, os animais devem ser alimentados em quantidades moderadas e a intervalos adequados.

17
Q

A quinta etapa de implantação do APPCC é marcada pela sequência lógica de aplicação dos princípios de APPCC abordando 12 passos que serão necessários à implantação do APPCC, entre eles, o décimo passo visa estabelecer as ações corretivas, que podem ser: Recalibrar o equipamento, Rejeitar a Matéria-Prima ou Reprocessar.

A

V

18
Q

Na identificação da empresa, segunda etapa de implantação do Sistema APPCC, e inserido no organograma, o posicionamento do Setor de Garantia de Qualidade deverá estar diretamente ligado à Direção-Geral da Empresa.

A

V

19
Q

Valor ou atributo mais estreito ou restrito que o limite crítico e que é parâmetro utilizado para reduzir o risco é o Limite Crítico.

A

F>
O item versa sobre “Limite de Segurança (ou Operacional).

20
Q

210: Na seção de evisceração, não poderá ser realizada a seção de embalagem primária e classificação.

A

F.
Nessa seção poderão também ser efetuadas as fases de pré-resfriamento, gotejamento, embalagem primária e classificação, desde que a área permita a perfeita acomodação dos equipamentos e não haja prejuízo higiênico para cada operação”.

21
Q

O serviço de inspeção federal deverá verificar, antes do início da matança, a apresentação dos trabalhadores quando a limpeza do uniforme de serviço, com duas ou mais trocas por semanas.

A

V

22
Q

Devem ser tomadas precauções adequadas para eliminar as contaminações químicas, físicas ou microbiológicas ou por outras substâncias indesejáveis, além das medidas que devem ser tomadas em relação à prevenção de possíveis danos.

A

F.
Não ELIMINAR, e sim EVITAR!

23
Q

As cortinas de ar serão instaladas sempre que servirem de ligação entre dependências ou áreas com temperaturas diferentes.

A

V.
As cortinas de ar serão instaladas sempre que as aberturas (portas e óculos) se comuniquem diretamente com o meio exterior, ou quando servirem de ligação entre as dependências ou áreas com temperaturas diferentes”.

24
Q

A água renovada no último tanque não seja inferior a 1,5 litros por carcaça, para carcaças com peso entre 2,5 – 5,0kg.

A

V.
água renovada no último tanque não seja inferior a:

1 (um) litro por carcaça, para carcaças com peso não superior a 2,5 (dois quilos e meio);

1,5 (um meio) litros por carcaça, para carcaças com peso entre 2,5 (dois quilos e meio) a 5,0 (cinco quilos);

2 (dois) litros por carcaça para carcaças com peso superior a 5 (cinco) quilos”.

25
Q

A construção, instalações e os equipamentos dos estabelecimentos de abate, bem como o seu funcionamento devem, sempre que possível, poupar aos animais qualquer excitação, dor ou sofrimento.

A

F.
não há a ressalva “sempre que possível”, a construção, instalações e os equipamentos devem poupar aos animais qualquer excitação, dor ou sofrimento…

26
Q

As aves que morrerem na plataforma de recepção ou durante o transporte, serão encaminhadas, com presteza, em recipientes fechados e identificados, à necropsia, sempre sob controle da Inspeção Federal.

A

F.
AO FORNO CREMATÓRIO OU À GRAXARIA!!!

27
Q

Em relação ao método de controle interno, recomenda-se no mínimo 1 (um) teste para cada turno de trabalho (oito horas).

A

F.
Turno de QUATRO HORAS!!!

28
Q

Quando houver necessidade da realização da Matança de Emergência Imediata, esta deverá ser cercada de todos os cuidados higiênicos e sanitários e ao término será procedida completa higienização e, quando necessitar, desinfecção das instalações, equipamentos e utensílios, bem como renovação total da água dos pré-resfriadores e escaldadeiras.

A

V

29
Q

Pessoas portadoras de feridas infectadas, infecções cutâneas, doença de chagas, diarreia, brucelose ou tuberculose não poderão trabalhar, sob nenhum pretexto, em qualquer área de manipulação de alimentos.

A

F.
CUIDADO! O BPF não cita BRUCELOSE OU TUBERCULOSE!

30
Q
A