22. Cuisine - Restaurant - Café Flashcards
1
Q
Les Français sont réputés ____, c’est-à-dire qu’ils apprécient la bonne cuisine, et beaucoup d’entre eux aiment ____ la cuisine.
A
Les Français sont réputés gourmands, c’est-à-dire qu’ils apprécient la bonne cuisine, et beaucoup d’entre eux aiment faire la cuisine.
2
Q
Ils utilisent des livres de cuisine et échangent facilement ____ de leurs plats favoris.
A
Ils utilisent des livres de cuisine et échangent facilement recettes de leurs plats favoris.
3
Q
Un bon ____ ou une bonne ____ est un vrai «cordon-bleu».
A
Un bon cuisinier ou une bonne cuisinière est un vrai «cordon-bleu».
4
Q
Quand on fait la cuisine professionnellement, on est ‘‘____ ____’’.
A
Quand on fait la cuisine professionnellement, on est ‘‘chef cuisinier’’.
5
Q
N’oublions pas que ‘‘____’’ est aussi un équipement électro-ménager qui permet de faire la cuisine.
A
N’oublions pas que ‘‘la cuisinière’’ est aussi un équipement électro-ménager qui permet de faire la cuisine.
6
Q
Ustensile en métal, à fond large, à bord évasé et à long manche, utilisé pour faire sauter, revenir, frire des aliments.
A
une poêle
7
Q
Ustensile de cuisson cylindrique, à fond plat et à manche droit, avec bec ou bord verseur.
A
une casserole
8
Q
Partie d’un instrument, d’un outil, par laquelle on le tient
A
un manche
9
Q
Grande cuillère à long manche et à cuilleron profond, utilisée pour servir les potages ; le contenu de cette cuillère.
A
une louche
10
Q
Récipient à couvercle, fabriqué dans un matériau emmagasinant bien la chaleur pour permettre les cuissons prolongées.
A
une cocotte / un faitout
11
Q
Type d’autocuiseur.
A
une cocotte-minute
12
Q
Pièce mobile qui sert à couvrir une ouverture quelconque, l’orifice d’un objet creux afin de le fermer.
A
un couvercle
13
Q
Ustensile de cuisine percé de petits trous servant à égoutter les aliments, à filtrer les liquides.
A
une passoire
14
Q
Machine à moudre les grains de céréales. (Autrefois constitué de deux meules en pierre à axe vertical, l’une immobile, l’autre tournante, il est remplacé dans la meunerie moderne par des appareils à cylindre.)
A
un moulin (à café)
15
Q
Appareil ménager servant à faire le café.
A
une cafetière électrique
16
Q
Appareil électrique constitué d’un couteau-hélice tournant à très grande vitesse, servant à broyer et à mélanger des aliments.
A
un mixeur
17
Q
Ustensile culinaire constitué d’un bloc moteur actionnant électriquement un fouet.
A
un batteur
18
Q
Appareil, le plus souvent électrique, qui sert à griller le pain.
A
un grille-pain
19
Q
Cylindre de métal, de bois ou d’une autre matière servant à abaisser les différentes pâtes de pâtisserie.
A
un rouleau à pâtisserie
20
Q
Ustensile de cuisine servant à battre les œufs, à monter les crèmes, les sauces, etc.
A
un fouet
21
Q
Tablette, plaque de bois servant de support pour découper, travailler des aliments
A
une planche à découper
22
Q
Support plat et rigide qui sert à transporter, à présenter des objets divers
A
un plateau
23
Q
Plat creux dans lequel on présente et l’on assaisonne la salade.
A
un saladier
24
Q
Appareil électrique permettant d’extraire le jus des agrumes.
A
un presse-agrumes
25
Pièce de vaisselle de table de formes diverses, dans laquelle on sert les aliments ; son contenu.
un plat (à viande, à poisson...)
26
Récipient de formes diverses servant au moulage de certaines préparations culinaires.
un moule à gateau
27
Petit instrument, manuel ou électrique, pour ouvrir les boîtes de conserve.
un ouvre-boîte
28
Récipient creux, généralement à anses et à couvercle, dans lequel on présente la soupe, le potage.
une soupière
29
Appareil qui sert à comparer des grandeurs, particulièrement des masses.
une balance
30
Récipient de métal à couvercle, large panse, anse et col en forme de bec, qui sert à faire bouillir de l'eau.
une bouilloire
31
Nous faisons.cuire les légumes dans ____
Nous faisons.cuire les légumes dans une cocotte-minute.
32
Pour faire un gâteau, j'utilise ____.
Pour faire un gâteau, j'utilise un moule.
33
Je pose ____ sur la casserole.
Je pose un couvercle sur la casserole.
34
____ du couteau est en bois.
Le manche du couteau est en bois.
35
Pour faire du café, on utilise ____.
Pour faire du café, on utilise une cafetière.
36
J'apporte les verres pour l'apéritif sur ____.
J'apporte les verres pour l'apéritif sur un plateau.
37
L'eau du riz passe dans ____.
L'eau du riz passe dans une passoire.
38
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Delphine veut faire des crêpes.
une poêle
39
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Claire prépare un gâteau au chocolat.
un moule
40
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Jean est très pressé, et doit faire cuire des légumes très vite.
une cocotte-minute
41
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Sébastien met du lait à chauffer.
une casserole
42
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Charlotte a fait cuire le riz et doit maintenant enlever l'eau.
une passoire
43
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Anne doit monter des oeufs en neige.
un batteur
44
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Olivier voudrait couper la viande en morceaux.
une plandie à découper
45
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Christian prépare des oranges pressées.
un presse-agrumes
46
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Vincent voudrait peser de la farine.
une balance
47
De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?
| Réjane sert la soupe.
une louche
48
Benjamin a une ____ à gaz dans sa ____. C'est un excellent ____ qui fait très bien ____.
Benjamin a une cuisinière à gaz dans sa cuisine. C'est un excellent cuisinier qui fait très bien la cuisine.
49
Le petit déjeuner (le matin):
On mange en général des ____, c'est-à-dire du pain beurré (de la baguette ou une tranche de pain de campagne), avec éventuellement de la confiture ou du miel.
On mange en général des tartines, c'est-à-dire du pain beurré (de la baguette ou une tranche de pain de campagne), avec éventuellement de la confiture ou du miel.
50
Le petit déjeuner (le matin):
| On prend une boisson chaude (café, lait, thé) que l'on boit dans un grand ___ ou dans une ____.
Le petit déjeuner (le matin):
| On prend une boisson chaude (café, lait, thé) que l'on boit dans un grand bol ou dans une tasse.
51
Le petit déjeuner (le matin):
Certains ____ des céréales, des oeufs à la coque (cuits à l'eau), servis dans des ____, et boivent du jus de fruit frais.
Le petit déjeuner (le matin):
Certains prennent des céréales, des oeufs à la coque (cuits à l'eau), servis dans des coquetiers, et boivent du jus de fruit frais.
52
Le petit déjeuner (le matin):
Les ____, grande spécialité française, se mangent souvent dans les bistrots, ou à la maison pour une occasion spéciale (le dimanche, par exemple).
Le petit déjeuner (le matin):
Les croissants, grande spécialité française, se mangent souvent dans les bistrots, ou à la maison pour une occasion spéciale (le dimanche, par exemple).
53
Le déjeuner (entre 12 h et 14 h):
Il comporte en général une ___, un ____ de viande ou de poisson accompagné de légumes et un fromage ou un ____ (un yaourt, un fruit constituent des desserts courants à la maison).
Le déjeuner (entre 12 h et 14 h):
Il comporte en général une entrée, un plat de viande ou de poisson accompagné de légumes et un fromage ou un dessert (un yaourt, un fruit constituent des desserts courants à la maison).
54
C'est un petit repas pour les enfants qui sortent de l'école et qui ressemble beaucoup au petit déjeuner.
le goûter
55
Le goûter:
| Souvent aussi, les mamans achètent un pain au chocolat ou une ____ à la pâtisserie du coin.
Le goûter:
| Souvent aussi, les mamans achètent un pain au chocolat ou une brioche à la pâtisserie du coin.
56
Le dîner, il a en général la même structure que le déjeuner, mais il comportera peut-être une soupe (____) de légumes en hiver.
Le dîner, il a en général la même structure que le déjeuner, mais il comportera peut-être une soupe (un potage) de légumes en hiver.
57
Objet qui, réalisé en diverses matières (bois, liège, plastique, métal, caoutchouc, etc.), sert à clore un contenant.
un bouchon
58
Panier sans anse ou n'ayant que de petites anses sur les côtés
une courbeille (à pain)
59
Petit récipient de métal, de verre, etc., qui sert à présenter le sel sur la table.
la salière
60
Petit ustensile qui sert à présenter le poivre sur la table.
un poivrier
61
Récipient en verre à corps pansu et à goulot étroit, destiné à servir à table le vin ou l'eau ; le contenu de ce récipient.
une carafe (d'eau)
62
Support que l'on met sur la table pour y poser les plats chauds sans l'abîmer.
un dessous-de-plat
63
Petit récipient destiné à recevoir la cendre et les restes de cigarettes, de cigares.
un cendrier
64
Pièce de vaisselle individuelle, dont le centre est plus ou moins creux.
une assiette (à desert)
65
Pièce de linge de maison dont on couvre la table pendant les repas.
la nappe
66
Instrument tranchant, composé d'un manche muni d'une (ou de plusieurs) lame(s)
un couteau
67
Ustensile de table ou de cuisine composé d'un manche et d'une partie creuse servant à prélever ou remuer des aliments liquides ou peu consistants.
une cuillère
68
Ustensile de table dont le manche se termine par des dents, et qui sert à prendre la nourriture.
une fourchette
69
Ensemble des accessoires de table de chaque convive (assiettes, verres, cuillères, fourchettes, couteaux, etc.)
les couverts
70
Pièce de linge individuelle servant à s'essuyer la bouche pendant le repas.
la serviette
71
Instrument en forme de vis servant à retirer le bouchon d'une bouteille.
un tire-bouchon
72
Enlever le bouchon, la capsule, etc., qui ferme une bouteille, un tube ; ouvrir.
déboucher
73
Récipient en verre, en cristal, en plastique, pour boire
un verre (à eau, à vin)
74
Christine: Chéri, le petit déjeuner est prêt
Richard : Oui, mais je ne trouve pas le beurre!
Christine: Il est dans le frigo, dans ____ jaune.
Christine: Chéri, le petit déjeuner est prêt
Richard : Oui, mais je ne trouve pas le beurre!
Christine: Il est dans le frigo, dans un beurrier jaune.
75
Richard: Est-ce que tu veux ____ de framboise?
Christine: Oui, mais je voudrais aussi ____.
Richard: Est-ce que tu veux de la confiture de framboise?
Christine: Oui, mais je voudrais aussi du miel.
76
Christine: Le café est prêt?
Richard: Oui, ____ est sur la table. Je te le verse maintenant?
Christine: Oui, un grand ___ s'il te plaît, mais sans ____ je le préfère noir aujourd'hui.
Christine: Le café est prêt?
Richard: Oui, la cafetière est sur la table. Je te le verse maintenant?
Christine: Oui, un grand bol s'il te plaît, mais sans lait je le préfère noir aujourd'hui.
77
Christine: Dis, chéri, il y a ____ frais?
Richard: Oh, zut, il n'y en a plus! Bon, je descends à la boulangerie. Je reviens tout de suite!
Christine: Dis, chéri, il y a du pain frais?
Richard: Oh, zut, il n'y en a plus! Bon, je descends à la boulangerie. Je reviens tout de suite!
78
(...) et nous avons pique-nique. J'avais emporté ____ à carreaux que nous avons mise sur l'herbe.
(...) et nous avons pique-nique. J'avais emporté une nappe à carreaux que nous avons mise sur l'herbe.
79
(...) et nous avons pique-nique. Nous avons mangé dans des ____ en carton avec des ____ en plastique.
(...) et nous avons pique-nique. Nous avons mangé dans des assiettes en carton avec des couverts en plastique.
80
(...) et nous avons pique-nique. Difficile de couper le pain avec ____ en plastique!
(...) et nous avons pique-nique. Difficile de couper le pain avec un couteau en plastique!
81
(...) et nous avons pique-nique. Nous avons bu du bon vin dans des ____ en plastique aussi, ce qui amusé Olivier. A vrai dire, seule la bouteille de vin était en ____.
(...) et nous avons pique-nique. Nous avons bu du bon vin dans des verres en plastique aussi, ce qui amusé Olivier. A vrai dire, seule la bouteille de vin était en verre.
82
(...) et nous avons pique-nique. Comme d'habitude, j'avais oublié quelque chose. Cette fois-ci, c'étaient les ____ en papier. Nous avons dû utiliser nos mouchoirs.
(...) et nous avons pique-nique. Comme d'habitude, j'avais oublié quelque chose. Cette fois-ci, c'étaient les serviettes en papier. Nous avons dû utiliser nos mouchoirs.
83
Aux repas principaux, beaucoup de gens bolvent regulierement du vin (parfois de la biere). Les ____ savent choisir le vin qui va avec le plat (par exemple, un bon vin blanc sec avec du poisson, du vin rouge avec les viandes et le fromage et un rose bien frais l'été, quand il fait chaud).
Aux repas principaux, beaucoup de gens bolvent regulierement du vin (parfois de la biere). Les gastronomes savent choisir le vin qui va avec le plat (par exemple, un bon vin blanc sec avec du poisson, du vin rouge avec les viandes et le fromage et un rose bien frais l'été, quand il fait chaud).
84
On boit aussi beaucoup d'eau: les Français sont de grands consommateurs d'eau minerale en bouteille, alors que l'eau du robinet est parlaitement potable (c'est-à-dire qu'on peut la boire). Il y a toujours une ____ d'eau sur les tables de restaurant.
On boit aussi beaucoup d'eau: les Français sont de grands consommateurs d'eau minerale en bouteille, alors que l'eau du robinet est parlaitement potable (c'est-à-dire qu'on peut la boire). Il y a toujours une carafe d'eau sur les tables de restaurant.
85
A la fin du repas, on boit un café fort (un express), ou, le soir, une ____ (verveine, menthe ... ).
A la fin du repas, on boit un cafe fort (un express), ou, le soir, une infusion (verveine, menthe ... ).
86
Avant le repas, on peut prendre un ____ (kir, porto, muscat, whisky, gin, etc.) qui est toujours accompagné ____ ( cacahuetes, pistaches, biscuits d'aperitif, olives, etc.) pour éviter d'avoir « Ia tête qui tourne "·
Avant le repas, on peut prendre un apéritif (kir, porto, muscat, whisky, gin, etc.) qui est toujours accompagné d'amuse-gueule ( cacahuetes, pistaches, biscuits d'aperitif, olives, etc.) pour eviter d'avoir « Ia tête qui tourne "·
87
Après le repas, on peut déguster ____, c'est-à-dire un alcool fort comme le cognac, l'armagnac, la prune.
Après le repas, on peut déguster un digestif, c'est-à-dire un alcool fort comme le cognac, l'armagnac, la prune.
88
Aller au restaurant constilue en general une «____», c'est-a-dire un plaisir comme le théâtre, ou le concert. Le repas dure alors assez longtemps pour permettre les conversations amicales.
Aller au restaurant constilue en general une «sortie», c'est-a-dire un plaisir comme le théâtre, ou le concert. Le repas dure alors assez longtemps pour permettre les conversations amicales.
89
La plupart des restaurants proposent la carte, la carte des vins et des menus à ____ ____. Le service est ____ dans le prix, mais il est d'usage de laisser un ____.
La plupart des restaurants proposent la carte, la carte des vins et des menus à prix fixes. Le service est compris dans le prix, mais il est d'usage de laisser un pourboire.
90
On ne partage pas systematiquement le coût de ____. Il arrive que le serveur apporte d'addition et que plusieurs personnes se disputent pour régler («C'est pour moi ! - Non, c'est moi qui invite !»). On peut annoncer, avant le repas: «je vous / t'invite», ce qui veut dire claireinent que l'on paiera ____.
On ne partage pas systematiquement le coût de l'addition. Il arrive que le serveur apporte d'addition et que plusieurs personnes se disputent pour
régler («C'est pour moi ! - Non, c'est moi qui invite !»). On peut annoncer, avant le repas: «je vous / t'invite», ce qui veut dire claireinent que l'on paiera l'addition.
91
Vous pouvez réserver une table dans un petit restaurant, ou la cuisine est bonne, et ou le ____ est agréable.
Vous pouvez réserver une table dans un petit restaurant, ou la cuisine est bonne, et ou le décor est agréable.
92
En France, les menus sont parfois compliqués, et la carte difficile à comprendre. N'hesitez pas à demander des explications au ___ ___ (dans les restaurants chics), au ____ ou à la ____, qui prennent la ____ et servent les client.
En France, les menus sont parfois compliqués, et la carte difficile à comprendre. N'hesitez pas à demander des explications au maître d'hôtel (dans les restaurants chics), au serveur ou à la serveuse, qui prennent la commande et servent les client.
93
Vous pouvez aussi manger agréablement dans l'une des nombreuses ____ que l'on trouve partout en France.
(Restaurant où les plats sont à base de crêpes.)
Vous pouvez aussi manger agréablement dans l'une des nombreuses crêperies que l'on trouve partout en France.
94
Les Français boivent souvent ____ pendant les repas.
Les Français boivent souvent du vin pendant les repas.
95
Le cognac est un ____.
Le cognac est un digestif.
96
La verveine est une ____.
La verveine est une infusion.
97
L'eau du robinet est ____.
L'eau du robinet est potable.
98
Le kir est un un ____.
Le kir est un un apéritif.
99
Devinette: de quoi parle-t-on?
| On la demande à la fin du repas au restaurant. C'est ____
C'est l'addition.
100
Devinette: de quoi parle-t-on?
| On en laisse un si on est content. C'est ____
C'est un pourboire.
101
Devinette: de quoi parle-t-on?
| Il accueille les clients dans les restaurants élégants. C'est ____
C'est le maître d'hôtel.
102
Devinette: de quoi parle-t-on?
| On le boit après le déjeuner. C'est ____
C'est le café.
103
Devinette: de quoi parle-t-on?
| On la lit pour choisir le vin. C'est ___
C'est la carte des vins.
104
Devinette: de quoi parle-t-on?
| On la sert en carafe ou en bouteille. C'est ____
C'est l'eau.
105
Devinette: de quoi parle-t-on?
| Il est blanc, rouge ou rosé. C'est ____
C'est le vin.
106
Devinette: de quoi parle-t-on?
| Il est compris dans le prix du plat. C'est ____
C'est le service.
107
Devinette: de quoi parle-t-on?
| On les mange avec l'apéritif. Ce sont ____
Ce sont les amuse-gueule.
108
Il y a partout des cafés et des ____, en France, même dans de très petits villages.
(Café, débit de boissons ; restaurant modeste.)
Il y a partout des cafés et des bistrots, en France, même dans de très petits villages.
109
Aller au café constitue une distraction. Un client peut rester plusieurs heures à une table de café, et quand il fait beau, ____, avec une simple ____. (Boisson prise dans un café, un bar, un hôtel, etc.)
Aller au café constitue une distraction. Un client peut rester plusieurs heures à une table de café, et quand il fait beau, à la terrasse, avec une simple consommation.
110
La cuisine et le restaurant constituent en France un important sujet de conversation. Il est toujours poli de ____ la maîtresse de maison sur son dîner.
(Adresser à quelqu'un des félicitations, des compliments ou des éloges pour telle ou telle raison)
La cuisine et le restaurant constituent en France un important sujet de conversation. Il est toujours poli de complimenter la maîtresse de maison sur son dîner.
111
C'est magnifique !
Que la ____ est belle!
( Chacun des éléments qui décore quelque chose, un lieu ; ornements (surtout pluriel))
C'est magnifique !
| Que la décoration est belle!
112
Mmm c'est ____(1) !
Et en plus, c'est ____(2) ...
(1) - Qui excite l'appétit
(2) - Qui est en grande quantité, qui dépasse la mesure ordinaire
Mmm c'est appétissant !
| Et en plus, c'est copieux...
113
Vous ____ un peu de canard?
| Prendre quelque chose de nouveau ou prendre une autre fois, en plus
Vous reprendrez un peu de canard?
114
- Merci, c'était vraiment délicieux, mais j'ai ____ mangé.
- Merci, c'était vraiment délicieux, mais j'ai assez mangé.
115
Oui, c'est un ____ (1).
Je me ____ (2) !
(1) - Très vif plaisir, ce qui produit ce plaisir ; délectation, enchantement
(2) - Avoir plaisir à manger ou à boire quelque chose
Oui, c'est un délice.
| Je me régale !
116
Ce vin est abssolument ____.
| Qui est recherché, choisi parmi ce qu'il y a de plus délicat pour le goût
Ce vin est abssolument exquis.
117
Ce n'est pas ____...
Le vin est un peu amer...
(Se dit d'un mets, d'une boisson exquis, excellent)
Ce n'est pas fameux...
| Le vin est un peu amer...
118
La viande est dure !
C'est ____ !
(Qui n'est pas bon à manger.)
La viande est dure !
| C'est immangeable !
119
Ces légumes sont trop ____ et pas assez salés.
| En parlant d'un tissu, être desséché, cassant.
Ces légumes sont trop cuits et pas assez salés.
120
La sauce n'a aucun goût, elle est ____ ...
| Qui manque de saveur
La sauce n'a aucun goût, elle est fade ...
121
Que c'est ____ !
Avec toute cette crème, je vais être malade ...
(Qui charge l'estomac, se digère mal)
Que c'est lourd !
| Avec toute cette crème, je vais être malade ...
122
C'est trop ____ ... Il y a beaucoup trop de poivre et de piment !
C'est trop fort ... Il y a beaucoup trop de poivre et de piment !
123
c'est ____, c'est ____ ( = il y a beaucoup de piment par exemple)
c'est fort, c'est relevé ( = il y a beaucoup de piment par exemple)
