2º teste

Question 1

Os riscos de acidose subclínica (SARA) são maiores em dietas:

a. Com elevada participação de fibra.
b. Com baixo teor em fibra na forma longa.
c. Com baixo teor em amido.
d. As afirmações anteriores são todas falsas.

Answer 1

b

Question 2

Se uma vaca leiteira mobilizar uma quantidade elevada de reservas corporais, a impossibilidade de oxidar todos os ácidos gordos não esterificados que sai resultam pode conduzir à formação e acumulação de corpos cetónicos.

Answer 2

V

Question 3

A digestibilidade de um alimento pode apresentar diferenças acentuadas entre animais de espécies diferentes, sendo as diferenças maiores nos alimentos com maior digestibilidade.

Answer 3

F - em alimentos com menor digestibilidade, como a fibra

Question 4

A digestibilidade de um alimento pode apresentar diferenças acentuadas entre animais de espécies diferentes: é nos alimentos de origem vegetal, nomeadamente os com maior fibra em que a sua composição química afeta muito a digestibilidade.

Answer 4

V

Question 5

Os grãos de cereais que se destinam à alimentação de bovinos não devem ser moídos pois a moenda provoca redução da digestibilidade nesta espécie.

Answer 5

V - mas devem ser partidos

Question 6

Em geral, a energia bruta (EB) das dietas para determinada espécie varia muito pouco.

Answer 6

F

Question 7

O teor em energia digestível varia menos entre alimentos com pouca fibra do que em alimentos com muita fibra.

Answer 7

F

Question 8

Se observamos igual CUD aparente do amido em aves e bovinos, podemos concluir que a quantidade de energia absorvida é igual em ambas as espécies.

Answer 8

F

Question 9

Num animal em balanço energético nulo, o incremento de calor é nulo.

Answer 9

F

Question 10

As necessidades em EM para o crescimento correspondem à energia dos tecidos muscular e adiposo formados.

Answer 10

F

Question 11

A eficiência energética de síntese de proteína é mais baixa do que eficiência energética de síntese de gordura.

Answer 11

V

Question 12

No último terço da gestação, as necessidades energéticas sobem exponencialmente, com a particularidade da principal fonte de energia para o(s) feto(s) ser a glucose.

Answer 12

F - proteínas e gorduras elevadas no fim da gestação

Question 13

Para saber a quantidade de energia que uma fêmea em lactação utiliza para a produção de leite, basta saber a quantidade de leite produzido e o valor calórico bruto/kg de leite.

Answer 13

F

Question 14

O teor em gordura do leite aumenta até ao pico da lactação, pelo que o seu valor energético bruto também aumenta proporcionalmente.

Answer 14

F

Question 15

A excreção de azoto urinário de um animal que esteja em equilíbrio proteico é nula.

Answer 15

F - temos sempre excreção de azoto proveniente do metabolismo de substâncias azotadas que não podem ser recicladas pelo organismo e pela renovação permanente das proteínas corporais

Question 16

A excreção de N urinário por unidade de energia utilizada no metabolismo basal, é mais elevada em ruminantes do que em monogástricos, o que se deve às maiores despesas de excreção de ureia.

Answer 16

V

Question 17

As medidas atuais de qualidade da proteína para suínos, aves e animais de companhia (cão e gato) procuram quantificar a digestibilidade real dos aminoácidos no duodeno.

Answer 17

F - é no intestino grosso

Question 18

As medidas atuais de qualidade da proteína para ruminantes reconhecem no modelo de calculo que a proteína degradável no rúmen deve ser proporcional à energia fermentativa da dieta.

Answer 18

V

Question 19

As necessidades energéticas e proteicas para a produção de leite variam com a quantidade e composição do leite produzido.

Answer 19

V

Question 20

Segundo o sistema francês das unidades forrageiras, se o valor energético de um alimento for de 1.2 UFL/kg então 1kg deste alimento e 1.2kg de cevada padrão fornecem a mesma quantidade de energia net para a produção de leite.

Answer 20

F

Question 21

Segundo o sistema francês da da (PD?), os alimentos têm dois valores proteicos (PDN e PDE?), sendo o primeiro função da quantidade de proteína de origem alimentar digestível no intestino delgado e o segundo da quantidade de proteína sintetizada no rúmen.

Answer 21

F

Question 22

A moenda de cereais deve ser evitada, na medida em que diminui a digestibilidade em todas as espécies animais.

Answer 22

V

Question 23

Os grãos de cereais podem ser tratados pelo calor, o que melhora a sua digestibilidade para animais jovens e a sua qualidade microbiológica.

Answer 23

V

Question 24

O tratamento térmico dos alimentos pode ser vantajoso, na medida em que permite destruir ou inibir a Acão de substâncias toxicas e anti nutricionais e melhorar a digestibilidade.

Answer 24

F
Vantajoso porque inibe as substâncias que afetam a atividade enzimática (ex: fatores antitripsinicos)
Melhora a digestibilidade do amido.

Question 25

A energia bruta (EB) do amido ou da celulose é idêntica.

Answer 25

V

Question 26

O teor em gordura bruta está positivamente relacionado com o valor energético bruto dos alimentos.

Answer 26

V
Alimentos ricos em gordura terão valores de EB mais altos
Alimentos ricos em cinzas terão valores de EB mais baixos

Question 27

O teor em EB de um alimento não depende da espécie animal que o ingere, o mesmo não se verifica para o seu teor em energia digestível ou metabolizável.

Answer 27

V
Energia bruta vem da quantidade de alimento ingerida, a metabolizável depende dos diferentes organismos
Energia bruta: quantidade de energia química total que pode ser determinada por combustão completa, ao transformar-se em energia calórica
Energia metabolizável: energia pronta para ser utilizada pelas células + calor

Question 28

Considera-se que um animal está em balanço energético negativo quando a produção de calor é superior à energia metabolizável ingerida.

Answer 28

V

Question 29

O calor produzido por um animal em conservação é igual à quantidade de energia net consumida.

Answer 29

F - é igual á quantidade de energia net consumida + incremento de calor

Question 30

As necessidades energéticas de conservação assumem maior importância relativa (isto é, em % das necessidades totais) quando a intensidade de produção é elevada.

Answer 30

F - Quanto mais se produz, mais baixa são as necessidades de conservação

Question 31

Em animais em pastoreio espera-se que apresentem necessidades em energia metabolizável (EM) de conservação tanto mais elevadas quanto maior for o declive da pastagem percorrida.

Answer 31

V

Question 32

O teor em água do corpo de qualquer animal diminui à medida que ele caminha para a maturidade, o que tem implicações nas necessidades em nutrientes por unidade de ganho de peso vivo.

Answer 32

V

Question 33

Por unidade de ganho de peso vivo, ao mesmo peso vivo, o valor calórico dos tecidos de fêmeas é mais elevado do que o dos machos e, portanto, também as fêmeas terão maiores necessidades energéticas que os machos por cada unidade de ganho de peso.

Answer 33

F - ao contrário

Question 34

Comparativamente a uma situação de temperatura ambiente na zona de neutralidade térmica (ZNT), se alimentarmos animais alojados a uma temperatura ambiente abaixo da temperatura critica inferior (TCi) é de esperar um aumento da ingestão.

Answer 34

V

Question 35

Comparativamente a uma situação de temperatura ambiente na ZNT, se alimentarmos animais alojados a uma temperatura ambiente abaixo da TCi é de esperar uma menos eficiência alimentar (isto é, menor quantidade de produto por unidade de energia ingerida).

Answer 35

V

Question 36

Um animal está numa situação de balanço proteico nulo, quando a excreção fecal de azoto é nula.

Answer 36

F

Question 37

Podemos concluir que um qualquer animal está a perder massa muscular quando a quantidade de azoto excretada excede a quantidade de azoto ingerido.

Answer 37

V

Question 38

A maior parte das necessidades proteicas de conservação devem-se à elevada taxa de renovação da proteína do fígado e do tubo digestivo.

Answer 38

V

Question 39

Quando um qualquer animal em crescimento ingere uma quantidade de proteína que excede as suas necessidades, os aminoácidos daí resultantes são desamimados e as estruturas carbonadas podem ser utilizadas como fonte de energia.

Answer 39

V

Question 40

Ao contrário do que acontece com os sistemas de recomendações proteicas para espécies ruminantes, os sistemas de recomendações proteicas para espécies não ruminantes contemplam nas tabelas os aminoácidos essenciais.

Answer 40

V

Question 41

Em geral, a concentração em nutrientes nas dietas de animais não ruminantes, deve ser proporcional à sua concentração energética.

Answer 41

V

Question 42

De um modo geral, as perdas nas fezes representam a menor fração de perdas energéticas totais em todas as espécies.

Answer 42

F

Question 43

A quantidade de calor que um qualquer animal produz é independente da quantidade e da composição química do alimento que ele ingere.

Answer 43

F

Question 44

Considera-se que um animal esta em balanço energético nulo quando a produção de calor é igual à energia metabolizável ingerida.

Answer 44

V

Question 45

As necessidades diárias totais em energia net de conservação devem contemplar, além do metabolismo basal, as despesas net com a atividade voluntaria (i.e. trabalho muscular) e com a manutenção da temperatura corporal.

Answer 45

V

Question 46

As necessidades energéticas de conservação assumem maior importância relativa nas necessidades energéticas totais quando a intensidade de produção é elevada.

Answer 46

F

Question 47

Em animais de pastoreio espera-se que apresentem necessidades em energia metabolizável (EM) de conservação tanto mais elevadas quanto menor for a disponibilidade de pastagem por unidade de superfície de pastoreio.

Answer 47

V

Question 48

À medida que um animal cresce, o teor em gordura no organismo aumenta, o que tem implicações nas necessidades em nutrientes por unidade de ganho de peso vivo.

Answer 48

V

Question 49

A eficiência energética de síntese de proteína é mais baixa do que a eficiência energética de síntese de gordura.

Answer 49

V

Question 50

A quantificação da fração proteica que é degradável no rúmen é importante para avaliar a qualidade proteica dos alimentos pelos sistemas proteicos que atualmente se utilizam para ruminantes.

Answer 50

F
A qualidade proteica é avaliada comparando a concentração de aminoácidos em relação às necessidades fisiológicas para o crescimento, lactação, gestação, produção de ovos e lã. Se o valor for semelhante a qualidade da proteína é elevada.
Nos ruminantes: avalia-se a síntese de proteína microbiana, azoto não proteico, equilíbrio N degradável (energia fermentável) e a qualidade da proteína microbiana, no final comparar-se com os não ruminantes.

Question 51

O valor biológico das proteínas representa a fração de azoto absorvido que é retido no organismo.

Answer 51

V - A medida direta da proporção da proteína alimentar que pode ser utilizada por animal para sintetizar tecidos e compostos corporais pode ser definida como a proporção do azoto absorvido que é retido pelo organismo

Question 52

Nos ruminantes, a proteína da dieta é utilizada na sua totalidade pelos microrganismos do rúmen.

Answer 52

F - Proteína bypass é aquela que não sofre digestão microbiana

Question 53

Todos os animais monogástricos têm necessidades dos mesmos aminoácidos essenciais.

Answer 53

F - Por exemplo no caso do porco há necessidade de mais quantidade de lisina e nas aves de metionina.

Question 54

Existem aminoácidos que são essenciais para determinadas espécies, mas não para outras.

Answer 54

V

Question 55

As necessidades totais de metionina são reduzidas pela presença de cistina na dieta.

Answer 55

F - Metionina converte-se em cistina mas cistina não se converte em metionina

Question 56

A medição da digestibilidade em diferentes segmentos do tubo digestivo permite identificar com maior rigor a quantidade e natureza dos nutrientes absorvidos

Answer 56

V

Question 57

As fontes alimentares de origem animal têm digestibilidade muito elevada, já as fontes de origem vegetal apresentam grande variação neste parâmetro.

Answer 57

V
Alimentos de origem vegetal: com menor fibra (grãos de cereais, raízes e tubérculos) – composição química e digestibilidade pouco variáveis
Com mais fibra (forragens) – composição química afeta muito a sua digestibilidade

Question 58

Em geral a digestibilidade dos grãos de cereais, de raízes e tubérculos é muito elevada; este facto deve-se essencialmente ao baixo teor em fibra que apresentam.

Answer 58

V

Question 59

A incorporação de níveis elevados de fontes de amido ou de sacarose na dieta de um ruminante pode interferir negativamente com a digestibilidade da fibra da dieta.

Answer 59

V - Pelo contrário, mais proteína tem efeitos positivos

Question 60

Quanto maior a quantidade ingerida de um determinado alimento, tanto menor é a sua digestibilidade por unidade de alimento ingerido.

Answer 60

V - Porque o alimento fica menos tempo exposto à atividade enzimática e por isso a digestibilidade diminui.

Question 61

A moenda de cereais melhora a sua digestibilidade em suínos, vacas e aves.

Answer 61

F - Em herbívoros a moenda diminui a digestibilidade porque aumenta a taxa de passagem.
Em bovinos: alimentos partidos
Ovinos e caprinos: alimentos de preferência partidos
Suínos e aves: partidos ou moídos.

Question 62

Os grãos de cereais podem ser oferecidos inteiros a pequenos ruminantes, o que não compromete a sua digestibilidade.

Answer 62

V - Não compromete a digestibilidade porque o orifício do rúmen é mais pequeno e os grãos inteiros não passam e por isso voltam à boca para diminuir o tamanho.

Question 63

A utilização de valores de digestibilidade que constam em tabelas de alimentos é mais segura para alimentos concentrados com baixo teor em fibra do que para forragens porque para os primeiros também se espera menos variação na sua composição química.

Answer 63

V

Question 64

A EB do grão de trigo ou palha de trigo é idêntica.

Answer 64

F - O grão de trigo é usado para fazer farinhas para a alimentação de alguns animais. A palha tem uma grande composição em fibra e pouco teor em proteína, por isso a EB não pode ser igual.

Question 65

O teor em cinzas está negativamente relacionado com o valor energético bruto dos alimentos.

Answer 65

V - Alimentos ricos em cinzas têm valores de EB mais baixos

Question 66

As necessidades diárias em energia net de produção de um animal em crescimento são calculadas em função da energia dos tecidos muscular e adiposo depositados em igual período.

Answer 66

V - À medida que um animal caminha para a maturidade existe aumento da deposição de energia, proteína e gordura, que são os fatores de variação química

Question 67

A produção de calor de um animal que esteja apenas em condições estritas de conservação é igual à energia metabolizável (EM) que ingere.

Answer 67

F - Porque um animal mesmo que em condições restritas gasta energia no metabolismo basal, atividade voluntária e termorregulação

Question 68

O tempo de permanência das partículas no tubo digestivo nas diferentes espécies está inversamente relacionado com a digestibilidade dos componentes da dieta.

Answer 68

F - O tempo de permanência das partículas no TD é inversamente proporcional à taxa de passagem.

Question 69

A incorporação de níveis elevados de gordura na dieta de um ruminante pode interferir negativamente na digestibilidade da fibra da dieta.

Answer 69

F - É a incorporação de HC que afeta negativamente a digestibilidade da fibra.

Question 70

Quanto maior é a quantidade ingerida de um determinado alimento tanto maior é a sua digestibilidade por unidade de alimento digerido.

Answer 70

F - Maior nível de ingestão – menor tempo de exposição à atividade enzimática (microbiana ou endógena). Efeito é mais acentuado em alimentos ou componentes dos alimentos com taxa de digestão baixa (forragem/fibra).

Question 71

O tratamento térmico dos alimentos para ruminantes pode ser vantajoso, na medida em que permite aumentar a digestibilidade da gordura no rúmen.

Answer 71

F - O tratamento térmico melhora a digestibilidade do amido (hidrato de carbono, não gordura):

• é relevante para cães e gatos
• pouco relevante para suínos, aves e herbívoros não ruminantes
• NÃO parece ter vantagens para ruminantes

Question 72

Grãos de cereais destinados a bovinos, se forem moídos, têm menor digestibilidade.

Answer 72

V - Se se fizer a moenda de cereais para herbívoros diminui a digestibilidade porque aumenta a taxa de passagem e está menos exposto a enzimas microbianas.

Question 73

Em geral, a energia bruta (EB) dos alimentos de origem vegetal apresenta variações muito acentuadas. A EB do grão de trigo ou da palha de trigo é idêntica.

Answer 73

F - Não apresenta variações muito acentuadas (entre 17.2 e 23.0 kg/g e 4.1 a 5.5 kcal/g). Acho que só a celulose e o amido é que têm igual EB (?)

Question 74

Quanto maior o teor em gordura bruta, em princípio maior será o valor energético bruto do alimento.

Answer 74

V - A gordura é muito energética

Question 75

O teor em EB de um alimento não depende da espécie animal que o ingere.

Answer 75

V - A energia bruta é a quantidade química total que pode ser determinada por combustão completa, ao transformar-se em energia calórica. Ou seja, a energia total do alimento (não depende da espécie que a ingere). A energia metabolizável é que depois depende da espécie porque tem em conta que nem toda a energia é utilizada pelo animal sendo alguma perdida nas fezes, urina, gases e calor.

Question 76

O teor em EM ou Enet de um alimento depende da espécie animal que o ingere.

Answer 76

V - Energia metabolizável: energia pronta para ser utilizada pelas células e tem em conta as perdas na urina, gases e fezes (que depende do animal que as ingere). Energia net: fração da EM que é efetivamente utilizada pelo organismo nos processos de manutenção e nas diferentes formas de produção (que também depende do tipo de animal).

Question 77

A técnica dos abates comparativos é uma técnica de calorimetria indireta.

Answer 77

V

• oxidação de substancias em que há consumo de O2 e produção de CO2 (respiração)
• medição da EB dos produtos produzidos (leite, ovos, fetos, etc.) – Enet produção
• abates comparativos
• balanço do C e do N (cálculo da quantidade de proteína e gordura armazenadas)

Question 78

Quando a temperatura ambiente efetiva se situa abaixo do limite efetivo inferior da zona de conforto térmico os animais procuram aumentar a ingestão porque as suas necessidades energéticas net de conservação também aumentaram.

Answer 78

V - Necessidades de conservação: metabolismo basal, atividade voluntária, termorregulação. Quando a temperatura se situa a baixo do limite efetivo inferior da zona de conforto o animal precisa de mais energia para manter a sua temperatura corporal.

Question 79

Será previsível que animais em pastoreio que apresentem necessidades de EM de conservação tanto mais baixas quanto menor for a disponibilidade de pastagem por unidade de superfície.

Answer 79

F - Quanto menor for a disponibilidade de alimento em pastoreio maior será o gasto de energia para a procura do alimento aumentando por isso as necessidades de EM de conservação.

Question 80

A EM é utilizada com maior eficiência nos processos fisiológicos relacionados com o crescimento do que nos relacionados com os processos de conservação.

Answer 80

F
K = coeficiente associado à utilização da EM
Kmanutenção > klactação > kcrescimento
Manutenção = energia consumida

Question 81

A EM de produção num animal em crescimento é igual à energia dos tecidos muscular e adiposo formados.

Answer 81

V

Question 82

O peso relativo em necessidades de EM de conservação nas necessidades energéticas totais de um animal em crescimento baixa quando a velocidade de crescimento aumenta- tal contribui para melhorar a eficiência dos processos produtivos.

Answer 82

V - EM para a deposição dos tecidos = E retida/kg

Question 83

O valor calórico de cada unidade de ganho de peso vivo de um qualquer animal em crescimento aumenta ao longo do seu crescimento/desenvolvimento.

Answer 83

V - Com o passar da idade vai se depositando mais gordura que proteína.

Question 84

Para depositar 1g de tecido adiposo qualquer animal necessita de mais E. net do que para depositar 1g de tecido muscular.

Answer 84

F - Para depositar 1g de tecido muscular qualquer animal necessita de mais E. net do que para depositar 1g de tecido adiposo.

Question 85

As necessidades energéticas de mamíferos para a produção de óvulos e espermatozoides são muito pequenas.

Answer 85

V

Question 86

As necessidades energéticas de reprodução das galinhas são muito elevadas.

Answer 86

V - Nas aves há necessidades energéticas elevadas para a produção de ovos

Question 87

A metodologia dos sacos de nylon tem como pressupostos tudo o que sai do saco é degradado e o ambiente dentro do saco é igual ao ambiente ruminal.

Answer 87

V

Question 88

Os sacos de nylon devem possuir poros de diâmetro suficiente pequeno para impedir a saída de todo o tipo de partículas.

Answer 88

F - Se a porosidade muito pequena há obstrução e acumulação de gases no interior do saco, se a porosidade muito grande há perda física de partículas

Question 89

Os métodos enzimáticos apresentam como grande vantagem relativamente às metodologias in vitro o facto de não necessitarem de amostras padrão.

Answer 89

F - Princípios gerais de estimativa muito semelhantes aos do método de Tilley e de Terry (recurso a amostras padrão – valores in vivo, estimativa com base em equações de regressão)

Question 90

Nos métodos laboratoriais não permitem o manuseamento de um grande número de amostras.

Answer 90

F

Question 91

O principal constituinte químico das forragens e pastagens é a celulose.

Answer 91

V

Question 92

O teor em proteína das forragens e pastagens é em geral superior a 20%.

Answer 92

F - O teor em proteína é muito variável:

• excelente > 13% (na MS)
• médio 7 – 12% (na MS)
• pobre < 6% (na MS)

Question 93

As forragens e pastagens possuem teores muito elevados em vitaminas lipossolúveis.

Answer 93

F - As forragens desidratadas artificialmente possuem elevado valor nutritivo em vitaminas lipossolúveis as outras não sei

Question 94

A silagem é um dos processos de conservação de forragens estudados em que se utiliza a radiação solar para a secagem natural da erva.

Answer 94

F - Na fenação é que se utiliza a desidratação natural ao sol
A silagem é obtida por ensilagem: fermentação controlada de uma colheita de alto teor de humidade

Question 95

De entre as forragens conservadas, a utilização de fenos é a que possui menores riscos de distúrbios alimentares/toxicidades.

Answer 95

V - Um bom feno tem ausência de: espécies infestantes e tóxicas, corpos estranhos, sinais de fermentação ou de fungos. A silagem pode sofrer deterioração se não for administrada rapidamente o que apresenta risco

Question 96

Um baixo teor em ácido lático é um indicador de um mau processo de ensilagem.

Answer 96

V - Durante o processo de silagem na fase anaeróbia as bactérias produzem ácido lático para baixar o pH e ocorrer a morte da microflora e por fezes usam se aditivos para aumentar essa produção, por esse motivo se o teor é baixo pode indicar que o processo não está a correr bem

Question 97

A fenação é um dos processos de conservação de forragens estudados em que se utiliza a radiação solar para a secagem natural da erva.

Answer 97

V - Também pode ocorrer por desidratação artificial em solos cobertos

Question 98

Ao longo do desenvolvimento das plantas verifica-se um aumento do teor em fibra e uma redução do teor em substâncias azotadas não proteicas.

Answer 98

V - Ao longo do desenvolvimento aumenta: MS, NDF e Lenhina; diminui: NNP, PB, glúcidos solúveis, cinzas, digestibilidade e ingestão de MS

Question 99

Ao longo do desenvolvimento das plantas verifica-se um aumento do teor em fibra e uma redução do teor em PB.

Answer 99

V

Question 100

Ao longo do desenvolvimento das plantas verifica-se um aumento do teor de celulose e uma redução do teor em açucares solúveis.

Answer 100

V

Question 101

A ensilagem é um processo de conservação que aumenta a ingestão voluntária da forragem.

Answer 101

F
O processo fermentativo promove redução nos teores de carboidratos solúveis (CS) e de proteína verdadeira, elevação na concentração de ácidos orgânicos e N não proteico (NNP), com consequente redução do valor nutritivo (VN), decréscimo no consumo e na utilização dos nutrientes provenientes das silagens. Segundo Weiss et al. (2003), as frações carbohidratos e proteína das silagens são diferentes daquela da forragem original e do feno, o que pode explicar os decréscimos no consumo. Assim, o consumo de silagens muitas vezes tende a ser menor do que o esperado em relação ao de um feno com conteúdo de FDN e digestibilidade similares”

Question 102

A ensilagem é um processo de conservação que aumenta a proporção de proteína verdadeira da forragem.

Answer 102

F

Question 103

As palhas de cereais apresentam teores elevados em fibra (NDF superior a 60%).

Answer 103

V
Elevado teor em fibra (NDF > 70% da MS) muito lenhificada; Baixo teor em proteína bruta (PB < 6% na MS); Baixos teores em minerais (Ca, P, Mg) e vitaminas (carotenos, vit E); O seu elevado teor em fibra restringe a sua utilização às espécies ruminantes

Question 104

De entre os grãos de cereais estudados, a aveia é o que apresenta o teor em amido mais elevado.

Answer 104

F - A aveia, juntamente com o arroz integral, apresenta o menor teor da amido de entre os grãos de cereais estudados (45%); o que tem maior teor de amido é o arroz pol. (85%) seguindo-se o milho (72%)

Question 105

O cereal mais utilizado no fabrico de alimentos compostos em Portugal é o milho.

Answer 105

V - Por grande margem - mais de um milhão; segue-se o trigo e depois a cevada

Question 106

Os nabos e as batatas têm como componente principal da MS o amido.

Answer 106

V

Question 107

A polpa de beterraba tem como principal componente da MS a proteína.

Answer 107

F - O seu principal componente é NDF (>40%). PB: 9-10%. Açucares: 2-25%. Água: <12%

Question 108

A polpa de citrinos tem como principal componente da matéria seca a proteína.

Answer 108

F - A polpa de citrinos o seu principal componente na MS são os açucares (25-30%), segue-se NDF (20-25%), água ( <12%) e por ultimo PB (6-9%)

Question 109

A sêmea de trigo é de todas as sêmeas a mais abundante e mais utilizada no fabrico de alimentos compostos.

Answer 109

V - É a mais abundante, n sei se é a mais utilizada mas penso que sim. A sêmea de milho e de arroz são produzidas em baixa quantidade

Question 110

A sêmea de arroz é de todas as sêmeas a mais abundante e mais utilizada no fabrico de alimentos compostos.

Answer 110

F - Atualmente a sua produção é muito pouca

Question 111

De entre os bagaços de oleaginosas estudados podemos referir o de amendoim como o que tem maior teor em proteína sendo por isso o mais frequentemente utilizado no fabrico de alimentos compostos.

Answer 111

F - Dos estudados o que tem maior teor de proteína é o bagaço de soja (45-55%). O bagaço de amendoim n tem sido produzido nos últimos anos por isso com certeza não é o mais utilizado

Question 112

De entre os bagações de oleaginosas estudados, podemos referir o de soja como o mais frequentemente utilizado no fabrico de alimentos compostos.

Answer 112

V - O bagaço de soja é o que tem maior teor de proteína e também o mais produzido

Question 113

As cascas de soja têm uma digestibilidade reduzida em animais ruminantes.

Answer 113

F - Excelente digestibilidade em ruminantes (aprox. 80%) e excelente fibra solúvel para animais de companhia

Question 114

A lisina é o aminoácido limitante para o bagaço de soja.

Answer 114

F - É a metionina. A metionina também é o AA limitante do bagaço de Palmiste. No caso dos bagaços de girassol e de colza é a Lisina

Question 115

Metionina é o aminoácido limitante para o bagaço de soja.

Answer 115

V

Question 116

Relativamente às fontes proteicas de origem vegetal, as fontes proteicas de origem animal possuem geralmente uma proteína com maior proporção de lisina.

Answer 116

V - Por exemplo as farinhas de peixe têm um teor de lisina particularmente elevado. Regra geral fontes de origem animal são mais ricas em proteínas.

Question 117

As sementes de proteaginosas apresentam teores em fibra relativamente elevados (>50% NDF).

Answer 117

F - Leguminosa com elevado teor de proteínas, como a ervilha, o feijão ou o tremoço

Question 118

O soro lácteo apresenta valores de PB elevados e em média baixo teor em gordura.

Answer 118

F - Tem teores MODERADOS de PB e MUITO BAIXOS de gordura.

Question 119

As plantas são pobres em sódio e cloro, pelo que quando as dietas são predominantemente de origem vegetal, é necessário incluir fontes destes minerais na dieta.

Answer 119

(?) F

Não encontrei nada sobre estes minerais, só fala dos teores de Ca, Mg e P principalmente

Question 120

Os destilados de cereais têm uma digestibilidade mais elevada em animais ruminantes do que em suínos.

Answer 120

F?
Em consequência destas características nutricionais, os cereais possuem elevada digestibilidade em todas as espécies e elevado valor energético. Da destilação de cereais formam-se bebidas alcoólicas e etanol.

Question 121

Os métodos enzimáticos de estimativa da digestibilidade são mais fáceis de colocar em rotina laboratorial porque dispensam a utilização de animais fistulados.

Answer 121

V

Question 122

A metodologia dos sacos de nylon tem com vantagem permitir estudar a cinética de degradação das partículas do rúmen.

Answer 122

V - Os sacos são retirados em intervalos de tempo de modo a podermos construir uma curva de degradação e através de modelos matemáticos permitem-nos encontrar parâmetros de modo a se poder construir uma curva de degradação

Question 123

A metodologia dos sacos de nylon pressupõe que a escolha do material do saco obedeça a uma porosidade que não impeça a entrada de microrganismos, mas que limite a saída de partículas não degradadas.

Answer 123

V

Question 124

As técnicas NIR (near infra red) apresentam vantagens em relação às metodologias laboratoriais porque são muito rápidas.

Answer 124

V

Question 125

As técnicas NIR (near infra red) apresentam vantagens em relação às metodologias laboratoriais porque não necessitam de calibração de amostras semelhantes às que estão a ser estudadas.

Answer 125

F

Os métodos de NIR exigem uma calibração adequada

Question 126

As necessidades energéticas para a gestação são muito elevadas no último terço da gestação.

Answer 126

V

Question 127

Num animal em equilíbrio proteico, a síntese de proteína corporal é igual a sua degradação.

Answer 127

F
Adultos saudáveis estão em equilíbrio neutro com um balanço de nitrogênio que é igual a cerca de + 0,5 g/d
Se o balanço de nitrogênio é positivo, a proteína presente no corpo está em um estado anabólico. Isso poderia ser um indicativo de que o individuo possa estar produzindo mais massa muscular, embora não seja necessariamente obrigatório que isso aconteça.
Já se o balanço é negativo, a pessoa está em um estado catabólico, o que pode sugerir que seu organismo esteja a usar as próprias reservas de proteínas para sobreviver, uma situação que acontece decorrente de inanição (em pacientes hospitalizados, por exemplo) ou quando a ingestão de proteína está abaixo do necessário. Vale lembrar que o resultado negativo também pode significar um excesso de perda de proteínas.

Question 128

As medidas atuais de qualidade da proteína para suínos, aves e animais de companhia (cães e gatos) procuram quantificar a digestibilidade real dos aminoácidos no intestino grosso.

Answer 128

V
Nos não ruminantes a qualidade da proteína é avaliada por: Digestibilidade: ileal vs. Fecal; Digestibilidade dos aminoácidos: ileal vs. Fecal; Equilíbrio no perfil dos aminoácidos conceitos de valor biológico e de proteína ideal.
Digestibilidade ileal: baseada na recolha de digesta na porção distal do íleo, medição em animais fistulados, elimina o efeito da atividade microbiana no intestino grosso

Question 129

À semelhança do que se observa nas dietas de cães e gatos, também nas dietas de suínos e aves, quando a qualidade da proteína aumenta (isto, digestibilidade e valor biológico), podemos diminuir o teor de proteína a dieta.

Answer 129

V

Question 130

As medidas atuais de valorização proteica para ruminantes reconhecem a importância de conhecer o teor em aminoácidos da proteína não degradada no rúmen.

Answer 130

V

Question 131

Em geral, a proteína microbiana representa a maior fração da proteína que chega ao intestino de um ruminante.

Answer 131

V

Question 132

No sistema francês (INRA), as necessidades dos animais ruminantes são expressas em PDI (proteína digestível no intestino.

Answer 132

V

Question 133

A excreção de azoto urinário endógeno (EUN) representa a quantidade mínima de N para assegurar a vida do animal e esse valor é utilizado para calcular as necessidades em proteína para a conservação.

Answer 133

V

Question 134

O EUN pode ser determinado experimentalmente, submetendo os animais a diferentes níveis de ingestão de N, fazendo depois a extrapolação para a ingestão zero de N.

Answer 134

V

Question 135

O valor energético bruto dos alimentos simples ou das dietas:

a) não é muito afetado pelo tipo (natureza) dos glúcidos que fazem parte da sua constituição.
b) é afetado pelo seu teor em gordura bruta.
c) não depende da digestibilidade dos seus componentes.
d) todas as opções anteriores são corretas.
e) todas as opções anteriores são erradas.

Answer 135

d)

Question 136

O teor em energia digestível (ED) dos alimentos simples ou das dietas:

a) não é afetado pelo tipo (natureza) dos glúcidos que fazem parte da sua constituição.
b) depende da espécie animal a que se destinam.
c) depende das perdas energéticas que ocorrem na urina.
d) todas opções anteriores são corretas.
e) todas as opções anteriores são erradas.

Answer 136

b) - porque depende da sua capacidade de digerir

a não pq depende sempre alguma coisa

c não pq depende da perda nas fezes. ED=EB-Efezes

Question 137

Em princípio, será de esperar que:

a) o teor em gordura (expresso em % do organismo) seja mais baixo num vitelo do que num novilho com 400 kg de peso vivo.
b) o teor em proteína (expresso em % do organismo) seja mais baixo num vitelo do que num novilho com 400 kg de peso vivo.
c) o teor em proteína, expresso numa base isenta de água, seja mais baixo num vitelo do que num novilho com 400 kg de peso vivo.
d) as afirmações anteriores são todas falsas.

Answer 137

a)

b não pq o ganho de proteína é linear, logo o teor é mais ou menos o mesmo durante a vida

Question 138

O teor em glúcidos do organismo animal:

a) é muito variável, dependendo da fonte alimentar
b) varia normalmente entre 1 e 10% do peso do organismo, podendo ser mais elevado se ocorrer uma ingestão excessiva de energia
c) as afirmações anteriores são falsas
d) as primeiras duas afirmações são verdadeiras.

Answer 138

c)

Question 139

Na fase de crescimento, ao mesmo peso vivo (PV), as raças com menor peso vivo à maturidade apresentam:

a) menor percentagem de água corporal
b) maior percentagem de gordura corporal
c) maior percentagem de gordura nos ganhos diários de PV
d) as opções anteriores são todas verdadeiras
e) as opções anteriores são todas falsas

Answer 139

e)

maior percentagem de massa muscular

Question 140

Em igualdade de circunstâncias, o organismo do novilho apresenta

a) maior percentagem de proteína que o organismo das fêmeas
b) menor percentagem de água que o organismo das fêmeas
c) menor percentagem de proteína do que os machos castrados
d) as opções anteriores são todas verdadeiras
e) as opções anteriores são todas falsas

Answer 140

a)

b não pq a água está relacionada com o tecido muscular, + água = + tecido muscular

c não pq machos inteiros têm maior percentagem de proteína que os castrados, em que aumenta a deposição de gordura após a intervenção cirúrgica

Question 141

O cálculo das necessidades energéticas net de conservação depende

a) do peso vivo dos animais
b) da composição da dieta
c) do teor em proteína
d) as opções anteriores são todas verdadeiras
e) as opções anteriores são todas falsas

Answer 141

a)
Necessidades energéticas de conservação têm 3 componentes: Metabolismo basal; Atividade voluntária; Termorregulação. O metabolismo basal tem como fatores de variação a espécie, a idade, o sexo, a raça, estando o peso vivo relacionado com todas elas

Question 142

As perdas energéticas na urina resultam maioritariamente

a) da energia da ureia/ ácido úrico e da creatina excretadas por esta via
b) da energia despendida pelos rins na eliminação de substâncias tóxicas
c) da renovação das células do sistema urinário
d) as opções anteriores são todas verdadeiras
e) as opções anteriores são todas falsas

Answer 142

a)

Question 143

A utilização de animais cecotomizados em estudos de nutrição permite estudar:

a) a digestibilidade da proteína no rúmen
b) a digestibilidade da proteína, sem interferência dos microrganismos da parte distal do tubo digestivo
c) a ação dos microrganismos na digestão dos alimentos no intestino delgado
d) as opções anteriores são todas verdadeiras
e) as opções anteriores são todas falsas

Answer 143

b)

a não pq a cecotomização faz-se em ratos e galos

Question 144

A utilização de animais fistulados no rúmen permite estudar

a) a fração dos alimentos que é fermentada pelos microrganismos
b) a velocidade (taxa) de fermentação dos alimentos e dos seus componentes
c) a fração do alimento que é solúvel, a fração não solúvel mas fermentável e a fração que não é degradada pelos microrganismos
d) as opções anteriores são todas verdadeiras
e) as opções anteriores são todas falsas

Answer 144

d)

Question 145

Ordene por ordem crescente os seguintes animais:
Porco, cavalo, cão e ovelha, no que se refere à importância das perdas energéticas sob a forma de gases, em % da energia consumida

Answer 145

Cão < porco < cavalo < ovelha;

Question 146

Ordene por ordem crescente os seguintes animais:
Porco (90kg), cavalo (500kg), cão (20kg) e ovelha (50kg), no que se refere as suas necessidades proteicas de conservação totais (g/dia)

Answer 146

Cão < ovelha < porco < cavalo;

Question 147

Enumere 4 fatores de variação do metabolismo basal

Answer 147

1) espécie
2) sexo
3) idade
4) raça

Question 148

Enumere 4 fatores de variação da composição química do organismo animal

Answer 148

1) raça
2) sexo
3) castração
4) melhoramento genético

Question 149

Ordene por ordem crescente os seguintes animais:
Bovinos em crescimento com 200kg de peso vivo –
A - macho a crescer 1,5kg por dia,
B - macho a crescer 2,0kg por dia quanto às suas necessidades proteicas.

Answer 149

A < B

Question 150

Ordene por ordem crescente os seguintes animais:
Bovinos em crescimento com 200kg de peso vivo –
A - macho inteiro a crescer 1,2kg por dia,
B - macho castrado a crescer 1,2kg por dia quanto às necessidades energéticas por kg de ganho de peso vivo.

Answer 150

B < A

Question 151

Enumere as 4 vias de perdas energéticas na participação de energia, desde que o animal ingere o alimento, até que a energia é efetivamente utilizada pelo animal.

Answer 151

Fezes, urina, gases, calor

Question 152

Enumere 4 fatores de variação das necessidades proteicas para o crescimento.

Answer 152

Sexo, 
melhoramento genético, 
castrado ou não, 
raça,
velocidade de crescimento.

Question 153

Aponte 4 vantagens das metodologias de estimativa da digestibilidade relativamente à determinação do CUD.

Answer 153

Evita-Se a utilização de animais fistulados,
maior repetibilidade e reprodutibilidade dos valores analíticos,
processo rápido e estritamente laboratorial e
precisão aceitável.

Question 154

Explique quais são os inconvenientes de elaborar dietas procurando atingir os teores mínimo em aminoácidos limitantes, mas sem formular para a proteína ideal.

Answer 154

Comparando o perfil em AA dos alimentos correntes com as necessidades dos animais verifica-se que na prática da formulação basta, em geral, atingir os teores mínimos dos aminoácidos em maior % de défice, para que os níveis mínimos dos outros AA essenciais estejam garantidos (e em excesso). Todavia, com este procedimento, não minimizamos o teor em PB da dieta levando a uma maior poluição azotada.

Question 155

Considera-se que um animal está em balanço energético nulo quando a produção de calor é igual à energia ______ ingerida

Answer 155

metabolizável

Question 156

O metabolismo basal corresponde ao calor produzido quando o animal está em jejum, em repouso muscular e a uma temperatura ambiente na zona de conforto térmico

Answer 156

V

Question 157

A produção de calor de um animal alimentado é _______ produção de calor quando se encontra em jejum

Answer 157

maior

Question 158

A técnica dos abates comparativos é uma técnica de calorimetria _____

Answer 158

indireta

Question 159

A metodologia do balanço do azoto e do carbono é utilizada para determinar a energia retida em animais em manutenção

Answer 159

F - em crescimento

Question 160

Para saber a quantidade de energia net que uma fêmea em lactação utilizou para a produção de leite, basta saber a quantidade de leite produzido e o valor calórico bruto/kg de leite

Answer 160

F

Question 161

Ao mesmo peso vivo e para o mesmo ganho de peso vivo, as fêmeas necessitam de _____ quantidade de energia net para a deposição de tecidos do que os machos

Answer 161

menor

Question 162

Ao longo do crescimento, a relação energia/proteína recomendada na dieta dos animais aumenta

Answer 162

V

Question 163

A eficiência energética de síntese de proteína é ______ do que a eficiência energética de síntese de gordura

Answer 163

menor

Question 164

Por cada kg de tecido muscular depositado por um animal em crescimento, o animal precisa de _____ quantidade de energia metabolizável do que por cada kg de tecido adiposo depositado

Answer 164

mais

Question 165

Por cada litro de leite produzido, uma égua necessita de ____ quantidade de energia net do que uma porca

Answer 165

V

Question 166

O metabolismo basal de um animal é de 30 MJ. Quando alimentado ao nível da conservação, necessita de 40 MJ EM. Então o incremento de calor (IC) é __a)____ MJ, a produção total de calor é de __b)___ MJ e a eficiência de utilização da EM para conservação é ___c)___ %

Answer 166

a) 10
b) 40
c) 75 (30/40)

Question 167

Um animal em crescimento ingere 100 MJ de EM e o valor energético dos tecidos depositados é de 40 MJ. Então, a PTC é ___a)___ MJ. Se as necessidades energéticas de conservação forem de 50 MJ de EM, o IC de produção será de ___b)___ e a eficiência de utilização da EM para produção de ___c)___ %

Answer 167

a) 60
b) 10
c) 80 (40/50)

Question 168

A quantidade de energia metabolizável necessária para a conservação de machos inteiros é ______ do que a de machos castrados

Answer 168

maior

Question 169

Para um dado animal, as necessidades energéticas de conservação por unidade de peso vivo ________ ao longo do seu crescimento

Answer 169

aumentam

Question 170

Embora o conhecimento da digestibilidade da proteína melhore a avaliação da qualidade proteica para os animais, há um erro inerente ao efeito da excreção endógena fecal de azoto sendo que este erro é mais baixo quando se trata de alimentos com baixo teor em proteína

Answer 170

F - mais alto

Question 171

A excreção endógena fecal de azoto pode ser estimada alimentando os animais com diferentes níveis de proteína e medindo o N fecal, extrapolando depois para 0% de N na dieta

Answer 171

V

Question 172

O valor biológico das proteínas é muito utilizado em nutrição Animal e Humana. Esta medida da qualidade das proteínas mede a quantidade de proteína ______ que é _____

Answer 172

absorvida que é retida

Question 173

Na definição da proteína ideal, os aminoácidos essenciais são expressos em % da ______

Answer 173

proteína digestível

Question 174

Os sistemas atuais de recomendações proteicas para ruminantes consideram as necessidades azotadas dos microorganismos são proporcionais à energia que obtêm da fermentação no rúmen, e também que os aminoácidos que absorvem têm maioritariamente origem na proteína microbiana

Answer 174

V

Question 175

Os animais não têm necessidades em proteína, mas sim em aminoácidos

Answer 175

V

Question 176

A incubação dos alimentos em sacos de nylon no rúmen permite:

a. Determinar a fração dos alimentos que não é degradada no rúmen
b. Determinar a fração da proteína não solúvel mas lentamente degradável ao longo do tempo da sua permanência nu rúmen
c. Determinar a fração dos alimentos que é degradada no rúmen
d. Determinar a velocidade de degradação da proteína rúmen
e. Determinar a fração da proteína solúvel do alimento no rúmen

Answer 176

a, c, d

Question 177

A metodologia NIR aplicada ao alimentos:

a. Permite estimar o valor energético
b. Está dependente da calibração com valores obtidos por metodologias convencionais
c. Permite estimar a sua composição em vários componentes
d. Permite estimar a digestibilidade
e. Em relação às metodologias convencionais muito mais rápida

Answer 177

todas

Question 178

A digestibilidade de um alimento pode apresentar diferenças acentuadas entre animais de espécies diferentes, sendo as diferenças maiores nos alimentos com maior digestibilidade

Answer 178

F - menor

Question 179

A moenda de grãos de cereais é indispensável para garantir a sua máxima digestibilidade em ovinos

Answer 179

F

Question 180

A energia bruta dos alimentos apresenta grandes variações, o que permite distinguir os alimentos entre si quanto ao seu valor energéticos para os animais

Answer 180

F

Question 181

Relativamente à EB da palha de trigo, podemos dizer que a EB do grão de trigo é _____

Answer 181

igual

Question 182

Relativamente à EB da palha de trigo, podemos dizer que a EB do grão de soja é _____

Answer 182

maior

Question 183

Relativamente à EB dos glúcidos, a EB das proteínas é _____

Answer 183

maior

Question 184

O teor em EB de um alimento depende da espécie animal que o ingere

Answer 184

F

Question 185

De um modo geral, as perdas energéticas nas fezes representam a maior fração das perdas energéticas totais em todas as espécies animais estudadas

Answer 185

V

Question 186

Em aves as perdas na urina e nas fezes não são contabilizadas individualmente

Answer 186

V

Question 187

Em ruminantes, é de esperar que as perdas energéticas na urina sejam superiores às perdas energéticas nos gases

Answer 187

F

Question 188

Será de esperar que uma relação direta entre as perdas energéticas na urina e o teor em proteína na dieta ingerida

Answer 188

V

Question 189

A ineficiência dos processos metabólicos representa a principal fração da produção total de calor

Answer 189

V