тема 2 - липиди Flashcards
Какво представляват липидите?
Това са органични съединения, хидрофобни, нямащи полимерен строеж, имат хидрофилен участък при органични разтворители-СООН карбоксилна група.
Какво представляват мазнините ?
Това са триглицеридите, съставени от молекула глицерол и три мастни киселини, служещи като енергиен резерв, термоизолация, защитна фенкция и имат хидрофобна молекула.
Какво представляват восъците ?
Те се състоят от едновалентен алкохол-ОН, имат изолационна и защитна функция, намират се по ябълки, сливи и пера.
Какво представляват фосфолипидите ?
При тях третата ОН група на глицерола е свързана с фосфорната киселина, хидрофилната глава и хидрофибна опашка се насочват по следния начин във водна среда се подреждат в двоен слой-главите към водата, а опашките една към друга при клетъчните мембрани.
Какво представляват картиноидите ?
Съдържат 40 въглеродни атома, имат двойни и единични връзки, каротини-оранжево-червени и ксантофили-жълти, те придават цвета на морковите, зрелите плодове, есенните листа и подпомаган фотосинтеза, производните им биват витамини А, К и Е.
Какво представляват стероидите ?
Изградени са от четири свързани помежду си пръстена от въглеродни атома и получените към тях хидроксилни групи-холестерол, стероидни хормони от половите и надбъбречните жлези и витамин Д.
